Овощное рагу с нутом
Распечатать рецепт
Овощное рагу с нутом
Овощное рагу с нутом. Еще одно замечательное блюдо в Пост и не только. Основой в этом рагу послужит нут, он и заменить мясные продукты. Нут берите консервированный или заранее сварите его. Я не встречала в магазине консервированный нут, хотя внимание не обращаю на такие банки. У меня сомнения по поводу полезности. Я покупаю сухой нут - это касается и фасоли и гороха, замачиваю на ночь, варю до готовности, остужаю и раскладываю по пакетам, замораживаю. А набор овощей самый обычный. Здесь вы можете сельдерей исключить, если не любите его. нет помидора, используйте только томатную пасту. Если готовите летом, используйте только помидоры. Лук берите любой - красный, желтый, белый, шалот. А подавать такое рагу вы можете в теплом состоянии как самостоятельное блюдо, можете подать в остывшем виде как закуску. Остывшее рагу еще вкуснее. Если вы не соблюдаете Пост, вы можете подать рагу как гарнир к рыбе или мясу.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 60 минут
Пассивное время 30-40 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 250 г нут консервированный или вареный
  • 1 шт. лук
  • 2 шт. морковь
  • 50 г корень сельдерея
  • 2 зуб. чеснок
  • 0,5 шт. перец болгарский красный
  • по вкусу перец чили
  • 2 шт. помидор
  • 1 ст. лож. томатная паста
  • 1 чай. лож. сахар
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу специи
  • 1 пучок зелень
  • 2-3 ст. лож. раститель
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 60 минут
Пассивное время 30-40 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 250 г нут консервированный или вареный
  • 1 шт. лук
  • 2 шт. морковь
  • 50 г корень сельдерея
  • 2 зуб. чеснок
  • 0,5 шт. перец болгарский красный
  • по вкусу перец чили
  • 2 шт. помидор
  • 1 ст. лож. томатная паста
  • 1 чай. лож. сахар
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу специи
  • 1 пучок зелень
  • 2-3 ст. лож. раститель
Инструкции
  1. Нарежьте мелким кубиком лук, чеснок и перец чили. Влейте пару ложек растительного масла и жарьте на среднем огне до мягкости минуты три.
  2. Добавьте в сковороду морковь и корень сельдерея, нарезанные мелким кубиком. Перемешайте и жарьте еще минуты две.
  3. Добавьте нарезанный кубиком сладкий болгарский перец - красный, желтый или оранжевый. перемешайте и готовьте около минуты.
  4. Мелко нарежьте лук-порей и если имеется зелень, используйте ее стебли. У меня случились петрушка и укроп. Перемешайте.
  5. Следом добавьте томатную пасту, влейте половину стакана воды, сахар, соль. Тщательно перемешайте. Густоту рагу вы можете контролировать водой на свое усмотрение.
  6. Нарежьте мелко помидор, смешайте с рагу.
  7. И остался нут. Вы можете использовать консервированный или уже ранее сваренный нут. Перемешайте, доведите рагу до кипения и тушите под крышкой до нужной вам консистенции. В моей семье не любят когда овощи разваливаются и все превращается в кашу, поэтому я тушила минут 20. Но и 30 минут не помешает, а вы в процессе приготовления, просто дегустируйте. Посолите по вкусу, добавьте любимые специи. Я использовала зиру, тмин, кориандр.
  8. В конце приготовления, поперчите, сбрызнете соком лимона и добавьте зелень. Овощное рагу с нутом готово. Приятного аппетита!

Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415

Добавить комментарий

Copyright. Все права защищены.
© www.13food.org, 2016 - 2021