Мясные котлеты с молочным соусом. Невероятно нежные, мягкие, сочные, просто таят во рту котлеты выходят по этому рецепту. Если вы еще не готовили такие котлеты, очень советую их приготовить и попробовать.
Для котлет смешивается банальный набор продуктов, таких как, фарш из любого мяса или птицы с луком, яйцом, солью и перцем. А нежность и мягкость даст котлетам молочный крем, который готовится за считанные минуты из молока с мукой и сливочным маслом.
Заготовки котлет обязательно нужно обвалять в муке или хлебной крошке, или в панировочных сухарях. Панировка позволит сохранить сочность котлет.
Приступим к приготовлению.
В первую очередь приготовьте молочный крем.
Смешайте холодное молоко с мукой, щепоткой соли и сливочным маслом.
Поставьте на средний огонь и начинайте сразу перебивать венчиком, чтобы освободиться от мучных комочков. Готовьте до нужного загустения крема. Крем должен быть густым.
Оставьте в сотейнике до полного остывания, или до чуть теплого.
В чашу блендера переложите крупно нарезанный лук, мясной фарш. Вбейте яйцо и все тщательно перебейте.
Теперь к фаршу переложите молочный крем, соль и перец по вкусу и перебейте в однородную массу.
Отправьте на час или два в холодильник.
Фарш можно хранить ночь в холодильнике.
Из охлажденного фарша формуйте котлеты влажными руками и обваляйте в панировке.
Раскладывайте котлеты в хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и жарьте до румяной корочки сначала на сильном огне.
Потом огонь убавьте до минимума и тушите под крышкой до готовности, минут семь, десять.
Мясные котлеты с молочным соусом готовы.
Приятного аппетита!
Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415
