«Ломо сальтадо» — маринованное мясо с овощами
Распечатать рецепт
"Ломо сальтадо" - маринованное мясо с овощами
"Ломо сальтадо" - маринованное мясо с овощами. Ломо сальтадо - это национальное перуанское блюдо. Для приготовления этого блюда обязательно маринуют мясо, предпочтительно говядину. Маринованное мясо жарят с овощами, такими как, лук, перец, помидор. Отдельно жарят картофель. А подают на вареном рисе. Для меня рис был лишним. Мне хватило только картофеля. И картофель в следующий раз подам отдельно, чтобы сохранить его хрустящую корочку или уложить картофель и мясо с овощами рядом на тарелке. А вы смотрите сами, готовьте и подавайте с чем угодно, ведь вы у себя на кухне и готовите по своему усмотрению и предпочтению. Готовят это блюдо по-разному. Кто тушит картофель с овощами, кто запекает картофель в духовке, а потом соединят с мясом и овощами. Кто жарит отдельно мясо и овощи. Короче, точного правила нет. Может оно и есть, но уже давно никто не придерживается их.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500 г говядина
  • 2 ст. лож. соевый соус
  • 1 ст. лож. бальзамический соус
  • 2 ст. лож. оливковое масло или растительное
  • 2 ст. лож. листья тимьяна
  • по вкусу перец черный
  • по вкусу перец кайен по желанию
  • 1 шт. лук
  • 2 шт. помидор
  • 1 шт. перец болгарский
  • 2-3 шт. картофель
  • по вкусу рис по желанию
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500 г говядина
  • 2 ст. лож. соевый соус
  • 1 ст. лож. бальзамический соус
  • 2 ст. лож. оливковое масло или растительное
  • 2 ст. лож. листья тимьяна
  • по вкусу перец черный
  • по вкусу перец кайен по желанию
  • 1 шт. лук
  • 2 шт. помидор
  • 1 шт. перец болгарский
  • 2-3 шт. картофель
  • по вкусу рис по желанию
Инструкции
  1. Нарежьте мякоть говядины небольшими брусочками. Смешайте соевый соус, бальзамический уксус, перцы, тимьян, растительное масло. Еще добавляют в маринад томатную пасту или любой томатный соус. Это тоже по желанию. Тщательно перемешайте в маринаде мясо, чтобы покрылись им все кусочки. Мясо маринуйте в течение часа, двух или отправьте на ночь в холодильник.
  2. По истечении времени, нагрейте хорошо сковороду, влейте ложку растительного масла и жарьте мясо до образования коричневой корочки. Лук нарежьте полукольцами или мельче, отправьте к мясу, перемешивая или встряхивая на весу сковороду, жарьте лук пару минут.
  3. Не слишком мелко нарежьте болгарский перец и помидор, чеснок нарежьте пластинами. И добавив овощи к мясу, перемешайте, встряхивайте сковороду. Если у вас остался маринад из-под мяса, перелейте его в сковороду. Готовьте блюдо еще минут пять на среднем огне. До готовности мяса. Попробуйте на соль.
  4. На отдельной сковороде с растительным маслом жарьте картофель до готовности, нарезанный брусочками. Соль в конце приготовления по вкусу. Чтобы картофель получился с хрустящей, румяной корочкой, его нужно нарезать и обязательно, промокнуть полотенцем. А отправлять в хорошо разогретую сковороду с маслом. Готовый картофель выложите нижним слоем на блюдо.
  5. Сверху уложите мясо с овощами, посыпьте зеленью. "Ломо сальтадо" - маринованное мясо с овощами готово. Приятного аппетита!

Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415

Добавить комментарий

Рубрики
Мы в соцсетях
Copyright. Все права защищены.
© www.13food.org, 2016 - 2022