Кус-кус залить крутым кипятком — на 0,5 стакана крупы — 1 стакан не полный кипятка. Влить пару ложек оливкового масла и чуть посолить. Накрыть крышкой и оставить на 15 минут. Готовый кус-кус разрыхлить вилкой.
Готовим соус из зелени, сока и цедры лимона, перец чили.
На сковороде жарим маленькие соцветия цветной капусты до румяной корочки (овощи сырые). Когда капуста будет готова, а на это уйдет примерно пять минут, высыпать соцветия брокколи и жарить минуты 2-3. Посолить, поперчить. жарим на оливковом масле.
Готовый кус-кус смешать с соусом.
Высыпать горячие овощи с маслом.
Все перемешать и пробуем на специи.
Можно сразу подавать в теплом виде или в остывшем.