Куриный суп с орзо и овощами. Это летний, вермишелевый суп с овощами на курином бульоне. Готовится очень просто в одной кастрюле от начала и до конца. В ней же варим и бульон. А может быть у вас имеется бульон замороженный, так самое время его вынуть из морозилки.
Здесь нет заправки, все овощи, включая лук и морковь варятся. Набор овощей летний. У меня случились кабачок, стручковая фасоль, помидор и морковь с чесноком и луком.
Картофеля нет в супе, но есть паста. Я использую пасту орзо, так как она в супе не раскисает и не набухает, как это часто бывает с макаронными изделиями. Но если вы готовите кастрюлю на раз покушать, тогда можно использовать любые макароны.
И о супе. Он легкий, вкусный, ароматный, свежий и по-домашнему уютный.
Сварите бульон из любых частей курицы с лавровым листом и чесноком, тимьяном и розмарином. У меня бульон из холодильника, ранее сварен.
А пока бульон нагревается или готовится, подготовьте овощи. На три литра я взяла третью часть мясистого перца, половину средней моркови, немного лука, и все остальное по списку.
Овощи нарежьте небольшим кубиком. И первыми в кипящий бульон пойдут - лук, морковь, перец, кабачок и фасоль. Пусть варятся после закипания минут 10.
Томаты черри разрежьте на 4 части или на 2, если они слишком маленькие. Можно большой помидор нарезать небольшим кубиком. Выньте из морозилки горошек. Отсыпьте нужное количество пасты орзо. У меня стакан на 200 мл. И после 10 минут, как забросили первую партию овощей, забросьте томаты и орзо. Варите пять минут и забросьте горошек, соль, перец и специи на ваш выбор. После заброса горошка и специй, пусть суп хорошо закипит и снимайте с плиты.
Куриный суп с орзо и овощами готов.
Приятного аппетита!
Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415
