Каччиатори из курицы — это популярное блюдо итальянской кухни. В переводе означает — «курица по-охотничьи». А готовится это вкусное и ароматное блюдо из курицы с шампиньоном и зеленью в томатном соусе. Набор овощей вы можете подобрать на свой вкус. Это блюдо можно приготовить от начала и до конца на плите или сначала на плите, а потом продолжить тушить в духовке. Готовьте такое блюло на природе в котелке.

Для каччиатори используйте любые части курицы, но лучше — это бедра и ножки. Помидоры можно взять свежие, томаты в собственном соку, томатную пасту, томатный сок — все на ваш вкус и наличие ингредиентов. Из зелени используйте — если имеется: базилик, кинза (если вы ее переносите), петрушку, укроп. Из специй я использовала набор итальянских трав, вы же берите травы и специи на свой вкус. Можно взять прованские травы, будет вкусно, если использовать специи для курицы или шашлыка.

А подают каччиатори с пастой (пасту берите любой формы — на ваш выбор) или рисом. Можно с картофелем или любой кашей — гречка, пшено и т.д.

Приготовьте это простейшее в приготовлении блюдо, вам точно понравится.

А это вкуснейшая курица с рисом по китайским мотивам — рецепт здесь

А это курица тушеная с овощами «Пуль-а-пот» французской кухни — рецепт здесь

А это курица киргизской кухни «Кульчетай — тушеная курица с морковью и луком» — рецепт здесь

Распечатать рецепт

Каччиатори из курицы

Кухня

Italian

Время приготовления

1-1,5 час

Пассивное время

1-30 минут

Порции

3 порции

Ингредиенты

• 0,5 шт. курица
• 1-2 шт. лук
• 8-10 шт. шампиньон
• 4-6 зубчик чеснок
• 3 шт. помидор
• 1 шт. перец болгарский
• 1 пучок зелень базилик, или кинза, или петрушка.
• 1 чай.лож. итальянские травы
• по вкусу соль, перец
• 100 мл. вино белое сухое

Кухня Italian Время приготовления 1-1,5 час Пассивное время 1-30 минут Порции 3 порции Ингредиенты 0,5 шт. курица 1-2 шт. лук 8-10 шт. шампиньон 4-6 зубчик чеснок 3 шт. помидор 1 шт. перец болгарский 1 пучок зелень базилик, или кинза, или петрушка. 1 чай.лож. итальянские травы по вкусу соль, перец 100 мл. вино белое сухое

Инструкции

1. Любые части курицы промокните бумажной салфеткой. Посолите, поперчите. Нагрейте растительное масло в сковороде и жарьте курицу с двух сторон до румяной корочки - до готовности доводить не обязательно.

   
2. Пока жарится курица, подготовьте остальные ингредиенты. Нарежьте полукольцами репчатый лук и грибы разрежьте на 4-6 частей - нарезка может быть любой - на ваш выбор. Чеснок нарежьте тонкими пластинами или нарежьте его очень мелко. Нарежьте помидоры мелким кубиком и мелко нарежьте зелень на ваш выбор, у меня петрушка. Сладкий мясистый болгарский перец нарежьте соломкой.

   
3. Обжаренную курицу выньте из сковороды и забросьте на ее место грибы и лук. Жарьте минуты 2-3, перемешивая. Влейте чуть 100 мл. белое вино или замените его на обычную воду и доведите до кипения.

   
4. Когда закипит жидкость, отправьте в сковороду помидоры, чеснок, зелень, специи - не забудьте сахар (помидоры любят сахар), перемешайте.

   
5. Верните курицу в сковороду и выложите ее кожей верх. Доведите до кипения.

   
6. Разложите сверху болгарский перец, накройте крышкой и готовьте на малом огне минут 30-40. Или отправьте в духовку и запекайте при температуре 160 гр. около часа, но тогда переложите блюдо в подходящую посуду и плотно закройте ее фольгой. Готовое блюдо пусть настаивается пока вы будете варить пасту.

   
7. Сварите пасту как указано на упаковке и ничего не добавляйте в пасту, разложите на блюдо.

   
8. А сверху сочную подливу с курицей. Подавайте сразу, посыпав зеленью.

   
9. Приятного аппетита!

   
10. Каччиатори из курицы готов.