Картофельно-кабачковая запеканка с грибами. Кто первым и в какой стране придумали запеканку спорят по сей день. Но очевидно одно, что придумали ее не от сытной жизни. Это блюдо появилось ради экономии. Собрали со стола остатки еды, может чего то еще добавили и запекли в печи. И семья сыта и все довольны.
На сегодня существует великое множество рецептов приготовления запеканок. И готовят ее буквально со всех продуктов.
У меня запеканка из картофеля с кабачком и сыром. Залью ее грибным соусом со сметаной. Будет невероятно вкусно. А подавать буду с мясистым розовым помидором.
Для этой запеканки вы можете использовать остатки вареного картофеля. Нет кабачка, не добавляйте. Сыр у меня фермерская брынза, она отлично плавится при тепловой обработке. Вы можете использовать любой сыр.
Шампиньоны можно заменить на белый гриб, на другие лесные, которые вы сами собрали.
Очистите кожуру с картофеля и крупно нарежьте. Нарежьте кабачок. Если кожура у кабачка грубая, срежьте ее. Залейте овощи водой и варите до готовности в подсоленной воде.
Отвар слейте, а овощи растолките в пюре.
Натрите сыр на крупной терке, добавьте чеснок на мелкой терке (у меня паста из чесночных стрелок).
Вбейте яйцо и все тщательно перемешайте.
Смажьте подходящую форму сливочным маслом, переложите овощное пюре.
Крупно нарежьте грибы и обжарьте на сливочном масле минуты три.
Добавьте сметану, соль и перец. Перемешайте.
И залейте грибным соусом картофель.
Запекайте в духовке минут 30 при температуре 180 гр.
Картофельно-кабачковая запеканка с грибами готова.
Приятного аппетита!
Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415
