Капкейки с апельсином и клюквой. Обожаю кексы, маффины или капкейки как в моем случае. Они готовятся очень просто и быстро и это всегда вкусная и беспроигрышная выпечка на каждый день к чаю или кофе или на праздничный стол для любого торжества. А праздничный вид придаст капкейкам украшения. В моем случае - это взбитые сливки с соком лимона и сгущенкой. Для этой выпечки я готовлю очень вкусное тесто с соком апельсина и свежими ягодами клюквы. Большинство ягод остаются целыми после выпечки внутри капкейков и когда вы откусываете, у вас во рту лопается клюква с кислинкой. Очень вкусно.
| Время подготовки | 15 минут |
| Время приготовления | 40 минут |
| Порции |
6 шт.
|
Ингредиенты
- 100 г клюква
- 0,5 шт. апельсин
- 100 г масло сливочное
- 1 шт. куриное яйцо крупное
- 90 г сахар
- 250 г мука
- 1 чай.лож. разрыхлитель теста
- 0,5 чай.лож. сода
- щепотка соль
для украшения
- 150 г сливки 30%
- 80-100 г сгущенное молоко или по вкусу
- 2 ст.лож. сок лимона
Ингредиенты
для украшения
|
|
Инструкции
- Подготовьте нужные продукты для капкейков. Яйцо и сливочное масло выньте заранее из холодильника, чтобы яйцо приобрело комнатную температуру, а масло стало мягким. Ополосните под проточной водой клюкву - клюква свежая. Снимите цедру с половины апельсина и разрежьте его на 2 части.
- Соедините сахар и мягким маслом и взбейте в однородную массу миксером.
- Вбейте яйцо и взбейте уже с яйцом на больших оборотах.
- Выдавите сок с половины апельсина с которой сняли цедру и еще раз взбейте. Не забудьте добавить еще и цедру.
- Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем, содой и щепоткой соли. Перемешайте уже лопаткой, чтобы не было комочков.
- Клюкву смешайте с ложкой муки, перемешайте.
- И вмешайте аккуратно в тесто. Если какие то ягоды лопнут - ничего страшного.
- Перемешивайте ложкой или лопаткой в однородную массу. Начинайте нагревать духовку до 200 гр.
- Наполните формочки для кексов или капкейков приготовленным тестом. Постучите формой или формочками (если у вас формочки отдельные) по столу, чтобы тесто равномерно улеглось и отправьте в уже разогретую духовку на минут 20-25.
- Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Ориентируйтесь на свою духовку. Готовые капкейки оставьте на столе до полного остывания.
- А тем временем приготовьте крем для украшения. Смешайте сливки с сгущенным молоком и соком лимона, взбейте миксером на больших оборотах. Переложите в кулинарный кулек и используйте насадку на свое усмотрение.
- Остывшие кексы можно украсить по своему вкусу. Капкейки с апельсином и клюквой готовы. Приятного аппетита!
Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415
