Кабачковые "ленивые пирожки" с мясной начинкой. Кто то давно придумал этот рецепт, честь и хвала этому повару. В интернете вы найдете большое количество подобных рецептов и каждый имеет право на жизнь, ведь мы их переделываем под себя, под свои вкусы. Подобные рецепты с различными названиями. Это и пирожки, это и оладьи, это и чебуреки и блины. Мне больше всего нравятся названия "блины с начинкой" и "ленивые пирожки их кабачка с мясом". Но как бы их не называли, название не повлияет на вкус, а вкус у этих пирожков шикарный. Ел бы и ел.
В этом рецепте используется сырой фарш, поэтому нужно чуть дольше жарить блины фарш формировать тонкими лепешками. Чем тоньше фарш, тем быстрее он приготовится. Ниже будет все описано.
Само тесто и фарш готовятся быстро, а вот сама готовка займет какое то время. Ведь для каждого блина нужна одна сковорода. Вы можете использовать сразу две сковороды, чтобы процесс пошел быстрее.
Из этого количества ингредиентов у меня вышло 3 блина. У меня размер сковороды диаметром 17 см. Блины растягивала не на всю площадь, как видно в пятом шаге.
| Время подготовки | 15 минут |
| Время приготовления | 45-50 минут |
| Пассивное время | 40 минут |
| Порции |
3 шт.
|
Ингредиенты
тесто на блины
- 180 г кабачок молодой
- 1 шт. куриное яйцо небольшое
- 50 г мука
- 3 ст. лож. кислое молоко
- по вкусу соль, перец
начинка
- 150 г фарш свино-говяжий
- 0,5 шт. лук
- 1 зуб. чеснок
- 3 ст. лож. вода ледяная
- по вкусу соль, перец
- 3 веточка петрушка
Ингредиенты
тесто на блины
начинка
|
|
Инструкции
- Приготовьте мясной фарш. Смешайте его в блендере с мелко нарезанной петрушкой, крупно нарезанным луком, соль и перец. Влейте три ложки холодную воду. Все перебейте и отправьте на время в холодильник.
- А тем временем займемся тестом. На крупной терке натрите кабачок, вбейте яйцо, посолите, поперчите, влейте три столовые ложки кислого молока. Перемешайте ложкой в однородную массу.
- Всыпьте просеянную муку. Перемешайте, чтобы не было комочков.
- Нагрейте с растительным маслом сковороду. Выньте из холодильника фарш.
- И на хорошо разогретую сковороду (это важно) переложите три-четыре столовые ложки теста. Огонь под сковородой чуть ниже среднего. Распределите ложкой по сковороде тонким слоем тесто. Оно не будет тонким как у обычных блинов. Не старайтесь блин сделать слишком огромным. Вам будет не удобно его переворачивать. Как только растянули по сковороде тесто, возьмите столовую ложку с горкой фарш и руками сформуйте тонкую лепешку, размером меньше половины блина. Переложите на половину блина, оставляя свободными края.
- И сразу можно завернуть свободный край блина. Чуть придавите лопаткой края по кругу. Вы же помните, что мясной фарш у нас сырой. Я жарила на небольшом огне каждый блин по десять минут. Пять минут без крышки и пять минут под крышкой, при этом периодически переворачивала. Примерно три раза.
- Таким же образом жарьте и остальные блины. Кабачковые "ленивые пирожки" с мясной начинкой готовы. Приятного аппетита!
Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415
