Кабачковые блины с яичным соусом. Любителям кабачков и не только, так как такие блинчики будут лопать и те, кто не любит этот овощ. Готовятся блинчики как и обычные, но только с добавлением натертого кабачка. Еще в тесто я добавила мягкий сыр «янтарь». Он придаст блинам неповторимый аромат и сытность. За счет добавок в тесто, блины получаются чуть толще обычных, но в них свободно можно добавить начинку и завернуть конвертом. В таком виде их можно заморозить, если вы приготовите большое количество. Или используйте начинку как соус и подайте с блинами в соуснице.

Сыр я использую «Янтарь» — вы можете его заменить на любой другой на ваш выбор. Благо — сегодня большой выбор мягких плавленых сыров с различными добавками и ароматами.

тесто я замешиваю на молоке, вы же можете использовать воду или смесь воды с молоком.

Советуем вам приготовить блины с картофелем, особенно они хороши из молодого картофеля — рецепт здесь

А еще у нас имеется рецепт блинов из кабачков с мясной начинкой — смотрите здесь

А это обычные блины, но с начинкой из кабачка с творогом и сыром — рецепт здесь

Распечатать рецепт

Кабачковые блины с яичным соусом

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

35 минут

Пассивное время

20 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

• 50 г мука
• 100 мл. вода или молоко
• 1 шт. яйцо
• по вкусу соль
• 1 чай.лож. сахар
• 100 г кабачок
• 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
• 2 веточки укроп
• 20 г сыр мягкий у меня "Янтарь"

соус - начинка

• 2 шт. вареные яйца
• 1 зуб. чеснок
• 2 ст.лож. сыр мягкий янтарь или любой другой мягкий

Время подготовки 15 минут Время приготовления 35 минут Пассивное время 20 минут Порции на семью Ингредиенты 50 г мука 100 мл. вода или молоко 1 шт. яйцо по вкусу соль 1 чай.лож. сахар 100 г кабачок 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха 2 веточки укроп 20 г сыр мягкий у меня "Янтарь" соус - начинка 2 шт. вареные яйца 1 зуб. чеснок 2 ст.лож. сыр мягкий янтарь или любой другой мягкий

Инструкции

1. Смешайте молоко, муку, растительное масло, соль и сахар. Перемешайте венчиком.

   
2. Вбейте яйцо и перемешайте. Кабачок натрите на мелкой терке. Я использую молодой кабачок - у него тонкая кожура и нет внутри семечек. Поэтому я его использую целым. Если кабачок старый, тогда срежьте кожуру и выньте ложкой внутреннюю часть.

   
3. Отправьте натертый кабачок в тесто, мелко нарежьте укроп. Все тщательно перемешайте.

   
4. В тесто я еще добавила столовую ложку мягкий сыр "Янтарь". Путь тесто отдохнет на столе, а тем временем приготовьте начинку или соус. Так как пока вы будете жарить блины, ваши домочадцы будут тащить их сразу же со сковороды. Так путь едят сразу с соусом. Для соуса заранее сварите яйцо. Я яйцо заливаю холодной водой и после закипания варю 2-3 минуты. Снимаю с плиты и даю яйцу полежать в горячей воде 10 минут. Потом заливаю холодной водой и чищу яйцо. Получается яркий и сливочный желток.

   
5. Натрите на мелкой терке зубчик чеснока и следом яйцо. Добавьте мягкий сыр и тщательно перемешайте.

   
6. Соус готов, жарим блины. Хорошо нагрейте сковороду, смажьте ее уже горячую растительным маслом. Половником вылейте кабачковое тесто.

   
7. Жарьте как обычные блины с двух сторон.

   
8. Подавайте сразу.
9. Приятного аппетита!
10. Кабачковые блины с яичным соусом готовы!