Запеченные блины с начинкой из куриного фарша и кукурузой. Невероятно нежные и очень вкусные получаются блины по этому рецепту. Я использую сырой фарш из грудки курицы, при запекании блинов в духовке, начинка будет готова. Для начинки можно использовать и другие виды мясного фарша. В начинку еще входят зерна кукурузы. Можете брать замороженную (ее не нужно предварительно размораживать) или консервированную (предварительно слить жидкость). Перекрученное или перебитое мясо курицы плотное, поэтому для сочности начинки я использую сметану, но можно добавить мелко нарезанный лук или перекрученный вместе с мясом курицы.

Тесто для блинов можете готовить по своему проверенному рецепту. Я буду готовить на смеси молока с водой и оливковым маслом, но можно приготовить только на воде и на любом растительном масле, но масло лучше драть без запаха.

А для заливки буду использовать молоко с мягким сыром «Янтарь». Мне нравится его неповторимый вкус. Но можно использовать сыр любого сорта, но лучше тот, который хорошо плавится.

Такие блины с начинкой можно приготовить впрок и заморозить до нужного момента. А когда наступит тот самый момент, вынуть блинчики из морозилки и не размораживая, выложить в форму для запекания и залить молоком с сыром, отправить в духовку и запекать как обычно.

Советуем вам приготовить пирог из блинов — начинка может быть любой — рецепт здесь

Очень яркие и вкусные свекольные блины с икрой трески — рецепт здесь

А как вам кабачковые фаршированные блины — рецепт здесь

Распечатать рецепт

Запеченные блины с начинкой из куриного фарша и кукурузой

Кухня

русская

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

1,10 час

Пассивное время

30 минут

Порции

3-4 порции

Ингредиенты

• 1 стакан вода + молоко или 250 мл.
• 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
• 1 шт. куриное яйцо большое
• 100 г мука меньше стакана
• 0,5 чай.лож. соль
• 1 чай.лож. сахар

начинка

• 100-150 г куриное филе
• 0,5 стакан кукуруза замороженная
• 2 веточка петрушка
• по вкусу специи
• 2 ст.лож. сметана

заливка

• 200 мл. молоко
• 1 ст.лож. сыр мягкий с горкой

Кухня русская Время подготовки 40 минут Время приготовления 1,10 час Пассивное время 30 минут Порции 3-4 порции Ингредиенты 1 стакан вода + молоко или 250 мл. 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха 1 шт. куриное яйцо большое 100 г мука меньше стакана 0,5 чай.лож. соль 1 чай.лож. сахар начинка 100-150 г куриное филе 0,5 стакан кукуруза замороженная 2 веточка петрушка по вкусу специи 2 ст.лож. сметана заливка 200 мл. молоко 1 ст.лож. сыр мягкий с горкой

Инструкции

1. Я сначала готовлю начинку для блинов и отправляю в холодильник. А потом жарю блины - первый блин готов, кладу на тарелку, на сковороду выливаю тесто для второго блина и пока жарится блин, начиняю первый. Так процесс приготовления идет быстрее. Использую куриный фарш. Фарш смешайте с кукурузой и мелко нарезанной зеленью. посолите и поперчите.

   
2. Добавьте густую сметану для сочности и тщательно перемешайте. Отправьте на время в холодильник.

   
3. Теперь займемся тестом. Тесто можно замесить быстро при помощи миксера или работаем венчиком - тоже быстро)). Молоко соедините с водой. У меня 100 мл. молока и 150 мл. воды, но вы можете драть любые пропорции. Влейте масло и вбейте яйцо, взбейте венчиком или миксером до однородной массы.

   
4. Далее всыпьте просеянную муку с солью и сахаром - я муку подсыпаю частями. Сначала половину, взбиваю и смотрю на консистенцию, подсыпаю частями. Количество муки зависит от качества муки и зависит от вашего желания, какие толщиной блины вы желаете получить. Желательно готовое тесто нужно оставить при комнатной температуре на минут 10-20.

   
5. Но можно и сразу жарить. Нужно очень хорошо нагреть сковороду, уже нагретую смазать любым маслом - это я делаю только перед жаркой первого блина, потом не смазываю. Заливаю тесто половником , при этом перекручивая сковороду, чтобы тесто распределилось ровным слоем по всей поверхности сковороды. Жарьте первую сторону. Когда края начали румяниться, можно блин переворачивать. жарьте вторую сторону. Вторая сторона жарится быстрее.

   
6. Снимите блин на тарелку и начинайте жарить второй блин. А на первый выложите ст.лож. или чуть больше начинку. Сверните в форму "конверт".

   
7. И складывайте в форму для запекания. Форму нужно предварительно смазать любым маслом. Блины складывайте срезом вниз.

   
8. Готовим заливку. Я взбила венчиком молоко с мягким сыром "Янтарь".

   
9. И залила блины. Отправьте форму без фольги в духовку при температуре 180 гр. на минут 30-35.

   
10. Горячие блины сразу подаем. Приятного аппетита!
11. Запеченные блины с начинкой из куриного фарша и кукурузой готовы!