Закусочный торт из кабачка с картофелем и грибами. Когда на прилавках появляется молодой кабачок, мы начинаем готовить всем известное блюдо из жареных ломтиков кабачка, смазанных майонезом с чесноком. Потом готовим кабачковые оладьи и много других блюд. Мы вам предлагаем приготовить закусочный торт, для которого нужно жарить кабачковые оладьи с молодым картофелем, который тоже появился на прилавках. Но можно с кабачком использовать и старый картофель. А прослойкой послужат жареные грибы — у меня шампиньоны. Соус приготовим из брынзы или сыра фета со сметаной, вареной моркови и зелени — я взяла тархун. Вы можете использовать любую зелень — петрушку, укроп.

Сыр для соуса можете брать любой — здесь совсем не принципиально использовать брынзу. Можно заменить на плавленый сырок, на сыры твердых сортов, но тогда у вас не получится размять сыр, натрите на мелкую терку. Если у вас есть творог, берите его, но тогда соус нужно посолить. Пробуйте все на вкус. Если будут вкусные оладьи, будет вкусный соус и грибы по отдельности, тогда и торт получится вкусный.

Из перечисленных ингредиентов у меня вышли — оладьи три штуки. И соуса и грибов хватило на один маленький тортик. Вы можете готовить порционные торты, нужное вам количество, увеличив ингредиенты на каждую персону.

Если у вас нет времени варить морковь, тогда используйте сырую — тоже будет вкусно.

Обратите внимание на овощной мини тортик из кабачка с помидором — рецепт здесь

Очень вкусная закуска из драников с начинкой — рецепт здесь

А это интересные оладьи из кабачка с мясной начинкой — все просто, очень вкусно и сытно — рецепт здесь

Распечатать рецепт

Закусочный торт из кабачка с картофелем и грибами

Кухня

русская, украинская

Время приготовления

1 час

Порции

1 порция

Ингредиенты

• 100 г картофель
• 100 г кабачок
• 1 шт. куриное яйцо
• 1 ст.лож. мука
• по вкусу соль, перец
• по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки
• 5-6 шт. шампиньон
• 1 ст.лож. бальзамический уксус

соус

• 40 г брынза или сыр фета
• 1 ст.лож. сметана с горкой
• 0,5 шт. морковь вареная
• 10 лист свежий тархун

для подачи

• по вкусу майонез
• по вкусу помидор
• по вкусу петрушка

Кухня русская, украинская Время приготовления 1 час Порции 1 порция Ингредиенты 100 г картофель 100 г кабачок 1 шт. куриное яйцо 1 ст.лож. мука по вкусу соль, перец по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки 5-6 шт. шампиньон 1 ст.лож. бальзамический уксус соус 40 г брынза или сыр фета 1 ст.лож. сметана с горкой 0,5 шт. морковь вареная 10 лист свежий тархун для подачи по вкусу майонез по вкусу помидор по вкусу петрушка

Инструкции

1. Натрите на крупную терку картофель и вбейте яйцо, перемешайте быстро, чтобы картофель не успел потемнеть.

   
2. Натрите кабачок на туже терку.

   
3. Всыпьте муку и тщательно перемешайте.

   
4. Посолите и поперчите. так как мы не отжимали жидкость с картофеля и кабачка, вам не понадобилась жидкость в виде кефира или молока. Но все же - если после перемешивания у вас получилась слишком густая масса, тогда влете пару ложек кефира. Масса по консистенции должна быть не жидкая, но и не слишком густая. Руками мы не можем слепить котлеты)) Берем массу столовой ложкой как на оладьи.

   
5. Разогрейте хорошо сковороду с растительным маслом и выложите пару столовых ложек овощной массы. Распределите ложкой по сковороде, при давая круглую форму. Жарьте на среднем огне до румяной корочки.

   
6. Переверните и жарьте вторую сторону до готовности. Готовые коржи кладем на салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла. Пока коржи остывают.............

   
7. Готовим соус для смазки коржей. раскрошите брынзу и смешайте со сметаной.

   
8. Натрите на мелкую терку вареную морковь. Добавьте зубчик чеснока.

   
9. Мелко нарежьте зелень - у меня тархун. Тщательно перемешайте.

   
10. Для начинки я нарезала тонкими ломтиками шампиньоны.

    
11. Нагрела хорошо сковороду с растительным маслом и высыпала грибы. Жарьте 4 минуты на сильном огне, в конце приготовления посолите, поперчите и сбрызните бальзамическим уксусом. Сразу снимите с плиты и путь чуть остынет. Можно собирать торт с теплыми грибами.

    
12. Собираем порционный торт из 2 или 3 коржей - это на ваш вкус.

    
13. Корж смажьте соусом из моркови и брынзы.

    
14. Разложите ровным слоем грибы.

    
15. Накройте вторым коржом, сверху соус и грибы. Закрыть последним коржом. Смажьте соусом и сделайте майонезную сетку.

    
16. Украсьте на свой вкус. Я нарезала помидор тонкими ломтика и разложила по краю (половину), вторую половину края украсила жареными шампиньонами и разложила кудрявую петрушку.
17. Приятного аппетита!
18. Закусочный торт из кабачка с картофелем и грибами готов!