Жареный рис с яйцом и овощами. Очень быстрое в приготовлении блюдо, приготовленное по китайским мотивам. Такой вкусный рис можно приготовить и подать как самостоятельное блюдо или как гарнир к рыбе, птице или свинине, говядине. И в идеале, если мясо будет вареное или приготовленное на пару — это касается и рыбы.

Если у вас есть уже вареный рис — остатки после обеда или завтрака, тогда его свободно можно использовать в этом рецепте. Обратите внимание, здесь соль используется только при приготовлении риса, а дальше используем соевый соус, а он может быть очень соленый, менее соленый — поэтому добавляйте его на свой вкус. Я использую менее соленый соус и беру две ложки. Горошек я взяла сахарный молодой, но он у меня замороженный в стручках, можно заменить на горошек замороженный без стручков. Если нет зеленого лука или лука-порей, возьмите красный лук и нарежьте его тонкими перышками.

Советуем вам вкуснейший рис с кабачком и морковью — рецепт здесь

А как приготовить идеальный рис — смотрите здесь

Из вареного риса можно готовить различные салаты, один из них «овощной салат с рисом» — рецепт здесь

Распечатать рецепт

Жареный рис с яйцом и овощами

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Пассивное время

10 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

• 0,5 стакан рис
• 1 стакан вода
• 2 ст.лож. оливковое масло
• 3 шт. лук зеленый
• 1 шт. морковь
• 2 зуб. чеснок
• горсть горох зеленый молодой или зеленый замороженный
• 2 шт. куриное яйцо
• 2 ст.лож. соевый соус
• по вкусу перец черный или перец чили

Время подготовки 15 минут Время приготовления 25 минут Пассивное время 10 минут Порции 2 порции Ингредиенты 0,5 стакан рис 1 стакан вода 2 ст.лож. оливковое масло 3 шт. лук зеленый 1 шт. морковь 2 зуб. чеснок горсть горох зеленый молодой или зеленый замороженный 2 шт. куриное яйцо 2 ст.лож. соевый соус по вкусу перец черный или перец чили

Инструкции

1. Для начала нужно сварить рис. Промойте рис под проточной водой, залейте холодной водой, посолите и влейте ложку оливкового масла. После закипания, убавьте огонь и варите на самом малом огне под крышкой минут 14-15. До готовности. На 0,5 стакана риса беру 1 стакан воды.

   
2. Пока готовится рис, займитесь овощами. Нарежьте нижнюю белую часть зеленого лука или лук-порей и морковь полукольцами. Чеснок мелкой соломкой. Жарьте около минуты на ложке оливкового масла.

   
3. Влейте соевый соус и поперчите.

   
4. Добавьте свежий горошек в стручках или замороженный зеленый горошек, перемешайте и тушите минуты две на малом огне.

   
5. На другой сковороде или на той же, но предварительно уберите на время овощи. Вбейте яйцо и сразу перемешивайте его, как готовят болтушку - буквально несколько секунд. Белок не должен полностью схватиться.

   
6. И к яйцу сразу добавьте рис и жарим около минуты, перемешивая, чтобы все рисинки покрылись яйцом.

   
7. Верните в сковороду овощи, перемешайте и готовьте еще минут - вторую на малом огне.
8. Подавайте рис с овощами сразу горячим.
9. Жареный рис с яйцом и овощами готов.