Жареная цветная капуста с чечевичным соусом
Жареная цветная капуста с чечевичным соусом. Завтра начинается Рождественский пост у христиан. И этот рецепт отлично впишется в постное меню для тех, кто соблюдает пост. Но это так вкусно, что не откажется от такого блюда и мясоед. Чечевичный соус готовится на основе различных овощей с пекинской капустой с индийскими ароматами, а подается с жареным стейком из цветной капусты. Я посыпаю стейк сыром пармезан. Но если вы хотите постное блюдо, используйте растительные сыры, к примеру — тофу. Чечевичный соус можно готовить большими объемами, от отлично хранится в холодильнике несколько дней. Его можно разогревать или подавать с пылу, с жару. Предпочтительно соус готовить из красной чечевицы.
Порции Время подготовки
2порции 20минут
Время приготовления Пассивное время
40минут 20минут
Порции Время подготовки
2порции 20минут
Время приготовления Пассивное время
40минут 20минут
Ингредиенты
  • 1стейк капуста цветнаятолщиной 1,5 см.
  • 30г сыр пармезан или другой твердый сыр
  • по вкусу специи
  • для жарки растительное масло
  • 100г чечевица красная
  • 1шт. лук
  • 30г корень сельдерея
  • 2зуб. чеснок
  • 1шт. помидор
  • 4лист капуста пекинская
  • 2шт. тимьян веточка
  • 1шт. лавровый лист
  • 1чай. лож. томатная пастас горкой
  • 250мл. вода
Инструкции
  1. Мелко нарежьте корень сельдерея, чеснок и полукольцами лук. Влейте в сковороду пару ложек растительного масла и начинайте жарить на небольшом огне до мягкости овощей.
  2. Мелким кубиком нарежьте помидор и твердые части пекинской капусты, мягкую часть нашинкуйте полосками. Перемешайте и жарьте пару минут.
  3. Влейте воду, перемешайте с томатной пастой, сахаром, солью и специями. Я использовала 1 чай. ложку гарам масала. Если нет этого набора специй, используйте свои любимые. Добавьте пару веточек тимьяна и лавровый лист.
  4. Красную чечевицу предварительно нужно ополоснуть, замачивать не требуется. Переложите чечевицу, перемешайте с овощами и жидкостью. После закипания, варите 15 минут под крышкой.
  5. Выньте веточки тимьяна, лавровый лист. Если есть зелень, добавьте и перемешайте.
  6. Стейк из цветной капусты толщиной 1,5 см. Жарьте на растительном масле (я еще добавила сливочное масло), посолите, посыпьте специями, которые вы использовали для соуса. Жарьте с двух сторон до румяной корочки, потом огонь убавьте до минимума и тушите до мягкости стейка под крышкой. Готовность цветной капусты проверяйте острым ножом или вилкой. Если нож входит без усилий, стейк готов. Посыпьте его щедро сыром на мелкой терке, накройте крышкой и оставьте на минутку.
  7. Жареная цветная капуста с чечевичным соусом готовы. Приятного аппетита!