Домашний хлеб. Этот деревенский хлеб готовится очень просто, но закваску лучше сделать вечером и пока вы будете спать, дрожжи будут активно работать. Такую закваску можно хранить в холодильнике 2-3 дня. Я готовила хлеб с добавлением ржаной муки, но можно из одной пшеничной. Чтобы готовый хлеб вышел с красивой узорчатой корочкой, я использую в процессе приготовления плетеные корзиночки. Если их нет, тогда можно разложить тесто на противень, придав ему любую форму и сделать острым ножом надрезы или не делать надрезы, тогда при выпечке хлеб потрескается, что тоже будет красиво по деревенски.

Распечатать рецепт

Домашний хлеб

Порции

Ингредиенты

• 1 стакан вода
• 1 стакан мука
• 1/4 чай.лож. дрожжи сухие
• 2/3 стакан вода
• 3 ст.лож. молоко
• 1 стакан закваска
• 1 чай.лож. дрожжи сухие
• 2-1/3 стакан мука
• 2 ст.лож. оливковое масло
• 1,5 чай.лож. соль

Порции Ингредиенты 1 стакан вода 1 стакан мука 1/4 чай.лож. дрожжи сухие 2/3 стакан вода 3 ст.лож. молоко 1 стакан закваска 1 чай.лож. дрожжи сухие 2-1/3 стакан мука 2 ст.лож. оливковое масло 1,5 чай.лож. соль

Инструкции

1. Готовим сначала закваску из стакана муки, стакана воды и 1/4 чай.лож. дрожжи. Можно приготовить из пшеничной муки, а можно смешать по половине стакана ржаной и пшеничной.

   
2. Все перемешать до гладкости ложкой, накрыть пленкой и отправить на 12 часов в холодильник.

   
3. Потом высыпать муку на стол, смешать с солью.

   
4. Нам нужно отмерять стакан закваски и перемешать с оливковым маслом, молоком и водой. Перемешать. Выложить на муку и замесить тесто.

   
5. Смазать миску маслом и выложить тесто. Тесто будет липнуть к рукам, но муку больше не добавлять. Накрыть пленкой и оставить на столе на 1,5 часа.

   
6. Через 1,5 часа тесто поднимется.

   
7. Если есть такие плетеные формочки - корзиночки, тогда используйте их. Если нет, тогда просто разложите тесто на противень. Формочки посыпать мукой.

   
8. Тесто разделить на 2 части и разложить по формочкам. Оставить еще на час.

   
9. Через час тесто поднимется.

   
10. Противень застелить пергаментной бумагой и аккуратно перевернуть формочки, выкладывая тесто на противень.

    
11. Нагреть духовку до 210 гр. И выпекать хлеб минут 30.

    
12. Готовый хлеб полностью остудить на решетке.

    
13. Домашний хлеб готов. Теперь можно нарезать.

    
14. Вот такой он в разрезе.