Деревенский хлебный салат. На сегодня можно еще купить свежие, летние, сладкие помидоры с ароматом настоящих помидоров, а не тех, которые продаются зимой. А именно летние помидоры нужны для салата, который будет сегодня у меня на столе. Это итальянский деревенский салат "Панцанелла" (Panzanella) из провинции Тоскана. Иногда я его готовлю с помидором и каперсами, или с помидором и оливками. А сегодня будет салат из помидора с огурцом и главным ингредиентом - хлебом. Для этого салата используется подсушенный вчерашний хлеб. Если его нет, ну тогда можно его подсушить на сковороде или в духовке. Заправка готовится из винного уксуса и оливкового масла. Сухой хлеб постепенно впитает в себя все ароматные соки.
Это блюдо, начало любой трапезы. В этом салате сочетается все самое лучшее - запах, вкус, свежесть.
У меня крупные сладкие томаты черри. Один огурец среднего размера, половина красного лука, два ломтика белого батона.
Хлеб или булку нарежьте на небольшие кубики. Мне нравится нарвать небольшие кусочки хлеба, они смотрятся в салате по-деревенски.
Пересыпьте кусочки хлеба на сухую сковороду, поставьте на самый малый огонь.
И пока будете готовить салат, хлеб подсушится. Но только не забывайте его иногда перемешивать.
