Греческий салат с фрикадельками. Я люблю готовить такие блюда, где за основу берут изделия из мясного фарша и подают не с картофелем или макаронами, а с свежими овощными салатами. Это и вкусно и полезно. А если вы фрикадельки или котлеты приготовите в духовке или на пару, а не будете жарить в масле на сковороде, тогда это блюдо будет в десять раз полезней. Набор овощей для салата вы можете менять на свой вкус, что-то убрать или что-то добавить.

Фарш для фрикаделек берите тот, который вы и ваша семья больше предпочитаете. Считается самый полезный фарш из индейки. Фрикадельки из курицы или индейки запекаются быстрее, чем из свинины или говядины.

Оливки берите — зеленые или черные, или совместите два цвета.

Я этот салат готовила очень ранней весной и еще не было столько зелени, как сейчас. Поэтому использовала пекинскую капусту для салата — это больше зимний вариант. А если вы готовите весной или летом, тогда здесь очень большой выбор зелени — берите все, что любите и добавляйте. Что касается специй — здесь тоже широкий выбор, а если у вас много пряной зелени, тогда специи могут быть только — соль и перец, ну еще чеснок и лук.

Еще похожий салат — гамбургер без булки — рецепт здесь

Советуем вам приготовить куриные фрикадельки с зеленью «мимоза» — рецепт здесь

И еще — фрикадельки с горошком в азиатском стиле — рецепт здесь

Распечатать рецепт

Греческий салат с фрикадельками

Кухня

греческая

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

35 минут

Пассивное время

25 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

• 300 г Говяжий фарш
• 2 ст.лож. отруби овсяные
• по вкусу специи
• 30-40 г брынза или сыр фета
• 2 шт. огурец
• 1 шт. перец болгарский
• 1 ст.лож. тимьян листья
• по вкусу оливковое масло
• по вкусу сок лимона
• капуста или зелень на свой вкус

Кухня греческая Время подготовки 15 минут Время приготовления 35 минут Пассивное время 25 минут Порции 2 порции Ингредиенты 300 г Говяжий фарш 2 ст.лож. отруби овсяные по вкусу специи 30-40 г брынза или сыр фета 2 шт. огурец 1 шт. перец болгарский 1 ст.лож. тимьян листья по вкусу оливковое масло по вкусу сок лимона капуста или зелень на свой вкус

Инструкции

1. Берите фарш из любого мяса, у меня говядина. Смешайте с солью, перцем и специями на ваш вкус. Я использовала итальянские травы. В фарш вы можете добавить хлебную крошку или замоченный в молоке или воде - хлеб. Я добавила пару ложек отрубей. Фарш перемешайте и формуйте фрикадельки. Смажьте форму для запекания оливковым маслом, разложите фрикадельки и запекайте в духовке минут 20 при температуре 180 гр.

   
2. А пока фрикадельки загорают в духовке, подготовьте остальные ингредиенты. Кубиком нарежьте сыр фета или возьмите брынзу.

   
3. Нарежьте огурец кружками, подготовьте оливки любого цвета. Оборвите листья свежего тимьяна.

   
4. Нарежьте как вам будет угодно - болгарский перец, лучше сладкий.

   
5. Нарежьте молодую капусту или пекинскую, как в моем случае или возьмите набор любой зелени. Зелень или капусту разложите на блюдо. Тут подоспели и фрикадельки. Разложите их порционно, каждому по 4-6 штук.

   
6. Разбросайте кубики сыра, огурцы, оливки и болгарский перец. Посыпьте салат свежемолотым черным перцем, листьями тимьяна, нужно сбрызнуть оливковым маслом и соком лимона.

   
7. Сразу подавайте. Приятного аппетита!

   
8. Греческий салат с фрикадельками готов!