Гороховый суп с баклажаном. Кто любит гороховые супы, предлагаю разнообразить классику и приготовить с баклажаном. Быстрый в приготовлении гороховый суп на воде. Для этого супа не нужно варить мясной бульон, ему достаточно масла, на котором будет жариться баклажан и лук с морковью. Я использую и сливочное и растительное масло. Но если вы хотите приготовить постный суп, исключите сливочное масло.
Еще в суп я добавила помидоры, они придадут блюду свежесть и кислинку, которая так нужна жареному баклажану.
А в тарелки с супом раскрошите соленый сыр фета или соленую брынзу. Эти сыры отлично ведут себя в гороховом супе. Но сыры добавляйте по желанию. Суп и без них вкусный.
Суп невероятно вкусный, сытный, наваристый, ароматный.
Нарежьте мелким кубиком лук и морковь натрите на крупной терке.
Переложите овощи в кастрюлю, добавьте сливочное масло и тушите на малом огне до мягкости.
Нарежьте небольшим кубиком картофель, забросьте к размягченным овощам.
И сразу добавьте пару брикетов сухого гороха. Или используйте вареный горох, как в моем случае. А горох у меня отваренный давно и замороженный для быстрых супов. Но если у вас нет готового гороха и нет гороховых брикетов, тогда сварите сухой горох. Но об этом нужно позаботиться заранее, замочить горох на ночь, а на следующий день сварить до готовности.
И влейте воду в кастрюлю.
После закипания, варите до готовности картофеля, минут 15.
А тем временем, нарежьте маленьким кубиком баклажан и обжарьте на растительном масле до готовности.
Переложите баклажан в суп. Помидоры нарежьте небольшим кубиком и отправьте вслед за баклажаном.
Варите суп еще минуты три. Посолите по вкусу, поперчите, добавьте куркуму, паприку.
Гороховый суп с баклажаном готов.
Разлейте суп по тарелкам и в каждую добавьте зелень и маленькие кубики брынзы.
Приятного аппетита!
Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415
