Говядина чили на баклажане с освежающим соусом. Простое, но очень вкусное блюдо. Говядину можно подать как в моем случае или на листьях хрустящего салата, на ломтиках жареного кабачка — вариантов много.

Распечатать рецепт

Говядина чили на баклажане

Порции

Ингредиенты

• 350 гр. Говяжий фарш
• 1 ломтик имбирь корень
• 2 шт. чеснок
• по вкусу перец чили
• 2 см. лук-порей
• 2 ст.лож. сок лимона
• соус для подачи
• 0,5 стакан йогурт
• 1 ст.лож. соевый соус
• по вкусу перец чили
• щепотка сахар
• 1 ст.лож. сок лимона

Порции Ингредиенты 350 гр. Говяжий фарш 1 ломтик имбирь корень 2 шт. чеснок по вкусу перец чили 2 см. лук-порей 2 ст.лож. сок лимона соус для подачи 0,5 стакан йогурт 1 ст.лож. соевый соус по вкусу перец чили щепотка сахар 1 ст.лож. сок лимона

Инструкции

1. Чтобы получился вкусный, хрустящий фарш - нужно хорошо нагреть сковороду и жарить на сильном огне, тогда фарш обжарится, а не будет вариться. И при сильном огне, фарш покроется корочкой, а внутри останется сочный. Жарим на ложке оливкового масла, постоянно перемешивая.

   
2. Высыпать готовый фарш в сито, пусть стечет лишний жир, он нам не понадобится. На нем можно пожарить картофель или применить в других блюдах.

   
3. мелко нарезать имбирь, чеснок и острый перец чили или другой сорт.

   
4. На это же сковороде, только протереть салфеткой, влить ложку масла и обжарить в течении 30 сек. чеснок, имбирь и перец. Всыпать сахар и перемешать. Так мы получим карамельные специи.

   
5. Вернем в сковороду фарш, нарезать лук-порей, перемешать и готовить 1 минуту, чтобы соединились вкусы.

   
6. Выдавить сок лимона для свежести. Снять с плиты.

   
7. Для соуса смешать все перечисленные ингредиенты.

   
8. Перемешать для гладкости.

   
9. Жарим языки баклажана, разложить на блюдо, посолить.

   
10. И на баклажаны высыпать фарш. Подавать с соусом.
11. Говядина чили на баклажане готова.