Борщ с кавказским акцентом. Ну что сказать об этом блюде. Борщ, как борщ, ингредиенты все стандартные для этого первого блюда. А вот специи здесь кавказские, которые и придают особый аромат и колорит.
Я использую в борще специи хмели-сунели, соус сацебели (в составе томаты, грузинская сухая аджика, травы, чеснок, чили и хмели-сунели, но в малом количестве). А еще добавила кавказский зеленый соус из набора свежих трав с чесноком и зеленым перцем.
И представляете, добавив столько аромата, какой выходит борщ? Невероятно вкусный, ароматный.
Но вы должны контролировать на свой вкус и вкус своих близких остроту соусов, чтобы не переборщить.
Хотя борщ и с кавказским характером, но готовлю его на свинине, которую вы можете заменить на говядину.
Используя столько аромата, борщ будет вкусным, если его приготовить на воде. Это отличный вариант для Поста, да и просто, для веганского блюда.
Совсем необязательно держать ориентир на те добавки, которые использую я. Нет у вас соуса сацебели, используйте только хмели-сунели. Есть аджика, используйте ее. Нет зеленого соуса, исключите из перечня.
Сварите свиной бульон с лавровым листом, стеблями петрушки и чесноком.
Выньте мясо, бульон процедите.
Мясо пусть чуть остынет.
В процеженный бульон отправьте чищенный и мелко нарезанный картофель.
Пусть варится на самом маслом огне.
На крупной терке натрите свеклу и морковь, мелко нарежьте лук и корень петрушки, жарьте приправу на огне чуть ниже среднего с ложкой растительного масла до мягкости.
Теперь добавьте к овощам перетертые томаты или смешайте воду с томатной пастой, соус сацебели, зеленый соус. Все перемешайте и тушите минут 15.
Готовую приправу переложите в кастрюлю к картофелю и дайте борщу закипеть. Посолите.
А тем временем нашинкуйте капусту и отправьте в кипящий борщ.
Варите до готовности капусты. кто как любит.
У меня любят не слишком переваренную капусту. Варю ее минут 10.
Нарежьте мелко чеснок и подготовьте хмели-сунели.
Когда вы решите, что борщ готов, отправьте в него специи и чеснок.
Выключите огонь под кастрюлей, дайте борщу настояться минут 5-10.
Подавайте борщ с большим количеством зелени, ведь у нас кавказский акцент.
Борщ с кавказским акцентом готов.
Приятного аппетита!
Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415
