Борщ со спаржевой фасолью
Распечатать рецепт
Борщ со спаржевой фасолью
Борщ со спаржевой фасолью, свежей капустой, томатной пастой на свином бульоне. Традиционно, бульон для борща готовят из говядины на кости со стандартным набором овощей - лук, морковь, картофель, капуста, свекла и помидор или томатная паста. Еще добавляют уксус, чтобы свекла и томаты сохранили свой яркий цвет и для кислинки. Но если вы хотите сварить что-то новенькое и отступить от правил, добавьте в борщ грибы, кабачок, баклажан. Часто борщ варят с фасолью. Я решила к летнему сезону почистить морозильную камеру и сегодня буду варить борщ с замороженной спаржевой фасолью, которую вы можете заменить на стручковую любого сорта. Но скоро сезон свежей фасоли, тогда будем варить это первое блюдо из свежих овощей и бобовых. Количество ингредиентов рассчитано на 3-х литровую кастрюлю. Но вы можете контролировать густоту борща на свой вкус.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 2,30 минут
Пассивное время 2 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2,5 литр бульон из свинины
  • 300 г капуста белокочанная
  • 250 г свекла
  • 1 ст. лож томатная паста с горкой или по вкусу
  • 2 чай. лож. уксус 6 %
  • 1 ст. лож. сахар
  • 100 г морковь
  • 100 г лук
  • 3 шт. картофель крупные
  • 3 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу зелень
  • 150 г фасоль спаржевая
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 2,30 минут
Пассивное время 2 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2,5 литр бульон из свинины
  • 300 г капуста белокочанная
  • 250 г свекла
  • 1 ст. лож томатная паста с горкой или по вкусу
  • 2 чай. лож. уксус 6 %
  • 1 ст. лож. сахар
  • 100 г морковь
  • 100 г лук
  • 3 шт. картофель крупные
  • 3 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу зелень
  • 150 г фасоль спаржевая
Инструкции
  1. Сварите для приготовления борща бульон из любого мяса - это оставляю на ваш выбор. Я варила три свиных стейка на косточке. Пару сваренных стейков пошли на салат, а оставшийся - один пошел по назначению - в этот борщ. Варила с чесноком, лавровым листом и стеблями петрушки и укропа. Готовый бульон нужно процедить.
  2. На разогретой сковороде с ложкой растительного масла обжарьте в течении пяти минут на среднем огне свеклу, натертую на крупной терке.
  3. Добавьте через пять минут томатную пасту и половник бульона из кастрюли. Перемешайте и тушите на малом огне минут 15. В конце заправьте сахаром и уксусом.
  4. Параллельно, в кастрюле тушите на малом огне, мелко нарезанный лук, морковь и стебли зелени. Если нет стеблей, исключите их.
  5. Через минут пять, когда овощи станут мягкими, добавьте спаржевую фасоль и тушите еще пять минут.
  6. Отправьте нарезанный картофель.
  7. Нашинкованную капусту и залейте процеженным бульоном. После закипания, варите 20 минут.
  8. Проверьте на готовность картофель и заправьте борщ свекольной заправкой. Доведите до кипения и варите минуты три. В конце приготовления, посолите, поперчите и всыпьте мелко нарезанный чеснок. Вы можете на этом этапе добавить свои любимые специи.
  9. Борщ со спаржевой фасолью готов. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта

Подавайте борщ со свежей зеленью и сметаной, но это все по вкусу.


Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415

Добавить комментарий

Рубрики
Мы в соцсетях
Copyright. Все права защищены.
© www.13food.org, 2016 - 2021