Ароматная соль с перцем чили. Очень советуем вам приготовить ароматную соль по этому рецепту. Не пугайтесь присутствия целого стручка перца чили, вы его даже и не почувствуете. 4 столовые ложки с верхом соли — это примерно 250 г или почти стакан. И вот на это количество соли всего лишь один перчик. Тем более это не приправа, которую мы добавляем в более больших количествах, нежели соль, а это у нас ароматная соль — соль со специями, но все же соль. И используем ее как соль. Так что — приготовьте соль с одним перцем, а второй можно всегда добавить в конце приготовления — это на тот случай, если вам не хватает остроты. Можно добавлять в первые блюда — желательно в конце приготовления. Можно использовать для приготовления вторых блюд. Вкусно солить этой ароматной солью яичницу, салаты, омлеты и солить блюда уже на столе. А какая вкусная картошка фри с ароматной солью.

Если вы не переносите какую либо специю или вы не можете ее купить, просто не добавляйте ее.

Соль на выходе вы получите влажную, так и должно быть. Поэтому ее нужно хранить в холодильнике под плотно закрытой крышкой, лучше в стеклянных или керамических баночках.

У нас еще есть рецепт вкуснейшей, ароматной сванской соли — смотрите здесь

Советуем вам приготовить еще соус чили-джем — рецепт здесь

Еще отличный кисло-сладкий соус чили — рецепт здесь

Распечатать рецепт

Ароматная соль с перцем чили

Кухня

азиатская

Время приготовления

10-15 минут

Порции

на большую компанию

Ингредиенты

• 4 ст.лож. с верхом соль морская или обычная каменная
• 1 шт. перец чили
• 3-4 зуб. чеснок
• 1 ст.лож. сухой чеснок
• 1 чай.лож. тмин
• 0,5 чай.лож. зира
• 1 ст.лож. кориандр
• 1 ст.лож. орегано сухой
• 6-8 горошин перец черный
• 2-3 горошины перец душистый

Кухня азиатская Время приготовления 10-15 минут Порции на большую компанию Ингредиенты 4 ст.лож. с верхом соль морская или обычная каменная 1 шт. перец чили 3-4 зуб. чеснок 1 ст.лож. сухой чеснок 1 чай.лож. тмин 0,5 чай.лож. зира 1 ст.лож. кориандр 1 ст.лож. орегано сухой 6-8 горошин перец черный 2-3 горошины перец душистый

Инструкции

1. Подготовьте нужные ингредиенты. Такие специи как зира, кориандр, перец черный и перец душистый, тмин - лучше взять зернами. Чуть подогреть их на сухой сковороде, только не сожгите специи. Как только услышали аромат, высыпайте в ступку. Соль берем морскую крупного помола или самую обычную каменную. Добавляем в ступку ложку соли, так лучше будет перетирать ингредиенты.

   
2. Перец чили нарежьте мелко. По желанию - можно убрать внутренние перепонки и зерна (я убрала), а кто любит острое - не убирайте, используйте перец полностью.

   
3. Почистите на нарежьте зубчики чеснока, отправьте в ступку. Орегано сухой тоже туда же. И хорошо перетрите соль с перцем и специями до однородной массы.

   
4. Если у вас ступка большая, добавьте остальную соль и сухой чеснок, перетрите еще раз хорошо. Я пересыпала в глубокий маленький салатник и перетирала с оставшейся солью и чесноком уже в нем.

   
5. Ароматная соль готова. Переложите ее по маленьким баночкам, плотно закройте крышками и храните в холодильнике.

   
6. Ароматная соль с перцем чили готова!