Закуска из баклажана с помидором с сырным соусом

Распечатать рецепт
Закуска из баклажана с помидором с сырным соусом
Закуска из баклажана с помидором с сырным соусом. Такую закуску вы можете подать даже на праздничный стол, а если вы будете готовить такие "башенки" в будни, вам близкие будут благодарны. Готовить такую закуску просто. Баклажаны жарить не нужно, буду их запекать. Так их удобно есть даже руками, ведь нет жара от масла, как после жарки. Да и больше пользы от такого приготовления. Баклажан из духовки, помидор сладкий свежий, а соус из вареного яйца с чесноком, зеленью и сыром. Сыр я взяла адыгейский, со сливочным вкусом. Он сюда отлично вписался. Хотя вы можете использовать любой другой сыр. Эту закуску мы приговорили как самостоятельное блюдо на ужин.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан
  • 7 шт. тимьян веточка
  • щепотка соль
  • 1 ст. лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 2 зуб. чеснок
  • 2 шт. помидор
соус
  • 100 г сыр адыгейский
  • 1 шт. вареные яйца
  • 1 зуб. чеснок
  • 2 веточки петрушка
  • 5-8 шт. листья базилика
  • по вкусу перец черный
  • 1 ст. лож. сметана или майонез
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан
  • 7 шт. тимьян веточка
  • щепотка соль
  • 1 ст. лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 2 зуб. чеснок
  • 2 шт. помидор
соус
  • 100 г сыр адыгейский
  • 1 шт. вареные яйца
  • 1 зуб. чеснок
  • 2 веточки петрушка
  • 5-8 шт. листья базилика
  • по вкусу перец черный
  • 1 ст. лож. сметана или майонез
Инструкции
  1. Нарежьте баклажан кружками толщиной 1 см. Чуть посолите, добавьте для аромата веточки тимьяна и раздавленные зубчики чеснока. Влейте ложку масла и сразу же тщательно перемешайте, чтобы масло распределилось по всем кружкам.
  2. Перенесите баклажаны на противень.
  3. Запекайте в духовке минут 20 при температуре 180-190 гр. Остудите.
  4. А пока баклажаны проводят время в духовке, приготовьте соус. Сварите яйцо 6 минут после закипания, остудите в холодной воде. Сыр натрите на мелкой терке с зубчиком чеснока. У меня паста чесночных стрелок, мелко нарежьте петрушку и базилик.
  5. На мелкой терке натрите яйцо, поперчите.
  6. Заправьте соус майонезом или сметаной. Если сметану используете, добавьте еще чай. ложку сока лимона и половину чай. лож. горчицы, соль по вкусу. Перемешайте.
  7. Собираем закуску. Кружки большего размера кладем на тарелку, застеленную зеленью, у меня руккола. Смажьте кружки соусом. Я клала по чайной ложке.
  8. Нарежьте толстыми кружками плотный помидор. Накройте кружками соус. Помидоры смажьте соусом и закройте баклажаном.
  9. Если остался соус, завершите им композицию. Закуска из баклажана с помидором с сырным соусом готова. Приятного аппетита!

Квашеные овощи ассорти

Распечатать рецепт
Квашеные овощи ассорти
Квашеные овощи ассорти. Я каждый год делаю такую заготовку из овощей в холодильник. Мне она нравится по нескольким причинам. Во-первых, использую те овощи, которые я люблю и имеются под рукой. Во-вторых, здесь нет точных пропорций, использую то количество овощей, какое имею. Не нужно покупать или взвешивать овощи, что бы попасть в рецепт. В-третьих, здесь не нужно варить маринад или рассол. Овощи нужно солить по вкусу. Многие не любят такие рецепты, где нет точного количества соли, но здесь все просто. Когда нарезали все овощи, нужно чуть посолить, все перемешать и оставить на 4 часа при комнатной температуре. За это время овощи дадут сок, вы еще раз перемешаете и попробуете на соль. Вот здесь вам станет понятно, сколько еще добавить соли. Вы ее добавили, перемешали и в банку. Специи вы можете использовать свои любимые, если не нравится гвоздика или душистый перец. Зелень можно не добавлять, а посыпать ею уже готовый салат на столе.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 4 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 250 г капуста белокочанная
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. лук
  • 4 зуб. чеснок
  • 0,5 шт. кабачок молодой
  • 1 шт. перец болгарский
  • 2 шт. помидор
  • 1 пучок сельдерей или петрушка
  • 1 шт. баклажан
  • 2-3 шт. лавровый лист
  • 2 шт. гвоздика
  • 3 шт. перец душистый
  • по вкусу перец острый по желанию
  • по вкусу соль
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 4 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 250 г капуста белокочанная
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. лук
  • 4 зуб. чеснок
  • 0,5 шт. кабачок молодой
  • 1 шт. перец болгарский
  • 2 шт. помидор
  • 1 пучок сельдерей или петрушка
  • 1 шт. баклажан
  • 2-3 шт. лавровый лист
  • 2 шт. гвоздика
  • 3 шт. перец душистый
  • по вкусу перец острый по желанию
  • по вкусу соль
Инструкции
  1. В первую очередь нужно сварить баклажаны. Можно варить целыми или разрежьте вдоль на две части. Доведите воду до кипения и чуть посолите, чтобы добавить градус. Забросьте баклажаны и варите минут пять. Выньте из воды и остудите.
  2. Пока остывают баклажаны, подготовьте остальные овощи. Нашинкуйте тонко капусту и морковь натрите на крупной терке. Переложите в подходящую посуду. Салатник или миску выбирайте больших размеров, чтобы вам удобно было перемешивать овощи.
  3. Соломкой нарежьте молодой кабачок и сладкий болгарский перец.
  4. Нарежьте тонкими полукольцами лук и мелко нарежьте зелень. Я нарезала листья сельдерея. Чеснок натрите на турку или мелко нарежьте.
  5. Крупно нарежьте помидоры, добавьте к овощам лавровый лист, перец душистый горошком, гвоздику.
  6. За это время остыл баклажан. Нарежьте его крупно и смешайте с овощами. По желанию вы можете добавить горький перец, перемолоть в ступке черный перец горошком. Соль добавляйте по вкусу. Много соли не бросайте. В самом конце можно будет досолить.
  7. Перемешайте салат, накройте миску полотенцем, чтобы был доступ кислорода и оставьте на часа четыре при комнатной температуре. Потом снова перемешайте и попробуйте на соль. На этом этапе вы точно можно подсолить овощи.
  8. Овощи переложите в банку, плотно закройте крышкой и храните в холодильнике. Квашеные овощи ассорти готовы. Приятного аппетита!

Икра баклажанная

Распечатать рецепт
Икра баклажанная
Икра баклажанная. У каждой хозяйки имеется свой фирменный рецепт баклажанной икры. Я хочу поделиться своим классным рецептом. Я такую икру готовлю и просто поесть в малых количествах с бальзамическим уксусом, а если закатать в банки на зиму, использую обычный уксус 9%. Икру иногда перебиваю в пюре, а иногда оставляю как в этом случае. Если вы будете перебивать икру блендером, тогда после блендера ее нужно прокипятить минуту и по банкам. Обожаю баклажанную или кабачковую икру есть с вареными яйцами и ломтиком хлеба. Попробуйте, это так вкусно.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1,30 минут
Пассивное время 1 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500 г баклажан
  • 1 шт. лук 100 г
  • 2 шт. морковь средние
  • 2 шт. перец болгарский
  • 3 шт. помидор средний
  • 3 зуб. чеснок
  • 0,5 чай. лож. соль
  • 1 ст. лож. сахар
  • по вкусу перец острый по желанию
  • 0,5 чай. лож. перец черный
  • 2 ст. лож. уксус 9% или бальзамический 1 ст. лож.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1,30 минут
Пассивное время 1 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500 г баклажан
  • 1 шт. лук 100 г
  • 2 шт. морковь средние
  • 2 шт. перец болгарский
  • 3 шт. помидор средний
  • 3 зуб. чеснок
  • 0,5 чай. лож. соль
  • 1 ст. лож. сахар
  • по вкусу перец острый по желанию
  • 0,5 чай. лож. перец черный
  • 2 ст. лож. уксус 9% или бальзамический 1 ст. лож.
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты для баклажанной икры. Я использую баклажан светло-сиреневого цвета. Он и внутри светлый, поэтому икра выходит не слишком темная.
  2. Чтобы икра вышла с нежной консистенцией, срежьте кожуру с баклажана. Очистите морковь и лук с чесноком. У перцев выньте семена и срежьте перепонки.
  3. Мелким кубиком нарежьте перец, чеснок, лук и морковку на крупной терке натрите. Переложите все подготовленные овощи в подходящую по размеру сковороду, влейте пару ложек растительного масла, перемешайте и начинайте жарить на среднем огне, а потом и на малом пока овощи уменьшатся на половину. Желательно их не зажаривать.
  4. Мякоть баклажанов нарежьте мелким кубиком. Вторую сковороду сначала нужно хорошо разогреть, влить пару ложек растительного масла и забросить кубики баклажана, не медля, сразу основательно перемешайте. Иначе нижние кусочки сразу впитают масло, а остальные останутся сухими. И так периодически перемешивая, жарьте пока не увидите, что кубики начинают покрываться легкой корочкой. Вот на этом этапе пересыпьте их в кастрюлю в которой будете тушить икру.
  5. К баклажану пересыпьте остальные овощи.
  6. Помидоры разрежьте на 4 части и перебейте в пюре при помощи блендера. Если нет такой техники, натрите помидоры на крупной терке или пропустите через мясорубку.
  7. Залейте овощи томатом, добавьте соль, сахар, острый перец по желанию. Перемешайте и тушите на малом огне под крышкой около часа. В конце приготовления поперчите и влейте уксус. Варите еще минуту, вторую.
  8. Попробуйте на вкус, может вам нужна еще соль или сладость. Здесь можно контролировать вкус. Полностью остудите и храните в холодильнике. А если будете закатывать на зиму, тогда горячую икру разложите по подготовленным банкам и закрутите крышками.
  9. Икра баклажанная готова. Приятного аппетита!

Салат из помидора с печеным баклажаном

Распечатать рецепт
Салат из помидора с печеным баклажаном
Салат из помидора с печеным баклажаном. Если вы подадите такой салат на праздничный стол в качестве закуски, он улетит первым. Поэтому советую обратить внимание на этот рецепт. Для него вам нужно запечь баклажан в духовке - именно запечь, но не жарить. Летом я часто готовлю похожие салаты. Но не выгодно гонять духовку для одного баклажана. Поэтому запекаю сразу несколько штук, остужаю и храню в морозильной камере. Перед приготовлением салата выньте баклажан из морозилки заранее, он очень быстро размораживается. Или бросаю баклажан в духовку, когда выпекаю хлебные продукты. Салат невероятно вкусный. Вы его можете готовить хоть каждый день и подавать на ужин как самостоятельное блюдо или на обед в качестве гарнира к рыбе или вареному картофелю, пасте.
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 35-40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан
  • 20 иголочек розмарин
  • 1 ст.лож. растительное масло
  • 0,5 чай.лож. соль
  • 2-3 шт. помидор
  • 1 шт. лук
  • по вкусу зелень
заправка
  • 2 ст. лож. оливковое масло
  • 2 ст. лож. сок лимона
  • 1 чай. лож. зернистая горчица
  • по вкусу соль, перец
  • 0,5 чай. лож. мед или сахар
  • 1 зуб. чеснок
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 35-40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан
  • 20 иголочек розмарин
  • 1 ст.лож. растительное масло
  • 0,5 чай.лож. соль
  • 2-3 шт. помидор
  • 1 шт. лук
  • по вкусу зелень
заправка
  • 2 ст. лож. оливковое масло
  • 2 ст. лож. сок лимона
  • 1 чай. лож. зернистая горчица
  • по вкусу соль, перец
  • 0,5 чай. лож. мед или сахар
  • 1 зуб. чеснок
Инструкции
  1. В первую очередь нужно запечь в духовке баклажан. Сделайте проколы по всему плоду вилкой или ножом - это обязательный момент, чтобы баклажан не лопнул при запекании. Дальше, смажьте овощ растительным маслом, посолите и посыпьте иголочками розмарина.
  2. Заверните в фольгу и запекайте при температуре 220 гр. минут 30.
  3. А пока баклажан отдыхает в духовке, нужно замариновать лук. Для маринада приготовьте заправку для салата, в ней и будет мариноваться лук. Смешайте оливковое масло, соль, сахар, зернистую горчицу, перец, сок лимона, чеснок на терку (я использую пасту из чесночных стрелок). Лук нарежьте полукольцами и перемешайте в заправке. Оставьте пока приготовиться баклажан.
  4. Готовый баклажан выньте из духовки, разверните, уберите розмарин, можно чуть остудить. Нарежьте небольшим кубиком. И смешайте с луком и заправкой.
  5. Добавьте сладкие мясистые помидоры, нарезанные крупным кубиком.
  6. Нарежьте зелень - у меня листья сельдерея. Тщательно перемешайте.
  7. Салат из помидора с печеным баклажаном готов. Приятного аппетита!

Крабовый салат с черри и моцареллой

Распечатать рецепт
Крабовый салат с черри и моцареллой
Крабовый салат с черри и моцареллой. Салат проще не бывает, всего из трех ингредиентов, которые уже готовы к употреблению. Готовится за несколько минут, яркий, аппетитный, со стола уходит первым, не попрощавшись. Для салата лучше взять сыр, который не будет оттягивать на себя внимание и глушить вкусовые качества крабовых палочек и сладкого помидора. Для этой цели подойдет сыр моцарелла с мягким, нежным сливочным вкусом. Для замены можно использовать адыгейский сыр или брынзу не слишком соленую. Советую приготовить этот салат для пробы и он точно у вас задержится на долгое время, вы его будете готовить и для друзей и даже на праздничный стол. Ну а кто не ест крабовые палочки, тогда есть одна замена им - креветки или мясо краба.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 10 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 8 шт. крабовые палочки
  • 90 г сыр моцарелла
  • 6-8 шт. помидор черри
  • 1 зуб. чеснок небольшой
  • по вкусу майонез
  • по вкусу перец черный
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 10 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 8 шт. крабовые палочки
  • 90 г сыр моцарелла
  • 6-8 шт. помидор черри
  • 1 зуб. чеснок небольшой
  • по вкусу майонез
  • по вкусу перец черный
Инструкции
  1. Подготовьте все продукты для салата.
  2. Нарежьте крабовые палочки поперек на тонкие сегменты.
  3. Сыр моцарелла нарежьте мелким кубиком.
  4. Помидоры черри разрежьте на 2 или 4 части, нарезка зависит от размера. Или средним кубиком нарежьте обычный сладкий помидор.
  5. Натрите на мелкой терке чеснок и поперчите. Заправьте майонезом, перемешайте.
  6. Крабовый салат с черри и моцареллой готов. Приятного аппетита!

Фасоль с баклажаном и оливками

Распечатать рецепт
Фасоль с баклажаном и оливками
Фасоль с баклажаном и оливками. Многие любят икру из баклажана, я знаю очень мало людей, кому не нравится эта икра. Но в интернете рецептов икры великое множество. У нас на сайте тоже имеются рецепты. Но сегодня я хочу предложить блюдо, которое готовится из набора продуктов, которые предназначены для икры, но с добавлением фасоли и оливок. Фасоль должна быть уже готова к употреблению. Поэтому заранее ее сварите или купите консервированную. Оливки пойдут любого цвета и сорта. Попробуйте приготовить, это очень вкусно, вы даже не вспомните о мясных продуктов. И так же как и икру можно подавать в холодном виде.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 1,5 стакан фасоль вареная или консервированная
  • 1 шт. баклажан
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 2 шт. помидор
  • 1-2 ст.лож. растительное масло
  • 10-15 шт. оливки
  • 5-8 шт. листья сельдерея
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 1/3 чай. лож. тмин
  • 1/4 чай. лож. зира
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 1,5 стакан фасоль вареная или консервированная
  • 1 шт. баклажан
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 2 шт. помидор
  • 1-2 ст.лож. растительное масло
  • 10-15 шт. оливки
  • 5-8 шт. листья сельдерея
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 1/3 чай. лож. тмин
  • 1/4 чай. лож. зира
Инструкции
  1. Подготовьте все продукты для этого блюда. Фасоль берите консервированный или сварите его заранее. Я часто пишу в рецептах, где использую фасоль, что варю большое количество сразу (0,5 или 1 кг.), остужаю прямо в жидкости, потом жидкость сливаю, а фасоль фасую по пакетам и храню в морозильной камере. Хранить можно 3 месяца. Вот и сейчас я использую замороженную вареную фасоль. Если у оливок есть косточки, удалите их.
  2. Тонкими полукольцами нарежьте лук и тушите на среднем огне минуты две. Через 2-3 минуты натрите морковь на крупной терке и жарьте с луком еще пару минут.
  3. Нарежьте баклажан крупными кусочками, примерно - если спичечный коробок разрезать на 2 части вдоль). Хотя можно нарезать и кружками толщиной 0,7-0,8 см. Отправьте баклажан в сковороду, сразу все перемешайте и жарьте еще минуты 2-3.
  4. Мелко нарежьте помидоры, забросьте к овощам, перемешайте, влейте 50 мл. воды и после закипания, готовьте на самом малом огне под крышкой до готовности баклажана.
  5. Попробуйте на вкус баклажан и если, по вашему мнению, он готов, добавляйте остальные ингредиенты - фасоль, оливки целые или разрезанные на 2-3 части, мелко нарезанные чеснок, листья сельдерея, перец чили. И не забывайте про специи. Перетрите в ступке зиру, тмин, черный перец горошком. Перемешайте и тушите минуту. Дайте блюду настоятся минут пять под крышкой, чтобы овощи пропитали друг друга своим ароматом.
  6. Фасоль с баклажаном и оливками готовы. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта

Мне нравится это блюдо с йогуртом или сметаной.

Разложите готовое блюдо по тарелкам и подайте на стол йогурт в соуснице, путь каждый накладывает себе по своему вкусу.

Салат из огурца с морковкой

Распечатать рецепт
Салат из огурца с морковкой
Салат из огурца с морковкой. Салат готовится быстро, ведь для него не нужно варить морковь, она идет в сыром виде, что очень полезно. Для аромата использую листья сельдерея (но если вы сельдерей не любите, замните на другую зелень), небольшой зубчик чеснока и зерна кориандра и зиру (но эти специи по желанию). Для свежести выдавите сок лимона или используйте бальзамический уксус. Кислоту погасит мед или сахар. В салат я нарезала самый обычный болгарский перец, сейчас еще не сезон мясистых сладких перцев, но когда они появятся, используйте их. Салат будет еще вкуснее. Для яркости вкуса добавьте еще зернистую горчицу. И простой салат из доступных продуктов удался. Подайте его как закуску или как гарнир к картофелю, пасте, мясу, рыбе, птице.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 100 г морковь 1 крупная
  • 2 шт. огурец
  • 1 шт. перец болгарский
  • 5-10 шт. листья сельдерея
заправка
  • 2-3 ст. лож. оливковое масло
  • 1 ст. лож. сок лимона
  • 1 чай. лож. горчица зернистая
  • по вкусу соль, перец
  • 1 зубчик чеснок
  • 1/3 чай. лож. кориандр в зернах
  • 1/4 чай. лож. зира по желанию
  • 1 чай. лож. мед или сахар без верха
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 100 г морковь 1 крупная
  • 2 шт. огурец
  • 1 шт. перец болгарский
  • 5-10 шт. листья сельдерея
заправка
  • 2-3 ст. лож. оливковое масло
  • 1 ст. лож. сок лимона
  • 1 чай. лож. горчица зернистая
  • по вкусу соль, перец
  • 1 зубчик чеснок
  • 1/3 чай. лож. кориандр в зернах
  • 1/4 чай. лож. зира по желанию
  • 1 чай. лож. мед или сахар без верха
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты для салата.
  2. Сначала соберите заправку из оливкового масла, сока лимона, зернистой горчицы, соль, перец, мед, чеснок через пресс (у меня паста из чесночных стрелок), кориандра и зиры. Перемешайте.
  3. В заправку натрите на крупной терке сырую морковь и сразу перемешайте, путь морковь начинает мариноваться.
  4. Огурцы разрежьте вдоль на 4 части и потом поперек на тонкие ломтики.
  5. Небольшим кубиком нарежьте болгарский перец, предварительно вынув семена и перепонки. Нарежьте листья сельдерея.
  6. Перемешайте салат и дайте ему пять минут настояться и подружиться всем ингредиентам. Салат из огурца с морковкой готов. Приятного аппетита!

Кабачковые рулеты с творогом и омлет с макаронами

Распечатать рецепт
Кабачковые рулеты с творогом и омлет с макаронами
Кабачковые рулеты с творогом и омлет с макаронами. Сегодня у нас был отличный завтрак. Был необычный омлет с начинкой из мелких макарон, которые я варила вечером на утро. А к омлету готовила, тоже вечером - рулетики из кабачка с творожно-томатной начинкой. Отличный вышел завтрак, который будет уместен не только на утреннем столе, но и в обеденный перерыв и вечером - на ужин. Рулетики из кабачка без омлета могут служить отличной закуской даже для праздничного стола, для фуршета. Можно готовить и для детского стола.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 25-30 минут
Пассивное время 5 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. кабачок
  • 100-150 г творог
  • 1 ст.лож. сыр "Янтарь" с горкой
  • 1 чай.лож. каперсы
  • по вкусу перец
  • 1 ст.лож. оливковое масло
  • 0,5 зуб. чеснок
  • 5-6 шт. томаты черри
омлет
  • 3 шт. куриное яйцо
  • 2 ст. лож. сливки
  • по вкусу соль, перец
  • 50 г макароны мелкие
  • 1 по вкусу оливковое масло или сливочное для жарки
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 25-30 минут
Пассивное время 5 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. кабачок
  • 100-150 г творог
  • 1 ст.лож. сыр "Янтарь" с горкой
  • 1 чай.лож. каперсы
  • по вкусу перец
  • 1 ст.лож. оливковое масло
  • 0,5 зуб. чеснок
  • 5-6 шт. томаты черри
омлет
  • 3 шт. куриное яйцо
  • 2 ст. лож. сливки
  • по вкусу соль, перец
  • 50 г макароны мелкие
  • 1 по вкусу оливковое масло или сливочное для жарки
Инструкции
  1. Подготовьте нужное продукты для этого дуэта. Сварите мелкие макароны как указано на упаковке, слейте полностью жидкость и перемешайте с ложкой оливкового масла. Остудите и отправьте в холодильник до утра. А если вы сразу будете готовить омлет, тогда макароны можно использовать и в горячем состоянии.
  2. Теперь кабачки. Кабачок нарежьте тонкими "языками" острым ножом или используйте овощечистку. Языки посолите, перемешайте и оставьте на 15 минут.
  3. А тем временем приготовьте для кабачка начинку. Смешайте творог, сыр "янтарь", чеснок через пресс (я использую пасту из чесночных стрелок), перец черный. Нес мягкого сыра, замените его на майонез или сметану. Если сметана, тогда начинку посолите.
  4. Добавьте каперсы и сбрызнете оливковым маслом. Тщательно перетрите все в одно целое вилкой или лопаткой.
  5. Кабачковые языки ополосните под проточной водой и разложите на чистое полотенце, чтобы избавиться от влаги.
  6. На языки кабачка распределите по всей длине творожную начинку тонким слоем. На край положите половинки томата черри. И сверните в рулеты, начиная с той стороны, где лежать томаты.
  7. Если у вас получилась нарезка кабачка половинками - не выбрасывайте их. Соедините внахлест, как на фотографии.
  8. Рулеты можно сразу подавать, а можно отправить в холодильник до подачи на стол.
  9. Теперь омлет. Все просто. Перемешайте яйца со сливками, солью и перцем. Сковороду смажьте растительным или сливочным маслом. Перелейте половину яичной смеси и сразу перемешайте аккуратно лопаткой. Когда увидите, что края схватились, разложите по всей поверхности макароны (макароны кладите ложки три на порцию). И сверните пополам омлет. Остаток макарон вы можете подать отдельно, если сварили больше, чем требуется для омлета.
  10. Переложите на блюдо и готовьте второй омлет. Кабачковые рулеты с творогом и омлет с макаронами готовы. Приятного аппетита!

Мясной фарш в вафлях и в кляре

Распечатать рецепт
Мясной фарш в вафлях и в кляре
Мясной фарш в вафлях и в кляре. Сегодня будет рецепт - "Ленивая хозяйка". Как только не называют этот рецепт - "Ленивые котлеты" или "Ленивые чебуреки", "Ленивый бризоль", "Ленивые беляши", "Ленивые отбивные", "Ленивые пирожки с мясом". Рецепт не новый (многие им пользуются или слышали о нем) и он достоин занять место в первых рядах. С ним справится любой на кухне, настолько приготовление легкое, а на выходе получаете вкуснейшее блюдо, которое вы можете подавать в горячем или остывшем состоянии. Вы можете подать такие штучки как закуску, как самостоятельное блюдо с салатом. Можете взять с собой на работу, в дорогу. Мне кажется, что не только они хороши для ежедневного питания, но и в праздник мало кто откажется. Как приготовить; нужно готовые тонкие вафли смазать приготовленным фаршем, а фарш у меня будет с кабачком, который даст сочность начинке. Разрезать на удобные для еды части и окунуть в кляр. Для этого рецепта многие готовят кляр на яйцах. Я буду готовить на кефире с одним яйцом. Надеюсь, что мой вариант рецепта вам пригодится в сезон кабачков.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 40
Пассивное время 20 минут
Порции
8 шт.
Ингредиенты
  • 3 шт. вафли тонкие готовые
начинка
  • 200 г фарш свино-говяжий
  • 150 г кабачок
  • 2 шт. лук зеленый
  • по вкусу соль, перец
кляр
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 150 мл. кефир
  • 75-80 г мука пшеничная
  • по вкусу соль, перец
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 40
Пассивное время 20 минут
Порции
8 шт.
Ингредиенты
  • 3 шт. вафли тонкие готовые
начинка
  • 200 г фарш свино-говяжий
  • 150 г кабачок
  • 2 шт. лук зеленый
  • по вкусу соль, перец
кляр
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 150 мл. кефир
  • 75-80 г мука пшеничная
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. В первую очередь приготовьте начинку для вафель. Нарежьте мелко зеленый лук с нижней белой частью. Смешайте с мясным фаршем.
  2. Натрите кабачок на крупной терке. Важно не отжимать жидкость, она нужна для сочности. Посолите и поперчите, перемешайте.
  3. Теперь время подготовить кляр. Перемешайте в однородную массу - кефир с яйцом, солью и перцем.
  4. Всыпьте муку и перемешайте, чтобы не было комочком.
  5. Вернемся к фаршу. Поделите его визуально на две части. Смажьте одной частью тонким слоем пласт готовой вафли.
  6. Накройте вторым пластом.
  7. Смажьте оставшейся второй частью фарша.
  8. И накройте третьим вафельным пластом. Аккуратно придавите ладонями и разрежьте на 8 частей.
  9. Нагревайте уже сковороду и вливайте растительное масло. Каждый треугольник окуните в кляр, переверните, чтобы он покрылся со всех сторон и боковые.
  10. Жарьте на среднем огне до румяной корочки.
  11. С двух сторон. Если вы сомневаетесь в приготовлении фарша, тогда убавьте огонь на этом этапе и тушите еще под крышкой минут семь. В процессе тушения, можете переворачивать треугольники.
  12. Мясной фарш в вафлях и в кляре. Я подавала со сметаной и помидорами.

Малосольные огурцы

Распечатать рецепт
Малосольные огурцы
Малосольные огурцы. Не знаю как вы, а я уже готовлю малосольные огурцы))). Предлагаю и вам доступный всем рецепт вкусных, хрустящих огурцов. Чтобы огурцы уж точно хрустели, их нужно обязательно замочить часа на три в холодной воде. Если огурцы с горчинкой, то в воде горечь уходит и овощ становится крепче. И еще один важный момент. Огурцы можно залить холодным маринадом или горячим. Я выбираю горячий способ, так огурцы будут готовы уже через сутки, а вот с холодным маринадом нужно будет подождать дня три. Выбирайте любой способ.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 3,15 минут
Пассивное время 3 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500-600 г огурец
  • 4-6 зуб. чеснок
  • 5 шт. перец горошком
  • 2 шт. лавровый лист
  • 2 веточки укроп
  • 1/4 чай.лож. семена укропа
  • 1/4 чай.лож. тмин
  • 1 ст.лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 500 мл. вода
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 3,15 минут
Пассивное время 3 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500-600 г огурец
  • 4-6 зуб. чеснок
  • 5 шт. перец горошком
  • 2 шт. лавровый лист
  • 2 веточки укроп
  • 1/4 чай.лож. семена укропа
  • 1/4 чай.лож. тмин
  • 1 ст.лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 500 мл. вода
Инструкции
  1. Подготовьте продукты для этого рецепта. Огурцы нужно вымыть.
  2. И залить холодной водой часа на 3. Подготовьте чеснок. Очистите его и крупно нарежьте или просто раздавите каждый зубчик плоской стороной ножа, снимите кожуру.
  3. В литровую банку загрузите чеснок, специи и свежий укроп.
  4. С огурцов слейте воду и еще раз ополосните их, срежьте кончики с двух сторон и уложите плотно в банку. Я готовила чуть больше огурцов и еще вышла банка на 500 мл. Но рецепт дан на литровую банку. Приготовьте маринад. Доведите до кипения воду с солью и сахаром. Залейте огурцы. Накройте капроновой крышкой и оставьте при комнатной температуре на пять часов.
  5. Потом отправьте в холодильник. Через сутки наслаждаемся огурцами с молодой картошкой. Да с чем угодно. Малосольные огурцы готовы. Приятного аппетита!