Белый хлеб с вялеными томатами и базиликом

Распечатать рецепт
Белый хлеб с вялеными томатами и базиликом
Белый хлеб с вялеными томатами и базиликом. Этот итальянский хлеб, один из моих любимых рецептов. Как только я навялю томаты, обязательно его готовлю. Вкусный, ароматный хлеб, приправленный свежим базиликом и вялеными томатами легко приготовить. Ломтик такого мягкого хлеба идеально подходит для обмакивания в оливковое масло и дополнение к вашим любимым блюдам. Мне хочется, чтобы и вы насладились этими ароматами. Вам не нужно идти в пекарню или итальянский ресторан, чтобы купить такой хлеб. Просто сделайте его сами. Этот рецепт является отличным базовым для начинающих.
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,30 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500 г мука
  • 320 мл. вода
  • 1,5 чай. лож. дрожжи сухие
  • 1 чай. лож. сахар
  • 1 чай. лож. соль
  • 2-3 веточки базилик
  • 2 ст. лож. оливковое масло
  • 8-10 шт. томаты вяленые
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,30 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500 г мука
  • 320 мл. вода
  • 1,5 чай. лож. дрожжи сухие
  • 1 чай. лож. сахар
  • 1 чай. лож. соль
  • 2-3 веточки базилик
  • 2 ст. лож. оливковое масло
  • 8-10 шт. томаты вяленые
Инструкции
  1. В теплой воде разведите дрожжи сухие или прессованные с сахаром и ложкой муки. Всыпайте постепенно остальную муку и замешивайте тесто. Не забудьте добавить соль с мукой.
  2. Мелко нарежьте листья базилика, отделив их от веточек. Мелко нарежьте томаты и переложите в тесто. Я беру две ложки оливкового масла из баночки с томатами. И продолжайте замешивать тесто.
  3. Оставьте тесто в покое на час, накрыв его крышкой или пленкой. Оставляйте тесто в теплом месте, так оно быстрее увеличится в объеме.
  4. Когда тесто уже выросло, ударьте по нему кулаком, чтобы удалить весь воздух.
  5. Придайте тесту продолговатую форму и выложите сразу в форму для выпекания. Я застелила пергаментной бумагой. Оставляем тесто еще на минут 40.
  6. Вот теперь нужно нагреть духовку до 200 градусов и отправить хорошо поднявшийся хлеб на минут 35 до готовности. Каждый определяет время, ориентируясь на свою духовку.
  7. Выньте готовый хлеб из формы и остудите на решетке.
  8. Белый хлеб с вялеными томатами и базиликом готов. Приятного аппетита!

Молочной хлеб

Распечатать рецепт
Молочной хлеб
Молочной хлеб. Этот молочный хлеб представляет собой мягкие слегка сладкие булочки, что делает их универсальными для сочетания с джемом и сливочным маслом с простой чашкой кофе. Этот хлеб имеет мягкий вкус и легкую сладость. Это идеальный холст для вашего выбора спреда, будь то сливочный сыр, фруктовый джем или все что вы любите. В моем случае, это черничный джем. Однако, этот хлеб можно есть и просо так, чтобы насладиться естественной сладостью и насладиться его мягкостью и воздушностью. Для замеса хлеба нужна жидкая составляющая - вода, молоко и сливки. И еще яйцо. Немного сахара в помощь дрожжам. Но если вы хотите получить сладкие булочки, тогда увеличьте количество сладкой составляющей.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2 часа
Порции
9 шт.
Ингредиенты
  • 1,5 чай. лож. дрожжи сухие
  • 0,5 чай. лож. соль
  • 2 ст. лож. сахар
  • 60 мл. вода
  • 60 мл. молоко
  • 80 мл. сливки
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 300-320 г мука
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2 часа
Порции
9 шт.
Ингредиенты
  • 1,5 чай. лож. дрожжи сухие
  • 0,5 чай. лож. соль
  • 2 ст. лож. сахар
  • 60 мл. вода
  • 60 мл. молоко
  • 80 мл. сливки
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 300-320 г мука
Инструкции
  1. Соедините теплую воду с теплым молоком, одним яйцом, сахаром и дрожжами. У меня прессованные дрожжи. Второе яйцо тоже используйте частично. В тесто отправьте белок, а желток оставьте, чтобы смазать верхушки булочек.
  2. Всыпьте часть муки с солью. Перемешайте в ложкой.
  3. Замесите мягкое, эластичное тесто на столе, подсыпая остальную муку. Положите его в миску, накройте влажным полотенцем или пленкой. Оставьте в покое на час.
  4. Через час гляньте на тесто. Оно должно увеличится в размерах. Опустите его.
  5. Разделите на 8-9 частей и формуйте булочки.
  6. Уложите их в форму для запекания, накройте пленкой и оставьте еще на минут 30-40.
  7. Когда булочки поднимутся, смажьте их очень аккуратно яичным желтком, смешанным с ложкой молока. Нагрейте сначала духовку до 180 гр. В разогретую духовку отправьте булочки на минут 25. Следите за верхушкой, чтобы булочки подрумянились, но не сгорели. Если булочки уже румяные, а еще не готовы, просто накройте их фольгой и выпекайте до готовности.
  8. Молочной хлеб готов. Приятного аппетита!

Белый хлеб с карамелизированным луком

Распечатать рецепт
Белый хлеб с карамелизированным луком
Белый хлеб с карамелизированным луком. Выпечка домашнего хлеба, одно из моих увлечений. Я просто обожаю процесс приготовления хлеба. И хотя на улице страшная жара, но хлеб я выпекаю сама. Магазинный уже много лет не покупаю. И вот сегодня я хочу предложить вам домашний хлеб. Какой же он ароматный получается с карамелизированным луком. И это, пожалуй, один из небольшого списка любимого хлеба. Хотя, любой хлеб домашнего приготовления вкусный. Но вот этот я вам просто очень советую попробовать, если вы еще его не выпекали. Такой хлеб можно есть просто один без ничего, как закуску. А какой получается бутерброд с этим хлебом. Достаточно только смазать его сливочным маслом. Можно положить ломтик любимой колбасы, и жизнь удалась. Можно подать к борщу или супу. Но как вы понимаете, хлеб для сладких французских тостов не годится. Не подавайте его с вареньем к чаю. Это проверенный рецепт хлеба с луком. Вы можете свободно повторить по пошаговым фотографиям и описанию процесс приготовления хлеба. И у вас точно получится. Вы удивитесь, как просто готовить дома выпечку.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,5 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 420 г мука
  • 245 мл. вода
  • 3 ст. лож. масло растительное
  • 1 чай. лож. соль
  • 1 чай. лож. сахар
  • 1 чай. лож. дрожжи сухие
  • 1 шт. лук
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,5 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 420 г мука
  • 245 мл. вода
  • 3 ст. лож. масло растительное
  • 1 чай. лож. соль
  • 1 чай. лож. сахар
  • 1 чай. лож. дрожжи сухие
  • 1 шт. лук
Инструкции
  1. В теплой воде с ложкой растительного масла разведите дрожжи с сахаром и тремя ложками муки. Перемешайте. Всыпьте часть муки с солью и начинайте замешивать тесто в миске.
  2. Остальную муку высыпьте на рабочую поверхность, вывалите тесто из миски и замешивайте тесто в течение 10 минут.
  3. Миску смажьте растительным маслом и верните в нее тесто. Накройте влажным полотенцем и оставьте на брожение. Уйдет примерно 60 минут.
  4. А тем временем приготовьте лук. На малом огне тушите под крышкой мелко нарезанный лук на оставшемся растительном масле. Тушите лук, а не жарьте, периодически перемешивайте. Когда лук начнет золотиться, выключите огонь и остудите полностью лук или до чуть теплого состояния.
  5. Тут и тесто поднялось. Перекиньте в него лук с маслом из сковороды и перемешайте, как бы по новой замешивая тесто.
  6. Смажьте форму маслом и перенесите тесто и оставьте для поднятия.
  7. Когда тесто поднимется, начинайте разогревать духовку до 200 гр. Хлеб отправляйте в уже разогретую духовку и выпекайте минут 30. Готовность хлеба проверяйте деревянной шпажкой.
  8. Горячий хлеб выньте из формы и не нарезайте его пока он полностью не остынет. А остужать поставьте его на решетку. Белый хлеб с карамелизированным луком готов. Приятного аппетита!

Картофельная фокачча

Распечатать рецепт
Картофельная фокачча
Картофельная фокачча. Этот итальянский белый хлеб, приготовленный всего из нескольких ингредиентов, которые, есть у каждого из вас дома. И сегодня у меня фокачча необычная. Особенность теста является картофель, который делает хлеб еще мягче и воздушней. Фокачча прекрасно сочетается с антипасти или пармской ветчиной, а так же является идеальным дополнением к овощам на гриле и стейкам. Фокаччу можно есть вместо хлеба, он подойдет для пикантного фуршета. Так что оставайтесь дома, испеките эту вкусную фокаччу и почувствуйте себя комфортно со своими близкими. Наслаждайтесь и будьте здоровы!
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,30 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 г мука пшеничная
  • 150 г вареный картофель
  • 125 мл. кислое молоко или кефир
  • 1 чай. лож. дрожжи сухие или 10 г свежих
  • 1 ст. лож. сахар
  • 1 чай лож. соль
  • соль морская крупная по желанию
  • 5 ст. лож. оливковое масло
  • 1-2 ст. лож. розмарин иголочки
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,30 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 г мука пшеничная
  • 150 г вареный картофель
  • 125 мл. кислое молоко или кефир
  • 1 чай. лож. дрожжи сухие или 10 г свежих
  • 1 ст. лож. сахар
  • 1 чай лож. соль
  • соль морская крупная по желанию
  • 5 ст. лож. оливковое масло
  • 1-2 ст. лож. розмарин иголочки
Инструкции
  1. Разведите в теплом молоке или кефире сахар и дрожжи. Влейте 3 столовые ложки оливкового масла.
  2. Вареный картофель натрите на самой мелкой терке или используйте картофельное пюре. Тщательно перемешайте лопаткой или ложкой.
  3. Всыпьте муку с солью. Как вы видите на фотографии я использую два вида муки. Один вид - это обычная пшеничная мука высшего сорта. А второй вид - это итальянская мука Integrale пшеничная цельнозерновая. Я взяла большую часть обычной муки и малую часть цельнозерновой. Если у вас нет такой муки, просто используйте один вид - белую пшеничную.
  4. Замесите тесто в миске или как вам удобно. Мне удобно замес делать на рабочей поверхности. Смажьте миску маслом и верните в нее тесто. Накройте влажным полотенцем и оставьте подходить на минут 40-60.
  5. Когда тесто увеличится в размерах, подготовьте форму для выпекания. Можете использовать противень или большую форму, как в моем случае. Размер моей формы 30 на 20см. Тесто в миске не обминайте.
  6. Застелите форму пергаментной бумагой. И перекиньте аккуратно тесто в форму. Так же аккуратно растяните его по форме. Полейте остальным маслом тесто. Пальцами сделайте по всей поверхности углубления. Не бойтесь, углубляйтесь до дна формы. Теперь посыпьте крупной солью (по желанию) и разбросайте мелко нарезанные иголочки розмарина (по желанию). В таком состоянии и оставьте тесто отдыхать на минут 40-50.
  7. Нагрейте духовку до 200 гр. И выпекайте фокаччу минут 30. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
  8. Картофельная фокачча готова. Остудите ее на решетке. Фокаччу можно есть теплую (остудите до температуры чуть выше комнатной). Приятного аппетита!

Хлеб на яблочном пюре

Распечатать рецепт
Хлеб на яблочном пюре
Хлеб на яблочном пюре. У меня есть интересный рецепт хлеба и я делюсь им с вами. Рецепт проверенный годами. Для него вам понадобятся самые обычные продукты для хлеба - мука, вода, соль, сахар и дрожжи с растительным маслом. А самый важный ингредиент - яблоко. Уж не знаю, что делает яблоко с тестом, но хлеб вы получите с невероятно нежным мякишем, сверху будет хрустящая корочка, а по дому будет благоухать невероятный аромат выпечки. Такой хлеб вы можете подавать как самый обычный, можете использовать дня приготовления бутербродов. Подайте этот свежий хлеб на завтрак со сливочным маслом, джемом или медом к чаю или кофе. Что касается яблок, используйте абсолютно любой сорт, сладкие, кислые, любые сгодятся. Вес яблока, примерно 200 г
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,5 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. яблоко крупное
  • 300 мл. вода
  • 500 г мука пшеничная
  • 1 чай. лож. соль
  • 1 чай. лож. сахар
  • 1,5 чай. лож. дрожжи сухие
  • 2-3 ст. лож. растительное масло
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,5 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. яблоко крупное
  • 300 мл. вода
  • 500 г мука пшеничная
  • 1 чай. лож. соль
  • 1 чай. лож. сахар
  • 1,5 чай. лож. дрожжи сухие
  • 2-3 ст. лож. растительное масло
Инструкции
  1. Яблоко разрежьте на 4 части и вырежьте внутреннюю часть. Каждый ломтик разрежьте еще на 2 части. Залейте водой (300 мл) и доведите до кипения. Варите пять минут на слабом огне. Мягкие дольки яблока вместе с отваром перебейте блендером в жидкое пюре.
  2. В чуть остывшее яблочное пюре добавьте сахар и растительное масло. Попробуйте пальцем жидкость, она должна быть слегка теплой. Не забрасывайте дрожжи в горячий яблочный отвар, они перестанут работать. Температура жидкости не должна превышать 35-40 градусов. Забросьте в теплый отвар дрожжи, ложку муки. Перемешайте. Теперь подсыпайте частями муку и замешивайте тесто.
  3. Чтобы тесту было легче подниматься, смажьте миску растительным маслом и оставьте тесто на час под крышкой или пленкой.
  4. Час прошел. Вот видите, как тесто увеличилось в размерах. Тесто нужно обмять.
  5. И переложить в форму, заранее смазанную растительным маслом. Оставьте тесто на минут 40.
  6. По истечении времени, нагрейте духовку до 180 гр.
  7. И выпекайте хлеб минут 35. Готовность определяйте деревянной шпажкой. Выньте из формы хлеб и полностью его остудите на решетке.
  8. Хлеб на яблочном пюре готов. Приятного аппетита!

Чесночный хлеб с кориандром

Распечатать рецепт
Чесночный хлеб с кориандром
Чесночный хлеб с кориандром. Если вы предпочитаете домашний хлеб своими руками, вместо готового магазинного, тогда советую заглянуть сюда. Сегодня хочу предложить приготовить белый хлеб на воде с ароматной начинкой из чеснока и кориандра. Чеснок и кориандр буду тушить на оливковом масле, которое вы можете заменить на любое другое. Но нужно учитывать, если масло с ярко выраженным ароматом, то и хлеб выйдет с таким ароматом, плюс чеснок и кориандр. Начинка вмешивается в тесто на втором этапе и его не так просто вмешать, если нет навыков. Поэтому советую, приготовить сначала начинку, остудить и вмешать ее сразу в тесто - во втором шаге. Еще я готовила такой хлеб кирпичиком. После первого поднятия теста, раскатала тесто в пласт, смазала начинкой и туго свернула в рулет, выложила в форму кирпичиком. Это тоже простой и эффективный способ распределить начинку. Ну я так долго описываю, а на самом деле, это все так просто и легко. На выходе получите вкуснейший хлеб, который хочется есть просто так, без ничего. Настолько он ароматный, манящий.
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 450 г мука пшеничная
  • 260 мл. вода
  • 1 чай. лож. соль
  • 1 чай. лож. сахар
  • 1 чай. лож. дрожжи сухие
  • 3-4 зуб. чеснок
  • 1 чай. лож. кориандр
  • 3 ст. лож. оливковое масло
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 450 г мука пшеничная
  • 260 мл. вода
  • 1 чай. лож. соль
  • 1 чай. лож. сахар
  • 1 чай. лож. дрожжи сухие
  • 3-4 зуб. чеснок
  • 1 чай. лож. кориандр
  • 3 ст. лож. оливковое масло
Инструкции
  1. В теплую воду всыпьте сахар, дрожжи и ложку муки. Добавьте ложку масла. Перемешайте и оставьте в покое на минут 15.
  2. По истечение времени, добавьте в опару просеянную муку с солью. Сразу не высыпайте всю муку, у вас может уйти другое количество муки. Всыпьте сразу половину муки и перемешайте в миске ложкой. Остальную муку пересыпьте на рабочую поверхность и вывалите тесто из миски, замешивайте тесто руками, подсыпая муку со стола частями. Замешивайте пока тесто перестанет липнуть к рукам.
  3. Смажьте миску растительным маслом и верните тесто. Накройте влажным полотенцем или крышкой, чтобы предотвратить попадание воздуха к тесту. Оставьте в теплом месте на час.
  4. А пока тесто поднимается, приготовьте чесночную начинку. Чеснок очистите и нарежьте мелким кубиком. Чеснок нужно нарезать, а не пропускать через пресс, иначе он быстро сгорит. Если добавить пригоревший чеснок в тесто, вы просто выбросите готовый хлеб, его невозможно будет есть. В холодную сковороду всыпьте семена кориандра и нарезанный чеснок, влейте пару ложек растительного масла, я использую оливковое масло. Поставьте теперь на малый огонь и томите до характерного аромата чеснока и кориандра. Не нужно доводить масло до кипения, и потому не увеличивайте огонь. Как только чеснок начнет менять свой цвет, снимите с плиты и полностью остудите. Вы должны понимать, что сковорода горячая и пока она будет остывать, чеснок и кориандр будут готовиться. Поэтому сразу переложите содержимое скороды, учитывая масло, в подходящую посуду.
  5. Вот и тесто подошло. Когда вы увидите, что тесто увеличилось в два, три раза, значит нужно продолжить работу. В тесто переложите чеснок с кориандром и маслом. И начинайте, как бы замешивать по новой тесто, стараясь распределить на чинку везде. Главное, чтобы не собиралась начинка крупными комками в одном месте.
  6. Теперь форма для запекания. Вы можете взять форму "кирпичик". Сегодня мне захотелось испечь круглый хлеб. Использую разъемную форму диаметром 20 см. Для такого хлеба необязательно брать разъемную форму, здесь подойдет любая. И когда вы будете формовать хлеб, перед закладкой в форму, старайтесь, чтобы сверху было тесто без начинки, иначе в процессе запекания будет гореть чеснок.
  7. Оставьте тесто в форме для второго поднятия, еще на минут 40. И вот теперь, когда тесто поднялось, можно разогревать духовку до 200 гр. Отправьте тесто в разогретую духовку и выпекайте до чуть румяной корочки, потом накройте верхушку фольгой и выпекайте до готовности.
  8. Готовность хлеба проверяйте деревянной шпажкой. Хлеб сразу выньте из формы и полностью остудите на решетке.

Хлеб с чесноком и сыром

Распечатать рецепт
Хлеб с чесноком и сыром
Хлеб с чесноком и сыром. Этот вкуснейший хлеб, пропитанный сливочным маслом с сумасшедшим чесночным ароматом и сырной прослойкой внутри можно есть без ничего. Это очень, очень вкусно. А можно подать к борщу или к любому супу. Удобно взять с собой на работу. Отличная основа для приготовления бутербродов. Этот хлеб вы можете приготовить в форме для хлеба - кирпичиком, можете сформировать батон или багет. А можно приготовить порционные булочки. Сыр берите тот, который есть у вас в наличии. Здесь сгодится любой сорт сыра. Мягкие и твердые сорта. Хлеб можно приготовить на воде, молоке, кефире, кислом молоке. Из этого количества теста получится два небольших батона или один хлеб "кирпичик".
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 450 мука пшеничная
  • 260 г вода
  • 1,5 чай. лож. дрожжи сухие
  • 1 чай. лож. мед
  • 1 чай. лож. соль
  • 80 г сыр или по вкусу
  • 4-5 ст. лож. масло сливочное растопленное
  • 1 чуб. чеснок
  • 2 веточки петрушка
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 450 мука пшеничная
  • 260 г вода
  • 1,5 чай. лож. дрожжи сухие
  • 1 чай. лож. мед
  • 1 чай. лож. соль
  • 80 г сыр или по вкусу
  • 4-5 ст. лож. масло сливочное растопленное
  • 1 чуб. чеснок
  • 2 веточки петрушка
Инструкции
  1. В теплой воде разведите сухие дрожжи с медом и ложкой муки. Перемешайте. Остальную муку смешайте с солью и постепенно добавляя, замесите тесто на рабочей поверхности.
  2. Тесто не должно липнуть к рукам. Смажьте миску растительным маслом и верните тесто, накройте пищевой пленкой или крышкой и оставьте на час в теплом месте.
  3. Через час тесто увеличится в два или даже в три раза. Выньте тесто из миски.
  4. И придайте ему форму лепешки. Толщина лепешки на ваше усмотрение. Скалкой я не пользовалась, просто о растяните тесто руками. Натрите на мелкой терке сыр.
  5. И сверните в рулет. Застелите противень пергаментной бумагой, припудрите чуть мукой и перенесите заготовку хлеба. Мука на противне нужна для того, чтобы не давала тесту расплыться в стороны. Оставьте тесто в покое на минут 30-35.
  6. Когда оно увеличится в размерах, нагрейте духовку до 180 гр. и выпекайте минут 25. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
  7. Хлеб с чесноком и сыром готов. И пока он горячий, смажьте его смесью из растопленного сливочного масла с чесноком пропущенным через пресс и мелко нарезанной зеленью. Остудите на решетке. Приятного аппетита!

Хлеб с сельдереем и чесноком

Распечатать рецепт
Хлеб с сельдереем и чесноком
Хлеб с сельдереем и чесноком. А вы знаете, что во Франции выпекают 60 65 кг. хлеба на человека ежегодно. Это самое большое потребление хлеба по сравнению с другими странами мира. И сегодня будет сдобный, сытный, деревенский, ароматный хлеб из французской кулинарной книги. Сытность хлебу придаст жирные сливки, яйцо и растительное масло. В качестве аромата будет томленный до мягкости корень сельдерея с чесноком. Эта овощная начинка даст тоже сытность, хоть ее и немного. Хлеб невероятно вкусный с мягким, нежным и в то же время плотным мякишем. И да, ароматный, но без ярко выраженного сельдерея и чеснока. Советую испечь этот хлеб.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,30 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 350 г мука
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст. лож. сливки
  • 200 мл. вода
  • 1 чай. лож. сахар
  • 1,5 чай. лож. дрожжи сухие
  • 1 чай. лож. соль
  • 40 г корень сельдерея
  • 3 зуб. чеснок
  • 2 ст. лож. растительное масло
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,30 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 350 г мука
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст. лож. сливки
  • 200 мл. вода
  • 1 чай. лож. сахар
  • 1,5 чай. лож. дрожжи сухие
  • 1 чай. лож. соль
  • 40 г корень сельдерея
  • 3 зуб. чеснок
  • 2 ст. лож. растительное масло
Инструкции
  1. Смешайте в теплой воде яйцо, сахар, ложку крахмала и ложку жирных сливок. Перемешайте.
  2. Всыпьте дрожжи, перемешайте.
  3. И мука с солью. Добавляйте муку частями и замешивайте тесто.
  4. До тех пор, пока оно перестанет липнуть к рукам. Миску смажьте растительным маслом, так тесту будет легче подниматься по стенкам посуды. Накройте миску пищевой пленкой или крышкой, чтобы прекратить попадание воздуха.
  5. А пока тесто поднимается, приготовьте для него ароматную начинку из чеснока и корнем сельдерея. Корень сельдерея натрите на крупной терке, чеснок нарежьте тонкими пластинами и тушите на малом огне с растительным маслом под крышкой до мягкости. Остудите.
  6. Тесто в миске увеличилось в три раза, на это уйдет от часа до полтора. Время будет зависеть от температуры воздуха в помещении, где находится тесто. К тесту переложите припущенные овощи с маслом из сковороды. Замесите еще раз, чтобы распределить начинку равномерно по всему тесту.
  7. Смажьте форму для выпечки растительным маслом и перенесите в нее тесто. Оставьте еще на минут 45-50.
  8. Когда тесто поднимется, нагревайте духовку до 200 гр. Выпекайте минут 30 до золотистой корочки. Готовность хлеба проверяйте деревянной шпажкой.
  9. Выньте из формы хлеб и остудите на решетке. Хлеб с сельдереем и чесноком готов. Приятного аппетита!

Новогодний хлеб «Снеговик»

Распечатать рецепт
Новогодний хлеб "Снеговик"
Новогодний хлеб "Снеговик". Если вы любитель домашнего хлеба, тогда обратите внимание на этот рецепт. Такой тематический хлеб украсит Рождественский и Новогодний стол. Особенно будут рады ваши дети, да и взрослые улыбнутся. Такой хлеб обязательно придаст нотку праздничного настроения. Тесто для хлеба вы можете замесить любое, хоть на воде с солью и дрожжами. Но у меня праздничная сдобная выпечка. Хлеб собирается из больших и маленьких булочек, которые можно не нарезать, их удобно ломать. Чтобы придать вид снеговиков, я использовала красный болгарский перец для шарфиков, сырую морковь для носа и глаза и пуговицы сделала из чернослива. Можно использовать черные оливки. С наступающими вас праздниками!!!
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2 час
Порции
6 шт.
Ингредиенты
  • 490-500 г мука пшеничная
  • 150 мл. молоко
  • 120 мл. вода
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 20 мл растительное масло
  • 1,5 чай. лож. дрожжи сухие
  • 1 чай. лож. соль
  • 1 ст. лож. сахар
  • 1-3 шт. перец болгарский красный
  • 1 шт. чернослив
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2 час
Порции
6 шт.
Ингредиенты
  • 490-500 г мука пшеничная
  • 150 мл. молоко
  • 120 мл. вода
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 20 мл растительное масло
  • 1,5 чай. лож. дрожжи сухие
  • 1 чай. лож. соль
  • 1 ст. лож. сахар
  • 1-3 шт. перец болгарский красный
  • 1 шт. чернослив
Инструкции
  1. Соедините молоко с водой и сахаром, чуть разогрейте до еле теплого состояния. Вбейте яйцо и добавьте сухие дрожжи, перемешайте ложкой или венчиком.
  2. Муку соедините с солью и частями всыпайте в жидкие ингредиенты, сразу перемешивая, сначала ложкой, а потом замешивайте руками, перенеся тесто из миски на рабочую поверхность.
  3. Тесто не должно липнуть к рукам. Смажьте миску растительным маслом и верните тесто. Накройте влажным поленцем (полотенце смачивайте в горячей воде и хорошо отжимайте) или пищевой пленкой - перекройте доступ воздуха.
  4. Оставьте тесто в покое на час. Через час у вас будет такой вот результат. Тесто увеличится в три раза. Нужно его обмять.
  5. Разделите тесто на 6 больших кусочков и 6 маленьких. Скатайте шарики и уложите по кругу в подходящую форму для выпечки. Размер моей формы в диаметре 26 см. Вы можете использовать металлические формы со съемными бортиками, размер формы может быть любой и количество снеговиков тоже любое.
  6. Оставьте заготовки в теплом месте на минут 30-40. Когда снеговики вырастут, нагрейте духовку до 180 гр. и выпекайте булочки минут 30.
  7. Готовность хлеба проверяйте деревянной шпажкой.
  8. Выньте снеговиков из формы и переложите на решетку. Украшайте хлеб пока он горячий, так прилипнут глаза и пуговицы из чернослива и шарф из болгарского перца. А для носа, нужно сделать небольшой прорез острым и очень тонким ножом, вырезать треугольник из сырой моркови и вставить в прорез. Новогодний хлеб "Снеговик" готов. Приятного аппетита!

Сдобный хлеб с тимьяном и тыквой

Распечатать рецепт
Сдобный хлеб с тимьяном и тыквой
Сдобный хлеб с тимьяном и тыквой. Как вам такой яркий хлеб, с красивой верхушкой. Хлеб будет выгодно смотреться на праздничном столе или поднимать настроение в будни. Хлеб готовлю сдобный, но не слишком сытный. Здесь только три ложки растительного масла, но есть молоко и яйцо. А главные ингредиенты - тыква и тимьян. Тимьян даст хлебу еле уловимый аромат, тыква даст цвет вместе с куркумой и аромат, который я, если честно, не ощущаю. А если вы посыпете верхушку хлеба семечками тыквы и кунжутом и смажете яичным желтком, чтобы семечки надежно держались, тем самым, вы придадите хлебу праздничный вид. Если у вас тыква яркая, не такая бледная как у меня, тогда куркуму можно не использовать, хотя куркума не помешает в любом случае, а внесет свою пользу. Ведь мы не часто ее используем. Такой хлеб будет храниться 4 дня, не черствея и не плесневея.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 370 г мука пшеничная
  • 100 мл. молоко
  • 100 мл. вода
  • 3 ст. лож. растительное масло
  • 100 г тыква
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 0,5 чай. лож. куркума
  • 0,5 чай. лож. соль
  • 1 чай. лож. сахар
  • 2 ст. лож. тимьян листья
  • 1,5 чай. лож. дрожжи сухие
  • 2 ст. лож. семечки тыквы
  • 2 ст. лож. кунжут
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 370 г мука пшеничная
  • 100 мл. молоко
  • 100 мл. вода
  • 3 ст. лож. растительное масло
  • 100 г тыква
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 0,5 чай. лож. куркума
  • 0,5 чай. лож. соль
  • 1 чай. лож. сахар
  • 2 ст. лож. тимьян листья
  • 1,5 чай. лож. дрожжи сухие
  • 2 ст. лож. семечки тыквы
  • 2 ст. лож. кунжут
Инструкции
  1. Смешайте молоко с водой, сахаром и тыквой на крупной терке. Нагрейте чтобы тыква стала чуть мягче. Остудите до чуть теплого состояния.
  2. В теплое молоко (если жидкость будет горячей, яйцо свернется, а дрожжи погибнут) влейте растительное масло, вбейте яйцо, всыпьте куркуму, листья свежего тимьяна, тщательно перемешайте. Чтобы сэкономить одно яйцо, если вы будете смазывать верхушку хлеба. Нужно яйцо вбить в маленькую тарелку и чайной ложкой отсоединить часть желтка, достаточно взять треть желтка. Эту треть яйца смешать с чай. ложкой молока и этого количества будет достаточно для верхушки хлеба. Остаток желтка с белком используйте по назначению - отправьте в тесто.
  3. Всыпьте половину просеянную муку с дрожжами, перемешайте. Добавьте соль и подсыпая остальную муку.
  4. Замесите тесто. Накройте миску с тестом крышкой или влажным полотенцем.
  5. Оставьте на час, до поднятия теста.
  6. Тесто нужно обмять и переложить в форму для хлеба. А можно приготовить хлеб, как в моем случае, собранный из булочек в одной форме. Для этого разделите тесто на 4, или 5, или 6 частей.
  7. Булочки уложите в форму для хлеба. Оставьте тесто на 40-50 минут.
  8. Когда тесто увеличится, смажьте верхушку яичным желтком и посыпьте семечками тыквы и кунжутом. Нагрейте духовку до 200 гр. и выпекайте хлеб минут 30. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
  9. Сдобный хлеб с тимьяном и тыквой готов. Полностью остудите на решетке. Приятного аппетита!