Keyword: фрикадельки

Паста с фрикадельками и грибами

Распечатать рецепт
 Паста с фрикадельками и грибами
Паста с фрикадельками и грибами. С этим замечательным блюдом мы отправляемся в тур по Италии. Полпетте - так называются фрикадельки. Их вы можете приготовить из любого фарша. У меня смешанный фарш - свинина и говядина. Если возьмете куриный фарш, то и время приготовления сократите. Фрикадельки буду тушить в овощном соусе с грибами и беконом. Бекон можно опустить, если его нет в наличии. Но мне нравится вкус фрикаделек, пропитанных ароматом бекона. Подавать буду с пастой спагетти. Вы получите полноценный обед с большим количеством овощей, которые присутствуют в соусе. Если вы решите фрикадельки приготовить на праздничный стол, что будет уместно, тогда можно заменить гарнир на ваш выбор. К примеру, спагетти на картофель.
Кухня Italian
Keyword блюда из шампиньона, блюда на каждый день, горячие блюда, Грибы, идея для ужина, обед, праздничные блюда, приготовление в блендере, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, романтический ужин, соус на сметане, соусы, ужин, фрикадельки
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 200 г паста спагетти
  • 100 г сыр рикотта или творог
  • 200 г шампиньон
  • 100 г бекон
фрикадельки
  • 400 г мясной фарш
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 чай. лож. итальянские травы
овощной соус
  • 1 шт. кабачок
  • 4 шт. листья сельдерея
  • 1 шт. стебли сельдерея
  • 1/3 шт. фенхель или 1 лук
  • 1-2 ст. лож. оливковое масло
  • 2 стакан томаты в собственном соку
  • 2-3 ст. лож. сливки или сметана с горкой
  • по вкусу специи
  • 2 шт. лавровый лис
  • 1-2 шт. розмарин веточки
Кухня Italian
Keyword блюда из шампиньона, блюда на каждый день, горячие блюда, Грибы, идея для ужина, обед, праздничные блюда, приготовление в блендере, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, романтический ужин, соус на сметане, соусы, ужин, фрикадельки
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 200 г паста спагетти
  • 100 г сыр рикотта или творог
  • 200 г шампиньон
  • 100 г бекон
фрикадельки
  • 400 г мясной фарш
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 чай. лож. итальянские травы
овощной соус
  • 1 шт. кабачок
  • 4 шт. листья сельдерея
  • 1 шт. стебли сельдерея
  • 1/3 шт. фенхель или 1 лук
  • 1-2 ст. лож. оливковое масло
  • 2 стакан томаты в собственном соку
  • 2-3 ст. лож. сливки или сметана с горкой
  • по вкусу специи
  • 2 шт. лавровый лис
  • 1-2 шт. розмарин веточки
Инструкции
  1. Подготовьте продукты для блюда. Смешайте фарш с яйцом и итальянскими травами. Соль и перец по вкусу. Влажными руками формуйте фрикадельки небольшого размера. Поставьте на время в холодильник.
  2. Поставьте сковороду на огонь с оливковым маслом. И забросьте нарезанные овощи. У меня кабачок нарезанный кружками. Стебель сельдерея поперек на тонкие сегменты, мелко нарежьте листья сельдерея. И мелко нарежьте лук или фенхель. Жарьте на среднем огне до мягкости.
  3. Добавьте томаты в собственном соку или любой томатный соус, сок. Забросьте лавровый лист и розмарин. Соль и перец по вкусу. Тушите минут 15 на малом огне. Выньте лавровый лист и розмарин.
  4. Перебейте содержимое сковороды блендером, добавив сметану или сливки.
  5. Нагрейте сковороду с ложкой оливкового масла и поджарьте фрикадельки со всех сторон до румяной корочки. Если будете использовать бекон, как в моем случае, тогда сначала жарьте на среднем огне бекон, нарезанный маленьким кубиком. Жарьте пока он выпустит свой жир, а сам станет хрустящим. И теперь можно забросить фрикадельки и обжарить. Бекон можно оставить в сковороде, а можно вынуть, перед загрузкой фрикаделек. Обжаренные фрикадельки и бекон переложите на тарелку.
  6. А на оставшемся жиру в сковороде, обжарьте грибы минуты три, четыре.
  7. Верните в сковороду фрикадельки и бекон, залейте приготовленным овощным соусом. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой минут 15. А тем временем сварите пасту. У меня спагетти.
  8. Разложите пасту по тарелкам, сверху фрикадельки с грибами и полейте соусом. Раскрошите фету или рикотту. Паста с фрикадельками и грибами готовы. Приятного аппетита!

Запеченные куриные фрикадельки с кабачком

Распечатать рецепт
 Запеченные куриные фрикадельки с кабачком
Запеченные куриные фрикадельки с кабачком. Заканчиваю неделю едой для души. На ужин у меня легкое блюдо из фрикаделек с кабачком. У меня кабачок присутствует и в фрикадельках и будет служить гарниром. Самое замечательное в этом рецепте, это то, что и кабачки и фрикадельки обжариваются в духовке на противне. Это означает, что нужно меньше мыть посуды. И нам не нужно стоять у плиты, чтобы поджарить шарики, вместо этого мы можем отдохнуть. Еще вы можете придать блюду особый вкус и аромат, добавив в тарелки с готовым блюдом сыр фета и сок лимона. Если вам этого мало, вы можете приготовить еще один гарнир, кроме кабачков. И это может быть вареный рис, сливочная полента, рассыпчатый кус-кус.
Кухня домашняя
Keyword блюда из кабачков, блюда из курицы, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, в духовке, горячие блюда, идея для ужина, Легкий ужин, обед, рецепты вторых блюд, романтический ужин, ужин, фрикадельки
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 25 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 400 г фарш куриный
  • 2 шт. лук-шалот
  • 100 г кабачок молодой
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль, перец
  • 150 г сыр фета
  • 2 шт. кабачок молодой для гарнира
  • 2 ст. лож. оливковое масло
  • 1 ст. лож. сок лимона
Кухня домашняя
Keyword блюда из кабачков, блюда из курицы, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, в духовке, горячие блюда, идея для ужина, Легкий ужин, обед, рецепты вторых блюд, романтический ужин, ужин, фрикадельки
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 25 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 400 г фарш куриный
  • 2 шт. лук-шалот
  • 100 г кабачок молодой
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль, перец
  • 150 г сыр фета
  • 2 шт. кабачок молодой для гарнира
  • 2 ст. лож. оливковое масло
  • 1 ст. лож. сок лимона
Инструкции
  1. Куриное филе пропустите через мясорубку, мелко, мелко нарежьте лук и вбейте яйцо. Кабачок очистите от кожуры.
  2. Натрите его на мелкой терке. Жидкость не отжимайте. Соль и перец по вкусу и тщательно перемешайте фарш.
  3. Кабачки нарежьте ломтиками толщиной 1-1,5 см. Посолите и поперчите. Сбрызнете ложкой растительного масла и перемешайте. Все это делайте прямо в форме для запекания.
  4. Разогрейте духовку до 180 гр. Влажными руками формуйте шарики одинакового размера и выложите сверху на кабачки.
  5. Запекайте минут 25, не накрывая фольгой.
  6. Запеченные куриные фрикадельки с кабачком готовы. Перенесите по тарелкам, раскрошите сыр и сбрызнете маслом и соком лимона. Приятного аппетита!

Фрикадельки с фасолью и картофелем

Распечатать рецепт
 Фрикадельки с фасолью и картофелем
Фрикадельки с фасолью и картофелем - это идеальная еда для всей семьи на каждый день. Супер вкусно и готовится все просто. Хотя блюдо готовится просто, но повозиться придется и задействовать не одну посуду, как мы любим. Но зато у нас на столе будут фрикадельки с гарниром. Гарнир невероятно вкусный. Я люблю смешивать картофель с различными овощами. И на этот раз у меня стручковая фасоль, шпинат и консервированный артишок. Я понимаю, что не у всех есть артишок. Но вы его можете просто пропустить или заменить на маринованные огурцы. Много класть не нужно, только для придания легкой кислинки и остроты. Шпинат вы можете заменить на другую зелень или не класть ее совсем. Я люблю зелень использовать в таких сытных блюдах в качестве клетчатки. И фрикадельки. Готовлю их с большим количеством овощей, а именно - лук и морковь. Вы можете здесь тоже поиграть и заменить морковь на кабачок или пастернак. Такое шикарное блюдо вы можете готовить даже на праздничный стол.
Кухня домашняя
Keyword блюда из картофеля, блюда из овощей, блюда из стручковой фасоли, блюда из фарша, блюда из фасоли, блюда легкие в приготовлении, гарнир, горячие блюда, котлеты, овощные блюда, праздничные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, фрикадельки
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
фрикадельки
  • 400 г фарш свино-говяжий
  • 200 г морковь
  • 100 г лук
  • 1 шт. яйцо
  • по вкусу соль, перец
гарнир
  • 400 г картофель
  • 1 шт. лук
  • 300 г фасоль стручковая
  • по вкусу масло сливочное
  • 2 шт. артишок консервированный или маринованный огурец
  • 150 г листья шпината
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу сухой чеснок
Кухня домашняя
Keyword блюда из картофеля, блюда из овощей, блюда из стручковой фасоли, блюда из фарша, блюда из фасоли, блюда легкие в приготовлении, гарнир, горячие блюда, котлеты, овощные блюда, праздничные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, фрикадельки
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
фрикадельки
  • 400 г фарш свино-говяжий
  • 200 г морковь
  • 100 г лук
  • 1 шт. яйцо
  • по вкусу соль, перец
гарнир
  • 400 г картофель
  • 1 шт. лук
  • 300 г фасоль стручковая
  • по вкусу масло сливочное
  • 2 шт. артишок консервированный или маринованный огурец
  • 150 г листья шпината
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу сухой чеснок
Инструкции
  1. Приготовьте сначала фарш для фрикаделек. В измельчителе перебейте в пюре сырую морковь с луком и яйцом.
  2. Добавьте мясной фарш, соль, перец по вкусу. И перебейте в однородную массу. На время поставьте фарш в холодильник.
  3. Теперь картофель. Очистите и крупно нарежьте. Залейте водой и варите до готовности, посолив и добавив лавровый лист и пару зубчиков чеснока. А пока картофель варится, мелко нарежьте лук и тушите на растительном масле до мягкости. В отдельной посуде варите фасоль три минуты. Переложите фасоль шумовкой к мягкому уже луку.
  4. Добавьте сливочное масло.
  5. И готовый картофель без жидкости.
  6. Следом отправьте листья шпината и мелко нарезанные артишоки. Перемешайте и пробуйте на вкус. Перец, соль и сухой чеснок добавляйте по вкусу. Как смешали все ингредиенты, можно выключить огонь, накрыть крышкой и дать пять минут, чтобы все ароматы смешались и подружились.
  7. И параллельно гарниру готовьте фрикадельки. Скатайте влажными руками из фарша небольшие шарики и жарьте на просторной сковороде, двигая ее, чтобы шарики перекатывались. Так они равномерно прожарятся и вам не нужно будет переворачивать вручную каждый. Мне нравится вкус фрикаделек, когда я их жарю на сливочном масле. А вы выбирайте масло на свой вкус.
  8. Фрикадельки с фасолью и картофелем готовы. Приятного аппетита!

Фрикадельки с горошком и лимоном

Распечатать рецепт
 Фрикадельки с горошком и лимоном
Фрикадельки с горошком и лимоном. Это универсальное блюдо тушеных фрикаделек с зеленым замороженным горошком идеально подходит и для праздника и для легкой трапезы на каждый день. Фрикадельки здесь не жарятся вообще, только тушатся в жидкости, пропитанной лимоном. Будет очень вкусно, попробуйте. Если вы хотите усложнить рецепт и добавить к нему сытность, подайте его с гарниром. Это может быть картофель, макароны, рис, гречка. Да любая каша подойдет. Хотите гарнир полегче, подайте овощной салат.
Кухня домашняя
Keyword блюда из бобовых, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, идея для ужина, обед, праздничные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, романтический ужин, ужин, фрикадельки
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 300 г Говяжий фарш
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 0,5 стакан хлебная крошка
  • по вкусу специи
  • 2 ст. лож. мука
  • 1 шт. лук
  • 2 стакан горох зеленый
  • 0,5 шт. лимон
Кухня домашняя
Keyword блюда из бобовых, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, идея для ужина, обед, праздничные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, романтический ужин, ужин, фрикадельки
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 300 г Говяжий фарш
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 0,5 стакан хлебная крошка
  • по вкусу специи
  • 2 ст. лож. мука
  • 1 шт. лук
  • 2 стакан горох зеленый
  • 0,5 шт. лимон
Инструкции
  1. Для приготовления фрикаделек, смешайте мясной фарш с яйцом, хлебной крошкой и специями. Тщательно перемешайте и скатайте небольшого размера шарики. Укладывайте их на плоскую тарелку, смазанную растительным маслом. Отправьте заготовки на время в холодильник. Что касается специй, то вы и сами можете определится со своим вкусом. У меня - это соль, черный перец, кориандр, сухой чеснок, чай. лож. зернистой горчицы и немного красного перца, для остроты. Но это на любителя.
  2. А тем временем нужно очистить лук и чеснок, мелко нарезать и тушить на слабом огне до мягкости. Тушите на растительном или сливочном масле. Выбирайте сами, что вам по душе. Как только лук начнет румяниться, влейте в сковороду стакан воды и включив на всю огонь, доведите до кипения. И сразу убавьте огонь.
  3. Пока вода закипала, выньте из холодильника фрикадельки, обваляйте их в муке.
  4. И отправьте в кипящую воду. Накройте крышкой и тушите минут 15.
  5. Потом всыпьте горошек и разложите дольки лимона. Добавьте по желанию листья мяты. Верните крышку на место и тушите еще 15 минут. Фрикадельки с горошком и лимоном готовы. Приятного аппетита!

Пенне с жареными фрикадельками и цветной капустой

Распечатать рецепт
 Пенне с жареными фрикадельками и цветной капустой
Пенне с жареными фрикадельками и цветной капустой. Готовим пасту без суеты, с полезной цветной капустой и мясными фрикадельками. Мне нравится такой необычный способ приготовления еды. Сначала мясные фрикадельки отвариваются, а потом в этом бульоне варятся макароны и овощи, пропитываясь мясным ароматом. А чтобы придать фрикаделькам дополнительный аромат, Я буду обжаривать уже варенные на сливочном масле. А завершу все сыром пармезан, который вы можете заменить на сыр другой. Невероятно вкусное, домашнее, душевное блюдо своим ароматом соберет всю семью на одним столом. А готовится все предельно просто и быстро, без суеты.
Кухня Italian, домашняя
Keyword блюда из макарон, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, идея для ужина, Легкий ужин, обед, паста, паста пенне, паста с сыром, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, романтический ужин, ужин, фрикадельки
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35-40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
фрикадельки
  • 300 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 10 г хлебная крошка
  • по вкусу соль, перец
  • щепотка прован
гарнир
  • 200 г паста пенне
  • 0,5 шт. капуста цветная небольшого кочана
  • 100 г зеленый замороженный горошек
  • 70 г сыр пармезан
Кухня Italian, домашняя
Keyword блюда из макарон, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, идея для ужина, Легкий ужин, обед, паста, паста пенне, паста с сыром, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, романтический ужин, ужин, фрикадельки
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35-40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
фрикадельки
  • 300 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 10 г хлебная крошка
  • по вкусу соль, перец
  • щепотка прован
гарнир
  • 200 г паста пенне
  • 0,5 шт. капуста цветная небольшого кочана
  • 100 г зеленый замороженный горошек
  • 70 г сыр пармезан
Инструкции
  1. Мясной фарш смешайте с яйцом, хлебной крошкой, соль, перец и прованские травы. Перемешайте и формуйте небольшие шарики влажными руками.
  2. Доведите слегка подсоленную воду в кастрюле и забросьте фрикадельки. Как только фрикадельки всплывут на поверхность, дайте им минуты две повариться.
  3. А пока фрикадельки в кастрюле, подготовьте остальные продукты. Макароны любой формы, разберите капусту на соцветия. Выньте из морозилки горошек.
  4. Разогрейте сковороду со сливочным маслом и шумовкой перенесите фрикадельки. Обжаривайте на малом огне, лучше под крышкой, чтобы не забрызгать кухню.
  5. Кипящий бульон после фрикаделек посолите, заложите сначала макароны. Посмотрите на упаковке сколько им нужно готовится. Варите макароны на 1 минуту меньше указанного времени. А за 3 минуты до готовности макарон, забросьте цветную капусту и горошек. Варите 3 минуты.
  6. Шумовкой перенесите макароны с овощами к фрикаделькам, перемешайте и обжаривайте минуту. Поперчите.
  7. Дополните блюдо сыром на терку. Перемешайте и еще минута на малом огне.
  8. Пенне с жареными фрикадельками и цветной капустой готовы. Приятного аппетита!

Фрикадельки с брокколи в молоке

Распечатать рецепт
 Фрикадельки с брокколи в молоке
Фрикадельки с брокколи в молоке. Перед вами полноценное, вкусное, сытное, уютное блюдо. Здесь сразу и гарнир из риса и главное блюдо из фрикаделек с капустой брокколи. Фрикадельки готовлю из говяжьего фарша с добавлением ствола брокколи. Многие стол от цветной капусты и брокколи выбрасывают в мусорное ведро. А ведь вы заплатили за него деньги. Ствол можно добавлять в фарш для приготовления котлет. Он даст сочность котлетам, да и сами котлеты получаться бюджетными, не проиграв во вкусе. Попробуйте хоть раз и у вас больше никогда не поднимется рука выбросить этот продукт.
Кухня домашняя
Keyword блюда из брокколи, блюда из риса, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, горячие блюда, идея для ужина, обед, приготовление в блендере, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, рисовая каша, романтический ужин, ужин, фрикадельки
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 40-50 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
гарнир
  • 1 стакан рис
  • 2 стакана вода
  • по вкусу соль
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 ст. лож. масло сливочное
фрикадельки
  • 300 г Говяжий фарш
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 шт. лук небольшой размер
  • 1 шт. ствол брокколи
  • 3 ст. лож. хлебная крошка
  • по вкусу специи
дополнительные ингредиенты
  • 8 соцветий брокколи
  • 1,5 стакан молоко
  • по вкусу растительное масло для жарки
Кухня домашняя
Keyword блюда из брокколи, блюда из риса, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, горячие блюда, идея для ужина, обед, приготовление в блендере, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, рисовая каша, романтический ужин, ужин, фрикадельки
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 40-50 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
гарнир
  • 1 стакан рис
  • 2 стакана вода
  • по вкусу соль
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 ст. лож. масло сливочное
фрикадельки
  • 300 г Говяжий фарш
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 шт. лук небольшой размер
  • 1 шт. ствол брокколи
  • 3 ст. лож. хлебная крошка
  • по вкусу специи
дополнительные ингредиенты
  • 8 соцветий брокколи
  • 1,5 стакан молоко
  • по вкусу растительное масло для жарки
Инструкции
  1. Приготовьте рис по своему проверенному рецепту. Или готовьте как я. Залейте рис холодной водой, добавьте немного соли и пару чищеных зубчиков чеснока. После закипания, рис перемешайте, убавьте сразу огонь до самого минимума и варите под крышкой 12 минут. После 12 минут выключите огонь. Уложите на рис масло и не перемешивая, верните крышку на место. Дайте еще 12 минут рису настояться. После можно аккуратно перемешать рис, чтобы он весь покрылся маслом.
  2. Параллельно готовьте фрикадельки. Отсоедините от ствола соцветия капусты. Со ствола срежьте верхнюю корочку. Ствол нарежьте небольшими кусочками.
  3. Лук нарежьте и соедините со стволом и яйцом в чаше блендера. Перебейте в однородную массу.
  4. Посолите, поперчите, добавьте мясной фарш и хлебную крошку. Все перемешайте в блендере или в миске. Добавьте любимые специи. У меня чай. лож. хмели-сунели.
  5. Нагрейте сковороду с растительным маслом. Влажными руками формуйте небольшого размера фрикадельки и жарьте со всех сторон до корочки на среднем огне.
  6. параллельно закипятите в кастрюле воду, слегка посолите и варите соцветия брокколи две минуты.
  7. Выньте шумовкой соцветия брокколи и поместите их с фрикадельками. Залейте все молоком. После закипания, тушите на малом огне минут 10 под крышкой.
  8. Фрикадельки с брокколи в молоке готовы. Разложите рис по тарелкам и сверху фрикадельки с брокколи. Полейте молочным соусом. Приятного аппетита!

Фрикадельки с кабачком и кус-кусом

Распечатать рецепт
 Фрикадельки с кабачком и кус-кусом
Фрикадельки с кабачком и кус-кусом. Хочу вам предложить приготовить полноценное блюдо, состоящее из мясных фрикаделек с гарниром из кус-куса и яйца. А к этому набору еще и теплый салат их кабачков. И все эти три блюда готовятся в одной сковороде по очереди. Сначала готовим быстро салат из лука с кабачком. Потом, не поя сковороду, варим в воде фрикадельки. Такой способ приготовления фарша самый полезный. Фрикадельки вынимаем и у нас получился мясной бульон. Вот в нем готовим кус-кус с яйцами самым необычным способом. Собственно, здесь все готовится необычно, но очень и очень вкусно. К блюду вы можете подать еще свежие овощи и зелень.
Кухня домашняя
Keyword блюда из круп, блюда из кус-куса, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, Блюда ПП, гарнир, овощные салаты, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, фрикадельки, яйцо глазунья
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 20-25 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
фрикадельки
  • 350 г фарш свино-говяжий
  • по вкусу соль, перец
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 4 веточки петрушка
  • 500 мл. вода
гарнир
  • 1 стакан 200 мл кус-кус
  • по вкусу соль, перец
  • 3 шт. куриное яйцо
теплый кабачковый салат
  • 0,5 шт. лук
  • 2 шт. кабачок небольшого размера
  • по вкусу специи
Кухня домашняя
Keyword блюда из круп, блюда из кус-куса, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, Блюда ПП, гарнир, овощные салаты, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, фрикадельки, яйцо глазунья
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 20-25 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
фрикадельки
  • 350 г фарш свино-говяжий
  • по вкусу соль, перец
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 4 веточки петрушка
  • 500 мл. вода
гарнир
  • 1 стакан 200 мл кус-кус
  • по вкусу соль, перец
  • 3 шт. куриное яйцо
теплый кабачковый салат
  • 0,5 шт. лук
  • 2 шт. кабачок небольшого размера
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Нарежьте мелко лук и обжарьте его до легкой золотистости.
  2. Пока жарится лук, нарежьте полукольцами кабачок. Если кабачок крупный, нарежьте полукольца еще на 2 части. Отправьте к луку и жарьте до мягкости, но чтобы овощ остался целый и слегка оставался хрустящим. Жарим до полуготовности. Соль и перец по вкусу.
  3. Переложите овощи на тарелку, а в эту сковороду влейте воду. Перемешайте все ингредиенты для фрикаделек. Формуйте фрикадельки и когда вода закипит, забросьте их. Варите до готовности минут 10. У меня фрикадельки размером с грецкий орех. Выньте шумовкой фрикадельки на тарелку.
  4. А в кипящий бульон (где варились фрикадельки) засыпьте кус=кус. Чуть посолите, перемешайте.
  5. И сразу же вбейте на кус-кус яйца. Посолите. Накройте крышкой, сделайте самый малый огонь и доведите яйца до нужной консистенции. Консистенцию желтка определяйте по своему вкусу.
  6. Не забудьте крупу и яйца поперчить.
  7. Перенесите порционно кус-кус с яйцом по тарелкам. Добавьте к гарниру теплый салат из кабачка и мясное главное блюдо - фрикадельки. Фрикадельки с кабачком и кус-кусом готовы. Приятного аппетита!

Фрикадельки шведские

Распечатать рецепт
 Фрикадельки шведские
Фрикадельки шведские. Хочу обратить ваше внимание на интересный способ приготовления фрикаделек. Они сначала варятся в воде, а потом обжариваются в сливочном масле. Когда фрикадельки варятся в воде, они пропитываются жидкостью и на выходе получаются очень и очень сочными. Сваренные фрикадельки можно сразу и подавать. А можно придать им сливочный вкус, обжарив их в сливочном масле. Представляете, фрикадельки пропитаются еще и сливочным маслом, как это вкусно. Попробуйте приготовить. В фрикадельки я еще добавила сыр твердых сортов со сливочным вкусом. Но он здесь по желанию. Если сыра нет, не стоит за ним мчаться в магазин. Я подавала данные фрикадельки с салатом из моркови с редькой и горошком, который выставила ранее.
Кухня шведская
Keyword блюда из фарша, блюда на каждый день, горячие блюда, праздничные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, фрикадельки
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 35-40 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 400 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. яйцо
  • 1 шт. лук
  • 1 ст. лож. растительное масло
  • по вкусу соль, перец
  • 75 г хлебная крошка
  • 100 мл. вода ледяная это вода для фарша
  • 50 г сыр твердых сортов не обязательно
Кухня шведская
Keyword блюда из фарша, блюда на каждый день, горячие блюда, праздничные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, фрикадельки
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 35-40 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 400 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. яйцо
  • 1 шт. лук
  • 1 ст. лож. растительное масло
  • по вкусу соль, перец
  • 75 г хлебная крошка
  • 100 мл. вода ледяная это вода для фарша
  • 50 г сыр твердых сортов не обязательно
Инструкции
  1. Мелко нарежьте лук и обжарьте на растительном масле, слегка посолив. Огонь средний. Жарьте до чуть румяного цвета. Важно его не зажарить, чтобы он остался сочным. Остудите.
  2. В миске соедините мясной фарш с хлебной крошкой, яйцом, сыром на мелкой терке и остывшим луком. Соль и перец по вкусу. Влейте 100 мл. очень холодную воду. Тщательно все перемешайте.
  3. Влажными руками формуйте небольшого размера фрикадельки. С размером определяйтесь сами. Тарелку или разделочную доску смажьте растительным маслом и складывайте формованные фрикадельки. Отправьте на время в холодильник. А тем временем в подходящего размера кастрюлю, налейте воду, забросьте лавровый лист, пару зубчиков чеснока, слегка посолите и доведите до кипения.
  4. Выньте из холодильника полуфабрикаты и забрасывайте по очереди в кипящую воду. Ложкой проверьте, не прилипли ко дну фрикадельки. Варите минут 10-15. Время приготовления будет зависеть от размера фрикаделек. На этом можно и остановиться.
  5. Но если вы хотите продолжать, тогда поехали. Растопите на горячей сковороде сливочное масло. Шумовкой выньте фрикадельки и отправляйте их в сковороду. Огонь выше среднего. Возьмите за ручку сковороду и двигайте ее назад и перед, так фрикадельки будут перекатываться и обжариваться со всех сторон. И вам не придется переворачивать каждую фрикадельку. Обжаривайте до корочки.
  6. Фрикадельки шведские готовы.

Запеченные фрикадельки в творожном соусе

Распечатать рецепт
 Запеченные фрикадельки в творожном соусе
Запеченные фрикадельки в творожном соусе. Перед вами интересный вариант приготовления и подачи фрикаделек. И это не только интересно, но и полезней, чем готовить на сковороде. Да и готовить намного быстрее и проще. Здесь фрикадельки запекаются в соусе. Соус собирается из яйца, творога и сметаны. Соусом залили фрикадельки и в духовку до готовности. К фрикаделькам можно добавить гарнир - начинку. У меня помидор и кукуруза. Но вы же понимаете, что можно использовать для начинки все, что вашей душе угодно. Помидор можно заменить на кабачок, на вареные ломтики картофеля или моркови, тыкву. Кукурузу можно заменить на горошек, разрезанные оливки, мелко нарезанные соленые огурцы. И благодаря различным начинкам вы будете менять вкус блюда. Для выпечки я использую формочки для маффинов. Но возможны другие варианты. Можно взять чашки, которые не бояться больших температур. А можно запечь фрикадельки в одной большей форме, а перед подачей на стол нарезать порционно.
Кухня домашняя
Keyword блюда из творога, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, в духовке, горячие блюда, идея для ужина, обед, обед на работу, рецепты вторых блюд, ужин, фрикадельки
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
фрикадельки
  • 150 г фарш свино-говяжий
  • 1/4 шт. лук
  • 1 веточка петрушка
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст. лож. хлебная крошка
начинка
  • 1 шт. помидор
  • 2 ст. лож. кукуруза замороженная
творожный соус
  • 50 г творог
  • 2 ст. лож. сметана
  • 1 шт. яйцо небольшого размера
  • по вкусу специи
дополнительные ингредиенты
  • по вкусу масло сливочное или растительное для смазки формочек
  • 1 зуб. чеснок
Кухня домашняя
Keyword блюда из творога, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, в духовке, горячие блюда, идея для ужина, обед, обед на работу, рецепты вторых блюд, ужин, фрикадельки
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
фрикадельки
  • 150 г фарш свино-говяжий
  • 1/4 шт. лук
  • 1 веточка петрушка
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст. лож. хлебная крошка
начинка
  • 1 шт. помидор
  • 2 ст. лож. кукуруза замороженная
творожный соус
  • 50 г творог
  • 2 ст. лож. сметана
  • 1 шт. яйцо небольшого размера
  • по вкусу специи
дополнительные ингредиенты
  • по вкусу масло сливочное или растительное для смазки формочек
  • 1 зуб. чеснок
Инструкции
  1. Приготовьте творожный соус. Смешайте творог с яйцом, сметаной, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте вилкой, раздавливая комочки творога. Но возможен вариант, использовать блендер, но это если вы готовите большое количество порций. На две порции я не стала заморачиваться.
  2. Для фрикаделек смешайте мясной фарш с солью, перцем, хлебной крошкой и луком на терку. Тщательно перемешайте. Формочки смажьте сливочным маслом или растительным. Тонкими пластинами нарежьте чеснок и разбросайте на дно формочек. А сверху чеснока выложите толстые ломтики помидора. Так чеснок не сгорит и пропитает ингредиенты легким ароматом.
  3. Формуйте фрикадельки, разложите на помидоры, вокруг разбросайте зерна кукурузы.
  4. И залейте творожным соусом.
  5. Выпекайте минут 25-30 в духовке при температуре 180 гр. Хотя время приготовления, может быть другим. Следите за верхушкой, как только она зарумянилась, вынимайте из духовки. Ориентируйтесь на свою духовку. Готовые маффины оставьте на минут 5-10 в формочках, топом пройдитесь ножом между стенкой формочек и маффином.
  6. Переверните на тарелки. Запеченные фрикадельки в творожном соусе готовы. Приятного аппетита!

Индийский салат с фрикадельками

Распечатать рецепт
 Индийский салат с фрикадельками
Индийский салат с фрикадельками. Хочу предложить отличное, ароматное блюдо в индийском стиле. Будут пряные мясные фрикадельки с овощным салатом из редьки и свежего огурца. Заправка для салата готовится из йогурта, который вы можете заменить на сметану любой жирности с перцем чили, кинзой. Но если вы не любите кинзу, используйте петрушку. И главный ингредиент для этого рецепта - приправа карри. Карри можно использовать сухую приправу или пасту. А можно, как это делается в Индии, изготовить карри прямо перед применением. В мясной фарш тоже добавляется приправа карри. Фрикадельки здесь сначала варятся, а потом обжариваются в топленом масле Гхи. Конечно, его мы можем заменить на наше сливочное масло. А не хотите жарить фрикадельки, тогда их просто отварите и это тоже на ваше усмотрение. И важный момент. Фрикадельки нужно разбросать прямо со сковороды горячими на салат. Йогурт или сметана сразу теплеют вместе с овощами и салат становится совсем иной на вкус. Намного лучше. Не могу объяснить этот фокус, нужно пробовать. Вкусное блюдо, советую приготовить.
Кухня домашняя, индийская
Keyword блюда на каждый день, идея для ужина, мясные салаты, обед, овощные салаты, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, салат из огурцов, салат с редькой, салаты, салаты без майонеза, салаты из овощей, салаты простые, ужин, фрикадельки
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
фрикадельки
  • фарш свино-говяжий
  • 1 шт. лук
  • чеснок
  • 1 ломтик хлеб
  • 1 желток яичный
  • 3 веточки петрушка
  • щепотка приправа карри
  • по вкусу соль
салат
  • 150 г дайкон
  • 150 г огурец
  • 100 г йогурт
  • 4 веточки кинза или петрушка
  • по вкусу перец чили
  • по вкусу соль
  • щепотка приправа карри
Кухня домашняя, индийская
Keyword блюда на каждый день, идея для ужина, мясные салаты, обед, овощные салаты, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, салат из огурцов, салат с редькой, салаты, салаты без майонеза, салаты из овощей, салаты простые, ужин, фрикадельки
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
фрикадельки
  • фарш свино-говяжий
  • 1 шт. лук
  • чеснок
  • 1 ломтик хлеб
  • 1 желток яичный
  • 3 веточки петрушка
  • щепотка приправа карри
  • по вкусу соль
салат
  • 150 г дайкон
  • 150 г огурец
  • 100 г йогурт
  • 4 веточки кинза или петрушка
  • по вкусу перец чили
  • по вкусу соль
  • щепотка приправа карри
Инструкции
  1. Приготовьте сначала фарш для фрикаделек. Нарежьте небольшого размера лук, чеснок очистите, зелень мелко нарежьте. Переложите в чашу блендера или в измельчитель, вбейте яйцо или используйте один яичный желток.
  2. Нарвите ломтик белого хлеба. Влейте три ложки холодную воду и тщательно перебейте в однородную массу.
  3. А теперь смешайте с мясным фаршем, соль по вкусу и маленькую щепотку карри.
  4. Фарш на минут 15-30 отправьте в холодильник.
  5. Приготовьте салат. В салатнике соберите заправку из йогурта или сметаны любой жирности (жирность на ваш вкус) с щепоткой карри, кинзой или петрушкой, соль и перец чили. Вместо чили я использую острую приправу чили с чесноком. Все ингредиенты перемешайте.
  6. Тонкой соломкой нарежьте редьку и огурец, перемешайте.
  7. В сотейнике доведите до кипения воду. Выньте из холодильника фарш и влажными руками скатайте небольшие шарики - фрикадельки. Варите после всплывания на поверхность минуту.
  8. Выньте шумовкой фрикадельки и обжарьте со всех сторон на сливочном масле до румяной корочки.
  9. Разложите салат на тарелки и сверху горячие фрикадельки. Если есть, разбросайте свежие листья мяты. Можно еще освежить блюдо свежими ломтиками томатов. Индийский салат с фрикадельками готов. Приятного аппетита!