Турецкие пирожки аля Лахмаджун. Это турецкая уличная еда - выпечка - мясной фарш с овощами на лепешке из теста. Собственно - это открытые пирожки с мясной начинкой. Начинка выходит очень сочная, благодаря смеси фарша с овощами. Тесто готовится воздушное, дрожжевое. Ну очень вкусные пирожки выходят по этому рецепту. Пирожки долго не черствеют. Вы можете их дать ребенку в школу, взять с собой на работу, в дорогу.
| Время подготовки | 30 минут |
| Время приготовления | 2 час |
| Пассивное время | 1,30 час |
| Порции |
6-8 шт.
|
Ингредиенты
тесто
- 250 г мука пшеничная
- 1 шт. куриное яйцо
- 0,5 чай.лож. соль
- 1 чай.лож. сахар
- 1 чай.лож. дрожжи сухие
- 100 мл. молоко
- 50 г масло сливочное
начинка
- 250 г фарш свино-говяжий
- 0,5 шт. перец болгарский красный
- 1 шт. помидор
- 1 шт. лук
- 1 чай. лож. паприка сладкая
- по вкусу соль, перец
- 1 чай. лож. томатная паста
Ингредиенты
тесто
начинка
|
|
Инструкции
- Смешайте растопленное сливочное масло с теплым молоком, яйцом - перемешайте венчиком. Всыпьте сахар и сухие дрожжи, перемешайте.
- Всыпьте половину просеянной муки с солью, перемешайте ложкой.
- Остальную муку высыпьте на стол и перекиньте тесто. Замешивайте руками эластичное тесто до тех пор пока оно перестанет липнуть к рукам.
- Верните тесто в миску, накройте влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на час.
- А пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Крупно нарежьте красный сладкий болгарский перец, помидор, лук. Переложите в блендер, посолите, поперчите и всыпьте сладкую паприку, томатную пасту. Перебейте в однородную массу.
- Перебитые овощи смешайте с мясным фаршем, тщательно перемешайте.
- Из приготовленного фарша формуйте небольшие шарики - штук 6-8.
- Вот и тесто увеличилось в два - три раза. Нужно его обмять.
- Тесто разделите на то количество, сколько вы сформировали мясных шариков. Сформуйте шарики.
- Смажьте растительным маслом рабочую поверхность, чтобы не использовать муку. растяните руками каждый шарик, придавая форму лепешки, прокатайте скалкой, Разложите на каждую лепешку фарш и распределите его по всей лепешке, отступая от краев на 1 см. Сверните к центру края как на фотографии.
- Перенесите заготовки на противень, смажьте яичным желтком, смешанным с ложкой молока. И сразу отправляйте в разогретую духовку до 180 гр.
- Выпекайте минут 30. Турецкие пирожки аля Лахмаджун готовы. Приятного аппетита!