Террин из мясного фарша с овощами и капустой. Террин - это что-то среднее между паштетом и запеканкой. Это невероятно простая и вкусная закуска перед праздничным обедом. Приготовьте его заранее и поставьте на стол, перед приходом гостей.
Совсем не обязательно ждать праздников, чтобы есть такие террины. Его можно готовить в будни и хранить какое-то время в холодильнике, используя для перекусов. Или подайте на обед как главное блюдо с картофельным гарниром или пастой.
| Время подготовки | 35-40 минут |
| Время приготовления | 1,40 час |
| Пассивное время | 1 час |
| Порции |
на семью
|
Ингредиенты
- 600 г фарш свино-говяжий
- 1 шт. лук
- 100 г морковь
- 1 чай. лож. соус чили
- 4 веточки укроп
- щепотка мускатный орех
- 2 шт. куриное яйцо
- 50 г сыр мягкий
- 1 чай. лож. специи для шашлыка
- 2 ст. лож. цедра лимона
- 4 лист капуста савойская
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Отсоедините листья савойской капусты - листья у этой капусты хорошо отделяются без лишних усилий. В большой кастрюле доведите воду до кипения, посолите и загрузите листья, варите пару минут. Выньте и разложите на полотенце, пусть стечет лишняя жидкость.
- Очистите лук и морковь, нарежьте на кусочки для блендера или измельчителя и перебейте в крошку.
- Вы можете перебить в пух и прах, но я хотела, чтобы в разрезе видны были небольшие оранжевые вкрапления. Добавьте мелко нарезанные петрушку или укроп, перец чили или соус чили - по вкусу и желанию.
- Смешайте овощи с мясным фаршем, вбейте яйца.
- Добавьте мягкий сыр "Янтарь!, специи по вкусу - у меня специи для шашлыка. Тщательно перемешайте.
- Натрите мускатный орех, добавьте соль и перец.
- Натрите цедру лимона - все перемешайте.
- Возьмите керамическую форму для терринов, если нет, используйте форму для хлеба кирпичик. Застелите пищевой пленкой.
- У листьев вырежьте утолщенные части. разложите два листа как на фотографии.
- И еще два листа по центру, как на фотографии.
- Переложите мясной фарш, утрамбуйте по форме.
- Краями листьев капусты закройте фарш.
- И сверху пленкой. Закройте пленку фольгой. Поставьте форму с фаршем в подходящую форму чуть большую размером. И в нижнюю форму влейте кипящую воду. Вода должна быть кипящая, не холодная, иначе долгое время будет работать духовка вхолостую. И благодаря воде, мясо будет готовится нежно и деликатно. Духовка нагрета до 180 гр. и запекаем час. Поле чего, выньте террин из духовки и дайте ему полностью остыть в форме.
- Террин из мясного фарша с овощами и капустой готов. Остывший террин аккуратно выньте из формы и нарежьте толстыми ломтиками. Приятного аппетита!
