Томатный суп с грибами на беконе

Распечатать рецепт
Томатный суп с грибами на беконе
Томатный суп с грибами на беконе. Теплая тарелка итальянского супа минестроне на обед или ужин будет в тему даже в жаркие летние дни. Этот овощной суп наполнен вкусом и ароматом пармезана, жареным беконом и грибами. А еще сельдереем, помидором и стручковой фасолью у которой мало аромата, но пользы много. Я готовлю большую кастрюлю такого супа, его можно неделю хранить в холодильнике и конечно подъедать. Радует то, что для супа не нужно готовить мясной бульон, его заменит бекон. Для пущего аромата используйте корочку пармезана. Если нет этого сыра, можно обойтись и без него. Шампиньоны можно заменить на лесной гриб.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30-40 минут
Пассивное время 15-20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 80-100 г бекон
  • лук
  • 400 г шампиньон
  • 2 шт. сельдерей стебель
  • 15-20 шт. фасоль стручковая
  • 250 г томаты в собственном соку
  • по вкусу сыр пармезан
  • по вкусу специи
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30-40 минут
Пассивное время 15-20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 80-100 г бекон
  • лук
  • 400 г шампиньон
  • 2 шт. сельдерей стебель
  • 15-20 шт. фасоль стручковая
  • 250 г томаты в собственном соку
  • по вкусу сыр пармезан
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Мелким кубиком нарежьте бекон и обжарьте на малом огне с ложкой оливкового масла.
  2. Когда бекон освободится от жира, забросьте мелко нарезанный лук и шампиньоны, нарезанные вдоль на 4-8 частей. Если грибы небольшого размера, разрежьте их на 4 части, если более крупные, тогда 8 частей. Перемешивая периодически, жарьте минуты 3-4.
  3. Теперь забросьте стручковую фасоль, нарезанную на более мелкие части. Жарьте, перемешивая минуты две.
  4. Нарежьте стебель сельдерея, забросьте на минуту в кастрюлю.
  5. И отправьте баночку помидоров в томате. Ложкой или вилкой раздавите помидоры. Все перемешайте и жарьте минуту, вторую.
  6. Влейте воду, забросьте лавровый лист, тимьян, соль и корочку от сыра пармезан. Доведите до кипения и варите минут 15-20. В конце приготовления, поперчите.
  7. Томатный суп с грибами на беконе готов. Подавайте со сливками и тонко нарезанными ломтиками сыра. Приятного аппетита!

Фасолевый суп с грибным маслом

Распечатать рецепт
Фасолевый суп с грибным маслом
Фасолевый суп с грибным маслом. Побалуйте себя вкусным супом, который можно есть целую неделю. Этот суп с сельдереем, кабачком и консервированной фасолью идеальное блюдо для обеда или ужина. В названии рецепта вы увидели грибное масло. У вас его нет. И не нужно. Мы приготовим за несколько минут его сами из любых грибов. У меня шампиньон, самый безопасный гриб, который можно купить в супермаркете в любое время года. А вот кабачок не всегда купишь. Хотя зимой сейчас можно все купить, но по какой цене. Поэтому, если не сезон кабачка, просто исключите его. Суп готовится очень быстро и просто. А подавать его нужно с грибным маслом и хрустящими тостами.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 250-300 г фасоль вареная или консервированная
  • 1 шт. кабачок
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. сельдерей стебель
  • 1 шт. морковь
  • по вкусу специи
  • 2 ст. лож. сливочное масло
  • 0,5 стакан макароны
грибное масло
  • 300 г шампиньон
  • 3 ст. лож. оливковое масло
  • по вкусу соль, перец
  • 3 зуб. чеснок
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 250-300 г фасоль вареная или консервированная
  • 1 шт. кабачок
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. сельдерей стебель
  • 1 шт. морковь
  • по вкусу специи
  • 2 ст. лож. сливочное масло
  • 0,5 стакан макароны
грибное масло
  • 300 г шампиньон
  • 3 ст. лож. оливковое масло
  • по вкусу соль, перец
  • 3 зуб. чеснок
Инструкции
  1. Готовим грибное масло. На двух столовых ложках оливкового масла жарим грибы с чесноком, нарезанные кубиком. Жарьте минуты 4-5 до готовности. В конце приготовления, посолите и поперчите.
  2. Перебейте грибы блендером. Если они плохо перебиваются, влейте еще ложку, другую масла. Перебивайте до нужной вам консистенции. Можно перебить в однородную пасту, а можно оставить небольшие видимые кусочки грибов. И масло лейте на свое усмотрение.
  3. Переложите в подходящую посуду (у меня баночка с крышкой), так как вы может не съедите сразу все масло. Пусть оно хранится в холодильнике.
  4. Теперь суп. Он готовится параллельно грибам. Нарежьте овощи. Нарезка может быть любой. Здесь не заморачиваемся. Ведь у нас суп-пюре. Переложите сразу все овощи в кастрюлю, слегка посолите и забросьте сливочное масло. На среднем огне тушите до мягкости овощей. Когда услышите приятный аромат овощей...
  5. Всыпьте фасоль.....
  6. И залейте водой или овощным бульоном. Я влила 3 литра воды. После закипания, варите минут 15. Сразу много воды не заливайте, лучше суп разбавить после пробивки блендером.
  7. Когда овощи, а именно морковь будет готова, пробейте суп в пюре блендером. Посолите, поперчите, добавьте специи для супа. Всыпьте макароны, доведите до кипения и сразу выключайте. Макароны, если они небольшого размера, дойдут до нужной консистенции в горячем супе.
  8. Через минут 15-20 суп можно подавать. Разлейте суп по тарелкам и разложите грибное масло. Подайте подсушенные ломтики хлеба. Фасолевый суп с грибным маслом готов. Приятного аппетита!

Куриный суп с орзо и овощами

Распечатать рецепт
Куриный суп с орзо и овощами
Куриный суп с орзо и овощами. Это летний, вермишелевый суп с овощами на курином бульоне. Готовится очень просто в одной кастрюле от начала и до конца. В ней же варим и бульон. А может быть у вас имеется бульон замороженный, так самое время его вынуть из морозилки. Здесь нет заправки, все овощи, включая лук и морковь варятся. Набор овощей летний. У меня случились кабачок, стручковая фасоль, помидор и морковь с чесноком и луком. Картофеля нет в супе, но есть паста. Я использую пасту орзо, так как она в супе не раскисает и не набухает, как это часто бывает с макаронными изделиями. Но если вы готовите кастрюлю на раз покушать, тогда можно использовать любые макароны. И о супе. Он легкий, вкусный, ароматный, свежий и по-домашнему уютный.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1,15 минут
Пассивное время 40+20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 3 литр бульон куриный
  • 1 шт. кабачок
  • 1/3 шт. перец болгарский красный
  • 1/4 шт. лук
  • 8 шт. томаты черри
  • 1 шт. морковь
  • 12-15 шт. фасоль стручковая
  • 0,5 стакан зеленый замороженный горошек
  • 0,5 стакан паста орзо
  • по вкусу специи
  • 3 зуб. чеснок
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1,15 минут
Пассивное время 40+20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 3 литр бульон куриный
  • 1 шт. кабачок
  • 1/3 шт. перец болгарский красный
  • 1/4 шт. лук
  • 8 шт. томаты черри
  • 1 шт. морковь
  • 12-15 шт. фасоль стручковая
  • 0,5 стакан зеленый замороженный горошек
  • 0,5 стакан паста орзо
  • по вкусу специи
  • 3 зуб. чеснок
Инструкции
  1. Сварите бульон из любых частей курицы с лавровым листом и чесноком, тимьяном и розмарином. У меня бульон из холодильника, ранее сварен.
  2. А пока бульон нагревается или готовится, подготовьте овощи. На три литра я взяла третью часть мясистого перца, половину средней моркови, немного лука, и все остальное по списку.
  3. Овощи нарежьте небольшим кубиком. И первыми в кипящий бульон пойдут - лук, морковь, перец, кабачок и фасоль. Пусть варятся после закипания минут 10.
  4. Томаты черри разрежьте на 4 части или на 2, если они слишком маленькие. Можно большой помидор нарезать небольшим кубиком. Выньте из морозилки горошек. Отсыпьте нужное количество пасты орзо. У меня стакан на 200 мл. И после 10 минут, как забросили первую партию овощей, забросьте томаты и орзо. Варите пять минут и забросьте горошек, соль, перец и специи на ваш выбор. После заброса горошка и специй, пусть суп хорошо закипит и снимайте с плиты.
  5. Куриный суп с орзо и овощами готов. Приятного аппетита!

Фасолевый суп с яйцом и шпинатом

Распечатать рецепт
Фасолевый суп с яйцом и шпинатом
Фасолевый суп с яйцом и шпинатом. Идеей этого рецепта супа послужил зеленый борщ со щавелем. Но вместо картофеля я взяла фасоль, а щавель заменила на шпинат. Хотя, если у вас на грядке уже появился молодой щавель или его можно купить на рынке, тогда самое время готовить такие незатейливые супы. Яйцо в суп вы можете добавлять вареное, мелко нарезанное, можно разложить половинки вареного яйца в каждую тарелку с супом. А можно приготовить, как в моем случае. Суп будет вкусным в любом случае. Что касается бульона, то здесь кому как нравится. В жаркие летние дни я готовлю на воде или на курином слабом бульоне. А в холодное время года использую сытные, наваристые мясные бульоны из свинины или говядины. Фасоль для супа заранее нужно сварить или купить баночку консервированного в магазине. Цвет фасоли роли не играет. Но вот белая фасоль более мягкая и разваривается в супе, а темная фасоль упругая и держит форму. Я люблю белую фасоль.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 банка фасоль вареная или консервированная
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 2 горсть листья шпината
  • 1 шт. морковь
  • 50 г корень сельдерея
  • по вкусу зелень
  • 0,5 шт. лук
  • по вкусу вода или бульон густоту супа определяйте на свой вкус
  • по вкусу специи
  • 0,5-1 шт. болгарский перец по желанию
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 банка фасоль вареная или консервированная
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 2 горсть листья шпината
  • 1 шт. морковь
  • 50 г корень сельдерея
  • по вкусу зелень
  • 0,5 шт. лук
  • по вкусу вода или бульон густоту супа определяйте на свой вкус
  • по вкусу специи
  • 0,5-1 шт. болгарский перец по желанию
Инструкции
  1. Нарежьте мелко лук (у меня красный), морковь и корень сельдерея на крупной терке. Если есть зелень, используйте стебли любой зелени. Влейте ложку растительного масла и тушите под крышкой до мягкости овощей.
  2. Есть болгарский перец, добавьте его или тушите еще пару минут. Нет перца, пропустите этот шаг и без него можно обойтись.
  3. Суп почти готов. Залейте овощи бульоном, всыпьте вареную фасоль и пока доводите до кипения,
  4. Подготовьте яйца. Смешайте яйца с водой или холодным бульоном.
  5. И тщательно перемешайте.
  6. Влейте яичную смесь в суп, сразу же перемешивая, чтобы яйца распределились по всему супу равномерно. Варите минут пять. Суп посолите, поперчите, добавьте любимые специи и нарезанный шпинат или щавель. Дайте супу еще раз закипеть и можно снимать с плиты. Обязательно добавляю сухой чеснок, а дальше, что хотите. Я захотела добавить куркуму, кориандр, тмин и тимьян.
  7. Фасолевый суп с яйцом и шпинатом готов.

Суп с капустой кале

Распечатать рецепт
Суп с капустой кале
Суп с капустой кале. В народе кале называют черная капуста, за ее темно-зеленый цвет. У нас ее можно купить в супермаркете. Особенно эта капуста популярна в Европе. И не зря. Ведь она содержит такое же количество аминокислот, как и мясо. Съели двести граммов черной капусты и получили суточную норму белка. А количество кальция просто превышает молоко. И это далеко не все полезности капусты. О ней можно писать много и долго. Лучше пропишите в Гугле и почитайте. Я уверена, что после ознакомления про эту культуру, вы точно захотите внести ее в список продуктов на каждый день. Особенно капуста распространена в Италии. Большую часть ее выращивают в Тоскане. Итальянцы готовят различные блюда с кале. Свежие салаты, запекают пироги, готовят с ней пиццу и фокаччу, вторые блюда и различные супы. Я хочу посоветовать вам приготовить суп с этой замечательной капустой, с фасолью и овощами. Невероятно вкусный суп, а готовится очень просто. Заправку вы можете готовить сразу в кастрюле, чтобы не мыть лишнюю посуду. Я так бы и сделала, но готовила очень большую кастрюлю и неудобно было делать фотографии. Поэтому использовала сковородку. Основа супа у меня куриный бульон. Но вы можете сварить бульон из любого мяса или приготовить постный суп на воде или овощном бульоне.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 35 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 г капуста кале
  • 2 шт. картофель
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. сельдерей стебель
  • 2 банки фасоль вареная или консервированная
  • по вкусу специи
  • по вкусу бульон куриный регулируйте густоту супа по вкусу
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 35 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 г капуста кале
  • 2 шт. картофель
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. сельдерей стебель
  • 2 банки фасоль вареная или консервированная
  • по вкусу специи
  • по вкусу бульон куриный регулируйте густоту супа по вкусу
Инструкции
  1. Сварите любой бульон с луком, солью, перцем горошком и парой зубчиков чеснока. Выньте мясо и разберите на порционные кусочки, бульон процедите.
  2. В сковороду влейте ложку оливкового масла. Овощи - морковь, лук и сельдерей мелко нарежьте. Жарьте на малом огне до мягкости.
  3. Листья капусты хорошо ополосните и срежьте центральную часть (стебель, он слишком жесткий, но его можно использовать для приготовления овощных бульонов), а боковые мягкие части листьев нарежьте или порвите как на салат. Отправьте листья и картофель в кастрюлю.
  4. Переложите из сковороды заправку.
  5. И консервированную или ранее сваренную фасоль. Залейте процеженным бульоном и после закипания, варите минут 30-35. Капуста готовится долго, поэтому не переживайте, что получите кашу. Суп, в конце приготовления, поперчите, добавьте любимые специи и дайте ему настояться минут пять. Я использовала специи - хмели-сунели, черный перец и сухой чеснок.
  6. Подавайте суп с зеленью, йогуртом и перебранным ранее мясом. Суп с капустой кале готов. Приятного аппетита!

Куриный суп с фасолью и черносливом

Распечатать рецепт
Куриный суп с фасолью и черносливом
Куриный суп с фасолью и черносливом. Перед вами сытный суп венгерской кухни и не только. Такой суп готовят во многих странах. Здесь нет картофеля, но его по желанию, можно добавить на свой вкус. Суп выходит с нежной консистенцией, благодаря добавлению муки. Аромат у супа немного копченный, благодаря черносливу. А сытность даст фасоль, которая и заменит картофель. Фасоль для супа нужно заранее сварить или купите в магазине банку консервированной фасоли. Сметана или сливки - это не обязательный ингредиент, но желательный, она свяжет и уравновесит все вкусы. Фасоль вы можете брать любой сорт и цвет. Я готовила и с белой и с красной и с черной. Но со светлой фасолью мне понравился суп больше. Белая фасоль с более нежной текстурой. Что касается бульона. Вы можете суп приготовить на любом мясном бульоне. А если придерживаетесь поста, используйте овощной бульон или воду. О супе. Я советую всем приготовить такой простейший, но очень вкусный суп.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1,15 час
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 350-400 г фасоль вареная или консервированная
  • 4-5 шт. чернослив
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 40 г корень сельдерея
  • 15 г корень петрушки по желанию
  • по вкусу зелень по желанию
  • 2 зуб. чеснок
  • 2 ст. лож. мука цельнозерновая с небольшой горкой
  • 2 ст. лож. сметана
  • по вкусу специи
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1,15 час
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 350-400 г фасоль вареная или консервированная
  • 4-5 шт. чернослив
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 40 г корень сельдерея
  • 15 г корень петрушки по желанию
  • по вкусу зелень по желанию
  • 2 зуб. чеснок
  • 2 ст. лож. мука цельнозерновая с небольшой горкой
  • 2 ст. лож. сметана
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Сварите куриный бульон из любых частей курицы. Мясо отделите от костей, бульон процедите. В кастрюлю забросьте мелко нарезанные морковь, корень сельдерея, стебли зелени, чеснок, корень петрушки, лук. Влейте ложку растительного масла и перемешав, тушите под крышкой минут пять до мягкости.
  2. Всыпьте две ложки муки (мука у меня цельнозерновая), перемешайте и тушите еще минуту.
  3. Влейте немного бульона (стакан), перемешайте, чтобы мука распределилась без комочков. Залейте теперь весь бульон и добавьте фасоль. Фасоль должна быть уже готова - консервированная или ранее сварите. Густоту супа определяйте по своим предпочтениям. Вы можете еще добавить муку или фасоль. Варите суп еще минут пять.
  4. Добавьте специи, сливки или сметану, доведите до кипения и забросьте ....
  5. Мелко нарезанный чернослив. Варите еще минуту.
  6. Куриный суп с фасолью и черносливом готов. Приятного аппетита!

Тыквенный суп с фасолью и фрикадельками

Распечатать рецепт
Тыквенный суп с фасолью и фрикадельками
Тыквенный суп с фасолью и фрикадельками. Сегодня готовлю суп с сезонными овощами, включая тыкву и кабачок, но без картофеля. Овощи варю, не обжаривая и перебиваю в пюре блендером. Добавляю в суп-поре готовую вареную фасоль любого сорта и фрикадельки. Фрикадельки можно приготовить из любого мяса или птицы, это оставляю на ваше предпочтение. Суп выходит невероятно вкусный, да он и полезный и приготовление вас уж слишком не затруднит. Еще суп хорош тем, что вы можете накормить тыквой тех домочадцев, которые ее терпеть не могут. В этом супе они точно не определят тыкву ни по внешнему виду, ни по аромату.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 40-60 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 200 г тыква
  • 150 г морковь
  • 1 шт. корень петрушки по желанию
  • 100 г лук
  • 3 зуб. чеснок
  • 150 г кабачок
  • 1 шт. лавровый лист
  • по вкусу специи
  • 400 г фасоль вареная или консервированная
  • 250 г мясной фарш
  • по вкусу зелень
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 40-60 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 200 г тыква
  • 150 г морковь
  • 1 шт. корень петрушки по желанию
  • 100 г лук
  • 3 зуб. чеснок
  • 150 г кабачок
  • 1 шт. лавровый лист
  • по вкусу специи
  • 400 г фасоль вареная или консервированная
  • 250 г мясной фарш
  • по вкусу зелень
Инструкции
  1. Нарежьте все перечисленные выше овощи. Нарезка может быть любой, ведь потом все нужно превратить в пюре. Чеснок просто очистите и забросьте с лавровым листом к овощам. Залейте водой и варите после закипания до готовности овощей. Посолите. Воды сразу много не заливайте. Лучше ее долить в самом конце приготовления супа, что не прогадать с консистенцией.
  2. Выньте лавровый лист и перебейте овощи в пюре погружным блендером или перелейте в чашу блендера, или используйте картофеледавку.
  3. В суп-пюре отправьте консервированную или ранее сваренную фасоль. Доведите до кипения.
  4. И осталось отправить в кипящий суп фрикадельки. Пропустите через мясорубку любое мясо с луком и чесноком. Фарш посолите и поперчите. Вбейте небольшое яйцо. Фрикадельки вы можете скатать в шарики влажными руками. А можете, как в моем случае, использовать две чайные ложки.
  5. Дайте супу закипеть с фрикадельками и когда они поднимутся на поверхность, варите еще пять, семь минут. За это время вы можете суп довести ну нужного вам вкуса. Посолить еще, если нужно, поперчить, добавить специи для супа. Я использую специи - тмин, кориандр, сухой чеснок и сухой лук и черный перец горошком. Набор этих специй перетираю в ступке, аромат невероятный.
  6. Тыквенный суп с фасолью и фрикадельками готов. Приятного аппетита!

Кислые щи с грибами и фасолью

Распечатать рецепт
Кислые щи с грибами и фасолью
Кислые щи с грибами и фасолью. Наверняка многие из вас уже квасят капусту, а если нет, тогда ее можно купить и на рынке и в любом продовольственном магазине. И сегодня в обеденном меню у нас щи с квашеной капустой, фасолью и грибами. Фасоль у меня, как всегда, уже готова к употреблению. Кто читает наши рецепты, тот в курсе; я варю сразу много фасоли, фасую порционно и замораживаю. Но если вы не готовы варить фасоль, можно использовать уже готовую консервированную в банках. И грибы. Рецепт супа русский старинный и для него использовали лесные грибы, в приоритете был белый гриб. Но сегодня его можно заменить шампиньоном, если вы не грибной охотник. Основой для щей может быть любой наваристый бульон, но и на легком овощном бульоне или на воде щи получаются наваристыми, вкусными и если не класть в суп сметану, то это отличный постный вариант первого блюда. Советую приготовить и отведать эти вкусные, ароматные щи.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2,5 литр бульон овощной
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 шт. лук
  • 4 шт. листья сельдерея
  • 1 ст. лож. томатная паста
  • 2 шт. картофель
  • 2 стакан фасоль вареная или консервированная
  • 100 г капуста квашеная
  • 100 г шампиньон
  • 4-5 зуб. чеснок
  • по вкусу растительное масло для жарки
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2,5 литр бульон овощной
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 шт. лук
  • 4 шт. листья сельдерея
  • 1 ст. лож. томатная паста
  • 2 шт. картофель
  • 2 стакан фасоль вареная или консервированная
  • 100 г капуста квашеная
  • 100 г шампиньон
  • 4-5 зуб. чеснок
  • по вкусу растительное масло для жарки
Инструкции
  1. Нарежьте мелко лук, морковь, чеснок и сельдерей. Сельдерей используйте корневой или как в моем случае - свежий листовой. Влейте ложку растительного масла и тушите до мягкости под крышкой минут пять.
  2. Добавьте томатную пасту, влейте 100 мл. воды или бульон и тушите еще минут 10.
  3. Очистите и нарежьте небольшим кубиком картофель и отправьте его вместе с вареной фасолью в кастрюлю. Здесь нужно учитывать, что картофель будет вариться в кислой среде, поэтому облегчите ему приготовление и нарежьте чуть мельче чем обычно.
  4. Сразу же добавьте квашеную капусту.
  5. И залейте все бульоном. Варите после закипания, на малом огне минут 30-40.
  6. А тем временем приготовьте грибы. В суп они пойдут в жареном виде. Нарежьте шампиньоны тонкой пластиной и отправьте на раскаленную сковороду с растительным маслом. Жарьте минуты четыре до готовности.
  7. Переложите готовые грибы в суп, посолите и в конце приготовления, поперчите и добавьте свежий чеснок. Я использую чесночную пасту из чесночных стрелок. Густоту супа определяйте на свой вкус.
  8. Кислые щи с грибами и фасолью готовы. Подавайте со сметаной или сливками и посыпьте зеленью.

Фасолевый суп с оливками

Распечатать рецепт
Фасолевый суп с оливками
Фасолевый суп с оливками. Если у вас уже имеется вареная фасоль, тогда на приготовление супа уйдет минимальное количество времени. Суп вы можете приготовить на фасолевом отваре, можно на овощном бульоне-это если вы задумали постный суп. А можете, как в моем случае, приготовить на курином бульоне. Бульон у меня крепкий из домашней курочки. В суп идет вареная или консервированная фасоль и стандартный овощной набор-лук, морковь, картофель и помидор. А в самом конце приготовления, я добавлю оливки, они внесут в обычный фасолевый суп новую нотку. А свяжет все вместе и сбалансирует вкусы-сливки, которые можно заменить на сметану, но если томаты кислые, сливки в самый раз. Нужно все пробовать в процессе приготовления и доводить суп под свой вкус. Хотя сливки вы можете опустить, если будете готовить постное блюдо.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30-40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2 литр бульон куриный
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 3 шт. помидор у меня сливки
  • 2 шт. картофель
  • 1 банка фасоль консервированная или вареная
  • по вкусу укроп
  • 3 зуб. чеснок
  • 2 ст. лож. сливки
  • по вкусу специи
  • 15 шт. оливки
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30-40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2 литр бульон куриный
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 3 шт. помидор у меня сливки
  • 2 шт. картофель
  • 1 банка фасоль консервированная или вареная
  • по вкусу укроп
  • 3 зуб. чеснок
  • 2 ст. лож. сливки
  • по вкусу специи
  • 15 шт. оливки
Инструкции
  1. Мелко нарежьте морковь и лук. Забросьте в кастрюлю и влейте ложку растительного масла. Перемешайте и жарьте на среднем огне минуты две-три.
  2. Помидоры натрите на крупной терке, переложите в кастрюлю и тушите минут пять.
  3. Нарежьте небольшими кусочками картофель, сварите заранее фасоль (у меня вареная и замороженная фасоль) или откройте банку с консервированной фасолью (в суп отправляйте фасоль с жидкостью). Залейте кастрюлю бульоном.
  4. Варите до готовности картофеля. Теперь добавьте нарезанные мелко оливки любого цвета и сорта.
  5. Добавьте мелко нарезанный чеснок, укроп, соль, перец (у меня набор специй-перец, зира, тмин). И добавьте сливки. Дайте супу хорошо закипеть и выключайте.
  6. Фасолевый суп с оливками готов. Приятного аппетита!

Томатный суп с булгуром и фасолью

Распечатать рецепт
Томатный суп с булгуром и фасолью
Томатный суп с булгуром и фасолью. Перед вами вкусный, насыщенный, ароматный, постный суп. Готовится он на воде или овощном бульоне из стандартного набора овощей. Суп томатный, поэтому в нем преобладает помидор. Картофеля нет, его заменит фасоль. Фасоль используется консервированная или ранее сваренная, поэтому суп готовится быстро. Кроме фасоли в суп пойдет еще булгур, который вы можете заменить на рис, правда это не совсем то, но все же. Для супа не буду готовить отдельно заправку, ее можно приготовить прямо в кастрюле в которой и будет вариться суп. Зачем мыть лишнюю посуду. А подавать буду с сыром фета. Соленый сыр отлично сочетается со сладостью помидора. Но если вы готовите постное блюдо, тогда сыр можно исключить.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 шт. лук репчатый
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу зелень
  • по вкусу специи
  • 2 шт. лавровый лист
  • 2 шт. помидор
  • 1 чай. лож. томатная паста
  • 3 ст. лож. булгур
  • 2 стакан фасоль вареная или консервированная
  • по вкусу сыр фета для подачи
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 шт. лук репчатый
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу зелень
  • по вкусу специи
  • 2 шт. лавровый лист
  • 2 шт. помидор
  • 1 чай. лож. томатная паста
  • 3 ст. лож. булгур
  • 2 стакан фасоль вареная или консервированная
  • по вкусу сыр фета для подачи
Инструкции
  1. Нарежьте мелко морковь, лук и чеснок. Если есть зелень, используйте стебли. Все пересыпьте в кастрюлю, в которой будете варить суп, влейте ложку растительного масла и тушите овощи, не слишком часто перемешивая, на малом огне под крышкой до мягкости.
  2. Пока овощи тушатся, мелким кубиком нарежьте помидоры. Отправьте в кастрюлю с ложкой томатной пасты. Спросите; Зачем летом добавлять пасту? Просто она даст яркий цвет супу. Все перемешайте и тушите еще минут 10.
  3. Пришла очередь булгура.
  4. И фасоли. Фасоль, как видите, вареная или берите консервированную. Для супа можно использовать консервированную вместе с жидкостью.
  5. Залейте водой, забросьте пару листиков лаврушки и после закипания, варите на малом огне до готовности булгура.
  6. В конце приготовления, суп посолите, поперчите, добавьте копченую паприку, итальянские или прованские травки и сухой чеснок.
  7. Томатный суп с булгуром и фасолью готов. Разлейте суп по тарелкам и подавайте с сыром фета. Приятного аппетита!