Суп с тыквой кабачком и стручковой фасолью. Если вы подумали о полезном первом блюде, вы сразу же думаете об овощном супе "Минестроне". Великая вегетарианская классика, рецепт, который может менять свой внешний вид в зависимости от сезона. Зимой и летом он может менять свой "наряд", облачаясь в ароматы и цвета овощей, которые предлагает сезонный сад.
Сегодня я предлагаю очень богатый, отличный вариант супа, чтобы насладиться горячим и дымящимся блюдом.
Также для этого супа вы можете выбрать свежие или замороженные овощи, а может быть и сушеные или предварительно приготовленные бобовые (горох, фасоль или нут).
Уступи место на кухне, сегодня будет готовится вкуснейший и полезный минестроне.
Хранить овощной суп вы можете в холодильнике 2-3 дня. Его можно еще заморозить. Закройте суп в герметическом контейнере и храните в морозильной камере до трех месяцев.
Вот если честно, то я замораживаю супы. Это очень удобно. Стоят порционные контейнеры на 2-3 персоны в морозильной камере. И ждут того момента, когда у вас нет готовой еды и нет времени на приготовление. Вы достаете нужное количество контейнеров и выкладываете в кастрюлю. Накрываете крышкой, огонь минимальный. И вуаля, суп готов.

Время подготовки | 20 минут |
Время приготовления | 40 минут |
Пассивное время | 20 минут |
Порции |
на семью
|
Ингредиенты
- 200 г тыква
- 200 г морковь
- 0,5 ш фенхель
- 2 зуб. чеснок
- 1 шт. лук
- 1 шт. стебли сельдерея
- 1 шт. кабачок
- 13 шт. фасоль стручковая
- 1 банка томаты в собственном соку
- по вкусу специи
Ингредиенты
|
![]() |
Инструкции
- Подготовьте нужные продукты для супа.
- Нарежьте мелко лук, фенхель, чеснок и сельдерей. Слегка посолите и влейте пару ложек оливкового масла. Перемешивая готовьте минут 6-7 пока лук станет прозрачным на огне чуть ниже среднего. Теперь очередь тыквы и моркови. Нарезка может быть любой. Соломка, кубики или как в моем случае. Пока готовятся овощи с морковью и тыквой...
- У вас будет время нарезать кабачок. Забросьте в кастрюлю. Перемешайте и продолжайте готовить на том же огне.
- Нарежьте на небольшие сегменты стручковую фасоль.
- Освободите банку с томатами.
- И залейте в кастрюлю воду или любой бульон. Овощной, куриный или мясной. На ваш выбор. Если вам интересно мое решение. То у меня обычная вода. Варите суп минут 20 после закипания. В самом конце приготовления я добавила специи для шашлыка. И соль по вкусу.
- Овощной суп на каждый день готов. Приятного аппетита!