Keyword: суп с нутом

Шурпа с нутом и кабачком

Распечатать рецепт
 Шурпа с нутом и кабачком
Шурпа с нутом и кабачком. Это узбекский суп из баранины с овощами и нутом. Если вы или ваш член семьи не едок баранины, тогда можно приготовить суп на телятине. Именно для этого супа нужен густой, наваристый бульон. Варю его из костей говядины с овощами. Кости выбросила и суп вышел без мяса, что необычно для шурпы. Но очень вкусный. Такой суп варила впервые - без крупных кусков мяса, которые плавают в кастрюле. Впервые готовила с нутом и кабачком. Сухой нут вы можете варить в бульоне с обжаренным луком, а можете приготовить с уже вареным. У меня ранее отваренный нут и замороженный для таких вот целей. Шурпу можно подать на обед или ужин для всей семьи. Готовится суп очень просто. В холодное время года такие наваристые супы - это то, что нужно.
Кухня узбекская
Keyword блюда из говядины, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, идея для ужина, Легкий ужин, обед, праздничные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп с нутом, суп с помидором, супы, ужин
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 3,30 час
Пассивное время 3 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2,5-3 литр бульон из говядины
  • 100 г нут сухой или 250 г вареный
  • 3 шт. картофель
  • 1 шт. лук
  • 0,5 шт. кабачок
  • 1 шт. морковь крупная
  • 2 шт. сельдерей стебель
  • 2 шт. помидор
  • 1 шт. перец болгарский
  • по вкусу соль, перец
  • 2 щепотка зира
  • 2 ст. лож. масло растительное
Кухня узбекская
Keyword блюда из говядины, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, идея для ужина, Легкий ужин, обед, праздничные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп с нутом, суп с помидором, супы, ужин
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 3,30 час
Пассивное время 3 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2,5-3 литр бульон из говядины
  • 100 г нут сухой или 250 г вареный
  • 3 шт. картофель
  • 1 шт. лук
  • 0,5 шт. кабачок
  • 1 шт. морковь крупная
  • 2 шт. сельдерей стебель
  • 2 шт. помидор
  • 1 шт. перец болгарский
  • по вкусу соль, перец
  • 2 щепотка зира
  • 2 ст. лож. масло растительное
Инструкции
  1. Сварите бульон из костей или мяса. У меня бульон на говяжьих костях. Первую воду после закипания слила. Ополоснула кости, залила чистой водой и добавила целый лук, пару стеблей сельдерея, 4 зубчика чеснока, два лавровых листа, 5 горошин черного перца, пару морковок, фенхель небольшая часть и соль. Варила на самом малом огне часа 2,5. Потом все содержимое выбросила, а бульон процедила.
  2. Нарежьте мелко лук и обжарьте до мягкости на растительном масле.
  3. Кабачок нарежьте вдоль на две части и поперек на тонкие дольки. Забросьте к луку и жарьте минут пять на небольшом огне, перемешивая.
  4. Отправьте в кастрюлю готовый нут.
  5. Картофель и морковь. Эти овощи я не мельчу. Мне нравятся в шурпе крупно нарезанные овощи.
  6. И сельдерей. Нарежьте тонкими пластинами. Если нет сельдерея, ну и не надо. И без него шурпа получится)))
  7. Ничего обжаривать не нужно, сразу после добавления овощей, залейте все бульоном. Варите после закипания 15-20 минут.
  8. За это время нарежьте крупно болгарский перец и помидоры. У меня два небольшого размера перца. Один желтый, второй салатный. Попробуйте картофель на готовность. И если он готов, а он точно готов, забросьте томаты и перец. Варите еще пять минут. В конце приготовления шурпу посолите, поперчите и не забудьте о зире. Это главная специя для этого супа. С зирой не переборщите. На 3 литра достаточно 2 маленькие щепотки. А кому и одной щепотки будет достаточно. Все нужно пробовать. Бросили щепотку, перемешали, подождали минутку и пробуйте суп.
  9. Шурпа с нутом и кабачком готова. Готовый суп подавайте с большим количеством зелени. Приятного аппетита!

Суп на мясном фарше с перловкой и нутом

Распечатать рецепт
 Суп на мясном фарше с перловкой и нутом
Суп на мясном фарше с перловкой и нутом. Такой суп готовится быстро на воде, но мясной. В качестве мясной основы я использую свино-говяжий фарш. Если у вас нет мясного бульона, а вы хотели бы приготовить суп с мясом, тогда это отличный выход из положения, использовать фарш. В супе картофеля нет, но зато имеются полезные наполнители - перловая крупа и нут. Чтобы суп быстро приготовился, нужно заранее позаботиться и замочить перловку в воде на ночь. А нут я использую уже вареный. Ниже я напишу, как я запасаюсь нутом впрок. Но можно купить готовый консервированный нут, хотя я не встречала в магазинах. Не любите нут, его можно заменить вареной фасолью или обычным нашим горохом. Для подачи я использую творог или сыр фета. Мне так больше нравится. Но вы подавайте у себя дома, так как вам нравится.
Кухня домашняя
Keyword блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, обед, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, суп из гороха, суп из овощей, суп с крупой, суп с нутом, суп с перловой крупой, супы
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45-50 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 200 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • по вкусу зелень
  • 50 г перловая крупа
  • 1 стакан нут консервированный или вареный
  • по вкусу специи
  • 1,5-2 литр вода
  • по вкусу брынза или сыр фета по желанию
Кухня домашняя
Keyword блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, обед, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, суп из гороха, суп из овощей, суп с крупой, суп с нутом, суп с перловой крупой, супы
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45-50 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 200 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • по вкусу зелень
  • 50 г перловая крупа
  • 1 стакан нут консервированный или вареный
  • по вкусу специи
  • 1,5-2 литр вода
  • по вкусу брынза или сыр фета по желанию
Инструкции
  1. Нарежьте мелко лук и стебли любой зелени. Если нет зелени, пропустите этот момент. Морковь натрите на крупной терке, влейте ложку растительного масла, перемешайте и жарьте на среднем огне минуту.
  2. Пока готовились овощи, кастрюля успела разогреться и сейчас самое время забросить мясной фарш. Перемешав с овощами, обжарьте его в течении пары минут.
  3. И осталось забросить нут и перловку. Перловку желательно замочить в воде на ночь, на следующий день ополоснуть под проточной водой и забросьте в суп. Что касается нута. Я использую уже вареный нут. Покупаю 0,5 кг. нута, замачиваю весь на ночь в ходе, на следующий день сливаю воду и заливаю чистой, варю без соли до готовности с лавровым листом. В конце приготовления солю, остужаю, сливаю лишнюю жидкость и раскладываю порционно по пакетам. Храню в морозильной камере. И вот момент настал, добавляю нут прямо из морозилки. Но можно купить консервированный нут.
  4. Залейте водой и варите после закипания, на малом огне до готовности перловки. В конце приготовления, посолите, поперчите и добавьте ваши любимые специи. Я использовала небольшое количество зиры, кориандра, сухой чеснок и тмин, не считая перца и соли. Сколько вливать воды в суп, это решать вам. Густоту супа контролируйте на свое усмотрение.
  5. Готовый суп разлейте по тарелкам и можно его дополнить творогом или сыром фета. Но это по вашему желанию. Суп на мясном фарше с перловкой и нутом готов. Приятного аппетита!

Гороховый суп с яйцом

Распечатать рецепт
 Гороховый суп с яйцом
Гороховый суп с яйцом. Это полезнейший суп всего из двух главных ингредиентов - гороха и яйца. Это гороховый протеин, кладезь белка. Горох у меня уже вареный. Я заливаю сухой горох холодной водой и промываю до чистой воды, постоянно сливаю и заливаю чистую воду. Добившись более чистой воды, оставляю на ночь. Утром промываю, заливаю чистой водой и варю до готовности. В конце приготовления солю и добавляю лавровый лист. Остужаю прямо в отваре. С остывшего гороха сливаю отвар, а горох по пакетам и замораживаю. И когда мне нужно быстро приготовить гороховый суп, у меня он лежит и ждет своей очереди в морозильной камере. Набор овощей банальный - лук и морковь, если есть добавьте в корзину еще корень сельдерея. Еще у меня был готовый нут, я его бросила в суп, но это не обязательно. Что касается яиц, их можно сварить, а можно сырые перемешать с небольшим количеством воды или бульона и вылить в суп в то время, когда закипит бульон. Бульон я использую из свинины. Но вы можете такой суп приготовить и на воде. Или куриный, овощной, грибной, говяжий бульон.
Кухня домашняя, русская, украинская
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, гороховый суп, горячие блюда, обед, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, суп из гороха, суп с нутом, супы
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500 г горох вареный
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 2 зуб. чеснок
  • 30 г корень сельдерея
  • 2 шт. вареные яйца
  • по вкусу специи
  • 1 пучок петрушка небольшой
  • 2 литр бульон из свинины
  • 0,5 стакан нут
Кухня домашняя, русская, украинская
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, гороховый суп, горячие блюда, обед, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, суп из гороха, суп с нутом, супы
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500 г горох вареный
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 2 зуб. чеснок
  • 30 г корень сельдерея
  • 2 шт. вареные яйца
  • по вкусу специи
  • 1 пучок петрушка небольшой
  • 2 литр бульон из свинины
  • 0,5 стакан нут
Инструкции
  1. Мелко нарежьте лук и корень сельдерея, морковь нарежьте, как и сельдерей или тонкой соломкой. Чеснок нарежьте тонкими пластинами. Влейте ложку растительного масла, слегка посолите и тушите на небольшом огне минут пять под крышкой до мягкости.
  2. Забросьте консервированный или ранее сваренный нут. Нут по желанию.
  3. И следом горох. Горох, как и нут уже сваренный. Или используйте пару брикетов сухого гороха (полуфабрикат) который продается во всех магазинах. Залейте все водой или любым бульоном. У меня бульон из свинины. И варите минут 10-15.
  4. Параллельно сварите яйца, мелко нарежьте вместе с зеленью.
  5. И забросьте в суп. Соль, перец и специи по вкусу. Дайте супу еще закипеть и он готов.
  6. Гороховый суп с яйцом готов. Приятного аппетита!

Суп из нута с пармезаном

Распечатать рецепт
 Суп из нута с пармезаном
Суп из нута с пармезаном. Это быстрый и недорогой рецепт супа. В нем используется минимум ингредиентов, часть из которых всегда есть в холодильнике. Это касается лука с морковью. Сыр у меня пармезан, но это не значит, что нужно следовать за мной на 100 %. Сыр берите любой, который будет хорошо плавиться при тепловой обработке. И нут. Сегодня нут (турецкий горох) можно купить везде. И в магазине и на рынке. Не знаю как у вас обстоят дела с консервированным нутом, но сухой уж точно можно купить и варить как обычный горох, замачивая предварительно на ночь. Очень вкусный, ароматный, сытный суп получился по этому рецепту.
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, горячие блюда, обед, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, суп куриный, суп с нутом, супы
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 2 зуб. чеснок
  • 500 г нут консервированный или вареный 200 г сухого нута
  • 1,5 литр бульон куриный
  • 4 ст. лож. сыр пармезан натертого на мелкой терке
  • 1 чай. лож. специи
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу петрушка
  • 1 ст. лож. растительное масло
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, горячие блюда, обед, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, суп куриный, суп с нутом, супы
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 2 зуб. чеснок
  • 500 г нут консервированный или вареный 200 г сухого нута
  • 1,5 литр бульон куриный
  • 4 ст. лож. сыр пармезан натертого на мелкой терке
  • 1 чай. лож. специи
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу петрушка
  • 1 ст. лож. растительное масло
Инструкции
  1. Натрите на крупной терке морковь, отправьте в кастрюлю в которой будете готовить суп. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, влейте растительное масло, посолите и тушите под крышкой на малом огне минут 10.
  2. Дальше забросьте вареный или консервированный нут. Для этого количества бульона достаточно 500 грамм вареного нута, а это 200 грамм сухого нута.
  3. Залейте куриным бульоном и варите минут 5. Через 5 минут раздавите нут картофеледавкой.
  4. Добавьте в суп сыр, натертый на мелкой терке.
  5. И специи. Смешайте черный перец горошком с зирой, тмином и кориандром в одинаковых пропорциях и перетрите в ступке. Добавьте чайную ложку специй. Соль для супа по вкусу. У меня был соленый бульон. Дайте супу хорошо закипеть и выключите огонь.
  6. Суп из нута с пармезаном готов. Приятного аппетита! Подавайте с гренками.

Летний суп с нутом «Нохат»

Распечатать рецепт
 Летний суп с нутом "Нохат"
Летний суп с нутом "Нохат". Перед вам узбекская шурпа "нохат". В Узбекистане называют нут или турецкий горох-нохат. Так и суп назвали. Существует несколько вариантов приготовления этого супа. Если варить зимний вариант, то в суп еще добавят картофель, морковь. Обязательный ингредиент-нут. Нохат выходит наваристый. Я готовлю летний вариант. Из овощей только лук и сладкий болгарский перец. Суп выходит очень легкий, хотя готовится на мясе. Что касается мяса. Я варю суп на свинине. Но как вы понимаете, в Узбекистане сварят шурпу на говядине или на баранине. Вы же выбирайте свой вариант. Теперь зелень. В нохат добавляют и базилик, и кинзу, и петрушку и укроп. У меня молодой сельдерей листовой. И нут. Если вы будете использовать уже готовый нут (я его заранее варю и после остывания замораживаю) замороженный или консервированный, то на приготовления супа у вас уйдет минимальное количество времени. Этот суп вы можете подать с кефиром или с ряженкой. Попробуйте, вкус потрясающий.
Кухня узбекская
Keyword блюда из свинины, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, гороховый суп, горячие блюда, нут, обед, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, свинина, суп из гороха, суп из овощей, суп с нутом, супы
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1,30 час
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 200 г мякоть свинины можно заменить на говядину или баранину
  • 1 шт. лук репчатый
  • 200 г перец болгарский красный
  • 180 г нут
  • по вкусу молодые веточки сельдерея по желанию
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу паприка острая или сладкая
  • 1 ст. лож. растительное масло
  • 1,5 литр вода
Кухня узбекская
Keyword блюда из свинины, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, гороховый суп, горячие блюда, нут, обед, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, свинина, суп из гороха, суп из овощей, суп с нутом, супы
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1,30 час
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 200 г мякоть свинины можно заменить на говядину или баранину
  • 1 шт. лук репчатый
  • 200 г перец болгарский красный
  • 180 г нут
  • по вкусу молодые веточки сельдерея по желанию
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу паприка острая или сладкая
  • 1 ст. лож. растительное масло
  • 1,5 литр вода
Инструкции
  1. Возьмите кастрюлю с толстым дном или чугунную. Поставьте на огонь, пусть нагревается. Нарежьте маленькими кусочками мясо. В кастрюлю влейте ложку растительного масла и нагрейте его в течение минуты. Забросьте кусочки мяса, жарьте несколько раз перевернув минуты две. Убавьте огонь до среднего. Мелко нарежьте лук, отправьте к мясу, перемешивая жарьте еще пару минут.
  2. Нарежьте болгарский перец небольшим кубиком, отправьте к мясу с луком, перемешайте и жарьте еще пару минут. Вместе с перцем я добавила мелко нарезанные стебли сельдерея. Листья заброшу в конце приготовления. Но, как я уже писала, сельдерей-это по желанию.
  3. И нут. Нут предварительно нужно замочить в воде на часа четыре. А лучше на ночь. Воду в которой нут замачивался, слейте, нут ополосните под проточной водой и отправьте в суп.
  4. Залейте водой и после закипания, варите на малом огне 50-60 минут. Густоту супа определяйте на свое усмотрение.
  5. Прошел час, пробуем на готовность нут. Если готов, суп посолите, поперчите, добавьте острую или сладкую паприку-кому как нравится. И у меня остались листья сельдерея. Их мелко нарезаю и в суп. Еще вы можете добавить по вкусу-зиру, кориандр, чеснок.
  6. Летний суп с нутом "Нохат" готов. И вы его можете сразу подавать с лепешкой.
  7. А можно еще в суп добавить кефир и любую зелень. Но это по вашему желанию. Приятного аппетита!

Овощной суп с нутом и яичной лапшой

Распечатать рецепт
 Овощной суп с нутом и яичной лапшой
Овощной суп с нутом и яичной лапшой. Какой же вкусный этот суп получился. Мои ели его и на обед и ужин)). Нут для супа я варила заранее. Если не хотите варить, используйте консервированный, но у нас в продаже только сухой нут. Покупаю 500 г нута, сразу весь замачиваю в холодной воде на ночь, утром сливаю воду и промываю чистой водой, заливаю нут холодной водой и варю после закипания на малом огне с лавровым листом до мягкости. Полностью остужаю в жидкости, потом сливаю, а нут раскладываю порционно по пакетам и в морозильную камеру до нужного момента. Вот момент и наступил. Если вы сейчас поститесь, приготовьте такой суп на воде или на овощном бульоне. Овощи вы можете брать на свое усмотрение. Обратите внимание, что лапша варится отдельно от супа и добавляется уже в тарелки. Но если вы варите суп в малых количествах - на один раз покушать, тогда лапшу забросьте в суп за минут 5 до готовности.
Кухня домашняя
Keyword блюда из бобовых, блюда легкие в приготовлении, вегетарианские блюда, горячие блюда, Легкий ужин, нут, обед, постные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп с вермишелью, суп с макаронами, суп с нутом, суп с помидором, супы, ужин
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1,5 стакан нут консервированный или вареный
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 50 г корень сельдерея
  • 2 см. лук-порей
  • 2-3 зуб. чеснок
  • по вкусу зелень
  • 3 шт. картофель
  • 0,5 шт. перец болгарский
  • 2 шт. тимьян веточка
  • 0,5 чай. лож. кориандр
  • 1/4 чай. лож. зира
  • 1 чай. лож. паприка сладкая
  • по вкусу соль, перец
  • 200 г яичная лапша
  • 1 шт. помидор
Кухня домашняя
Keyword блюда из бобовых, блюда легкие в приготовлении, вегетарианские блюда, горячие блюда, Легкий ужин, нут, обед, постные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, суп из овощей, суп с вермишелью, суп с макаронами, суп с нутом, суп с помидором, супы, ужин
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1,5 стакан нут консервированный или вареный
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 50 г корень сельдерея
  • 2 см. лук-порей
  • 2-3 зуб. чеснок
  • по вкусу зелень
  • 3 шт. картофель
  • 0,5 шт. перец болгарский
  • 2 шт. тимьян веточка
  • 0,5 чай. лож. кориандр
  • 1/4 чай. лож. зира
  • 1 чай. лож. паприка сладкая
  • по вкусу соль, перец
  • 200 г яичная лапша
  • 1 шт. помидор
Инструкции
  1. Натрите на крупной терке морковь, очень мелко нарежьте корень сельдерея, лук, лук-порей, чеснок, стебли петрушки. Влейте в кастрюлю ложку растительного масла, переложите овощи, перемешайте и тушите на малом огне минуты 3-4 до мягкости.
  2. Мелко нарежьте красный болгарский перец и тушите еще минуту.
  3. теперь пришла очередь помидора со специями. Помидор тоже нарежьте мелко. Перемешайте и тушите минут пять.
  4. Добавьте картофель, готовый нут и пару веточек тимьяна (если есть).
  5. Залейте бульоном или водой. Варите до готовности картофеля. В конце приготовления поперчите и попробуйте на соль и другие специи.
  6. Сварите отдельно лапшу и разложите по тарелкам - количество на ваше усмотрение.
  7. Овощной суп с нутом и яичной лапшой готов. Приятного аппетита!