Фасолевый суп с грибным маслом

Распечатать рецепт
Фасолевый суп с грибным маслом
Фасолевый суп с грибным маслом. Побалуйте себя вкусным супом, который можно есть целую неделю. Этот суп с сельдереем, кабачком и консервированной фасолью идеальное блюдо для обеда или ужина. В названии рецепта вы увидели грибное масло. У вас его нет. И не нужно. Мы приготовим за несколько минут его сами из любых грибов. У меня шампиньон, самый безопасный гриб, который можно купить в супермаркете в любое время года. А вот кабачок не всегда купишь. Хотя зимой сейчас можно все купить, но по какой цене. Поэтому, если не сезон кабачка, просто исключите его. Суп готовится очень быстро и просто. А подавать его нужно с грибным маслом и хрустящими тостами.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 250-300 г фасоль вареная или консервированная
  • 1 шт. кабачок
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. сельдерей стебель
  • 1 шт. морковь
  • по вкусу специи
  • 2 ст. лож. сливочное масло
  • 0,5 стакан макароны
грибное масло
  • 300 г шампиньон
  • 3 ст. лож. оливковое масло
  • по вкусу соль, перец
  • 3 зуб. чеснок
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 250-300 г фасоль вареная или консервированная
  • 1 шт. кабачок
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. сельдерей стебель
  • 1 шт. морковь
  • по вкусу специи
  • 2 ст. лож. сливочное масло
  • 0,5 стакан макароны
грибное масло
  • 300 г шампиньон
  • 3 ст. лож. оливковое масло
  • по вкусу соль, перец
  • 3 зуб. чеснок
Инструкции
  1. Готовим грибное масло. На двух столовых ложках оливкового масла жарим грибы с чесноком, нарезанные кубиком. Жарьте минуты 4-5 до готовности. В конце приготовления, посолите и поперчите.
  2. Перебейте грибы блендером. Если они плохо перебиваются, влейте еще ложку, другую масла. Перебивайте до нужной вам консистенции. Можно перебить в однородную пасту, а можно оставить небольшие видимые кусочки грибов. И масло лейте на свое усмотрение.
  3. Переложите в подходящую посуду (у меня баночка с крышкой), так как вы может не съедите сразу все масло. Пусть оно хранится в холодильнике.
  4. Теперь суп. Он готовится параллельно грибам. Нарежьте овощи. Нарезка может быть любой. Здесь не заморачиваемся. Ведь у нас суп-пюре. Переложите сразу все овощи в кастрюлю, слегка посолите и забросьте сливочное масло. На среднем огне тушите до мягкости овощей. Когда услышите приятный аромат овощей...
  5. Всыпьте фасоль.....
  6. И залейте водой или овощным бульоном. Я влила 3 литра воды. После закипания, варите минут 15. Сразу много воды не заливайте, лучше суп разбавить после пробивки блендером.
  7. Когда овощи, а именно морковь будет готова, пробейте суп в пюре блендером. Посолите, поперчите, добавьте специи для супа. Всыпьте макароны, доведите до кипения и сразу выключайте. Макароны, если они небольшого размера, дойдут до нужной консистенции в горячем супе.
  8. Через минут 15-20 суп можно подавать. Разлейте суп по тарелкам и разложите грибное масло. Подайте подсушенные ломтики хлеба. Фасолевый суп с грибным маслом готов. Приятного аппетита!

Куриный суп с орзо и овощами

Распечатать рецепт
Куриный суп с орзо и овощами
Куриный суп с орзо и овощами. Это летний, вермишелевый суп с овощами на курином бульоне. Готовится очень просто в одной кастрюле от начала и до конца. В ней же варим и бульон. А может быть у вас имеется бульон замороженный, так самое время его вынуть из морозилки. Здесь нет заправки, все овощи, включая лук и морковь варятся. Набор овощей летний. У меня случились кабачок, стручковая фасоль, помидор и морковь с чесноком и луком. Картофеля нет в супе, но есть паста. Я использую пасту орзо, так как она в супе не раскисает и не набухает, как это часто бывает с макаронными изделиями. Но если вы готовите кастрюлю на раз покушать, тогда можно использовать любые макароны. И о супе. Он легкий, вкусный, ароматный, свежий и по-домашнему уютный.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1,15 минут
Пассивное время 40+20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 3 литр бульон куриный
  • 1 шт. кабачок
  • 1/3 шт. перец болгарский красный
  • 1/4 шт. лук
  • 8 шт. томаты черри
  • 1 шт. морковь
  • 12-15 шт. фасоль стручковая
  • 0,5 стакан зеленый замороженный горошек
  • 0,5 стакан паста орзо
  • по вкусу специи
  • 3 зуб. чеснок
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1,15 минут
Пассивное время 40+20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 3 литр бульон куриный
  • 1 шт. кабачок
  • 1/3 шт. перец болгарский красный
  • 1/4 шт. лук
  • 8 шт. томаты черри
  • 1 шт. морковь
  • 12-15 шт. фасоль стручковая
  • 0,5 стакан зеленый замороженный горошек
  • 0,5 стакан паста орзо
  • по вкусу специи
  • 3 зуб. чеснок
Инструкции
  1. Сварите бульон из любых частей курицы с лавровым листом и чесноком, тимьяном и розмарином. У меня бульон из холодильника, ранее сварен.
  2. А пока бульон нагревается или готовится, подготовьте овощи. На три литра я взяла третью часть мясистого перца, половину средней моркови, немного лука, и все остальное по списку.
  3. Овощи нарежьте небольшим кубиком. И первыми в кипящий бульон пойдут - лук, морковь, перец, кабачок и фасоль. Пусть варятся после закипания минут 10.
  4. Томаты черри разрежьте на 4 части или на 2, если они слишком маленькие. Можно большой помидор нарезать небольшим кубиком. Выньте из морозилки горошек. Отсыпьте нужное количество пасты орзо. У меня стакан на 200 мл. И после 10 минут, как забросили первую партию овощей, забросьте томаты и орзо. Варите пять минут и забросьте горошек, соль, перец и специи на ваш выбор. После заброса горошка и специй, пусть суп хорошо закипит и снимайте с плиты.
  5. Куриный суп с орзо и овощами готов. Приятного аппетита!

Болгарский куриный суп с заправкой

Распечатать рецепт
Болгарский куриный суп с заправкой
Болгарский куриный суп с заправкой. Очень вкусный суп, который я советую вам приготовить. Приготовив раз, вы точно занесете его в свое меню. Суп готовлю по следам болгарского супа "пилешка - супа". Суп готовится на курином бульоне с овощами, в набор которых входит сладкий болгарский перец (ну куда в Болгарии без болгарского перца?), с вермишелью. И главное, суп заправляется интересным соусом, приготовленным на простокваше с мукой и яичным желтком. И вы спросите, почему я готовлю по следам болгарского супа. Я использую вместо яичного желтка целое яйцо. Я готовила и по классическому рецепту - с желтком. А сегодня решила поэкспериментировать. Вывод. Вкусно и так и так. Так что, можно готовить с яйцом и с желтком. В качестве вермишели у меня тонкие спагетти.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 2 шт. чеснок
  • 1 шт. перец болгарский красный
  • 2 шт. картофель
  • по вкусу зелень
  • 100 г вермишель
  • 2 литр бульон куриный
  • по вкусу специи
заправка
  • 80 мл. простокваша
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст. лож. мука
  • 1 ст. лож. сок лимона
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 2 шт. чеснок
  • 1 шт. перец болгарский красный
  • 2 шт. картофель
  • по вкусу зелень
  • 100 г вермишель
  • 2 литр бульон куриный
  • по вкусу специи
заправка
  • 80 мл. простокваша
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст. лож. мука
  • 1 ст. лож. сок лимона
Инструкции
  1. Мелко нарежьте лук (у меня лук-порей), морковь натрите на крупной терке, чеснок только очистить. Если есть зелень, используйте стебли - мелко нарежьте. Влейте пару ложек растительного масла и тушите на малом огне до мягкости овощей. Я готовлю прямо в кастрюле, в которой и буду варить суп.
  2. Болгарский перец нарежьте небольшой соломкой или кубиком, отправьте к овощам. Перемешайте и жарьте на среднем огне пару минут.
  3. Картофель очистите и нарежьте небольшим кубиком.
  4. Куриный бульон сварила заранее. Вынула мясо курицы и разобрала на небольшие волокна. Бульон процедила. Залейте бульоном овощи. И варите до готовности картофеля.
  5. Теперь соус для заправки супа. Смешайте простоквашу с соком лимона, мукой и яичным желтком (в моем случае целое яйцо). Перемешайте венчиком до однородности.
  6. Подготовьте вермишель. Я поломала на небольшие сегменты тонкие спагетти.
  7. Когда будет полностью приготовлен картофель, добавьте в суп мясо курицы, вермишель и перелейте соус, Посолите и поперчите по вкусу. Варите минут пять. Дайте супу настояться минут 10.
  8. Болгарский куриный суп с заправкой готов. Приятного аппетита!

Грибной суп на молоке с фунчозой

Распечатать рецепт
Грибной суп на молоке с фунчозой
Грибной суп на молоке с фунчозой. Этот суп приготовлен по мотивам азиатской кухни. И все вроде бы точно, но вот молоко я использую коровье, вместо кокосового. Поэтому сок лайма не добавляю, иначе молоко свернется. А вот в кокосовое молоко лайм можно выдавить. Немного о фунчозе. Лапша после приготовления становится прозрачной и своим внешним видом сбивает нас с толку. Кажется, что это легкая, воздушная вермишель. Но нет. Она очень калорийная. На 100 г в готовом виде имеет 351 ккал. И съев тарелку такого супа, вы на долгое время останетесь сытыми. Сам суп очень ароматный и вкусный, готовится за считанные минуты, если у вас уже готов бульон. Бульон можно использовать любой. У меня говяжий, но подойдет и куриный и свиной. Специи. Если вам мало ароматов от имбиря, чеснока и грибов, вы можете использовать азиатские специи или свои любимые.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 50 г Фунчоза - стеклянная паста
  • 250 г шампиньон
  • 3 шт. чеснок
  • 2 см. имбирь корень
  • по вкусу перец чили
  • 1 шт. перец болгарский красный
  • 1,5 литр бульон из говядины
  • 1 стакан молоко
  • по вкусу специи
  • 2 ст. лож. соевый соус
  • 1 шт. морковь
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 50 г Фунчоза - стеклянная паста
  • 250 г шампиньон
  • 3 шт. чеснок
  • 2 см. имбирь корень
  • по вкусу перец чили
  • 1 шт. перец болгарский красный
  • 1,5 литр бульон из говядины
  • 1 стакан молоко
  • по вкусу специи
  • 2 ст. лож. соевый соус
  • 1 шт. морковь
Инструкции
  1. Мелко нарежьте корень имбиря, перец чили и чеснок. Влейте ложку растительного масла и на самом малом огне тушите, перемешивая минуту.
  2. Через минуту забросьте в кастрюлю морковь, нарезанную тонкой соломкой и шампиньоны, нарезанные тонкими пластинами. Увеличьте огонь до среднего и жарьте, перемешивая, минуты три.
  3. Добавьте на пару минут болгарский перец, нарезанный соломкой.
  4. К овощам забросьте фунчозу.
  5. Влейте в кастрюлю бульон и молоко. После закипания, варите пять минут. В конце приготовления, влейте соевый соус по вкусу - он должен заменить соль. Но если соли не достаточно (помните, что мясной бульон тоже соленый), влейте еще соус. Специи на ваш выбор. Я еще использовала в конце сухой чеснок и куркуму.
  6. Грибной суп на молоке с фунчозой готов. Добавьте в суп кинзу или петрушку. Приятного аппетита!

Овощной суп с нутом и яичной лапшой

Распечатать рецепт
Овощной суп с нутом и яичной лапшой
Овощной суп с нутом и яичной лапшой. Какой же вкусный этот суп получился. Мои ели его и на обед и ужин)). Нут для супа я варила заранее. Если не хотите варить, используйте консервированный, но у нас в продаже только сухой нут. Покупаю 500 г нута, сразу весь замачиваю в холодной воде на ночь, утром сливаю воду и промываю чистой водой, заливаю нут холодной водой и варю после закипания на малом огне с лавровым листом до мягкости. Полностью остужаю в жидкости, потом сливаю, а нут раскладываю порционно по пакетам и в морозильную камеру до нужного момента. Вот момент и наступил. Если вы сейчас поститесь, приготовьте такой суп на воде или на овощном бульоне. Овощи вы можете брать на свое усмотрение. Обратите внимание, что лапша варится отдельно от супа и добавляется уже в тарелки. Но если вы варите суп в малых количествах - на один раз покушать, тогда лапшу забросьте в суп за минут 5 до готовности.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1,5 стакан нут консервированный или вареный
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 50 г корень сельдерея
  • 2 см. лук-порей
  • 2-3 зуб. чеснок
  • по вкусу зелень
  • 3 шт. картофель
  • 0,5 шт. перец болгарский
  • 2 шт. тимьян веточка
  • 0,5 чай. лож. кориандр
  • 1/4 чай. лож. зира
  • 1 чай. лож. паприка сладкая
  • по вкусу соль, перец
  • 200 г яичная лапша
  • 1 шт. помидор
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1,5 стакан нут консервированный или вареный
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 50 г корень сельдерея
  • 2 см. лук-порей
  • 2-3 зуб. чеснок
  • по вкусу зелень
  • 3 шт. картофель
  • 0,5 шт. перец болгарский
  • 2 шт. тимьян веточка
  • 0,5 чай. лож. кориандр
  • 1/4 чай. лож. зира
  • 1 чай. лож. паприка сладкая
  • по вкусу соль, перец
  • 200 г яичная лапша
  • 1 шт. помидор
Инструкции
  1. Натрите на крупной терке морковь, очень мелко нарежьте корень сельдерея, лук, лук-порей, чеснок, стебли петрушки. Влейте в кастрюлю ложку растительного масла, переложите овощи, перемешайте и тушите на малом огне минуты 3-4 до мягкости.
  2. Мелко нарежьте красный болгарский перец и тушите еще минуту.
  3. теперь пришла очередь помидора со специями. Помидор тоже нарежьте мелко. Перемешайте и тушите минут пять.
  4. Добавьте картофель, готовый нут и пару веточек тимьяна (если есть).
  5. Залейте бульоном или водой. Варите до готовности картофеля. В конце приготовления поперчите и попробуйте на соль и другие специи.
  6. Сварите отдельно лапшу и разложите по тарелкам - количество на ваше усмотрение.
  7. Овощной суп с нутом и яичной лапшой готов. Приятного аппетита!

Куриный суп с шампиньоном и яичной лапшой

Распечатать рецепт
Куриный суп с шампиньоном и яичной лапшой
Куриный суп с шампиньоном и яичной лапшой. Хочу предложить вам легкий и очень вкусный суп на курином бульоне с грибами и яичной лапшой. Набор овощей для супа самый обычный - такие овощи вы найдете в любое время года. Если у вас нет болгарского перца, без него можно свободно обойтись, а свежий помидор можно заменить на томаты в собственном соку. Еще многие замораживают свежие помидоры, вот в этот суп они отлично пойдут. Грибы берите свежие на свой вкус или сухие. С сухими грибами можно и на воде приготовить суп, будет очень ароматный.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1,30 час
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2 литр бульон куриный
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 шт. лук
  • 1 ломтик корень сельдерея примерно 30-40 г
  • 150-200 г шампиньон
  • 1/3 шт. перец болгарский
  • 1 шт. помидор большой
  • 50 г яичная лапша
  • по вкусу специи
  • по вкусу зелень
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1,30 час
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2 литр бульон куриный
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 шт. лук
  • 1 ломтик корень сельдерея примерно 30-40 г
  • 150-200 г шампиньон
  • 1/3 шт. перец болгарский
  • 1 шт. помидор большой
  • 50 г яичная лапша
  • по вкусу специи
  • по вкусу зелень
Инструкции
  1. Сварите бульон из любых частей курицы с лавровым листом, чесноком и стеблями любой зелени. Бульон процедите, а мясо разберите на более мелкие кусочки.
  2. В кастрюлю влейте ложку растительного масла и переложите морковь и сельдерей, нарезанные тонкой соломкой, лук мелко нарежьте. Поставьте на малый огонь и тушите, перемешивая, минуты четыре - до мягкости.
  3. Нарежьте шампиньоны тонкими пластинами и продолжайте жарить овощи с грибами, чуть увеличив огонь. Жарьте минуты две.
  4. Добавьте чеснок, нарезанный тонкими пластинами и перец - соломкой.
  5. Следом отправьте картофель - нарезка на ваше усмотрение. Перемешайте и жарьте, пока нарезаете помидор маленьким кубиком.
  6. Пересыпьте помидор.
  7. И залейте процеженным бульоном. Доведите до кипения и варите 15 минут.
  8. Через 15 минут забросьте в суп яичную лапшу.
  9. Посолите, поперчите, добавьте любимые специи для супа и варите еще четыре минуты. Готовый суп накройте крышкой и оставьте на 10 минут настояться.
  10. Куриный суп с шампиньоном и яичной лапшой готов. Приятного аппетита!