Куриный суп с орзо и овощами

Распечатать рецепт
Куриный суп с орзо и овощами
Куриный суп с орзо и овощами. Это летний, вермишелевый суп с овощами на курином бульоне. Готовится очень просто в одной кастрюле от начала и до конца. В ней же варим и бульон. А может быть у вас имеется бульон замороженный, так самое время его вынуть из морозилки. Здесь нет заправки, все овощи, включая лук и морковь варятся. Набор овощей летний. У меня случились кабачок, стручковая фасоль, помидор и морковь с чесноком и луком. Картофеля нет в супе, но есть паста. Я использую пасту орзо, так как она в супе не раскисает и не набухает, как это часто бывает с макаронными изделиями. Но если вы готовите кастрюлю на раз покушать, тогда можно использовать любые макароны. И о супе. Он легкий, вкусный, ароматный, свежий и по-домашнему уютный.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1,15 минут
Пассивное время 40+20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 3 литр бульон куриный
  • 1 шт. кабачок
  • 1/3 шт. перец болгарский красный
  • 1/4 шт. лук
  • 8 шт. томаты черри
  • 1 шт. морковь
  • 12-15 шт. фасоль стручковая
  • 0,5 стакан зеленый замороженный горошек
  • 0,5 стакан паста орзо
  • по вкусу специи
  • 3 зуб. чеснок
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1,15 минут
Пассивное время 40+20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 3 литр бульон куриный
  • 1 шт. кабачок
  • 1/3 шт. перец болгарский красный
  • 1/4 шт. лук
  • 8 шт. томаты черри
  • 1 шт. морковь
  • 12-15 шт. фасоль стручковая
  • 0,5 стакан зеленый замороженный горошек
  • 0,5 стакан паста орзо
  • по вкусу специи
  • 3 зуб. чеснок
Инструкции
  1. Сварите бульон из любых частей курицы с лавровым листом и чесноком, тимьяном и розмарином. У меня бульон из холодильника, ранее сварен.
  2. А пока бульон нагревается или готовится, подготовьте овощи. На три литра я взяла третью часть мясистого перца, половину средней моркови, немного лука, и все остальное по списку.
  3. Овощи нарежьте небольшим кубиком. И первыми в кипящий бульон пойдут - лук, морковь, перец, кабачок и фасоль. Пусть варятся после закипания минут 10.
  4. Томаты черри разрежьте на 4 части или на 2, если они слишком маленькие. Можно большой помидор нарезать небольшим кубиком. Выньте из морозилки горошек. Отсыпьте нужное количество пасты орзо. У меня стакан на 200 мл. И после 10 минут, как забросили первую партию овощей, забросьте томаты и орзо. Варите пять минут и забросьте горошек, соль, перец и специи на ваш выбор. После заброса горошка и специй, пусть суп хорошо закипит и снимайте с плиты.
  5. Куриный суп с орзо и овощами готов. Приятного аппетита!

Овощной суп с чечевицей

Распечатать рецепт
Овощной суп с чечевицей
Овощной суп с чечевицей. Хочу посоветовать вам вкусный суп из любого набора овощей с чечевицей. Суп готовлю на курином бульоне. На выходе получаю легкий, ароматный суп, который будет вкусным даже в остывшем виде. И поэтому его свободно можно брать на работу и если там у вас нет микроволновки или печки, съешьте его остывшим. Набор овощей у меня не содержит картофеля, а так все доступные продукты. Если нет в наличии болгарского перца, можно пропустить этот шаг. Для сытности в супе присутствует чечевица. Если вы любите наблюдать ее в супе, тогда возьмите зеленую чечевицу. Оранжевая разваривается, дает супу наваристость и тоже очень вкусно. Выбирайте сами какую использовать. Помидоры добавляю летом свежие, а зимой замороженные. Помидоры дают супу легкую кислинку и свежесть. Свежесть даст вам и зелень, которую добавьте уже в тарелки. Суп можно подать с йогуртом или сметаной. Это суп вы можете приготовить на воде и будет он постным. Такие супы на воде хорошо готовить летом, в жаркие дни, когда не хочется нагревать воздух, готовя бульон. А может у вас имеется в морозилке готовый куриный или овощной бульон, используйте его. Если хотите еще сытность придать первому блюду, вам поможет в этом сыр. Можете натереть в суп любой сыр - мягкий или твердый сорт, но желательно со сливочным вкусом.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 шт. перец болгарский
  • 3 зуб. чеснок
  • 70 г корень сельдерея
  • по вкусу зелень
  • 1/4 шт. капуста пекинская
  • 2 шт. помидор
  • 1 стакан чечевица зеленая
  • по вкусу специи
  • по вкусу бульон куриный
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 шт. перец болгарский
  • 3 зуб. чеснок
  • 70 г корень сельдерея
  • по вкусу зелень
  • 1/4 шт. капуста пекинская
  • 2 шт. помидор
  • 1 стакан чечевица зеленая
  • по вкусу специи
  • по вкусу бульон куриный
Инструкции
  1. Очистите и нарежьте мелким кубиком овощи - лук, чеснок, болгарский перец, морковь, корень сельдерея и стебли петрушки и укропа. Влейте в кастрюлю ложку масла и поставьте на малый огонь под крышкой. Тушите овощи до мягкости.
  2. Всыпьте чечевицу.
  3. Залейте все куриным бульоном. Но много сразу не лейте. Лучше суп разбавить жидкостью в конце приготовления. Варите минут 15.
  4. Через 15 минут добавьте помидоры (нарезка любая). Варите пять минут.
  5. Теперь добавьте пекинскую капусту, суп посолите, поперчите, добавьте специи. У меня специи для супа. Доведите суп до кипения и варите минуту. Можно снять с плиты.
  6. Овощной суп с чечевицей готов. Можно подавать со сметаной или йогуртом. Посыпьте зеленью. Приятного аппетита!

Фасолевый суп с яйцом и шпинатом

Распечатать рецепт
Фасолевый суп с яйцом и шпинатом
Фасолевый суп с яйцом и шпинатом. Идеей этого рецепта супа послужил зеленый борщ со щавелем. Но вместо картофеля я взяла фасоль, а щавель заменила на шпинат. Хотя, если у вас на грядке уже появился молодой щавель или его можно купить на рынке, тогда самое время готовить такие незатейливые супы. Яйцо в суп вы можете добавлять вареное, мелко нарезанное, можно разложить половинки вареного яйца в каждую тарелку с супом. А можно приготовить, как в моем случае. Суп будет вкусным в любом случае. Что касается бульона, то здесь кому как нравится. В жаркие летние дни я готовлю на воде или на курином слабом бульоне. А в холодное время года использую сытные, наваристые мясные бульоны из свинины или говядины. Фасоль для супа заранее нужно сварить или купить баночку консервированного в магазине. Цвет фасоли роли не играет. Но вот белая фасоль более мягкая и разваривается в супе, а темная фасоль упругая и держит форму. Я люблю белую фасоль.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 банка фасоль вареная или консервированная
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 2 горсть листья шпината
  • 1 шт. морковь
  • 50 г корень сельдерея
  • по вкусу зелень
  • 0,5 шт. лук
  • по вкусу вода или бульон густоту супа определяйте на свой вкус
  • по вкусу специи
  • 0,5-1 шт. болгарский перец по желанию
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 банка фасоль вареная или консервированная
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 2 горсть листья шпината
  • 1 шт. морковь
  • 50 г корень сельдерея
  • по вкусу зелень
  • 0,5 шт. лук
  • по вкусу вода или бульон густоту супа определяйте на свой вкус
  • по вкусу специи
  • 0,5-1 шт. болгарский перец по желанию
Инструкции
  1. Нарежьте мелко лук (у меня красный), морковь и корень сельдерея на крупной терке. Если есть зелень, используйте стебли любой зелени. Влейте ложку растительного масла и тушите под крышкой до мягкости овощей.
  2. Есть болгарский перец, добавьте его или тушите еще пару минут. Нет перца, пропустите этот шаг и без него можно обойтись.
  3. Суп почти готов. Залейте овощи бульоном, всыпьте вареную фасоль и пока доводите до кипения,
  4. Подготовьте яйца. Смешайте яйца с водой или холодным бульоном.
  5. И тщательно перемешайте.
  6. Влейте яичную смесь в суп, сразу же перемешивая, чтобы яйца распределились по всему супу равномерно. Варите минут пять. Суп посолите, поперчите, добавьте любимые специи и нарезанный шпинат или щавель. Дайте супу еще раз закипеть и можно снимать с плиты. Обязательно добавляю сухой чеснок, а дальше, что хотите. Я захотела добавить куркуму, кориандр, тмин и тимьян.
  7. Фасолевый суп с яйцом и шпинатом готов.

Суп с капустой кале

Распечатать рецепт
Суп с капустой кале
Суп с капустой кале. В народе кале называют черная капуста, за ее темно-зеленый цвет. У нас ее можно купить в супермаркете. Особенно эта капуста популярна в Европе. И не зря. Ведь она содержит такое же количество аминокислот, как и мясо. Съели двести граммов черной капусты и получили суточную норму белка. А количество кальция просто превышает молоко. И это далеко не все полезности капусты. О ней можно писать много и долго. Лучше пропишите в Гугле и почитайте. Я уверена, что после ознакомления про эту культуру, вы точно захотите внести ее в список продуктов на каждый день. Особенно капуста распространена в Италии. Большую часть ее выращивают в Тоскане. Итальянцы готовят различные блюда с кале. Свежие салаты, запекают пироги, готовят с ней пиццу и фокаччу, вторые блюда и различные супы. Я хочу посоветовать вам приготовить суп с этой замечательной капустой, с фасолью и овощами. Невероятно вкусный суп, а готовится очень просто. Заправку вы можете готовить сразу в кастрюле, чтобы не мыть лишнюю посуду. Я так бы и сделала, но готовила очень большую кастрюлю и неудобно было делать фотографии. Поэтому использовала сковородку. Основа супа у меня куриный бульон. Но вы можете сварить бульон из любого мяса или приготовить постный суп на воде или овощном бульоне.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 35 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 г капуста кале
  • 2 шт. картофель
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. сельдерей стебель
  • 2 банки фасоль вареная или консервированная
  • по вкусу специи
  • по вкусу бульон куриный регулируйте густоту супа по вкусу
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 35 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 г капуста кале
  • 2 шт. картофель
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. сельдерей стебель
  • 2 банки фасоль вареная или консервированная
  • по вкусу специи
  • по вкусу бульон куриный регулируйте густоту супа по вкусу
Инструкции
  1. Сварите любой бульон с луком, солью, перцем горошком и парой зубчиков чеснока. Выньте мясо и разберите на порционные кусочки, бульон процедите.
  2. В сковороду влейте ложку оливкового масла. Овощи - морковь, лук и сельдерей мелко нарежьте. Жарьте на малом огне до мягкости.
  3. Листья капусты хорошо ополосните и срежьте центральную часть (стебель, он слишком жесткий, но его можно использовать для приготовления овощных бульонов), а боковые мягкие части листьев нарежьте или порвите как на салат. Отправьте листья и картофель в кастрюлю.
  4. Переложите из сковороды заправку.
  5. И консервированную или ранее сваренную фасоль. Залейте процеженным бульоном и после закипания, варите минут 30-35. Капуста готовится долго, поэтому не переживайте, что получите кашу. Суп, в конце приготовления, поперчите, добавьте любимые специи и дайте ему настояться минут пять. Я использовала специи - хмели-сунели, черный перец и сухой чеснок.
  6. Подавайте суп с зеленью, йогуртом и перебранным ранее мясом. Суп с капустой кале готов. Приятного аппетита!

Куриный суп с цветной капустой и кукурузной крупой

Распечатать рецепт
Куриный суп с цветной капустой и кукурузной крупой
Куриный суп с цветной капустой и кукурузной крупой. Какой же вкусный суп я вам предлагаю приготовить. Использую насыщенный куриный бульон. Он у меня из двух окорочков домашней курицы. Хотя, бульон можно сварить из любого мяса, Мяса с костями, будет еще наваристей. Или взять за основу овощи и приготовить постный суп на овощном бульоне. Далее у меня в супе цветная капуста. Ее нужно нарезать очень мелко и тогда, если у вас кто-то не любит этот сорт, он точно не увидит и не почувствует присутствие овоща. Зато получит отличную дозу пользы для организма. Для сытности и густоты использую кукурузную крупу. Я ее обожаю. Если вы ее не любите, замените на любую другую мелкого помола крупу. Любая крупа даст супу наваристость и нежную, кремовую консистенцию. Для свежести добавляю свежий помидор. Нет помидора, тогда заправьте суп уже в тарелках соком лимона, не будет лишним и сыр на мелкой терке. Готовится суп легко, в одной посуде от начала и до конца. Готовится быстро, хотя я и указала время на приготовление 3 часа, но это с учетом приготовления бульона. А варила я его 2,5 часа. Курица у меня домашняя, потому так долго.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,5 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • по вкусу курица
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 50 г корень сельдерея
  • по вкусу зелень по желанию
  • 2 шт. картофель
  • 3 ст. лож. кукурузная крупа
  • 1 шт. помидор средний
  • 4-5 соцветия капуста цветная
  • по вкусу специи
  • по вкусу сыр для подачи
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,5 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • по вкусу курица
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 50 г корень сельдерея
  • по вкусу зелень по желанию
  • 2 шт. картофель
  • 3 ст. лож. кукурузная крупа
  • 1 шт. помидор средний
  • 4-5 соцветия капуста цветная
  • по вкусу специи
  • по вкусу сыр для подачи
Инструкции
  1. Сварите любой бульон. Мясо выньте и разберите на небольшие кусочки. Бульон процедите.
  2. В кастрюлю влейте ложку растительного масла и переложите овощи - лук, морковь, корень сельдерея и если есть стебли любой зелени. Перемешайте и тушите до мягкости под крышкой на самом малом огне.
  3. У меня еще был лук-порей, но он не обязателен. Мелко нарежьте помидор или два. Отправьте в кастрюлю.
  4. Следом загрузите картофель, нарезанный маленьким кубиком, чтобы быстрее приготовился. И всыпьте крупу. Залейте все процеженным бульоном. Выставите огонь максимальный.
  5. И пока суп закипает, нарежьте мелко-мелко капусту. Можно еще натереть ее на крупной терке.
  6. И когда суп закипит, отправьте и капусту. Варите минут 15-20, после закипания на малом огне.
  7. Заправьте суп любимыми специями в самом конце и можно снимать с плиты. Что касается специй. У меня сухой чеснок, сухой тимьян, кориандр, черный перец.
  8. Куриный суп с цветной капустой и кукурузной крупой готов. Разлейте по тарелкам и разложите сыр на свое усмотрение. Приятного аппетита!

Болгарский куриный суп с заправкой

Распечатать рецепт
Болгарский куриный суп с заправкой
Болгарский куриный суп с заправкой. Очень вкусный суп, который я советую вам приготовить. Приготовив раз, вы точно занесете его в свое меню. Суп готовлю по следам болгарского супа "пилешка - супа". Суп готовится на курином бульоне с овощами, в набор которых входит сладкий болгарский перец (ну куда в Болгарии без болгарского перца?), с вермишелью. И главное, суп заправляется интересным соусом, приготовленным на простокваше с мукой и яичным желтком. И вы спросите, почему я готовлю по следам болгарского супа. Я использую вместо яичного желтка целое яйцо. Я готовила и по классическому рецепту - с желтком. А сегодня решила поэкспериментировать. Вывод. Вкусно и так и так. Так что, можно готовить с яйцом и с желтком. В качестве вермишели у меня тонкие спагетти.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 2 шт. чеснок
  • 1 шт. перец болгарский красный
  • 2 шт. картофель
  • по вкусу зелень
  • 100 г вермишель
  • 2 литр бульон куриный
  • по вкусу специи
заправка
  • 80 мл. простокваша
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст. лож. мука
  • 1 ст. лож. сок лимона
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 2 шт. чеснок
  • 1 шт. перец болгарский красный
  • 2 шт. картофель
  • по вкусу зелень
  • 100 г вермишель
  • 2 литр бульон куриный
  • по вкусу специи
заправка
  • 80 мл. простокваша
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст. лож. мука
  • 1 ст. лож. сок лимона
Инструкции
  1. Мелко нарежьте лук (у меня лук-порей), морковь натрите на крупной терке, чеснок только очистить. Если есть зелень, используйте стебли - мелко нарежьте. Влейте пару ложек растительного масла и тушите на малом огне до мягкости овощей. Я готовлю прямо в кастрюле, в которой и буду варить суп.
  2. Болгарский перец нарежьте небольшой соломкой или кубиком, отправьте к овощам. Перемешайте и жарьте на среднем огне пару минут.
  3. Картофель очистите и нарежьте небольшим кубиком.
  4. Куриный бульон сварила заранее. Вынула мясо курицы и разобрала на небольшие волокна. Бульон процедила. Залейте бульоном овощи. И варите до готовности картофеля.
  5. Теперь соус для заправки супа. Смешайте простоквашу с соком лимона, мукой и яичным желтком (в моем случае целое яйцо). Перемешайте венчиком до однородности.
  6. Подготовьте вермишель. Я поломала на небольшие сегменты тонкие спагетти.
  7. Когда будет полностью приготовлен картофель, добавьте в суп мясо курицы, вермишель и перелейте соус, Посолите и поперчите по вкусу. Варите минут пять. Дайте супу настояться минут 10.
  8. Болгарский куриный суп с заправкой готов. Приятного аппетита!

Куриный суп с овощами и клецками

Распечатать рецепт
Куриный суп с овощами и клецками
Куриный суп с овощами и клецками. Это густой суп который собрал в себя и первое и втрое блюдо. Легкая еда из одной кастрюли, которую полюбит вся семья. Такой суп отлично подойдет и для вечернего ужина и его можно разогреть на следующий день. Этим рецептом я пользуюсь уже несколько лет, если мне нужно быстро приготовить сытное, вкусное блюдо. Если вам в процессе приготовления, покажется, что суп слишком густой, его всегда можно отрегулировать на ваше усмотрение. Обратите внимание, клецки здесь большие, как маленькие пирожки. Но и их вы можете уменьшить на свой вкус. Суп сегодня готовлю с тыквой, но в основном использую морковь. Когда натираю на крупной терке, а когда нарезаю крупной соломкой. Зеленый горошек можно заменить на кукурузу, придав супу другой аромат.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 350-400 г куриная грудка
  • 1 шт. лук
  • 150 г тыква или две небольшие моркови
  • 30 г масло сливочное
  • 1 ст. лож. мука пшеничная
  • 550 мл. бульон куриный или вода
  • 0,5 чай. лож. тимьян сухой
  • по вкусу соль, перец
  • 150 г зеленый замороженный горошек
тесто для клецек
  • 3/4 стакан мука пшеничная
  • 0,5 стакан молоко
  • щепотка соль
  • 0,5 чай. лож. разрыхлитель теста
  • 1 чай. лож. орегано сухой
  • 1 чай. лож. сухой чеснок
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 350-400 г куриная грудка
  • 1 шт. лук
  • 150 г тыква или две небольшие моркови
  • 30 г масло сливочное
  • 1 ст. лож. мука пшеничная
  • 550 мл. бульон куриный или вода
  • 0,5 чай. лож. тимьян сухой
  • по вкусу соль, перец
  • 150 г зеленый замороженный горошек
тесто для клецек
  • 3/4 стакан мука пшеничная
  • 0,5 стакан молоко
  • щепотка соль
  • 0,5 чай. лож. разрыхлитель теста
  • 1 чай. лож. орегано сухой
  • 1 чай. лож. сухой чеснок
Инструкции
  1. Мелко нарежьте лук, тыкву или морковь натрите на крупной терке, тушите под крышкой на малом огне до мягкости, добавив в кастрюлю сливочное масло.
  2. Возьмите стакан муки, столовой ложкой зачерпните муку (остальная мука пойдет на клецки) и отправьте к овощам, перемешайте и готовьте минуту.
  3. Теперь залейте куриным бульоном или водой и тщательно перемешивая, чтобы не было мучных комочков, доведите до кипения. И в кипящий суп отправьте нарезанную курицу. Размер куриных кусочков определяйте сами. Я нарезала примерно со спичечный коробок, может чуть меньше. После закипания, варите под крышкой минут 20. Огонь под кастрюлей минимальный, иначе суп будет пригорать из-за муки.
  4. А тем временем приготовьте тесто для клецек. Муку смешайте с солью, разрыхлителем, сухим чесноком и орегано, перемешайте.
  5. Влейте молоко и тщательно перемешайте. Тесто должно получится мягкое, влажное, не густое.
  6. Подготовьте две десертные ложки.
  7. Но прежде чем класть клецки, суп нужно посолить, поперчить. А теперь выкладывайте большие клецки по поверхности на расстоянии друг от друга при помощи двух ложек. Ничего не перемешивайте, клецки не погружайте в суп, просто накройте крышкой и готовьте - томите еще 15 минут. В процессе приготовления, клецки начнут набухать, но они уже не приклеятся к друг другу. В конце приготовления всыпьте горох между клецками. Варите минуту.
  8. Дайте супу настояться минут пять, десять. Куриный суп с овощами и клецками готов. Приятного аппетита!

Куриный суп с фасолью и черносливом

Распечатать рецепт
Куриный суп с фасолью и черносливом
Куриный суп с фасолью и черносливом. Перед вами сытный суп венгерской кухни и не только. Такой суп готовят во многих странах. Здесь нет картофеля, но его по желанию, можно добавить на свой вкус. Суп выходит с нежной консистенцией, благодаря добавлению муки. Аромат у супа немного копченный, благодаря черносливу. А сытность даст фасоль, которая и заменит картофель. Фасоль для супа нужно заранее сварить или купите в магазине банку консервированной фасоли. Сметана или сливки - это не обязательный ингредиент, но желательный, она свяжет и уравновесит все вкусы. Фасоль вы можете брать любой сорт и цвет. Я готовила и с белой и с красной и с черной. Но со светлой фасолью мне понравился суп больше. Белая фасоль с более нежной текстурой. Что касается бульона. Вы можете суп приготовить на любом мясном бульоне. А если придерживаетесь поста, используйте овощной бульон или воду. О супе. Я советую всем приготовить такой простейший, но очень вкусный суп.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1,15 час
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 350-400 г фасоль вареная или консервированная
  • 4-5 шт. чернослив
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 40 г корень сельдерея
  • 15 г корень петрушки по желанию
  • по вкусу зелень по желанию
  • 2 зуб. чеснок
  • 2 ст. лож. мука цельнозерновая с небольшой горкой
  • 2 ст. лож. сметана
  • по вкусу специи
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1,15 час
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 350-400 г фасоль вареная или консервированная
  • 4-5 шт. чернослив
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 40 г корень сельдерея
  • 15 г корень петрушки по желанию
  • по вкусу зелень по желанию
  • 2 зуб. чеснок
  • 2 ст. лож. мука цельнозерновая с небольшой горкой
  • 2 ст. лож. сметана
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Сварите куриный бульон из любых частей курицы. Мясо отделите от костей, бульон процедите. В кастрюлю забросьте мелко нарезанные морковь, корень сельдерея, стебли зелени, чеснок, корень петрушки, лук. Влейте ложку растительного масла и перемешав, тушите под крышкой минут пять до мягкости.
  2. Всыпьте две ложки муки (мука у меня цельнозерновая), перемешайте и тушите еще минуту.
  3. Влейте немного бульона (стакан), перемешайте, чтобы мука распределилась без комочков. Залейте теперь весь бульон и добавьте фасоль. Фасоль должна быть уже готова - консервированная или ранее сварите. Густоту супа определяйте по своим предпочтениям. Вы можете еще добавить муку или фасоль. Варите суп еще минут пять.
  4. Добавьте специи, сливки или сметану, доведите до кипения и забросьте ....
  5. Мелко нарезанный чернослив. Варите еще минуту.
  6. Куриный суп с фасолью и черносливом готов. Приятного аппетита!

Томатный суп с соленым огурцом и гречкой

Распечатать рецепт
Томатный суп с соленым огурцом и гречкой
Томатный суп с соленым огурцом и гречкой. Хотите разнообразить свое обеденное меню? Добавьте в него этот неожиданный суп. В нем собран необычный набор продуктов, это - гречка, солены огурец и свекла с морковью. Советую суп заправить сметаной. И я вас уверяю, суп очень вкусный. А чтобы поверить в это, нужно хоть раз приготовить. Картофеля в супе нет, но по вашему желанию, его можно добавить. Что касается бульона. Готовьте на любом бульоне, у меня сегодня куриный. Густоту супа отрегулируйте в самом конце приготовления, когда разварится гречка. А вот со сметаной лучше проведите эксперимент. Мне лично нравится сметану добавлять сразу в кастрюлю в конце приготовления. Но если варите впервые этот суп, тогда лучше сметану добавьте уже в суп, разлитый по тарелкам. Попробуйте суп без сметаны и со сметаной. И тогда вы определитесь.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • бульон куриный
  • 0,5 стакан гречневая крупа
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 100 г свекла
  • 1,5 ст. лож. томатная паста
  • по вкусу специи
  • 1 шт. огурец соленый
  • 3 ст. лож. сметана
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • бульон куриный
  • 0,5 стакан гречневая крупа
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 100 г свекла
  • 1,5 ст. лож. томатная паста
  • по вкусу специи
  • 1 шт. огурец соленый
  • 3 ст. лож. сметана
Инструкции
  1. Заранее приготовьте мясной бульон. У меня крепкий бульон из спинки с крыльями домашней курицы. Готовый бульон нужно процедить.
  2. Чтобы не мыть лишнюю посуду, начинаю готовить заправку прямо в кастрюле. Мелко нарежьте лук, чеснок, на крупной терке натрите морковь и свеклу. Если имеется корень петрушки, добавьте. Влейте ложку растительного масла и тушите на малом огне до мягкости под крышкой минут 5.
  3. Добавьте натертый на крупной терке огурец. Перемешайте и тушите еще пару минут.
  4. Добавьте томатную пасту, влейте 100 мл. бульон, сахар, тщательно перемешайте. Тушите минут 10-15.
  5. Гречневую крупу ополосните и подсушите на сухой сковороде. Подсушивать или нет, это на ваш выбор. Отправьте гречку к овощам. залейте мясным бульоном.
  6. Варите до готовности гречки. В конце приготовления, суп посолите, влейте сметану и всыпьте специи на свой выбор. Я использовала перетертые в ступке семена кориандра, зиры, фенхель, тимьян и черный перец горошком. После добавления сметаны, суп доведите до кипения и можно сразу снимать с плиты.
  7. Томатный суп с соленым огурцом и гречкой готов. Приятного аппетита!

Суп из нута с пармезаном

Распечатать рецепт
Суп из нута с пармезаном
Суп из нута с пармезаном. Это быстрый и недорогой рецепт супа. В нем используется минимум ингредиентов, часть из которых всегда есть в холодильнике. Это касается лука с морковью. Сыр у меня пармезан, но это не значит, что нужно следовать за мной на 100 %. Сыр берите любой, который будет хорошо плавиться при тепловой обработке. И нут. Сегодня нут (турецкий горох) можно купить везде. И в магазине и на рынке. Не знаю как у вас обстоят дела с консервированным нутом, но сухой уж точно можно купить и варить как обычный горох, замачивая предварительно на ночь. Очень вкусный, ароматный, сытный суп получился по этому рецепту.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 2 зуб. чеснок
  • 500 г нут консервированный или вареный 200 г сухого нута
  • 1,5 литр бульон куриный
  • 4 ст. лож. сыр пармезан натертого на мелкой терке
  • 1 чай. лож. специи
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу петрушка
  • 1 ст. лож. растительное масло
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 2 зуб. чеснок
  • 500 г нут консервированный или вареный 200 г сухого нута
  • 1,5 литр бульон куриный
  • 4 ст. лож. сыр пармезан натертого на мелкой терке
  • 1 чай. лож. специи
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу петрушка
  • 1 ст. лож. растительное масло
Инструкции
  1. Натрите на крупной терке морковь, отправьте в кастрюлю в которой будете готовить суп. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, влейте растительное масло, посолите и тушите под крышкой на малом огне минут 10.
  2. Дальше забросьте вареный или консервированный нут. Для этого количества бульона достаточно 500 грамм вареного нута, а это 200 грамм сухого нута.
  3. Залейте куриным бульоном и варите минут 5. Через 5 минут раздавите нут картофеледавкой.
  4. Добавьте в суп сыр, натертый на мелкой терке.
  5. И специи. Смешайте черный перец горошком с зирой, тмином и кориандром в одинаковых пропорциях и перетрите в ступке. Добавьте чайную ложку специй. Соль для супа по вкусу. У меня был соленый бульон. Дайте супу хорошо закипеть и выключите огонь.
  6. Суп из нута с пармезаном готов. Приятного аппетита! Подавайте с гренками.