Томатный суп с булгуром и фасолью

Распечатать рецепт
Томатный суп с булгуром и фасолью
Томатный суп с булгуром и фасолью. Перед вами вкусный, насыщенный, ароматный, постный суп. Готовится он на воде или овощном бульоне из стандартного набора овощей. Суп томатный, поэтому в нем преобладает помидор. Картофеля нет, его заменит фасоль. Фасоль используется консервированная или ранее сваренная, поэтому суп готовится быстро. Кроме фасоли в суп пойдет еще булгур, который вы можете заменить на рис, правда это не совсем то, но все же. Для супа не буду готовить отдельно заправку, ее можно приготовить прямо в кастрюле в которой и будет вариться суп. Зачем мыть лишнюю посуду. А подавать буду с сыром фета. Соленый сыр отлично сочетается со сладостью помидора. Но если вы готовите постное блюдо, тогда сыр можно исключить.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 шт. лук репчатый
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу зелень
  • по вкусу специи
  • 2 шт. лавровый лист
  • 2 шт. помидор
  • 1 чай. лож. томатная паста
  • 3 ст. лож. булгур
  • 2 стакан фасоль вареная или консервированная
  • по вкусу сыр фета для подачи
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 шт. лук репчатый
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу зелень
  • по вкусу специи
  • 2 шт. лавровый лист
  • 2 шт. помидор
  • 1 чай. лож. томатная паста
  • 3 ст. лож. булгур
  • 2 стакан фасоль вареная или консервированная
  • по вкусу сыр фета для подачи
Инструкции
  1. Нарежьте мелко морковь, лук и чеснок. Если есть зелень, используйте стебли. Все пересыпьте в кастрюлю, в которой будете варить суп, влейте ложку растительного масла и тушите овощи, не слишком часто перемешивая, на малом огне под крышкой до мягкости.
  2. Пока овощи тушатся, мелким кубиком нарежьте помидоры. Отправьте в кастрюлю с ложкой томатной пасты. Спросите; Зачем летом добавлять пасту? Просто она даст яркий цвет супу. Все перемешайте и тушите еще минут 10.
  3. Пришла очередь булгура.
  4. И фасоли. Фасоль, как видите, вареная или берите консервированную. Для супа можно использовать консервированную вместе с жидкостью.
  5. Залейте водой, забросьте пару листиков лаврушки и после закипания, варите на малом огне до готовности булгура.
  6. В конце приготовления, суп посолите, поперчите, добавьте копченую паприку, итальянские или прованские травки и сухой чеснок.
  7. Томатный суп с булгуром и фасолью готов. Разлейте суп по тарелкам и подавайте с сыром фета. Приятного аппетита!

Овощной суп с фрикадельками из мясного фарша с кус-кусом

Распечатать рецепт
Овощной суп с фрикадельками из мясного фарша с кус-кусом
Овощной суп с фрикадельками из мясного фарша с кус-кусом. Что можно сказать об этом блюде? Для его приготовления, я использовала все овощи, которые были у меня в холодильнике, кроме картофеля. Вы можете задействовать и его, картофель здесь не нужен, суп выходит и без него наваристый, но намного легче. Суп с летним ароматом, а как же иначе, когда все молодые сезонные овощи, но сытный, благодаря фрикаделькам. Фрикадельки здесь с интересным составом - из мясного фарша с сыром сулугуни и кус-кусом. Сыр вы можете использовать любой. А нет кус-куса, просто исключите его или замените на вареный булгур. Если вам лень готовить такие фрикадельки, вы можете просто в самом конце приготовления, забросить в суп крупу и сыр. Тоже вариант отличный. Но это уже другой суп.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 15-20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 шт. лук
  • 150 г кабачок
  • 1 шт. перец болгарский
  • 1 шт. помидор большой
  • по вкусу зелень
  • по вкусу соль, перец
  • 2 зуб. чеснок
фрикадельки
  • 250 г фарш свино-говяжий
  • 2 ст. лож. кус-кус
  • 4-5 ст. лож. кипяток
  • 3 ст. лож. сыр сулугуни натертого на мелкой терке
  • по вкусу соль, перец
  • 4 веточки зелень
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 15-20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 шт. лук
  • 150 г кабачок
  • 1 шт. перец болгарский
  • 1 шт. помидор большой
  • по вкусу зелень
  • по вкусу соль, перец
  • 2 зуб. чеснок
фрикадельки
  • 250 г фарш свино-говяжий
  • 2 ст. лож. кус-кус
  • 4-5 ст. лож. кипяток
  • 3 ст. лож. сыр сулугуни натертого на мелкой терке
  • по вкусу соль, перец
  • 4 веточки зелень
Инструкции
  1. Подготовьте все ингредиенты для фрикаделек. Кус-кус замочите на 5 минут кипятком. Когда он впитает всю воду, перемешайте его вилкой и смешайте с мясным фаршем, яйцом, мелко нарезанной зеленью, соль и перцем. Перемешайте.
  2. Натрите на мелкой терке сыр сулугуни. Перемешайте.
  3. Сформуйте фрикадельки небольшого размера, отправьте на время в холодильник.
  4. Пока фрикадельки отдыхают, займитесь овощами. Нарежьте в первую очередь мелким кубиком - лук, морковь и стебли любой зелени. Влейте ложку растительного масла и поставьте на плиту. Огонь средний. Все перемешайте и жарьте, пока будете подготавливать следующий овощ.
  5. А следующим пойдет мелко нарезанный кабачок. И так по очереди забрасывайте все овощи. Забросили кабачок, перемешайте.
  6. И нарезайте теперь перец. Забросьте, перемешайте.
  7. Нарежьте мелким кубиком помидор, перемешайте.
  8. Влейте в кастрюлю воду (полную не заливайте) и после закипания, переложите фрикадельки в суп. Варите суп еще минут 15.
  9. Теперь отрегулируйте водой густоту супа, которая вам подходит. Посолите, поперчите и добавьте мелко нарезанный чеснок и специи для супа. Доведите до кипения и через минуту снимите с плиты.
  10. Овощной суп с фрикадельками из мясного фарша с кус-кусом готов. Приятного аппетита!

Овощной летний суп за 20 минут

Распечатать рецепт
Овощной летний суп за 20 минут
Овощной летний суп за 20 минут. Такой легкий суп можно готовить и зимой, но сейчас я готовлю летний, используя все молодые овощи. Вот только горошек и кукуруза у меня замороженные. Но если вы имеете под рукой молодые стручки гороха и кочаны кукурузы, добавьте из в суп. Суп готовлю на воде, а овощи обжариваю на курином жиру, который заменяйте на любое растительное масло или сливочное. И как вы понимаете, суп с растительным маслом сразу переходит в категорию постных, веганских блюд. На приготовление супа у вас уйдет всего минут 20. Здесь все овощи нужно натереть на турку и даже картофель. Суп выходит ароматный, легкий, наваристый, благодаря нарезке овощей. И его можно есть даже холодным.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20-25 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. картофель молодой
  • 0,5 шт. лук
  • 2 зуб чеснок
  • 1 шт. морковь
  • 100 г кабачок
  • 1 шт. перец болгарский
  • 2 шт. помидор
  • 70-80 г молодая капуста
  • 1 горсть листья шпината
  • 1/3 стакан зеленый замороженный горошек
  • 1/3 стакан кукуруза замороженная или консервированная
  • 1 веточка листья сельдерея
  • 1-2 ст. лож. растительное масло без запаха
  • по вкусу специи
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20-25 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. картофель молодой
  • 0,5 шт. лук
  • 2 зуб чеснок
  • 1 шт. морковь
  • 100 г кабачок
  • 1 шт. перец болгарский
  • 2 шт. помидор
  • 70-80 г молодая капуста
  • 1 горсть листья шпината
  • 1/3 стакан зеленый замороженный горошек
  • 1/3 стакан кукуруза замороженная или консервированная
  • 1 веточка листья сельдерея
  • 1-2 ст. лож. растительное масло без запаха
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Готовим продукты для легкого супа. Очистите картофель, морковь, лук и чеснок.
  2. Мелко нарежьте лук, чеснок пластинами и жарьте прямо в кастрюле в которой и будете варить суп. Жарьте минуты две на огне чуть ниже среднего. Я жарю на курином жиру - всего одна столовая ложка. Жир вы можете заменить на растительное или сливочное масло.
  3. Теперь забросьте в кастрюлю морковь и кабачок натертые на крупной терке. Перемешайте и пусть овощи жарятся пока занимаетесь остальными овощами.
  4. Через минуту добавьте картофель, натертый на крупной терке и болгарский перец, нарезанный мелким кубиком. Перемешивая иногда, жарьте минуты 3-4.
  5. Мелко нарежьте помидоры или натрите их на терку.
  6. Залейте водой (количество воды определяйте по своему усмотрению) и после закипания варите минут пять.
  7. А за эти пять минут подготовьте остальные ингредиенты, которые будут готовится всего несколько секунд после закипания. Нашинкуйте капусту молодую, нарежьте листья шпината, если они крупные, выньте из морозилки горошек и кукурузу и нарежьте вместе со стеблем листья сельдерея.
  8. Суп сначала посолите, поперчите, добавьте специи для супа и забросьте всю зелень с бобовыми и капустой. Доведите до кипения и сразу выключайте.

Сырный суп с кабачком молодой капустой и манкой

Распечатать рецепт
Сырный суп с кабачком молодой капустой и манкой
Сырный суп с кабачком молодой капустой и манкой. Не знаю, как у вас, а в моей семье, первые блюда на обед - это обязательно. Путь не будет второго, но суп или борщ в первую очередь. Сегодня у меня на обед суп на курином бульоне с кабачком, молодой капустой, помидором и картофелем. Добавлю манную крупу для нежной текстуры и шлифану сыром "Янтарь", который придаст свой неповторимый аромат и сбалансирует все вкусы. Чтобы не мыть лишнюю посуду, заправку готовлю в кастрюле, в которой и буду варить суп. Приготовьте этот незамысловатый, вкусный суп из сезонных продуктов и он точно вам понравится.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 45-55 минут
Пассивное время 35 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2 литр бульон куриный
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 лук репчатый
  • по вкусу зелень
  • 60-80 г кабачок
  • 1 шт. помидор крупный
  • 2-3 шт. картофель
  • 60 г капуста молодая
  • 2 ст. лож. манная крупа
  • 1 ст. лож. сыр "Янтарь" с горкой
  • по вкусу специи
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 45-55 минут
Пассивное время 35 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2 литр бульон куриный
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 лук репчатый
  • по вкусу зелень
  • 60-80 г кабачок
  • 1 шт. помидор крупный
  • 2-3 шт. картофель
  • 60 г капуста молодая
  • 2 ст. лож. манная крупа
  • 1 ст. лож. сыр "Янтарь" с горкой
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Приготовьте бульон из любых частей курицы. Процедите, мясо переберите от костей.
  2. Мелко нарежьте лук, морковь, чеснок и стебли петрушки. Влейте в кастрюлю ложку растительного масла и тушите овощи до мягкости на огне чуть ниже среднего.
  3. Кабачок натрите на крупной терке (вы можете и мелко нарезать, но мне нравится, когда кабачок растворяется в супе). Продолжайте тушите еще минуты три, перемешивая.
  4. Добавьте мелко нарезанный помидор, перемешайте и тушите минуты две.
  5. Забросьте в кастрюлю картофель. Крупно его не нарезайте, так как он будет вариться в кислой среде, что замедлит его приготовление. Нарежьте картофель мельче обычного.
  6. И залейте процеженным куриным бульоном. Варите после закипания, на малом огне до готовности картофеля. Когда картофель будет мягкий, всыпьте манную крупу тонкой струйкой.
  7. Через минуту отправьте в суп тонко нашинкованную капусту и следом сыр "Янтарь", суп посолите, поперчите, специи на свой вкус и мелко нарезанный чеснок. Варите минуту-вторую.
  8. Сырный суп с кабачком молодой капустой и манкой готов. Приятного аппетита!

Фасолевый суп с булгуром и квашеной капустой

Распечатать рецепт
Фасолевый суп с булгуром и квашеной капустой
Фасолевый суп с булгуром и квашеной капустой. Такой суп я просто обожаю. Люблю все блюда с квашеной капустой. Иногда варю этот суп без картофеля, тогда бросаю больше фасоли, иногда варю с рисом - это замена булгура. Сегодня суп на овощном бульоне (который можно заменить водой) с беконом, но возможны варианты любых мясных бульонов, тогда и бекон не нужен. Хотя бекон дает супу копченый аромат, который хорош с капустой и фасолью. Готовлю в одной кастрюле и заправку и суп, чтобы не мыть лишнюю посуду. Если у вас есть квашеная капуста, приготовьте и попробуйте - очень вкусно.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 50-70 г бекон варено-копченый
  • 1 ст.лож. растительное масло
  • 0,5 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 2 шт. картофель
  • 3 ст.лож. булгур
  • 1,5-2 стакан фасоль вареная или консервированная
  • 150 г капуста квашеная
  • по вкусу зелень
  • по вкусу специи
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 50-70 г бекон варено-копченый
  • 1 ст.лож. растительное масло
  • 0,5 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 2 шт. картофель
  • 3 ст.лож. булгур
  • 1,5-2 стакан фасоль вареная или консервированная
  • 150 г капуста квашеная
  • по вкусу зелень
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Нарежьте мелко копченый бекон и тушите под крышкой с ложкой растительного масла на малом огне, пока вытопится жирок. Готовьте сразу в кастрюле, в которой будете варить суп.
  2. Когда появились хрустящие корочки бекона, забросьте мелко нарезанный лук и морковь, при этом вы можете бекон вынуть и посыпать им готовый суп в тарелках. Я бекон оставила. Перемешайте продолжайте тушить до мягкости овощей на малом огне под крышкой.
  3. Минут через пять всыпьте в кастрюлю булгур, картофель.
  4. Капусту, мелко нарезанные стебли петрушки.
  5. И фасоль консервированную или ранее приготовленную.
  6. Залейте овощным бульоном или водой. После закипания, варите до готовности картофеля и булгура минут 25-30. В конце приготовления, суп посолите и поперчите, заправьте специями для супа и мелко нарезанный чеснок или используйте сухой.
  7. Фасолевый суп с булгуром и квашеной капустой готов. Приятного аппетита!

Томатный суп с капустой и кукурузной крупой

Распечатать рецепт
Томатный суп с капустой и кукурузной крупой
Томатный суп с капустой и кукурузной крупой. Суп готовлю на курином бульоне со зрелой капустой (хотя сейчас сезон молодой капусты, поэтому можно приготовить с ней, но тогда забрасывайте ее в суп, в самом конце приготовления и сразу выключайте огонь. Капуста дойдет в горячем бульоне) и кукурузной крупой. Картофеля в супе нет. Суп томатный - с помидором и томатной пастой. Очень вкусный, наваристый, полезный и легкий суп выходит по этому рецепту. Если вы не используете томатную пасту, тогда замените ее на томаты, натертые на крупной терке или перебитые в блендере, том более, что скоро появятся на прилавках и огородах свежие, сладкие, мясистые помидоры. Суп готовлю в одной посуде от начала и до конечного результата. Я так не люблю мыть посуду)))
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 0,5 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • по вкусу зелень
  • 2 шт. помидор средний
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • 1 чай.лож. сахар
  • 150 г капуста белокочанная
  • 3 ст.лож. кукурузная крупа
  • 1,5 литр бульон куриный
  • по вкусу специи
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 0,5 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • по вкусу зелень
  • 2 шт. помидор средний
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • 1 чай.лож. сахар
  • 150 г капуста белокочанная
  • 3 ст.лож. кукурузная крупа
  • 1,5 литр бульон куриный
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Нарезка овощей может быть любой, но не нарезайте крупно. Забросьте в кастрюлю мелко нарезанные - лук, морковь и стебли петрушки. Если нет зелени, пропустите этот момент. Влейте ложку растительного масла и тушите на малом огне под крышкой минуты три-четыре.
  2. Мелким кубиком нарежьте помидор, отправьте к овощам.
  3. И следом добавьте томатную пасту с сахаром. Тщательно перемешайте и тушите минут пять.
  4. Нашинкуйте капусту, добавьте в суп, перемешайте, тушите еще пять минут.
  5. И осталась крупа. Всыпьте кукурузную крупу.
  6. Залейте бульоном и после закипания, варите минут 20. В конце приготовления, суп посолите, поперчите, заправьте любимыми специями и сухим или мелко нарезанным чесноком. Разберите мясо курицы из бульона и отправьте в суп. Доведите еще раз до кипения.
  7. Томатный суп с капустой и кукурузной крупой готов. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта

Густоту супа определяйте на свое усмотрение. В конце приготовления, вы можете добавить еще бульон или воду, чтобы суп стал более жидким.

Подавайте суп со сметаной или без.

Кулеш с квашеной капустой или густой суп с пшеном

Распечатать рецепт
Кулеш с квашеной капустой или густой суп с пшеном
Кулеш с квашеной капустой или густой суп с пшеном. Кулеш - это жидкая каша, которая готовится с крупой, в основном - с пшеном. Но возможны и другие варианты. Я буду готовить кулеш по мотивам супа с пшеном, картофелем и квашеной капустой. Суп будет густой, но вы можете контролировать густоту на свое усмотрение. Кулеш готовлю на курином бульоне, но здесь масса вариантов. Готовьте на свинине, телятине, на индейке, подойдет кролик или баранина. А в Пост, кулеш можно приготовить на воде или овощном бульоне.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2,5 литр бульон куриный
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • по вкусу зелень
  • 3-4 зуб. чеснок
  • 2 шт. картофель
  • 4-5 ст.лож. пшено
  • 200-250 г капуста квашеная
  • 20-30 г масло сливочное
  • по вкусу сметана для подачи
  • по вкусу специи
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2,5 литр бульон куриный
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • по вкусу зелень
  • 3-4 зуб. чеснок
  • 2 шт. картофель
  • 4-5 ст.лож. пшено
  • 200-250 г капуста квашеная
  • 20-30 г масло сливочное
  • по вкусу сметана для подачи
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Бульон у меня уже готов. Варила из курицы. Бульон процедила, а мясо разобрала не небольшие кусочки. Но мясо курицы отправлю в суп в конце приготовления.
  2. А теперь сам суп. Мелко нарежьте лук, чеснок, морковь и если имеются - стебли любой зелени. Влейте ложку растительного масла и жарьте минуты три на небольшом огне.
  3. Добавьте картофель, нарезанный небольшим кубиком, обжарьте в течении минуты.
  4. Добавьте капусту - если капуста крупно нашинкованная, измельчите ее. Перемешайте и жарьте еще минуты три.
  5. Теперь всыпьте пшено. Но пшено заранее залейте кипятком на три минуты, слейте кипяток и залейте еще на минуту кипятком. После кипятка промойте пшено в дуршлаге с мелкими отверстиями под проточной холодной водой. Такая процедура избавит крупу от горечи.
  6. Залейте в кастрюлю процеженный бульон и варите после закипания, 30 минут.
  7. В конце приготовления, суп посолите, поперчите, добавьте специи для супа. Кашу мы заправляем сливочным маслом. А это кулеш - жидкая каша, так давайте добавим чуть сливочного масла - будет вкусно, не сомневайтесь.
  8. А подавать кулеш буду со сметаной, но это все по вкусу. Кулеш с квашеной капустой или густой суп с пшеном готов. Приятного аппетита!

Грибной суп с цветной и молодой капустой

Распечатать рецепт
Грибной суп с цветной и молодой капустой
Грибной суп с цветной и молодой капустой. Предлагаю вашему вниманию домашний суп из двух видов капусты - цветной и молодой белокочанной и помидором. А главным ингредиентом будут грибы - шампиньон. Картофеля в супе нет и варю его на воде. Сытности придаст сливки, добавленные в самом конце. Хотя, вы можете суп варить на любом бульоне и с добавлением картофеля, так как многие не представляют первые блюда без картофеля. В перечне ингредиентов я не указала количество воды (бульона), определяйте густоту по своему вкусу. Но примерно - это 2 литра жидкости на количество данных ингредиентов. Суп свежий, легкий, вкусный, ароматный.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 250 г шампиньон
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 5 соцветий капуста цветная крупных
  • 150 г капуста молодая
  • 1 ст.лож. сливки густые домашние с верхом
  • 2 шт. помидор средний
  • 2 шт. чеснок молодой
  • по вкусу укроп по желанию
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу специи для супа
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 250 г шампиньон
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 5 соцветий капуста цветная крупных
  • 150 г капуста молодая
  • 1 ст.лож. сливки густые домашние с верхом
  • 2 шт. помидор средний
  • 2 шт. чеснок молодой
  • по вкусу укроп по желанию
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу специи для супа
Инструкции
  1. Нарезка овощей для этого супа может быть любой. Возьмите кастрюлю в которой вы будете готовить суп и забросьте нарезанные лук и морковь. Есть зелень, используйте стебли. Влейте растительное масло и жарьте на среднем огне минуты четыре.
  2. Нарежьте шампиньоны на небольшие кусочки и продолжайте жарить овощи уже с грибами на том же огне. Жарьте еще минуты четыре.
  3. Теперь забросьте в кастрюлю маленькие соцветия цветной капусты.
  4. Следом отправьте (если имеется) мелко нарезанный молодой чеснок. Перемешайте и жарьте минуты две-три.
  5. Помидоры. Вы их можете натереть на крупной терке, как в моем случае или нарежьте мелким кубиком, отправьте в суп, добавьте чуть сахара и перемешайте. Огонь сделайте минимальный и тушите минут пять. Потом залейте водой или бульоном и после закипания, варите на малом огне минут 10.
  6. Суп посолите, добавьте нашинкованную молодую капусту с ложкой сливок или сметаной.
  7. Сразу же добавьте специи, доведите до кипения и сразу выключайте огонь. Не нужно, чтобы молодая капуста и сливки долго варились. Дайте супу настояться минут 10 и можно подавать.
  8. Грибной суп с цветной и молодой капустой готов. Приятного аппетита!

Томатный суп с вешенками и квашеной капустой

Распечатать рецепт
Томатный суп с вешенками и квашеной капустой
Томатный суп с вешенками и квашеной капустой. Я просто обожаю супы, щи и борщи с квашеной капустой. У меня много рецептов первых блюд с квашеной или маринованной капустой. И это один из них. Сур будет с томатной пастой и свежим помидором, с грибами вешенки, которые еще меняю на шампиньоны. Суп готовлю на курином бульоне, а набор овощей обычный, стандартный - картофель, лук и морковь. Суп готовится чуть дольше обычного, так как варю овощи с кислой капустой и томатами, а они замедляют процесс приготовления. Готовый суп можно подавать со сметаной или сливками. Суп будет вкусным даже в остывшем виде.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 40-50
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 2-3 шт. картофель
  • 200 г грибы вешенки
  • 150 г капуста квашеная
  • 2 шт. помидор
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • 1 чай.лож. сахар
  • по вкусу специи
  • 3 зуб. чеснок
  • по вкусу бульон куриный
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 40-50
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 2-3 шт. картофель
  • 200 г грибы вешенки
  • 150 г капуста квашеная
  • 2 шт. помидор
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • 1 чай.лож. сахар
  • по вкусу специи
  • 3 зуб. чеснок
  • по вкусу бульон куриный
Инструкции
  1. Нарежьте мелким кубиком лук и морковь. Если есть любая зелень, нарежьте мелко стебли. Влейте ложку растительного масла и тушите прямо в кастрюле, в которой будете варить суп, минут семь под крышкой.
  2. Когда овощи станут мягкими, увеличьте огонь до среднего, забросьте вешенки, нарезанные соломкой и жарьте минуты четыре.
  3. Добавьте томатную пасту с сахаром и перемешивая, обжарьте в течении минуты, второй на малом огне.
  4. Добавьте квашеную капусту.
  5. Следом отправьте картофель. Картофель лучше нарезать мелким кубиком, чтобы он быстрее приготовился в кислой среде.
  6. Залейте бульоном, доведите до кипения, добавьте мелко нарезанный помидор и варите до готовности продуктов минут 30. В конце приготовления, суп посолите, поперчите, добавьте мелко нарезанный чеснок и специи на ваш выбор. Я использую специи для шашлыка, которые покупаю у узбеков на рынке.
  7. Томатный суп с вешенками и квашеной капустой готов. Приятного аппетита!

Суп с капустой щавелем и шпинатом

Распечатать рецепт
Суп с капустой щавелем и шпинатом
Суп с капустой щавелем и шпинатом. Вот и пришла летне-весенняя пора, когда можно готовить блюда даже очень витаминные, как мой сегодняшний суп. Я в него бросила всю молодую зелень, которую можно сейчас купить - щавель, шпинат, зеленый лук, петрушку, укроп и даже молодой чеснок с мятой. Кроме этой зелени, суп будет с капустой и банальным набором овощей - картофель, морковь, лук и сельдерей. А для пущей свежести, добавила в самом конце, вместе с зеленью, мелко нарезанные помидоры. Их не нужно переваривать в этом рецепте, пусть только покипят пару минут. Специи для шашлыка использовала для супа, они отлично справились со своей задачей, но вы можете брать специи на свой вкус. Суп готовила на курином бульоне. Возможные другие варианты и подойдет даже вода. Густоту супа определяйте по своим предпочтениям.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. морковь 100 г
  • 30 г корень сельдерея
  • 0,5 шт. лук 50 г
  • 2-3 шт. картофель 250
  • 150 г капуста белокочанная
  • 10-15 шт. листья щавеля
  • 10-15 шт. листья шпината
  • 2 шт. лук зеленый
  • 2 шт. чеснок молодой
  • 0,5 шт. перец болгарский
  • 2 шт. помидор
  • по вкусу специи
  • 5 лист мята свежая по желанию
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. морковь 100 г
  • 30 г корень сельдерея
  • 0,5 шт. лук 50 г
  • 2-3 шт. картофель 250
  • 150 г капуста белокочанная
  • 10-15 шт. листья щавеля
  • 10-15 шт. листья шпината
  • 2 шт. лук зеленый
  • 2 шт. чеснок молодой
  • 0,5 шт. перец болгарский
  • 2 шт. помидор
  • по вкусу специи
  • 5 лист мята свежая по желанию
Инструкции
  1. Нарежьте мелко морковь, корень сельдерея, стебли петрушки и укропа, лук. Переложите в кастрюлю в которой и будете варить суп, влейте ложку растительного масла и тушите под крышкой на малом огне минут 10, периодически перемешивая.
  2. теперь добавьте к овощам нашинкованную капусту и болгарский перец, нарезанный небольшой соломкой. Перемешайте и томите минут пять.
  3. Забросьте в кастрюлю картофель - нарезка на ваш выбор.
  4. Залейте куриным бульоном или любым другим или водой. Варите до готовности картофеля и капусты минут 15-20 после закипания.
  5. А пока варится суп, подготовьте оставшиеся ингредиенты. Мелким кубиком нарежьте помидоры. Нарежьте зеленый лук и молодой чеснок, шпинат и щавель. И мяту по желанию. Такое количество мяты не не почувствуете в супе, но она внесет свою пряную нотку.
  6. Когда суп будет полностью готов, переложите в него томаты, зеленый лук и чеснок со шпинатом. Посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу - у меня специи для шашлыка. И после закипания, последним добавьте в суп щавель. Выключайте огонь.
  7. Если вы варили для супа бульон из курицы или любого другого мяса, в тарелки разложите перебранное мясо от костей и нарезанную зелень петрушки и укропа.
  8. разлейте суп и подавайте. Можно в тарелки добавить еще сметану или сливки. Суп с капустой щавелем и шпинатом готов. Приятного аппетита!