Кутья из зерен пшеницы с фруктами и маком. Если вы думаете, что я с рецептом кутьи опоздала, так вот и нет. Кутью готовят сегодня на Святой вечер, на утро в Рождество. А еще кутью варят канун Старого Нового года и Крещенский вечер.
Хочу поделиться рецептом кутьи из цельных зерен пшеницы или как в моем случае - готовлю из полбы. Полбу на сегодняшний день можно купить практически во всех магазинах. Ну, в супермаркете вы точно приобретете это зерно.
Кутья у меня будет вариться с яблоком и сухофруктами. Набор сухофруктов используйте на свое усмотрение. А уже готовую кутью можно дополнить свежими фруктами, ягодами и цитрусовыми.
| Время подготовки | 15-20 минут |
| Время приготовления | 130 минут |
| Пассивное время | 1 час |
| Порции |
на семью
|
Ингредиенты
- 1 стакан зерно пшеницы или полба
- 750-800 мл. вода
- 2-3 ст.лож. мак
- 1 шт. яблоко
- 1 звездочка бадьян
- 2 шт. гвоздика
- 150-200 г сухофрукты
- 2 шт. банан
- 2-3 шт. мандарин
- по вкусу мед
- по вкусу орехи
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Подготовьте нужные продукты для приготовления кутьи. Промойте под проточной водой зерно.
- Залейте его водой и отправьте на плиту.
- Нарежьте мелким кубиком яблоко и смешайте в кастрюле с полбой. По желанию вы можете кутью обогатить рождественскими ароматами и добавить бадьян, гвоздику и душистый перец. В конце приготовления выньте из кастрюли. Варите после закипания, на медленном огне минут 50. Мак залейте крутым кипятком, накройте блюдечком и дайте ему запариться в течении 20 минут или дольше.
- Все сухофрукты залейте кипятком на 15 минут, потом откиньте на дуршлаг и ополосните под проточной водой. Нарежьте мелким кубиком. Изюм я не нарезала. У меня набор сухофруктов - изюм, курага, финики, чернослив и сухие томаты черри (черри сладкие, как ягода).
- Отправьте сухофрукты в кастрюлю с зерном и яблоком в конце приготовления, варите еще пять минут. Густоту кутьи вы можете контролировать на своему усмотрению.
- Слейте с мака жидкость. Распаренный мак разомните в ступке до появления молочка. Смешайте с кутьей. Размельчите грецкий орех любым удобным для вас способом, оправьте в кутью. Добавьте мед по вкусу, я не добавляла много, так как финики и другие сухофрукты сладкие, а еще будут свежие бананы.
- Переложите кутью в миску и добавьте свежие - мандарин и банан.