Салат из жареных баклажанов с кус-кусом

Распечатать рецепт
Салат из жареных баклажанов с кус-кусом
Салат из жареных баклажанов с кус-кусом. Это рецепт веганского салата. Но если вы не вегетарианец, не стоит перелистовать страницу. Этот салат понравится и вам. Если вы не представляете блюда без мяса, вы всегда можете сюда добавить нарезанные ломтики мяса или курицы. А можете салат подать как гарнир к стейку мясному или рыбному. Сам же салат готовится очень просто и быстро. Жарится или запекается здесь только баклажан. Он и дает сытность этому салату. Ну еще кус-кус. Поэтому салат может выступать в качестве второго блюда, как самостоятельное. А еще салат очень вкусный. Свежесть дает большое количество зелени, свежие помидоры и сок лимона. Пикантность внесет сладковатый маринованный лук и оливки. Попробуйте приготовить, пока сезон нужных овощей.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 20 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
  • 0,5 стакан кус-кус + вода 1 стакан
  • 1 шт. баклажан
  • 10-12 шт. томаты черри
  • 1 стакан оливки
  • 1/4 шт. лук белый салатный
  • 2 ст. лож. сок лимона
  • 100 г зелень - микс
  • 3 ст. лож. оливковое масло
  • по вкусу соль, перец
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 20 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
  • 0,5 стакан кус-кус + вода 1 стакан
  • 1 шт. баклажан
  • 10-12 шт. томаты черри
  • 1 стакан оливки
  • 1/4 шт. лук белый салатный
  • 2 ст. лож. сок лимона
  • 100 г зелень - микс
  • 3 ст. лож. оливковое масло
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. В первую очередь залейте кус-кус кипятком. Оставьте на минут 10. Собственно, на столько, сколько будете заниматься салатом.
  2. Нарежьте тонкими полукольцами лук, томаты черри разрежьте пополам и оливки оставьте целыми. Сложите все в салатник, влейте масло и сок лимона, соль и перец. Все перемешайте и пусть лук маринуется. Такому луку будет достаточно немного времени. Обратите внимание, что лука я бросаю мизерное количество. Чтобы он не доминировал, а просто слегка оттенял вкус.
  3. Маленьким кубиком нарежьте баклажан. Жарьте на оливковом масле, слегка посолив, до готовности. Масло на котором жарились баклажаны я не учитывала в перечне ингредиентов. Кус-кус взрыхлите вилкой и переложите в салатник к овощам. Добавьте горячие баклажаны. Все тщательно нужно перемешать.
  4. Разложите на блюдо любую зелень. У меня микс.
  5. А сверху салат. Салат из жареных баклажанов с кус-кусом готов. Приятного аппетита!

Рисовый салат с соленым лососем и авокадо

Распечатать рецепт
Рисовый салат с соленым лососем и авокадо
Рисовый салат с соленым лососем и авокадо. Есть много причин, чтобы поставить этот салат на стол в последнюю минуту. Салат не требует много времени и огромных навыков на кухне. Он идеально подходит для праздников, для пикников и его можно взять на работу, так как он отличный и в теплом и в остывшем виде. Вы можете приготовить рис с горошком, зеленью и авокадо. А перед подачей добавьте томаты, рыбу и яйца. Если вы не намерены с этим салатом есть яйца, их можно исключить. Рыбу вы можете взять лосось слабосоленый, как в моем случае. Но в этот салат отлично впишется любая рыба холодного или горячего копчения.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 0,5 стакан рис
  • 1 стакан вода
  • по вкусу соль, перец
  • 0,5 стакан зеленый замороженный горошек
  • 2 шт. помидор или томаты черри 10 шт.
  • 1 шт. авокадо
  • 50 г руккола
  • 2 шт. яйцо вареное
  • 150 г слабосоленый лосось
соус
  • 3 ст. лож. сыр мягкий сливочный
  • 80 г йогурт или сметана
  • 1 ст. лож. горчица дижонская
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст. лож. сок лимона
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 0,5 стакан рис
  • 1 стакан вода
  • по вкусу соль, перец
  • 0,5 стакан зеленый замороженный горошек
  • 2 шт. помидор или томаты черри 10 шт.
  • 1 шт. авокадо
  • 50 г руккола
  • 2 шт. яйцо вареное
  • 150 г слабосоленый лосось
соус
  • 3 ст. лож. сыр мягкий сливочный
  • 80 г йогурт или сметана
  • 1 ст. лож. горчица дижонская
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст. лож. сок лимона
Инструкции
  1. Сварите рис в подсоленной воде до готовности. Я варю рис после закипания, 12 минут. Теперь, не перемешивая рис, забросьте сверху горошек, накройте крышкой и оставьте рис с горошком еще на 12 минут.
  2. За это время приготовьте заправку. Смешайте сыр с йогуртом, горчицей, соком лимона, соль, перец по вкусу. Тщательно перемешайте. Сыр вы можете заменить на майонез.
  3. Рис и горошек залейте соусом и перемешайте.
  4. Мелко нарежьте рукколу, томаты кубиком или на 2-4 части черри, перемешайте.
  5. Авокадо нарежьте на дольки и пополам. Отправьте в салат.
  6. Разложите салаты по тарелкам.
  7. А по салату разложите четвертинки яйца и тонкие ломтики рыбы. Или грубые куски рыбы горячего копчения. Рисовый салат с соленым лососем и авокадо готов.

Теплый салат из фенхеля с фасолью

Распечатать рецепт
Теплый салат из фенхеля с фасолью
Теплый салат из фенхеля с фасолью. Вот заходим мы в супермаркет, в овощном отделе лежит такой красивый фенхель. А что из него приготовить и не знаем. Проходим мимо. А бывает купим и лежит он в холодильнике пропадает. А из него и с ним можно приготовить множество замечательных блюд. И одно из них перед вами. Невероятно ароматный салат и вкусный. Это теплый салат из тушеного фенхеля в воде или вине с фасолью. Если есть томаты черри, добавьте и их. Если нет, достаточно фасоли и фенхеля. Отлично еще салат дополнить сыром фета или брынзой. Такой салат подается в качестве гарнира или самостоятельного блюда.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 25 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. фенхель
  • по вкусу масло сливочное и растительное
  • 150 мл. вино белое сухое
  • 3 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 12-15 шт. томаты черри
  • 250 г фасоль вареная или консервированная
  • 1 ст. лож. сок лимона
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 25 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. фенхель
  • по вкусу масло сливочное и растительное
  • 150 мл. вино белое сухое
  • 3 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 12-15 шт. томаты черри
  • 250 г фасоль вареная или консервированная
  • 1 ст. лож. сок лимона
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты.
  2. Растопите в сковороде сливочное масло, а чтобы оно не горело, влейте ложку растительного. Крупный фенхель нарежьте вдоль на дольки. Жарьте с двух сторон до золотистой корочки. Влейте немного белого вина или воду, посолите и тушите минут 10 на слабом огне. Добавьте чеснок, крупно нарезанный.
  3. Через минут 10 забросьте на пару минут томаты черри.
  4. А потом и консервированную фасоль. Поперчите и выдавите сок лимона. Добавьте еще орегано и тмин. Или другие любимые специи. Фасоль прогрейте до нужного состояния и можно снимать с плиты.
  5. Теплый салат из фенхеля с фасолью готов. Приятного аппетита!

Салат из шпината

Распечатать рецепт
Салат из шпината
Салат из шпината. Это вкусное и простое салатное предложение, которое прекрасно подойдет для завтрака или ужина. Или перекуса, можно взять на работу в контейнере. Приготовить салат из шпината очень просто и быстро. Достаточно несколько обычных ингредиентов, которые дополнят шпинат и сделают салат с более ярким вкусом. У меня сегодня добавки такие как, помидор, красный лук, оливки и семечки тыквы. Вы можете заменить добавки, а вот без шпината не обойтись, ведь салат шпинатный. Заправка для салата медово-горчичная на оливковом масле с соком лимона. Если вы следите за своим весом и здоровьем, тогда салат для вас.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 10 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 200 г листья шпината
  • 200 г помидор
  • 50 г оливки
  • 50 г лук красный
  • 3 ст. лож. семечки тыквы
заправка
  • 4 ст. лож. оливковое масло
  • 3 ст. лож. сок лимона
  • 2 чай. лож. горчица дижонская
  • 2 чай. лож. мед
  • по вкусу специи
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 10 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 200 г листья шпината
  • 200 г помидор
  • 50 г оливки
  • 50 г лук красный
  • 3 ст. лож. семечки тыквы
заправка
  • 4 ст. лож. оливковое масло
  • 3 ст. лож. сок лимона
  • 2 чай. лож. горчица дижонская
  • 2 чай. лож. мед
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты. Сначала приготовьте заправку из масла, сока лимона, меда и горчицы. Горчица не острая, но это на ваш выбор. Соль и перец по вкусу. Чем больше сока лимона, тем меньше понадобится соли. Все перемешайте до состояния эмульсии.
  2. Засыпьте шпинат в миску. Нарежьте помидоры. У меня три вида томатов. Большие обыкновенные, небольшого размера томаты бурые и маленькие черри. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
  3. Добавьте оливки, влейте заправку и перемешайте салат.
  4. Посыпьте семечками. Салат из шпината готов. Приятного аппетита!

Баклажан фаршированный сыром и томатом

Распечатать рецепт
Баклажан фаршированный сыром и томатом
Баклажан фаршированный сыром и томатом. Не пугайте сразу. Фаршированный баклажан, это громко сказано. Ничего фаршировать не понадобится. Нужно только запечь баклажан в духовке. Приготовить салат из помидоров и зелени. И пока баклажан горячий, распределить по его площади сыр и помидорный салат. Все очень просто, ну как же это вкусно. Отличный рецепт для жарких дней. Вы можете запечь несколько баклажанов, остудить их и хранить дня три в холодильнике. А если дольше, тогда в морозилке. Пришли с работы, быстро приготовили салат из помидора и блюдо готово. На днях покажу еще один вариант начинки из фасоли. Мне нравится готовить такие баклажаны на ужин. И легко и сытно.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан
  • 1,80 г сыр моцарелла 2 шарика, каждый по 80-100 г
  • 2 шт. помидор
  • по вкусу базилик или кинза
  • 1-2 ст. лож. сок лимона
  • 1/3 зуб. чеснок только для аромата
  • по вкусу соль, перец
  • 3 ст. лож. оливковое масло
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан
  • 1,80 г сыр моцарелла 2 шарика, каждый по 80-100 г
  • 2 шт. помидор
  • по вкусу базилик или кинза
  • 1-2 ст. лож. сок лимона
  • 1/3 зуб. чеснок только для аромата
  • по вкусу соль, перец
  • 3 ст. лож. оливковое масло
Инструкции
  1. Разрежьте баклажан вдоль. По мякоти пройдитесь ножом, не дорезая до кожуры. Полейте оливковым маслом и посолите. Запекайте при температуре 250 гр. минут 15-20. До готовности.
  2. А пока баклажаны в духовке, приготовьте салат. Мелким кубиком нарежьте томаты, чеснок на терку, базилик нарежьте. Выдавите сок лимона, соль и перец по вкусу. Перемешайте.
  3. Выньте готовые баклажаны из духовки.
  4. И пока они горячие, нарвите сыр моцарелла и разложите на мякоть баклажана.
  5. Сверху посыпьте томатным салатом. Поперчите. Баклажан фаршированный сыром и томатом готовы. Приятного аппетита!

Деревенский салат из овощей с сыром фета

Распечатать рецепт
Деревенский салат из овощей с сыром фета
Деревенский салат из овощей с сыром фета. Обожаю этот салат и не только я. Вся моя семья и гости не против отведать его в жаркие дни в качестве главного блюда. В него входит все, что растет у вас в огороде или на прилавке магазина, базара. Сегодня у меня случились выше перечисленные овощи и много зелени двух видов. Кабачок обязательно сырой. Чтобы он растворился в салате, нужно его нарезать очень тонко. Заправка с медом и соком лимона. Мед прекрасно оттенит соленый сыр фета. Сыр легкий, не калорийный, но даст салату небольшую сытность. Советую и вам отведать такой замечательный салат.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. огурец
  • 1 шт. кабачок молодой
  • 10-15 шт. помидор черри
  • по вкусу зелень
  • 1 шт. перец болгарский
  • 50 шт. оливки маринованные
  • 100 сыр фета
заправка
  • 3 ст. лож. оливковое масло
  • 1 ст. лож. сок лимона
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай. лож. мед
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. огурец
  • 1 шт. кабачок молодой
  • 10-15 шт. помидор черри
  • по вкусу зелень
  • 1 шт. перец болгарский
  • 50 шт. оливки маринованные
  • 100 сыр фета
заправка
  • 3 ст. лож. оливковое масло
  • 1 ст. лож. сок лимона
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай. лож. мед
Инструкции
  1. Подготовьте все нужные продукты.
  2. Очистите болгарский перец от перепонок и семян и нарежьте тонкой соломкой. С огурца я срезала кожуру. Нарежьте огурец пополам вдоль и на тонкие сегменты поперек. Нарвите любую зелень. У меня фиолетовый небольшой кочан салата.
  3. Теперь молодой кабачок с тонкой кожицей. Размер кабачка небольшой. Я использовала четвертую часть. И нарежьте помидор или томаты черри. Добавьте маслины. Если у них имеется косточка, обязательно выньте.
  4. Еще добавила зелени. На этом этапе приготовьте заправку из масла, меда, соли, перца и сока лимона. Салат тщательно перемешайте.
  5. И самом конце забросьте небольшие кубики феты. Аккуратно перемешайте, чтобы сыр, по возможности, остался целым. Деревенский салат из овощей с сыром фета готов.

Салат из помидоров с кукурузой и авокадо

Распечатать рецепт
Салат из помидоров с кукурузой и авокадо
Салат из помидоров с кукурузой и авокадо. А вот еще один салат на жару. Нет, не то, что он утоляет жажду, а то, что не нужно включать даже печку. Набор продуктов уже готов к употреблению. Осталось только приготовить кисло-сладкую заправку на растительном масле, которая соединит все ароматы и вкусы в одно отличное блюдо - салат. Что здесь можно поменять. Авокадо оставляем, он даст сытность и полезнейшие витамины. Помидор тоже ничем не заменить. А вот сыр моцареллу вы можете заменить на любой другой легкий, не слишком калорийный. К примеру - адыгейский, брынза. Можно даже творог. И кукуруза. Нет ее, жаль, она дает сладость салату и своеобразный вкус, присущий консервированной кукурузе. Если взять горошек, можно заменить, но вкус у салата будет совершенно иной.
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 10 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 120 г брынза или моцарелла
  • 150 г кукуруза замороженная или консервированная
  • 6-8 шт. помидор
  • 0,5 шт. авокадо
  • 3 ст. лож. оливковое масло
  • 2 ст. лож. сок лимона
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай. лож. мед
  • 1 чай. лож. горчица дижонская
  • по вкусу листья шпината
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 10 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 120 г брынза или моцарелла
  • 150 г кукуруза замороженная или консервированная
  • 6-8 шт. помидор
  • 0,5 шт. авокадо
  • 3 ст. лож. оливковое масло
  • 2 ст. лож. сок лимона
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай. лож. мед
  • 1 чай. лож. горчица дижонская
  • по вкусу листья шпината
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты для салата.
  2. В первую очередь прямо в салатнике приготовьте заправку из масла, сока лимона, мед, горчица, соль, перец. Перемешайте вилкой до состояния эмульсии.
  3. А теперь можно разрезать на две части авокадо, вынуть косточку и снять кожуру. Мякоть авокадо нарежьте на тонкие дольки сразу перемешайте в заправке, что бы он не потемнел.
  4. Томаты черри разрежьте на 2 части или небольшими кусочками нарежьте помидор обычный. Добавьте в салат кукурузу.
  5. Листья шпината. Салат перемешайте.
  6. И в последнюю очередь нарвите или нарежьте сыр на кусочки, удобные для еды. Аккуратно перемешайте. Салат из помидоров с кукурузой и авокадо готов. Приятного аппетита!

Салат из нута с помидором и сыром фета

Распечатать рецепт
Салат из нута с помидором и сыром фета
Салат из нута с помидором и сыром фета. А вот еще один простой салат в жаркие летние дни. Для его приготовления вам не понадобится даже подходить к печке. Это, конечно, если у вас имеется в запасе баночка консервированного нута, который легко можно заменить на консервированную фасоль любого цвета. Для таких салатов я готовлюсь заранее. У меня и нут и фасоль ранее сварены и заморожены. Очень удобно, советую и вам делать такие заготовки. Ведь мы не знаем, что нам предлагают производители консерваций, что в банки они добавляют? Кроме бобовых, которые дадут организму сытность и одну пользу, добавлю свежие летние овощи - сладкий помидор и сладкий мясистый болгарский перец. Для остроты буду использовать красный лук (хотя он не очень резкий) и перец чили. Если вы отрицательно относитесь к острому, пропустите этот шаг. Для аромата добавлю перетертые в ступке зиру и кориандр. Заправлю салат оливковым маслом, освежу соком лимона и завершу соленый сыром фета или замените его на творог, брынзу.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 150 г нут консервированный или вареный
  • 7 шт. помидор небольшие
  • 0,5 шт. болгарский перец
  • 1/4 шт. лук красный
  • по вкусу зелень + перец чили
  • по щепотке зира, кориандр, черный перец
  • 2-3 ст. лож. оливковое масло
  • 1 ст. лож. сок лимона
  • 80 г сыр фета
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 150 г нут консервированный или вареный
  • 7 шт. помидор небольшие
  • 0,5 шт. болгарский перец
  • 1/4 шт. лук красный
  • по вкусу зелень + перец чили
  • по щепотке зира, кориандр, черный перец
  • 2-3 ст. лож. оливковое масло
  • 1 ст. лож. сок лимона
  • 80 г сыр фета
Инструкции
  1. Вскройте банку, слейте жидкость и переложите нут в салатник.
  2. Соломкой нарежьте лук и перец чили с болгарским перцем.
  3. Небольшие помидоры нарежьте на дольки. Добавьте любую зелень (у меня укроп) и специи (кориандр с зирой). Заправьте салат маслом и соком лимона. Перемешайте.
  4. Переложите в чистую посуду и раскрошите сыр. Салат из нута с помидором и сыром фета готов. Приятного аппетита!

Салат «Две капусты с помидором и шпинатом»

Распечатать рецепт
Салат "Две капусты с помидором и шпинатом"
Салат "Две капусты с помидором и шпинатом". Ну вот, сразу в названии перечислены все ингредиенты, кроме заправки. Две капусты, это значит два вида капусты. У меня молодая белокочанная, всем доступная и цветная капуста, которую можно заменить на брокколи. Цветная капуста в салат идет в сыром виде. И что в итоге? Все овощи сырые, в них множество витаминов и клетчатки, а калорий ноль. Поэтому заправка будет слегка сытной, но сытность будет зависеть от жирности сметаны и майонеза. Я не парюсь по этому поводу, а если вы и сметану с майонезом отвергаете, тогда есть йогурт. Он выступит отличной заменой. Такой салат заменит полноценный ужин в летнее время года. А можно послужить гарниром для рыбы или мяса, птицы.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 100 г капуста белокочанная
  • 100 г цвет
  • 100 г томаты черри
  • 50 г листья шпината
заправка
  • 50 г сметана
  • 1 ст. лож. майонез
  • 1 чай. лож. горчица дижонская
  • по вкусу соль, перец
  • 1 зуб. чеснок
  • 1 ст. лож. сок лимона
  • 1 чай. лож. мед
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 100 г капуста белокочанная
  • 100 г цвет
  • 100 г томаты черри
  • 50 г листья шпината
заправка
  • 50 г сметана
  • 1 ст. лож. майонез
  • 1 чай. лож. горчица дижонская
  • по вкусу соль, перец
  • 1 зуб. чеснок
  • 1 ст. лож. сок лимона
  • 1 чай. лож. мед
Инструкции
  1. Чтобы не пачкать лишнюю посуду, готовлю заправку прямо в салатнике. Смешайте сметану любой жирности с майонезом, горчицей, медом, соком лимона, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте. По желанию добавьте небольшой зубчик чеснока.
  2. А теперь прямо в заправку отправляю капусту молодую или зрелую, тонко нашинкованную. Цветную капусту разбираю на небольшие соцветия и каждое нарезаю тонкими пластинами. Можно даже натереть капусту на крупной терке. Два вида капусты сразу перемешайте в заправке.
  3. А сами нарежьте томаты обычные на небольшие кусочки. Или используйте томаты черри или сливки. Нарезка будет зависеть от размера помидоров.
  4. И шпинат. У меня маленькие листья шпината, но если крупные, нарвите их на более мелкие части. Тщательно перемешайте салат и можно сразу подавать.
  5. Салат "Две капусты с помидором и шпинатом" готов. Приятного аппетита!

Салат из баклажана с чечевицей и томатом

Распечатать рецепт
Салат из баклажана с чечевицей и томатом
Салат из баклажана с чечевицей и томатом. Что-то я задумалась и не сделала первые фотографии - начальные шаги рецепта. Но ничего страшного и так должно быть все понятно. Немного о рецепте. Я думаю, что уже готовить о пользе чечевицы, это лишнее. Все и так давно ознакомились о ее пользе и включают в свой рацион все чаще и чаще. И тем более, что она готовится быстрее фасоли и замачивать на ночь не требует. Сегодня хочу поделиться рецептов из чечевицы с баклажаном. Готовила впервые, всем очень понравилось. Буду готовить не раз. Готовится не сложно и в одной посуде. Если вы не можете обойтись в обед или ужин без мясных продуктов, добавьте, как в моем случае, ветчину или другие мясные продукты. А можно пожарить яйцо или сварить. Уберите ветчину и вы получите постное, сытное и в то же время легкое блюдо.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан у меня крупный
  • 200 г томаты черри
  • 0,5 стакан чечевица зеленая
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу петрушка
  • 1 стакан вода
  • по вкусу ветчина или буженина для подачи
  • по вкусу йогурт или сметана для подачи
  • 3 ст. лож. масло растительное
  • по вкусу специи
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан у меня крупный
  • 200 г томаты черри
  • 0,5 стакан чечевица зеленая
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу петрушка
  • 1 стакан вода
  • по вкусу ветчина или буженина для подачи
  • по вкусу йогурт или сметана для подачи
  • 3 ст. лож. масло растительное
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Я срезала кожуру у баклажана и нарезала мякоть на кубики примерно 2 на 2 см. Хорошо разогрела сковороду. Влила ложку масла и забросила баклажан, сверху вылила остальное масло. Сразу тщательно перемешала, чтобы каждый кусочек получил свою дозу масла. Жарю на среднем огне до золотистой корочки. Теперь разложила целые томаты черри.
  2. Высыпала чечевицу (не промывала предварительно), посолила, поперчила, добавила кумин и куркуму. Влила воду и довела до кипения. После закипания, убавила огонь до минимума и тушила под крышкой, пока ушла вся жидкость. Если жидкости много, а чечевица готова, просто уберите крышку и увеличьте огонь.
  3. Добавьте зелень и мелко нарезанный чеснок, перемешайте и пусть потомится еще минуту, вторую, чтобы убрать сильный аромат чеснока. Но это по вашему желанию. Хотите чтобы чесок был слышен. После его заброски в блюдо, можно снимать с плиты.
  4. Салат из баклажана с чечевицей и томатом готов. Разложите порционно по тарелкам. По желанию добавьте тонкий ломтик ветчины или буженины. И для свежести, ложку холодного йогурта. Приятного аппетита!