Овощной салат на основе красной капусты. Это красочный салат из капусты полон хрустящих овощей и заправлен ароматным соусом "Винегрет" с медом, соей и кунжутным маслом, имеет голландские и восточные корни.
Салат идеально подходит для пикников, для перевозки, так как в нем нет майонезной заправки, которая должна оставаться охлажденной. Идеален для гарнира в обеденное время или на ужин, как самостоятельное блюдо.
Салат освежающий, легкий и легко адаптируется с любыми овощами, которые есть у вас в холодильнике. Но капуста, как вы поняли, это главный ингредиент. Яркие цвета овощей делают красивую презентацию салату. Ведь сначала мы едим глазами.
Салат универсален. Вы можете менять продукты на свой вкус. Если вам нравится зеленый сладкий горошек, добавьте его. Или желаете красный, зеленый перец, пожалуйста. Так же вы можете добавить зеленые овощи, такие как тертая брокколи или брюссельская капуста.
Любите острое. Добавьте хлопья красного перца или нарежьте свежий перец чили.
Сделайте салат по-своему!
Время подготовки | 15 минут |
Время приготовления | 20 минут |
Порции |
на семью
|
Ингредиенты
- 0,5 шт. капуста красная небольшой кочан
- 1 шт. лук-шалот
- 1 шт. морковь
- 1 шт. перец болгарский мясистый
- 2 шт. сельдерей стебель
- 8 шт. фасоль стручковая
- 50 г листья салата микс
соус винегрет
- 3 ст. лож. масло кунжутное
- 2 ст. лож. масло растительное
- 1 ст. лож. мед
- 1 ст. лож. горчица дижонская
- 1-2 ст. лож. соевый соус
- по вкусу соль, перец
- 2 ст. лож. уксус винный или сок лимона
Ингредиенты
соус винегрет
|
|
Инструкции
- Приготовьте соус винегрет, тщательно перемешайте. Нашинкуйте тонко красную капусту и полукольцами нарежьте лук (у меня шалот), влейте половину приготовленного соуса и перемешайте капусту с луком. Я перемешиваю руками, сразу отжимаю капусту.
- Пока капуста размягчается и маринуется, готовим остальные овощи. Нарежьте тонкими пластинами стебли сельдерея. На крупной терке или нарежьте тонкой соломкой свежую морковь. Болгарский перец нарежьте толстой соломкой.
- Осталась фасоль. Отправьте стручки фасоли в подсоленную кипящую воду. Варите три минуты. Воду слейте, а фасоль ополосните под проточной холодной водой. Нарежьте стручки фасоли на 3-4 части.
- Добавьте в салат свежие листья (микс) и перемешайте. Если мало соуса, добавьте еще (мы половину оставляли). Пробуем на соль и перец.
- Овощной салат на основе красной капусты готов. Приятного аппетита!