Рисовый суп с кабачком и фрикадельками

Распечатать рецепт
Рисовый суп с кабачком и фрикадельками
Рисовый суп с кабачком и фрикадельками. Для этого супа не понадобится варить бульон, он будет на воде, поэтому на приготовление уйдет малое количество времени. А мясной отвар получится от фрикаделек. Сами фрикадельки готовятся с рисом, как маленькие тефтели. И в сам суп еще будет добавляться рис. Сур простой в приготовлении, вкусный, ароматный и легкий. Его вы можете подать на обеденный стол или на ужин. Мясной фарш для фрикаделек - тефтелей берите на свое усмотрение.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. лук
  • 3 зуб. чеснок
  • по вкусу зелень
  • 0,5 шт. кабачок небольшой размер
  • 0,5 шт. перец болгарский красный
  • 200 г фарш свино-говяжий
  • 1/3 стакан рис вареный
  • 3 ст.лож. рис сырой
  • по вкусу специи
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. лук
  • 3 зуб. чеснок
  • по вкусу зелень
  • 0,5 шт. кабачок небольшой размер
  • 0,5 шт. перец болгарский красный
  • 200 г фарш свино-говяжий
  • 1/3 стакан рис вареный
  • 3 ст.лож. рис сырой
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. В первую очередь сварите рис для тефтелей и остудите его. Чтобы тефтели не развалились, рис не промывайте под холодной водой, пусть он остывает под крышкой самостоятельно. Потом смешайте рис с мясным фаршем, посолите и поперчите, тщательно перемешайте. Отправьте фарш с рисом в холодильник.
  2. Нарежьте мелким кубиком морковь, лук, чеснок. Если у вас есть под рукой зелень, нарежьте ее стебли. Забросьте овощи в кастрюлю, в которой и будете готовить суп. Влейте ложку растительного масла и тушите под крышкой на самом малом огне до мягкости.
  3. Через минут 7-8 добавьте кабачок, нарезанный кубиком (я не люблю большой кубик кабачка в супе, но нарезка по вашему усмотрению), увеличьте огонь до среднего и жарьте пару минут.
  4. Добавьте небольшие кубики болгарского перца и жарьте еще минуту. Но вы должны сами контролировать огонь под кастрюлей, овощи не должны гореть и жариться до корочки румяной. А если овощи все начинают жарится, влейте 50-100 мл. воды.
  5. Пришло время доставать из холодильника фарш для фрикаделек - тефтелей. Формуйте влажными руками фрикадельки и сразу забрасывайте в кастрюлю. Кастрюля стоит на малом огне, пока вы занимаетесь формовкой.
  6. Залейте все водой и после закипания, варите минут 10. Потом всыпьте сырой рис и варите еще 10-12 минут. Теперь можно посолить, поперчить и добавить свои любимые специи. Варите еще минуту - вторую. Дайте супу настояться минут 15 и можно подавать.
  7. Рисовый суп с кабачком и фрикадельками готов. Приятного аппетита!

Борщ со спаржевой фасолью

Распечатать рецепт
Борщ со спаржевой фасолью
Борщ со спаржевой фасолью, свежей капустой, томатной пастой на свином бульоне. Традиционно, бульон для борща готовят из говядины на кости со стандартным набором овощей - лук, морковь, картофель, капуста, свекла и помидор или томатная паста. Еще добавляют уксус, чтобы свекла и томаты сохранили свой яркий цвет и для кислинки. Но если вы хотите сварить что-то новенькое и отступить от правил, добавьте в борщ грибы, кабачок, баклажан. Часто борщ варят с фасолью. Я решила к летнему сезону почистить морозильную камеру и сегодня буду варить борщ с замороженной спаржевой фасолью, которую вы можете заменить на стручковую любого сорта. Но скоро сезон свежей фасоли, тогда будем варить это первое блюдо из свежих овощей и бобовых. Количество ингредиентов рассчитано на 3-х литровую кастрюлю. Но вы можете контролировать густоту борща на свой вкус.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 2,30 минут
Пассивное время 2 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2,5 литр бульон из свинины
  • 300 г капуста белокочанная
  • 250 г свекла
  • 1 ст. лож томатная паста с горкой или по вкусу
  • 2 чай. лож. уксус 6 %
  • 1 ст. лож. сахар
  • 100 г морковь
  • 100 г лук
  • 3 шт. картофель крупные
  • 3 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу зелень
  • 150 г фасоль спаржевая
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 2,30 минут
Пассивное время 2 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2,5 литр бульон из свинины
  • 300 г капуста белокочанная
  • 250 г свекла
  • 1 ст. лож томатная паста с горкой или по вкусу
  • 2 чай. лож. уксус 6 %
  • 1 ст. лож. сахар
  • 100 г морковь
  • 100 г лук
  • 3 шт. картофель крупные
  • 3 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу зелень
  • 150 г фасоль спаржевая
Инструкции
  1. Сварите для приготовления борща бульон из любого мяса - это оставляю на ваш выбор. Я варила три свиных стейка на косточке. Пару сваренных стейков пошли на салат, а оставшийся - один пошел по назначению - в этот борщ. Варила с чесноком, лавровым листом и стеблями петрушки и укропа. Готовый бульон нужно процедить.
  2. На разогретой сковороде с ложкой растительного масла обжарьте в течении пяти минут на среднем огне свеклу, натертую на крупной терке.
  3. Добавьте через пять минут томатную пасту и половник бульона из кастрюли. Перемешайте и тушите на малом огне минут 15. В конце заправьте сахаром и уксусом.
  4. Параллельно, в кастрюле тушите на малом огне, мелко нарезанный лук, морковь и стебли зелени. Если нет стеблей, исключите их.
  5. Через минут пять, когда овощи станут мягкими, добавьте спаржевую фасоль и тушите еще пять минут.
  6. Отправьте нарезанный картофель.
  7. Нашинкованную капусту и залейте процеженным бульоном. После закипания, варите 20 минут.
  8. Проверьте на готовность картофель и заправьте борщ свекольной заправкой. Доведите до кипения и варите минуты три. В конце приготовления, посолите, поперчите и всыпьте мелко нарезанный чеснок. Вы можете на этом этапе добавить свои любимые специи.
  9. Борщ со спаржевой фасолью готов. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта

Подавайте борщ со свежей зеленью и сметаной, но это все по вкусу.

Чечевичный суп с кабачком и кукурузой

Распечатать рецепт
Чечевичный суп с кабачком и кукурузой
Чечевичный суп с кабачком и кукурузой. Вы все еще думаете, что приготовить новенького на первое вместо борща и привычных супов, да еще чтобы было вкусно и полезно, да чтобы приготовление было простейшее. Вот вам рецепт постного, вкусного, ароматного и простейшего в приготовлении супа из чечевицы с кукурузой и овощами. Правил здесь нет, поэтому меняйте и добавляйте ингредиенты на свой выбор. Это касается и основы, на чем вы хотите приготовить суп. Я использую воду, а вы можете приготовить на курином бульоне, а чтобы суп был сытнее, готовьте на свином или говяжьем, да добавьте еще мясо.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 0,5 стакан чечевица зеленая
  • 50 г морковь
  • 20 г корень сельдерея
  • 50 г лук
  • 0,5 шт. кабачок
  • 2 шт. помидор
  • 2-3 зубчик чеснок
  • 0.5 стакан кукуруза замороженная или консервированная
  • по вкусу вода или бульон
  • по вкусу специи
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 0,5 стакан чечевица зеленая
  • 50 г морковь
  • 20 г корень сельдерея
  • 50 г лук
  • 0,5 шт. кабачок
  • 2 шт. помидор
  • 2-3 зубчик чеснок
  • 0.5 стакан кукуруза замороженная или консервированная
  • по вкусу вода или бульон
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Нарежьте морковку и сельдерей тонкой соломкой, лук нарежьте мелко. Переложите овощи в кастрюлю, влейте растительное масло и тушите под крышкой на самом малом огне минут пять-семь.
  2. А пока тушатся овощи, нарежьте соломкой кабачок и отправьте в кастрюлю, перемешайте и тушите еще минут пять.
  3. Высыпьте в кастрюлю кукурузу. Кукуруза может быть замороженная или консервированная.
  4. Следом, не мешкая, добавляем мелко нарезанный помидор. Перемешать и тушить минуты две.
  5. Всыпьте чечевицу.
  6. Залейте водой или бульоном и после закипания, варите на малом огне минут 20. В конце приготовления, посолите, поперчите, добавьте чеснок и специи на свой выбор.
  7. Чечевичный суп с кабачком и кукурузой готов. Приятного аппетита!

Щи «Ленивая хозяйка»

Распечатать рецепт
Щи "Ленивая хозяйка"
Щи "Ленивая хозяйка". Кто не любит долгое время проводить на кухне, готовя всякие изыски, а может у вас нет на это времени, тогда этот рецепт для вас. Здесь все очень просто. Овощи выкладываются в кастрюлю слоями, тушатся, потом заливаются водой или бульоном и доводятся до готовности. Не нужны сковородки для заправки, не нужен картофель (буду использовать только фасоль). Фасоль в суп добавляется уже в готовом состоянии, в процессе тушения, он еще больше развалится и щи получатся наваристыми. А чтобы фасоль полностью не развалился, берите бобовые темных сортов. Еще щи у меня постные, готовлю на воде. Но возможны различные варианты - готовьте на овощном бульоне, курином, свином или говяжьем. Такие щи будут вкусными и на рыбном бульоне.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1,20 час
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 25 г корень сельдерея
  • по вкусу зелень
  • 1 банка фасоль вареная или консервированная
  • 2 шт. помидор
  • 0,5 шт. перец болгарский
  • 150 г капуста белокочанная или по вкусу
  • 3 зуб. чеснок
  • 1 веточка мята
  • 1 шт. тимьян веточка
  • 2 шт. лавровый лист
  • по вкусу соль, перец
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1,20 час
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 25 г корень сельдерея
  • по вкусу зелень
  • 1 банка фасоль вареная или консервированная
  • 2 шт. помидор
  • 0,5 шт. перец болгарский
  • 150 г капуста белокочанная или по вкусу
  • 3 зуб. чеснок
  • 1 веточка мята
  • 1 шт. тимьян веточка
  • 2 шт. лавровый лист
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. В подходящую по размеру кастрюлю выкладывайте слоями овощи. Мелко нарежьте лук и морковь на крупной терке пойдут первыми на дно кастрюли.
  2. Засыпьте корень сельдерея, нарезанный тонкой соломкой или натертый как и морковь. Мелко нарежьте стебли петрушки и укропа.
  3. Переложите вареный уже фасоль или консервированный. Если будет в супе картофель, самое время его добавить.
  4. Нашинкуйте капусту и разложите следующим слоем, добавьте болгарский перец.
  5. И последний слой - мелко нарезанные помидоры, чеснок. добавьте веточку тимьяна и мяты, лавровый лист. Влейте пару ложек растительного масла и отправьте на самый малый огонь. Тушите под крышкой минут 30.
  6. Через 30-40 минут залейте в кастрюлю воду или бульон. Доведите на большом огне до кипения, убавьте сразу огонь и тушите еще 20-30 минут.
  7. В конце приготовления, щи посолите, поперчите.
  8. Щи "Ленивая хозяйка" готовы. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта

Щи вы можете подать со сметаной, зеленью, сливками, йогуртом.

Пшенный суп с шампиньоном и шпинатом

Распечатать рецепт
Пшенный суп с шампиньоном и шпинатом
Пшенный суп с шампиньоном и шпинатом. Этот суп выходит наваристый, ароматный со свежей ноткой, благодаря помидорам, которые мы бросим почти в конце приготовления. Картофеля здесь нет, но если вы не приемлите суп без этого овоща, то всегда пожалуйста, добавляйте. Не навязчивый аромат придадут грибы - шампиньон. А если хотите более выраженный грибной вкус, используйте сухие грибы или специи с сухими грибами. Суп готовлю на курином бульоне, но варила и на воде - получился отличный постный суп и тоже наваристый. Густоту супа контролируйте по своему, не выливайте сразу весь бульон, заполните половину кастрюли, а когда пшено будет готово, тогда и отрегулируете на свой вкус.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2 литр бульон куриный
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. лук
  • 50 г корень сельдерея
  • 8-10 шт. шампиньон
  • 0,5 стакан пшено
  • 1 шт. помидор
  • 1 кубик шпинат замороженный
  • 3 зуб. чеснок
  • по вкусу специи
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2 литр бульон куриный
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. лук
  • 50 г корень сельдерея
  • 8-10 шт. шампиньон
  • 0,5 стакан пшено
  • 1 шт. помидор
  • 1 кубик шпинат замороженный
  • 3 зуб. чеснок
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Сварите в первую очередь куриный бульон с лавровым листом. Варю из крыльев и спинки во второй воде. Первую воду после закипания, сливаю. Готовый бульон процедите, отделите мясо от костей.
  2. Нарежьте мелким кубиком лук, мелко нарежьте стебли зелени (не обязательно, тонкой соломкой нарежьте морковь и корень сельдерея. Смешайте все в кастрюле, в которой и будете варить суп, влейте ложку растительного масла и тушите до мягкости под крышкой на малом огне.
  3. Небольшого размера шампиньоны разрежьте на 4 части вдоль, продолжайте тушить овощи уже с грибами. Грибы сначала отдадут свою жидкость, а потом чуть обжарятся. Минут через 7-10....
  4. Всыпьте в кастрюлю пшено. Чтобы пшено не горчило, его нужно заранее замочить на пять минут в кипятке. Слить через пять минут кипяток и залить еще раз кипятком. Через минуты три пшено перекиньте на дуршлаг с маленькими отверстиями и ополосните под холодной проточной водой. На этом можно закончить и отправить пшено к овощам и грибам. Залейте процеженный бульоном и после закипания, варите минут 15-20.
  5. Мелким кубиком нарежьте помидор среднего размера, отправьте в суп с мясом курицы и шпинатом. Шпинат у меня замороженный кубик. Варите еще минут пять, в конце приготовления, посолите, поперчите, добавьте специи для супа и чеснок мелко нарезанный. Через минуту можно снять с плиты.
  6. Пшенный суп с шампиньоном и шпинатом готов. Приятного аппетита!

Постный перловый суп с горохом

Распечатать рецепт
Постный перловый суп с горохом
Постный перловый суп с горохом. Нет времени возиться на кухне, а обед нужен, тогда этот рецепт для вас, но это если вы любите гороховые супы. Для этого быстрого рецепта я использую магазинный сухой горох в брикетах. Из него получаются всегда вкусные первые блюда. В брикетах уже имеются специи и не нужно ломать голову, что же добавить в суп, чтобы его обогатить. Горох - это первый главный герой супа, а второй - перловая крупа. Картофеля не будет, а суп выйдет наваристый. Готовить буду постный - на воде или приготовьте на овощном бульоне. Набор овощей в супе банальный - лук, морковь и сельдерей. Последний можете не использовать, если не любите. Суп варю от начала и до конца в одной кастрюле, так что и мыть не придется лишнюю посуду.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 50 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. гороховый брикет
  • 0,5 стакан перловая крупа
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 50 г корень сельдерея
  • по вкусу зелень
  • по вкусу специи
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 50 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. гороховый брикет
  • 0,5 стакан перловая крупа
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 50 г корень сельдерея
  • по вкусу зелень
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Нарежьте мелким кубиком лук, морковь и корень сельдерея. Если у вас имеется зелень, используйте на этом этапе только стебли - мелко их нарежьте. Влейте пару ложек растительного масла и тушите на малом огне под крышкой, до мягкости овощей.
  2. Раскрошите сухой брикет гороха и пересыпьте в кастрюлю к овощам.
  3. Перловую крупу нудно ополоснуть под проточной водой в дуршлаге с мелкими отверстиями и отправьте к гороху.
  4. Залейте все водой и после закипания варите до готовности минут 40-45. В конце приготовления посолите, поперчите, добавьте специи для супа. Вот и все.
  5. Перловый суп с горохом готов. Приятного аппетита!

Сборные щи с квашеной капустой и фасолью

Распечатать рецепт
Сборные щи с квашеной капустой и фасолью
Сборные щи с квашеной капустой и фасолью. Я очень люблю первые блюда с квашеной капустой. Не всегда ее сама готовлю, но иногда покупаю в супермаркете. На рынке не беру. Но и магазинную использую только для тепловой обработки. Вот и эти щи готовила из магазинной капусты. Это вкуснейшее первое блюдо с фасолью и картошкой. Если картофель не использовать, тогда возьмите больше фасоли. Фасоль вы можете купить уже готовую консервированную или сварить заранее в домашних условиях. Что касается мяса - используйте смесь сырых мясных продуктов с копчеными, варено-копчеными. Здесь можно утилизировать небольшие остатки мяса, птицы, бекона, ребер и перечислять можно бесконечно. Очень ароматный, насыщенный и сытный суп.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 2 час
Пассивное время 1,30 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 3 шт. свиные ребрышки
  • 4 шт. куриные крылья
  • 300 г мякоть свинины
  • 1 шт. лук
  • 3 шт. картофель
  • 1,5 стакан фасоль вареная или консервированная
  • 250-300 г капуста квашеная
  • 0,5 шт. перец болгарский красный
  • 1 чай.лож. паприка сладкая
  • 2 шт. помидор
  • 1 ст.лож. томатная паста + сахар 1 чай.лож. с верхом
  • по вкусу специи
  • 3 зуб. чеснок
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 2 час
Пассивное время 1,30 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 3 шт. свиные ребрышки
  • 4 шт. куриные крылья
  • 300 г мякоть свинины
  • 1 шт. лук
  • 3 шт. картофель
  • 1,5 стакан фасоль вареная или консервированная
  • 250-300 г капуста квашеная
  • 0,5 шт. перец болгарский красный
  • 1 чай.лож. паприка сладкая
  • 2 шт. помидор
  • 1 ст.лож. томатная паста + сахар 1 чай.лож. с верхом
  • по вкусу специи
  • 3 зуб. чеснок
Инструкции
  1. В первую очередь бульон. Приготовьте его из набора мясных продуктов. берите все, что есть - курицу, свинину, говядину, колбаски. Используйте любые части птицы или животного. У меня - ребра свинины, крылья курицы и постное мясо свинины. Залейте холодной водой, доведите до кипения и варите минуты три. Первый бульон слейте, ополосните кастрюлю и мясо, залейте чистой водой и варите после закипания, на малом огне час в подсоленной воде с лавровым листом и парой зубчиками чеснока. Готовый бульон процедите, а мясо разберите.
  2. Нарежьте мелко лук и перенесите в кастрюлю в которой будете готовить щи. Чуть посолите и посыпьте сахаром, влейте ложку растительного масла. Тушите на самом малом огне до чуть золотистого цвета.
  3. Теперь можно добавить к луку - картофель, красный болгарский перец, паприку сладкую...
  4. мелко нарезанный помидор, томатную пасту с бульоном 50 мл. Тушите минут 5-7 на малом огне.
  5. Добавьте ранее приготовленную фасоль и квашеную капусту.
  6. Залейте бульоном. Готовьте после закипания на малом огне до готовности картофеля. Картофель будет варится в кислой среде, поэтому не советую крупную нарезку. В конце приготовления посолите, поперчите, добавьте мелко нарезанный чеснок и специи по вкусу.
  7. Сборные щи с квашеной капустой и фасолью готовы. Приятного аппетита!

Сырный суп с грибами и курицей

Распечатать рецепт
Сырный суп с грибами и курицей
Сырный суп с грибами и курицей. Этот ароматный сливочно-грибной суп с нежной текстурой соберет всю вашу семью за одним столом. Суп согреет вас в холодные дни и надолго сохранит сытость. Вы можете приготовить суп - пюре, перебив блендером сваренные ингредиенты, можете оставить как есть, а можно размять овощи частично, как в моем случае. Но это все зависит от ваших предпочтений и тех, кого вы будете угощать. Я использую для супа куриную грудку, но возможные другие варианты. Сыр у меня сливочный мягкий плавленый - берите любой другой на ваше усмотрение. Можно та терку натереть плавленые сырки в брикетах. Шампиньоны можно заменить на вешенки или лесные грибы.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 50-60 минут
Пассивное время 40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. куриная грудка бульон примерно - 2-2,5 литр
  • 0,5 шт. лук
  • 30 г корень сельдерея
  • 1 шт. морковь 100 г
  • 3 шт. картофель 250 г
  • 250 г шампиньон
  • 2 ст.лож. сыр мягкий сливочный с горкой
  • по вкусу специи
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 50-60 минут
Пассивное время 40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. куриная грудка бульон примерно - 2-2,5 литр
  • 0,5 шт. лук
  • 30 г корень сельдерея
  • 1 шт. морковь 100 г
  • 3 шт. картофель 250 г
  • 250 г шампиньон
  • 2 ст.лож. сыр мягкий сливочный с горкой
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. В первую очередь сварите любые части курицы (у меня грудка) в подсоленной воде с двумя зубчиками чеснока в подсоленной воде. Бульон процедите. Мясо разберите на небольшие кусочки.
  2. Мелко нарежьте лук и корень сельдерея и тушите минуты три на растительном масле.
  3. Добавьте мелко нарезанную морковь и грибы нарезанные тонкими пластинами. Перемешивая жарьте еще пару минут на более высоком огне.
  4. Добавьте картофель - нарезка на ваш вкус.
  5. И залейте процеженным куриным бульоном. После закипания, варите минут 15-20 до готовности картофеля.
  6. Отправьте в готовый суп мясо и сыр.
  7. Посолите, поперчите, добавьте сухой чеснок и специи для супа. И на этом этапе можно перебить блендером в пюре. Можете оставить суп как есть. Я чуть поддавила овощи толкушкой, чтобы суп стал более наваристым. Густоту супа определяйте на свое усмотрение. Добавьте еще петрушку по желанию и все готово.
  8. Сырный суп с грибами и курицей готов. Приятного аппита!

Перловый суп с ветчиной от Джейми Оливера

Распечатать рецепт
Перловый суп с ветчиной от Джейми Оливера
Перловый суп с ветчиной от Джейми Оливера. Кто готовил блюда по рецептам Джейми Оливера, тот знает, что его ждет всегда замечательный результат. Оливер всегда вносит в блюда, казалось бы знакомые, свои интересные идеи. Блюда с изюминкой и этот суп тому подтверждение. Невероятно вкусный, сытный, ароматный суп получился по его рецепту. В суп добавляется зеленый замороженный горошек и листья мяты, советую не игнорировать и использовать все, что требуется для этого блюда и вы останетесь довольны. А когда вы приготовите по оригинальному рецепту Оливера, потом можно будет проводить эксперименты и добавлять ингредиенты по своему вкусу или удалять те продукты, которые вам не по душе. После такого супа и второе блюдо не понадобится. Это хорошая новость для хозяек, блюдо - два в одном.
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 3,30 минут
Пассивное время 3 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500 г мякоть свинины
  • 2,5 литр бульон куриный
  • 5 см. лук-порей
  • 1 шт. морковь
  • 30 г корень сельдерея
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • 1 стакан перловая крупа
  • 2 шт. лавровый лист
  • 1 стакан горошек замороженный
  • 10-12 шт. листья мяты
  • 5 веточек петрушка
  • по вкусу специи
  • 2 зуб. чеснок
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 3,30 минут
Пассивное время 3 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500 г мякоть свинины
  • 2,5 литр бульон куриный
  • 5 см. лук-порей
  • 1 шт. морковь
  • 30 г корень сельдерея
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • 1 стакан перловая крупа
  • 2 шт. лавровый лист
  • 1 стакан горошек замороженный
  • 10-12 шт. листья мяты
  • 5 веточек петрушка
  • по вкусу специи
  • 2 зуб. чеснок
Инструкции
  1. Сварите заранее куриный бульон. выньте курицу, а бульон процедите. Я варила бульон из куриной спинки и крыльев с зеленой частью лука-порей, два зубчика чеснока, стебли петрушки, с солью и перцем горошком.
  2. В кастрюлю натрите корень сельдерея и морковь, нарежьте нижнюю светлую часть лук-порей и пару зубчиков чеснока просто раздавите. Влейте оливковое масло и тушите 15 минут под крышкой на малом огне, перемешивая.
  3. Теперь добавьте целый кусок мяса и перловую крупу. Мясо нужно предварительно замочить в холодной воде и оставить на ночь. На следующий день вылейте воду, мясо ополосните и залейте чистой водой, доведите до кипения и варите пару минут. бульон вылейте, а мясо ополосните и в таком состоянии отправьте в кастрюлю в этом шаге. Перловую крупу нужно залить водой и сливать ее до чистой воды.
  4. Залейте куриным бульоном и после закипания, варите на самом малом огне 3 часа - томите.
  5. Через три часа выньте мясо и разберите его на небольшие волокна.
  6. Достаньте из морозилки горошек и отправьте вместе с мясом в суп.
  7. Посолите, поперчите, добавьте сухой чеснок и специи для супа. Не забудьте нарезать мяту и петрушку. Еще раз закипятите и выключайте.
  8. Перловый суп с ветчиной от Джейми Оливера готов. Приятного аппетита!

Овощной суп с нутом и яичной лапшой

Распечатать рецепт
Овощной суп с нутом и яичной лапшой
Овощной суп с нутом и яичной лапшой. Какой же вкусный этот суп получился. Мои ели его и на обед и ужин)). Нут для супа я варила заранее. Если не хотите варить, используйте консервированный, но у нас в продаже только сухой нут. Покупаю 500 г нута, сразу весь замачиваю в холодной воде на ночь, утром сливаю воду и промываю чистой водой, заливаю нут холодной водой и варю после закипания на малом огне с лавровым листом до мягкости. Полностью остужаю в жидкости, потом сливаю, а нут раскладываю порционно по пакетам и в морозильную камеру до нужного момента. Вот момент и наступил. Если вы сейчас поститесь, приготовьте такой суп на воде или на овощном бульоне. Овощи вы можете брать на свое усмотрение. Обратите внимание, что лапша варится отдельно от супа и добавляется уже в тарелки. Но если вы варите суп в малых количествах - на один раз покушать, тогда лапшу забросьте в суп за минут 5 до готовности.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1,5 стакан нут консервированный или вареный
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 50 г корень сельдерея
  • 2 см. лук-порей
  • 2-3 зуб. чеснок
  • по вкусу зелень
  • 3 шт. картофель
  • 0,5 шт. перец болгарский
  • 2 шт. тимьян веточка
  • 0,5 чай. лож. кориандр
  • 1/4 чай. лож. зира
  • 1 чай. лож. паприка сладкая
  • по вкусу соль, перец
  • 200 г яичная лапша
  • 1 шт. помидор
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1,5 стакан нут консервированный или вареный
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 50 г корень сельдерея
  • 2 см. лук-порей
  • 2-3 зуб. чеснок
  • по вкусу зелень
  • 3 шт. картофель
  • 0,5 шт. перец болгарский
  • 2 шт. тимьян веточка
  • 0,5 чай. лож. кориандр
  • 1/4 чай. лож. зира
  • 1 чай. лож. паприка сладкая
  • по вкусу соль, перец
  • 200 г яичная лапша
  • 1 шт. помидор
Инструкции
  1. Натрите на крупной терке морковь, очень мелко нарежьте корень сельдерея, лук, лук-порей, чеснок, стебли петрушки. Влейте в кастрюлю ложку растительного масла, переложите овощи, перемешайте и тушите на малом огне минуты 3-4 до мягкости.
  2. Мелко нарежьте красный болгарский перец и тушите еще минуту.
  3. теперь пришла очередь помидора со специями. Помидор тоже нарежьте мелко. Перемешайте и тушите минут пять.
  4. Добавьте картофель, готовый нут и пару веточек тимьяна (если есть).
  5. Залейте бульоном или водой. Варите до готовности картофеля. В конце приготовления поперчите и попробуйте на соль и другие специи.
  6. Сварите отдельно лапшу и разложите по тарелкам - количество на ваше усмотрение.
  7. Овощной суп с нутом и яичной лапшой готов. Приятного аппетита!