Белый хлеб с вялеными томатами и базиликом

Распечатать рецепт
Белый хлеб с вялеными томатами и базиликом
Белый хлеб с вялеными томатами и базиликом. Этот итальянский хлеб, один из моих любимых рецептов. Как только я навялю томаты, обязательно его готовлю. Вкусный, ароматный хлеб, приправленный свежим базиликом и вялеными томатами легко приготовить. Ломтик такого мягкого хлеба идеально подходит для обмакивания в оливковое масло и дополнение к вашим любимым блюдам. Мне хочется, чтобы и вы насладились этими ароматами. Вам не нужно идти в пекарню или итальянский ресторан, чтобы купить такой хлеб. Просто сделайте его сами. Этот рецепт является отличным базовым для начинающих.
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,30 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500 г мука
  • 320 мл. вода
  • 1,5 чай. лож. дрожжи сухие
  • 1 чай. лож. сахар
  • 1 чай. лож. соль
  • 2-3 веточки базилик
  • 2 ст. лож. оливковое масло
  • 8-10 шт. томаты вяленые
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,30 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500 г мука
  • 320 мл. вода
  • 1,5 чай. лож. дрожжи сухие
  • 1 чай. лож. сахар
  • 1 чай. лож. соль
  • 2-3 веточки базилик
  • 2 ст. лож. оливковое масло
  • 8-10 шт. томаты вяленые
Инструкции
  1. В теплой воде разведите дрожжи сухие или прессованные с сахаром и ложкой муки. Всыпайте постепенно остальную муку и замешивайте тесто. Не забудьте добавить соль с мукой.
  2. Мелко нарежьте листья базилика, отделив их от веточек. Мелко нарежьте томаты и переложите в тесто. Я беру две ложки оливкового масла из баночки с томатами. И продолжайте замешивать тесто.
  3. Оставьте тесто в покое на час, накрыв его крышкой или пленкой. Оставляйте тесто в теплом месте, так оно быстрее увеличится в объеме.
  4. Когда тесто уже выросло, ударьте по нему кулаком, чтобы удалить весь воздух.
  5. Придайте тесту продолговатую форму и выложите сразу в форму для выпекания. Я застелила пергаментной бумагой. Оставляем тесто еще на минут 40.
  6. Вот теперь нужно нагреть духовку до 200 градусов и отправить хорошо поднявшийся хлеб на минут 35 до готовности. Каждый определяет время, ориентируясь на свою духовку.
  7. Выньте готовый хлеб из формы и остудите на решетке.
  8. Белый хлеб с вялеными томатами и базиликом готов. Приятного аппетита!

Меренговый рулет с клюквенным соусом

Распечатать рецепт
Меренговый рулет с клюквенным соусом
Меренговый рулет с клюквенным соусом. Собственно, это торт Павлова. У меня в форме рулета. Это торт с хрустящей корочкой снаружи, а внутри мягкая и очень нежная текстура. Это идеальный десерт для любого случая, и вы можете использовать свои любимые сезонные ягоды и фрукты. Сейчас на дворе лето и начало осени и полно еще свежих ягод. Вы ими можете посыпать взбившие сливки и пропустить приготовление клюквенного соуса. У меня рецепт Рождественский. Вы это видите по фотографии. Готовила его давно, а вот только нашла время выставить. Поэтому, если у вас нет под рукой свежих ягод, вы можете воспользоваться замороженными или взять любой джем. Или приготовить из любых ягод соус по моему рецепту. Я сейчас выставляю рецепт рулета и вспоминаю его вкус, страшно хочется хоть кусочек съесть. Невероятно вкусный рулет. После одного кусочка хочется взять второй и так бесконечно.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 4 шт. яичный белок
  • 180 г сахар
  • 1 чай. лож. крахмал кукурузный
сливочная прослойка
  • 250 г сливки 30%
  • 2 ст. лож. сахарная пудра
  • 1 ст. лож. сок лимона
клюквенный соус
  • 350 г клюква свежая или замороженная
  • 150 г сахар
  • 2 ст. лож. крахмал кукурузный
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 4 шт. яичный белок
  • 180 г сахар
  • 1 чай. лож. крахмал кукурузный
сливочная прослойка
  • 250 г сливки 30%
  • 2 ст. лож. сахарная пудра
  • 1 ст. лож. сок лимона
клюквенный соус
  • 350 г клюква свежая или замороженная
  • 150 г сахар
  • 2 ст. лож. крахмал кукурузный
Инструкции
  1. Чтобы клюквенная начинка остыла, приготовим ее первой. Выложите клюкву свежую или замороженную в сотейник, всыпьте сахар и поставьте на небольшой огонь. Доведите до кипения и варите пока ягоды начнут лопаться. И пусть они лопаются под крышкой. А лучше помогите ягодам. Когда ягоды нагрелись и сахар начал таять, я раздавливаю все ягоды толкушкой для картофеля.
  2. Когда сахар полностью растворился, на этом этапе можно протереть ягоды через сито. Я этого не делаю, сразу забрасываю крахмал и тщательно перемешиваю ложкой. Варю еще минуты две. А когда соус полностью остынет, пробиваю блендером. Так что, если у вас и получится соус с комочками, то блендером все пробьется. Это я пишу про крахмал. Крахмал нужно разводить водой, а если вы заметили, то здесь нет воды. Крахмал всыпаю в чистом виде и тщательно перемешиваю.
  3. А пока соус остывает, приготовим меренговый корж. Для него понадобятся яичные белки комнатной температуры, сахар или сахарная пудра. Начинайте взбивать белки на малых оборотах и ложка за ложкой всыпайте сахар. Когда весь сахар всыпьте, можно тщательно взбить белки на самых высоких оборотах до крутых пиков.
  4. И теперь можно всыпать крахмал. Сейчас просто взбейте, только, чтобы соединить крахмал с белком в однородную массу.
  5. Нагрейте уже духовку до 160 градусов. Противень застелите качественной пергаментной бумагой. Распределите равномерно смесь шпателем по бумаге, не доходя до краев.
  6. Выпекайте в духовке минут 20-30 до румяной корочки. Выньте из духовки.
  7. Переверните корж на другой чистый лист пергамента. И удалите первичную бумагу, на которой выпекался корж. Пусть теперь корж полностью остынет.
  8. А тем временем подготовьте сливочную начинку. Взбейте сливки с сахарной пудрой до пышной пены.
  9. Корж остыл и готов к сборке. Смажьте сначала сливками. Потом разбросайте ложкой клюквенный соус.
  10. И распределите его ровным слоем.
  11. Аккуратно сверните корж с начинкой в рулет. И рулет заверните в пергамент. Рулет нужно охладить в холодильнике минимум 1 час, а лучше часа четыре.
  12. Меренговый рулет с клюквенным соусом готов. Теперь его вы можете украсить по своему. Я смазала оставшимся сливочным кремом и разложила кляксы из клюквенного соуса. Приятного аппетита!

Молочной хлеб

Распечатать рецепт
Молочной хлеб
Молочной хлеб. Этот молочный хлеб представляет собой мягкие слегка сладкие булочки, что делает их универсальными для сочетания с джемом и сливочным маслом с простой чашкой кофе. Этот хлеб имеет мягкий вкус и легкую сладость. Это идеальный холст для вашего выбора спреда, будь то сливочный сыр, фруктовый джем или все что вы любите. В моем случае, это черничный джем. Однако, этот хлеб можно есть и просо так, чтобы насладиться естественной сладостью и насладиться его мягкостью и воздушностью. Для замеса хлеба нужна жидкая составляющая - вода, молоко и сливки. И еще яйцо. Немного сахара в помощь дрожжам. Но если вы хотите получить сладкие булочки, тогда увеличьте количество сладкой составляющей.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2 часа
Порции
9 шт.
Ингредиенты
  • 1,5 чай. лож. дрожжи сухие
  • 0,5 чай. лож. соль
  • 2 ст. лож. сахар
  • 60 мл. вода
  • 60 мл. молоко
  • 80 мл. сливки
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 300-320 г мука
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2 часа
Порции
9 шт.
Ингредиенты
  • 1,5 чай. лож. дрожжи сухие
  • 0,5 чай. лож. соль
  • 2 ст. лож. сахар
  • 60 мл. вода
  • 60 мл. молоко
  • 80 мл. сливки
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 300-320 г мука
Инструкции
  1. Соедините теплую воду с теплым молоком, одним яйцом, сахаром и дрожжами. У меня прессованные дрожжи. Второе яйцо тоже используйте частично. В тесто отправьте белок, а желток оставьте, чтобы смазать верхушки булочек.
  2. Всыпьте часть муки с солью. Перемешайте в ложкой.
  3. Замесите мягкое, эластичное тесто на столе, подсыпая остальную муку. Положите его в миску, накройте влажным полотенцем или пленкой. Оставьте в покое на час.
  4. Через час гляньте на тесто. Оно должно увеличится в размерах. Опустите его.
  5. Разделите на 8-9 частей и формуйте булочки.
  6. Уложите их в форму для запекания, накройте пленкой и оставьте еще на минут 30-40.
  7. Когда булочки поднимутся, смажьте их очень аккуратно яичным желтком, смешанным с ложкой молока. Нагрейте сначала духовку до 180 гр. В разогретую духовку отправьте булочки на минут 25. Следите за верхушкой, чтобы булочки подрумянились, но не сгорели. Если булочки уже румяные, а еще не готовы, просто накройте их фольгой и выпекайте до готовности.
  8. Молочной хлеб готов. Приятного аппетита!

Белый хлеб с карамелизированным луком

Распечатать рецепт
Белый хлеб с карамелизированным луком
Белый хлеб с карамелизированным луком. Выпечка домашнего хлеба, одно из моих увлечений. Я просто обожаю процесс приготовления хлеба. И хотя на улице страшная жара, но хлеб я выпекаю сама. Магазинный уже много лет не покупаю. И вот сегодня я хочу предложить вам домашний хлеб. Какой же он ароматный получается с карамелизированным луком. И это, пожалуй, один из небольшого списка любимого хлеба. Хотя, любой хлеб домашнего приготовления вкусный. Но вот этот я вам просто очень советую попробовать, если вы еще его не выпекали. Такой хлеб можно есть просто один без ничего, как закуску. А какой получается бутерброд с этим хлебом. Достаточно только смазать его сливочным маслом. Можно положить ломтик любимой колбасы, и жизнь удалась. Можно подать к борщу или супу. Но как вы понимаете, хлеб для сладких французских тостов не годится. Не подавайте его с вареньем к чаю. Это проверенный рецепт хлеба с луком. Вы можете свободно повторить по пошаговым фотографиям и описанию процесс приготовления хлеба. И у вас точно получится. Вы удивитесь, как просто готовить дома выпечку.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,5 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 420 г мука
  • 245 мл. вода
  • 3 ст. лож. масло растительное
  • 1 чай. лож. соль
  • 1 чай. лож. сахар
  • 1 чай. лож. дрожжи сухие
  • 1 шт. лук
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,5 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 420 г мука
  • 245 мл. вода
  • 3 ст. лож. масло растительное
  • 1 чай. лож. соль
  • 1 чай. лож. сахар
  • 1 чай. лож. дрожжи сухие
  • 1 шт. лук
Инструкции
  1. В теплой воде с ложкой растительного масла разведите дрожжи с сахаром и тремя ложками муки. Перемешайте. Всыпьте часть муки с солью и начинайте замешивать тесто в миске.
  2. Остальную муку высыпьте на рабочую поверхность, вывалите тесто из миски и замешивайте тесто в течение 10 минут.
  3. Миску смажьте растительным маслом и верните в нее тесто. Накройте влажным полотенцем и оставьте на брожение. Уйдет примерно 60 минут.
  4. А тем временем приготовьте лук. На малом огне тушите под крышкой мелко нарезанный лук на оставшемся растительном масле. Тушите лук, а не жарьте, периодически перемешивайте. Когда лук начнет золотиться, выключите огонь и остудите полностью лук или до чуть теплого состояния.
  5. Тут и тесто поднялось. Перекиньте в него лук с маслом из сковороды и перемешайте, как бы по новой замешивая тесто.
  6. Смажьте форму маслом и перенесите тесто и оставьте для поднятия.
  7. Когда тесто поднимется, начинайте разогревать духовку до 200 гр. Хлеб отправляйте в уже разогретую духовку и выпекайте минут 30. Готовность хлеба проверяйте деревянной шпажкой.
  8. Горячий хлеб выньте из формы и не нарезайте его пока он полностью не остынет. А остужать поставьте его на решетку. Белый хлеб с карамелизированным луком готов. Приятного аппетита!

Пицца с виноградом

Распечатать рецепт
Пицца с виноградом
Пицца с виноградом. Если у вас сезон винограда и вы любите пиццу, советую ее приготовить по этому рецепту. Начинка для пиццы необычная, но вкусная. Сладкий виноград здесь хорошо сочетается с красным луком и сыром моцареллой. Здесь нет привычного томатного соуса для пиццы. Зато использую два вида сыра - моцарелла и пармезан. Вы можете пармезан заменить на другой сыр. К сладкому винограду отлично подойдет сладковатый сыр Гауда. Виноград берите любой - черный, красный, розовый или зеленый, но косточки выньте обязательно. А тесто для пиццы готовьте по своему рецепту или по моему, или купите готовое тесто в супермаркете. Когда появляется виноград на прилавках рынка и супермаркетов, я обязательно готовлю такую пиццу и не раз и не два. Она нам нравится. А если вы не любитель совмещать соленое и сладкое, тогда есть выход. И не нужно ждать сезона винограда. Вместо него можно взять оливки. А все остальное не меняем. Будет другая, тоже вкусная пицца.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30+10 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
тесто для пиццы
  • 1 стакан мука
  • 0,5 чай. лож. дрожжи сухие
  • 80 мл. вода
  • 1 ст. лож. оливковое масло
  • 0,5 чай. лож. соль
  • 0,5 чай. лож. сахар
начинка
  • 150 г сыр моцарелла
  • 100 г сыр пармезан
  • 1/4 шт. лук красный
  • 20-25 ягод виноград
  • 10 шт. розмарин иголочки
  • 3 ст. лож. оливковое масло
  • 5 зерен зира
  • 0,5 чай. лож. кориандр
  • 1/4 чай. лож. соль морская крупная
  • 5 шт. перец горошком
  • 1/3 чай. лож. сухой чеснок
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30+10 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
тесто для пиццы
  • 1 стакан мука
  • 0,5 чай. лож. дрожжи сухие
  • 80 мл. вода
  • 1 ст. лож. оливковое масло
  • 0,5 чай. лож. соль
  • 0,5 чай. лож. сахар
начинка
  • 150 г сыр моцарелла
  • 100 г сыр пармезан
  • 1/4 шт. лук красный
  • 20-25 ягод виноград
  • 10 шт. розмарин иголочки
  • 3 ст. лож. оливковое масло
  • 5 зерен зира
  • 0,5 чай. лож. кориандр
  • 1/4 чай. лож. соль морская крупная
  • 5 шт. перец горошком
  • 1/3 чай. лож. сухой чеснок
Инструкции
  1. Для начала приготовьте тесто для пиццы. Смешайте муку с водой, дрожжами, оливковым маслом, солью и сахаром.
  2. Замесите тесто и накройте его пленкой. Оставьте на 30-40 минут при комнатной температуре.
  3. Когда тесто увеличится в размерах....
  4. Выньте его из миски и растяните руками. Переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Если не можете руками растянуть тесто, можно его растянуть прямо на противне. Или раскатайте скалкой. Оставьте тесто в покое пока будете заниматься начинкой. Но духовку уже начинайте разогревать до 240 гр.
  5. Для начинки нарежьте тонко лук, выньте косточки у винограда. Разотрите кориандр, зиру, крупную соль морскую и черный перец горошком в ступке. Влейте оливковое масло, добавьте иголочки розмарина и все перемешайте.
  6. Сыр моцарелла нарвите на куски и разложите по тесту. Сверху разложите виноградную начинку. Натрите сыр пармезан. Отправьте в разогретую духовку на минут 10.
  7. Вы должны наблюдать за выпечкой, так как у каждого разная духовка. Выпекайте до румяной корочки. Пицца с виноградом готова. Приятного аппетита!

Орехово-медовые батончики

Распечатать рецепт
Орехово-медовые батончики
Орехово-медовые батончики. Я думаю, что лишнее писать о пользе таких батончиков, приготовленных самим дома. Мы знаем точно какое лакомство приготовили для своих домочадцев и будет этим гордиться, так как батончики выходят невероятно вкусными. Вот это точно, без преувеличений. Съел один и рука тянется за вторым, потом за третьим. Главное - это во время остановиться. Что касается ингредиентов. Здесь свободный выбор сухофруктов. Вы можете исключить изюм, а вместо него добавьте курагу или финик. Приятную кислинку даст сухая вишня. То же самое и с орехами. Используйте грецкий орех или арахис, любые семечки и семена которые вы любите или они есть в наличии. Такие батончики вы можете приготовить вместо десерта на детский праздник, вы можете бросить их в сумку себе и детям в школу в качестве перекуса. Хотя такой перекус может заменить полноценный обед, если съесть несколько батончиков. Их отлично брать с собой в дорогу. Советую приготовить эти батончики.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 3,5 час
Пассивное время 3 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 60 г фундук
  • 60 г миндальные орехи
  • 20 г семечки подсолнуха
  • 20 г семечки тыквы
  • 2 ст. лож. кунжут
  • 1 ст. лож. мак
  • 2 ст. лож. семена льна
  • 200 г чернослив
  • 200 г изюм
  • 0,5 шт. лимон
  • 2 ст. лож. мед
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 3,5 час
Пассивное время 3 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 60 г фундук
  • 60 г миндальные орехи
  • 20 г семечки подсолнуха
  • 20 г семечки тыквы
  • 2 ст. лож. кунжут
  • 1 ст. лож. мак
  • 2 ст. лож. семена льна
  • 200 г чернослив
  • 200 г изюм
  • 0,5 шт. лимон
  • 2 ст. лож. мед
Инструкции
  1. Подготовьте все продукты нужные для батончиков. Изюм и чернослив замочите в воде на 15 минут, потом обязательно промойте под проточной водой и перекиньте на полотенце, промокните бумажной салфеткой. Семечки подсолнуха и тыквы, кунжут, мак и семена льна оставьте целыми.
  2. А орехи (у меня миндальный и фундук) перебейте в крошку блендером или в измельчителе.
  3. Соедините перебитые орехи с целыми семечками и семенами.
  4. Сухофрукты перебейте в однородную массу блендером или пропустите через мясорубку вместе с лимоном. Лимон идет с кожурой. Удалите только зерна, если они имеются.
  5. Добавьте мед и все тщательно перемешайте.
  6. Застелите противень пергаментной бумагой, смажьте ее растительным маслом и перенесите приготовленную массу. Распределите влажными руками ровным слоем, прессуя массу (вдавливайте). Сразу можно разрезать пласт на батончики, нужного вам размера. Размер противня у меня 31 на 34 см. Полученная масса получилась 1,2 см. в высоту. Теперь отправьте противень в разогретую духовку до 180 гр. на 10 минут. Потом убавьте температуру до 50 гр. и оставьте батончики в духовке на часа два, три. Готовые батончики оставьте открытыми на противне при комнатной температуре на ночь.
  7. Орехово-медовые батончики готовы. Храните батончики в прохладном сухом месте. Приятного аппетита!

Пирог с зеленью и творогом

Распечатать рецепт
Пирог с зеленью и творогом
Пирог с зеленью и творогом. Хочу предложить вашему вниманию вкусный пирог, он не сладкий, начинка даже полезная. А теста совсем чуть -чуть, но все же ого сытное. Готовлю пирог на слоеном тесте. Начинка из творога (в моем случае - это рикотта) с любым твердым сыром, на ваше усмотрение. Я использовала сыр пармезан. Еще в начинке много зелени. зелень будет сборная из шпината, рукколы, мяты и петрушки. Мяту добавила небольшое количество. Но набор зелени можно поменять и будет еще вкуснее, если бросите зеленый лук. Можно еще добавить вареные яйца. Пирог можно приготовить открытым, а можно закрыть тонкой крышкой из теста. Что я и собираюсь сделать. Этот пирог желательно полностью остудить, лучше оставить на ночь. Тогда начинка хорошо схватится и не будет вытекать. Кусочек пирога вы можете взять с собой на работу. Пирог послужить отличным сытным завтраком.
Время подготовки 20-30 мин.
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 мин.
Порции
на семью
Ингредиенты
тесто для пирога
  • 300 г мука
  • 150 г масло сливочное
  • 50 г йогурт или сметана
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 0,5 чай. лож. соль
  • 1 чай. лож. сахар
  • 0,5 чай. лож. разрыхлитель теста
начинка
  • 200 г творог
  • 100 г сыр твердых сортов
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 300 г зелень
  • по вкусу специи
Время подготовки 20-30 мин.
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 мин.
Порции
на семью
Ингредиенты
тесто для пирога
  • 300 г мука
  • 150 г масло сливочное
  • 50 г йогурт или сметана
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 0,5 чай. лож. соль
  • 1 чай. лож. сахар
  • 0,5 чай. лож. разрыхлитель теста
начинка
  • 200 г творог
  • 100 г сыр твердых сортов
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 300 г зелень
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Смешайте муку с разрыхлителем, солью и сахаром. Выньте из холодильника масло и нарежьте его на небольшие кусочки. И начинайте соединять ножом муку с маслом в крошку.
  2. Вбейте яйцо и влейте йогурт. И тут можно уже применить руки. Быстро замесите тесто, а вернее соедините в один ком.
  3. Разделите тесто на 2 части. Одна часть большая, для основы. Вторая часть маленькая, для крышки. Маленькую часть заверните в пленку и положите в холодильник.
  4. Основную часть теста раскатайте прямо на пергаменте в тонкий пласт. Края можно не выравнивать.
  5. Перенесите вместе с пергаментом тесто в форму для запекания, качественно уложите по форме, вилкой сделайте проколы и отправьте на время в холодильник.
  6. А пока приготовьте начинку. Нарежьте мелко всю зелень, смешайте с творогом и яйцами. Соль и перец по вкусу.
  7. Перемешайте и на мелкой терке натрите сыр.
  8. Выньте из холодильника тесто, переложите начинку. Начинайте разогревать духовку до 180 гр. А тем временем раскатайте тонко крышку для пирога. Помните, мы оставляли в холодильнике небольшой кусочек теста.
  9. Раскатайте и уложите тесто сверху начинки. Края
  10. Пирог с зеленью и творогом готов. Приятного аппетита!

Булочки с курицей и сыром

Распечатать рецепт
Булочки с курицей и сыром
Булочки с курицей и сыром. Эта соленая выпечка универсальная. Булочки можно подать на завтрак, обед или ужин как самостоятельное блюдо к чаю или кофе. Булочки могут заменить хлеб к первым блюдам. Вы их можете подать на праздничный стол к горячительным напиткам и не только. Отличное блюдо на фуршетный стол. А еще они отлично транспортируются. Дайте их детям в школу, возьмите с собой на работу или в дорогу. Тесто для булочек готовлю из дрожжевого теста. Я не стала подробно описывать процесс приготовления теста. У нас на сайте их полно. Вы можете приготовить тесто по любому рецепту на воде, молоке, с яйцом или без. Вам стоит зайти в рублику "Хлеб, булочки, батоны" и выбрать рецепт по ингредиентам, которые у вас имеются. А можете купить готовое слоеное тесто и не заморачиваться с приготовлением. Начинкой у меня будет вареная куриная грудинка, сыр, немного оливок и красный болгарский перец. Перец здесь больше для ярких вкраплений, нежели для вкуса. Формовка булочек может быть любая. Мне сегодня захотелось приготовить их "рулетиками".
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 2,30 час
Пассивное время 2 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
тесто для булочек
  • 450 г мука
  • 250 г вода или молоко
  • 3 ст. лож. масло растительное
  • 1 шт. яйцо
  • 1,5 чай. лож. дрожжи сухие
  • 1 чай. лож. соль без горки
  • 1 чай. лож. сахар
начинка
  • 300 г куриная грудка вареная
  • 6-7 шт. оливки
  • 0,5 шт. перец болгарский красный
  • 2 ст. лож. майонез
  • 5-6 веточек петрушка
  • 100 г сыр
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 2,30 час
Пассивное время 2 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
тесто для булочек
  • 450 г мука
  • 250 г вода или молоко
  • 3 ст. лож. масло растительное
  • 1 шт. яйцо
  • 1,5 чай. лож. дрожжи сухие
  • 1 чай. лож. соль без горки
  • 1 чай. лож. сахар
начинка
  • 300 г куриная грудка вареная
  • 6-7 шт. оливки
  • 0,5 шт. перец болгарский красный
  • 2 ст. лож. майонез
  • 5-6 веточек петрушка
  • 100 г сыр
Инструкции
  1. В теплом молоке или воде разведите дрожжи с сахаром и ложкой муки. Потов влейте растительное масло и всыпьте часть муки с соль. Замесите тесто на рабочей поверхности, подсыпая остальную муку и оставьте на час в теплом месте, накрыв крышкой или пленкой. А пока тесто поднимается, вам будет достаточно времени сварить и остудить куриную грудку. Или используйте остатки вареной или тушеной курицы.
  2. Когда тесто поднимется, нужно его обмять и перенести на пергаментную бумагу.
  3. Растяните руками тесто в тонкий пласт или раскатайте скалкой. Толщина пласта тоже на ваш выбор. Смажьте майонезом поверхность теста, не доходя до краев. Вареное и остывшее мясо разберите на волокна небольшого размера и разложите по майонезу. разбросайте нарезанные на небольшие кусочки оливки, петрушку и болгарский перец. Слегка поперчите.
  4. И завершите все сыром на мелкой терке.
  5. Сверните туго в рулет.
  6. Разрежьте рулет пополам и потом на сегменты любой ширины. Я нарезала рулеты по 2,5 - 3 см. примерно.
  7. Разложите на противень, застеленный пергаментом. Используйте тот же пергамент, на котором раскатывали тесто.
  8. Ладонью слегка придавите рулеты и оставьте на минут 20-30 для увеличения в размерах. Нагрейте духовку до 180 гр. и выпекайте булочки минут 15-20. Время приготовления будет зависеть от толщины теста и размера самих булочек и от вашей духовки.
  9. Булочки с курицей и сыром готовы. Приятного аппетита!

Сдобные булочки с творогом

Распечатать рецепт
Сдобные булочки с творогом
Сдобные булочки с творогом. Собственно, это ватрушки, но формовка у них в виде розочек. С такой формовкой больше входит начинки. А я и моя семья любят, когда много творога. Такие булочки я готовила с различной начинкой. Если у вас нет творога, используйте яблочную начинку. Яблоки нужно мелко нарезать и тушить с сахаром до мягкости. Начинку нужно обязательно остудить. А можно в качестве начинки использовать любые ягоды. Но это все сладкий вариант. Желаете булочки с мясным фаршем, да пожалуйста. Только в тесто готовьте не сладкое. Тесто у меня сдобное - на молоке со сливочным маслом. Молоко свободно можно заменить на воду, выпечка выйдет не менее вкусной. А сливочное масло можно заменить на растительное без запаха. Такие булочки любят очень дети. Так приготовьте им на праздничный стол вместо торта. Булочки удобно брать с собой на работу или в дорогу. Они долгое время не черствеют. Еще они отлично замораживаются.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 30+1,30 час
Порции
на семью
Ингредиенты
тесто для булочек
  • 450 г мука пшеничная
  • 250 мл. молоко
  • 1 шт. яичный белок
  • 50 г масло сливочное
  • 2 ст. лож. сахар + соль 1/4 чай. лож.
  • 1 чай. лож. дрожжи сухие
начинка
  • 400 г творог
  • 1 шт. желток яичный
  • 2 ст. лож. сахар
  • 1 чай. лож. крахмал кукурузный
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 30+1,30 час
Порции
на семью
Ингредиенты
тесто для булочек
  • 450 г мука пшеничная
  • 250 мл. молоко
  • 1 шт. яичный белок
  • 50 г масло сливочное
  • 2 ст. лож. сахар + соль 1/4 чай. лож.
  • 1 чай. лож. дрожжи сухие
начинка
  • 400 г творог
  • 1 шт. желток яичный
  • 2 ст. лож. сахар
  • 1 чай. лож. крахмал кукурузный
Инструкции
  1. В теплом молоке разведите сахар и дрожжи, добавьте мягкое сливочное масло. Отделите у яйца белок и желток. Желток пойдет в творожную начинку, а белок отправьте в тесто. Перемешайте.
  2. Всыпьте половину муки и перемешивайте в миске лопаткой.
  3. На рабочую поверхность высыпьте остальную муку. Перенесите тесто на рабочий стол и замешивайте руками, подсыпая частями муку. Замес делайте пока, тесто перестанет липнуть к рукам. Муки может уйти другое количество, чем в моем случае. Ну там плюс или минус.
  4. Верните тесто в миску, накройте плотно полотенцем или пленкой и оставьте на час в теплом месте для подъема.
  5. А пока тесто поднимается, подготовьте начинку. Смешайте яичный желток с творогом, сахаром. По желанию можно добавить ванильный сахар. Тщательно все перемешайте.
  6. Всыпьте крахмал и еще раз перемешайте. Если вам мало сахара, можно добавлять по вкусу.
  7. Когда тесто поднимется, нужно его обмять. И разделить тесто на двенадцать частей.
  8. Каждой части теста придайте форму лепешки толщиной 3-4 мм. Сделайте четыре надреза не доходя до центра. Центр остался не тронутым. На нетронутую площадку разложите начинку. У меня 1 ст. лож. с верхом.
  9. А теперь соберите булочку. Берите за края один "лепесток" и как бы сворачивая его пополам, уложите по кругу начинку. Как бы укутывайте. Потом так же поступите с другим "лепестком", который рядом. И так по кругу.
  10. Формованные булочки перенесите на противень, накрытый пергаментной бумагой. По желанию, вы можете смазать булочки яичным желтком, перемешанным с ложкой молока или воды. Оставьте булочки на минут 30 для увеличения в размерах. Когда булочки заметно увеличатся, нагрейте духовку до 180 гр. и выпекайте до румяности минут 25-30.
  11. Сдобные булочки с творогом готовы. Приятного чаепития.

Хлеб на яблочном пюре

Распечатать рецепт
Хлеб на яблочном пюре
Хлеб на яблочном пюре. У меня есть интересный рецепт хлеба и я делюсь им с вами. Рецепт проверенный годами. Для него вам понадобятся самые обычные продукты для хлеба - мука, вода, соль, сахар и дрожжи с растительным маслом. А самый важный ингредиент - яблоко. Уж не знаю, что делает яблоко с тестом, но хлеб вы получите с невероятно нежным мякишем, сверху будет хрустящая корочка, а по дому будет благоухать невероятный аромат выпечки. Такой хлеб вы можете подавать как самый обычный, можете использовать дня приготовления бутербродов. Подайте этот свежий хлеб на завтрак со сливочным маслом, джемом или медом к чаю или кофе. Что касается яблок, используйте абсолютно любой сорт, сладкие, кислые, любые сгодятся. Вес яблока, примерно 200 г
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,5 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. яблоко крупное
  • 300 мл. вода
  • 500 г мука пшеничная
  • 1 чай. лож. соль
  • 1 чай. лож. сахар
  • 1,5 чай. лож. дрожжи сухие
  • 2-3 ст. лож. растительное масло
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,5 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. яблоко крупное
  • 300 мл. вода
  • 500 г мука пшеничная
  • 1 чай. лож. соль
  • 1 чай. лож. сахар
  • 1,5 чай. лож. дрожжи сухие
  • 2-3 ст. лож. растительное масло
Инструкции
  1. Яблоко разрежьте на 4 части и вырежьте внутреннюю часть. Каждый ломтик разрежьте еще на 2 части. Залейте водой (300 мл) и доведите до кипения. Варите пять минут на слабом огне. Мягкие дольки яблока вместе с отваром перебейте блендером в жидкое пюре.
  2. В чуть остывшее яблочное пюре добавьте сахар и растительное масло. Попробуйте пальцем жидкость, она должна быть слегка теплой. Не забрасывайте дрожжи в горячий яблочный отвар, они перестанут работать. Температура жидкости не должна превышать 35-40 градусов. Забросьте в теплый отвар дрожжи, ложку муки. Перемешайте. Теперь подсыпайте частями муку и замешивайте тесто.
  3. Чтобы тесту было легче подниматься, смажьте миску растительным маслом и оставьте тесто на час под крышкой или пленкой.
  4. Час прошел. Вот видите, как тесто увеличилось в размерах. Тесто нужно обмять.
  5. И переложить в форму, заранее смазанную растительным маслом. Оставьте тесто на минут 40.
  6. По истечении времени, нагрейте духовку до 180 гр.
  7. И выпекайте хлеб минут 35. Готовность определяйте деревянной шпажкой. Выньте из формы хлеб и полностью его остудите на решетке.
  8. Хлеб на яблочном пюре готов. Приятного аппетита!