Бульон и булочки с курицей

Распечатать рецепт
Бульон и булочки с курицей
Бульон и булочки с курицей. Я обожаю это блюдо. Для него нужно сварить вкусный, наваристый бульон из курицы. И приготовить дрожжевые, пушистые пирожки с начинкой. А начинкой послужит вареное мясо курицы, на котором и готовился бульон. Это блюдо вы можете подать как полноценный обед, здесь и первое в качестве бульона и второе в качестве булочек-пирожков. Бульон я заправила только черным перцем и зеленью. Но если хотите придать ему сытность, добавьте вареное яйцо, нарезанное мелким кубиком. Сам бульон можно приготовить из любых частей курицы. У меня маленькая курочка, весом меньше килограмма. Можно сказать, что это цыпленок. Часть вареной курицы пошло для начинки в пирожки, а из другой части готовила салат. Если останется у вас готовая начинка, ее можно использовать для бутербродов, как намазку. К примеру, утром на завтрак к чаю.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 2,30 час
Пассивное время 2 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
куриный бульон
  • 0,5-1 шт. курица
  • по вкусу соль, перец
  • 1 шт. лук
  • 3 зуб. чеснок
  • 2 шт. лавровы
  • по вкусу зелень для подачи
тесто
  • 350 г мука
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 200 мл. вода + растительное масло 2 ст. лож.
  • 0,5 чай. лож. соль
  • 1 чай. лож. сахар
  • 1 чай. лож. дрожжи сухие
начинка
  • 300-400 г вареное куриное мясо
  • 1 шт. лук
  • 1 ст. лож. растительное масло
  • по вкусу соль, перец
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 2,30 час
Пассивное время 2 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
куриный бульон
  • 0,5-1 шт. курица
  • по вкусу соль, перец
  • 1 шт. лук
  • 3 зуб. чеснок
  • 2 шт. лавровы
  • по вкусу зелень для подачи
тесто
  • 350 г мука
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 200 мл. вода + растительное масло 2 ст. лож.
  • 0,5 чай. лож. соль
  • 1 чай. лож. сахар
  • 1 чай. лож. дрожжи сухие
начинка
  • 300-400 г вареное куриное мясо
  • 1 шт. лук
  • 1 ст. лож. растительное масло
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Залейте курицу водой и после закипания варите 4-5 минут. Воду полностью слейте, кастрюлю с курицей ополосните и залейте чистой водой. Добавьте соль, перец горошком, чеснок, целый мытый лук, лавровый лист и варите на малом огне под крышкой час и дольше. Все зависит от размера курицы и качества. Домашняя курица свободного выгула будет готовиться дольше. Выньте курицу, разберите на нужные вам части. Кожу можно выбросить. Или варите курицу уже без кожи. Бульон процедите. Если вам не нужно сразу использовать мясо, залейте его бульоном, чтобы полностью покрыть мясо. Пусть в бульоне и остывает.
  2. Параллельно с приготовлением бульона, замесите тесто для булочек. Если вы будете смазывать булочки яичным желтком, тогда вбейте яйцо в миску и заберите часть желтка в небольшую пиалу. Отправьте на время в холодильник. А в миску к яйцу влейте теплую воду, всыпьте сахар и дрожжи, растительное масло и всыпьте муку с солью частями.
  3. Замесите тесто. Накройте полотенцем или крышкой и оставьте в теплом месте на час.
  4. А тем временем очистите и нарежьте мелким кубиком лук и томите на растительном масле, чуть посолив, до небольшой румяности. Соедините готовый лук с мясом курицы, размешайте вилкой, надавливая, как бы разминая в фарш мясо. Соль и перец по вкусу. Хотя мясо варилось в соленом бульоне и лук чуть солили.
  5. Тесто уже подошло, нужно его обмять и разделить на небольшие шарики. Размер булочек или пирожков определяйте на свой вкус. Я готовила небольшой размер булочек, меньше обычных.
  6. Каждый кусочек теста растяните пальцами, придавая форму лепешки. Уложите на каждую фарш из курицы с луком. Формуйте пирожки или булочки.
  7. У меня и то и другое. Разложите заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Поставьте противень в теплое место на минут 30. Помните, откладывали яичный желток. Добавьте чай. лож. воды и перемешайте. Смажьте пирожки. Нагрейте духовку до 180 гр. и выпекайте булочки и пирожки минут 20 до румяной корочки.
  8. Бульон и булочки с курицей готовы. Бульон подогрейте, разлейте по чашкам, добавьте зелень и молотый перец. Подавайте с булочками. Приятного аппетита!

Хошаны

Распечатать рецепт
Хошаны
Хошаны. Хошаны, это традиционное блюдо Уйгурской кухни. Готовится из дрожжевого или пресного теста с мясной начинкой. Хотя и начинки могут быть разными - мясо с тыквой или картофельная с луком. Хошаны, это что-то среднее между мантами и беляшами. Готовят как беляши, но закрытые, как манты. Обжаривают быстро на растительном масле, а потом заливают чуть водой и тушат. Хошаны выходят сочные, ароматные и невероятно вкусные. Я буду обжаривать хошаны как положено, но тушить буду не в воде, а на пару. Попробуйте приготовить. Вкус как у беляшей, только нет зажаренного теста. Если у вас нет пароварки, смотрите рецепт и поймете, что можно обойтись и без этого агрегата.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 2 час
Пассивное время 1,30 минут
Порции
7-8 шт.
Ингредиенты
тесто
  • 240-250 г мука
  • 150 мл. вода
  • 1 чай. лож. дрожжи сухие без верха
  • 0,5 чай. лож. соль
  • 1 чай. лож. сахар
  • 2 ст. лож. растительное масло
начинка
  • 200 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. лук
  • по вкусу соль, перец
  • 20 мл. вода ледяная
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 2 час
Пассивное время 1,30 минут
Порции
7-8 шт.
Ингредиенты
тесто
  • 240-250 г мука
  • 150 мл. вода
  • 1 чай. лож. дрожжи сухие без верха
  • 0,5 чай. лож. соль
  • 1 чай. лож. сахар
  • 2 ст. лож. растительное масло
начинка
  • 200 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. лук
  • по вкусу соль, перец
  • 20 мл. вода ледяная
Инструкции
  1. Приготовьте сначала тесто. Смешайте в теплой воде дрожжи, сахар.
  2. Всыпьте муку с солью, влейте растительное масло.
  3. Замесите тесто, накройте влажным полотенцем и оставьте в тепле на час.
  4. Приготовьте фарш. Мелко нарежьте лук, влейте очень холодную воду, посолите, поперчите. Добавьте паприку по вкусу и желанию. Перемешайте и отправьте в холодильник.
  5. Через час тесто должно увеличиться в два или три раза.
  6. Разделите его на 7-8 частей. Скатайте в колобки.
  7. Каждый колобок растяните в тонкую лепешку. В центр кладем фарш. Количество начинки определяйте на свой вкус.
  8. Поднимите на верх края лепешки и плотно зафиксируйте, чтобы не было дырочек.
  9. Переверните швом вниз и придайте круглую, чуть приплюснутую форму.
  10. Нагрейте масло в сковороде и быстро обжарьте до румяной корочки с двух сторон. До готовности не доводим.
  11. Переложите обжаренные хошаны на большое блюдо.
  12. Под размер блюда подберите кастрюлю или сковороду чуть меньшего диаметра. Влейте воду и доведите до кипения. На кастрюлю с кипящей водой установите тарелку с хошанами и накройте большой тарелкой, типа глубокого салатника или большой кастрюлей. А если нет чего то подходящего, укутайте просто фольгой. Огонь сделайте минимальным и томите на пару минут 30-40.
  13. Хошаны готовы. Подавайте со сметаной или с любым соусом.

Круассаны с начинкой из творога и джемом

Распечатать рецепт
Круассаны с начинкой из творога и джемом
Круассаны с начинкой из творога и джемом. Хотите себе итальянский или французский завтрак? Его очень легко приготовить, если купите готовое слоеное тесто и приготовите круассаны. А можно купить уже готовые круассаны, но это уже будет дороже. А начинка по-итальянски готовится из рикотты с ягодным джемом. Джем выбирайте на свой вкус, у меня абрикосовый. А рикотту я заменила на творог с йогуртом и медом. Мед вы можете заменить на сахар или вообще его не использовать, может вам будет достаточно сладкого джема.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 г слоеное тесто
  • 1 ст. лож. масло сливочное по желанию
  • 200 г творог
  • 1-2 ст. лож. мед
  • 2 ст. лож. йогурт или сметана
  • по вкусу джем
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 г слоеное тесто
  • 1 ст. лож. масло сливочное по желанию
  • 200 г творог
  • 1-2 ст. лож. мед
  • 2 ст. лож. йогурт или сметана
  • по вкусу джем
Инструкции
  1. Разморозьте слоеное тесто, разложите на рабочую поверхность, присыпанную мукой и чуть раскатайте скалкой, но без фанатизма. Только, чтобы тесто пробудить. Нарежьте как на картинке треугольниками.
  2. Скатайте треугольники в форму круассана, начиная с широкой стороны. Уложите на противень, застеленный пергаментной бумагой и можете верхушки смазать яичным желтком или растопленным сливочным маслом, как в моем случае.
  3. Запекайте в разогретой духовке до 180-200 гр. минут 20 до золотистой корочки.
  4. Пока круассаны находятся в духовке, приготовьте творожную начинку. Перебейте блендером творог с йогуртом или сметаной и медом в однородную массу.
  5. Готовые круассаны чуть остудите и разрежьте вдоль пополам. Смажьте щедро творожным кремом.
  6. И не забудьте про джем. Соедините две половинки круассана и подаем к чаю.
  7. Круассаны с начинкой из творога и джемом готовы. Приятного аппетита!

Слойки с сыром и фруктами

Распечатать рецепт
Слойки с сыром и фруктами
Слойки с сыром и фруктами. Если у вас нет выпечки к чаю, а с тестом возится нет желания и возможностей, тогда на выручку нам приходит готовое слоеное тесто, которое сегодня, можно купить практически в любом магазине. И пока вы донесете его домой и приготовите фруктовую начинку, тесто отойдет от заморозки и с ним можно работать. Начинкой для пирожков из этого теста может быть любой - соленой или сладкой. У меня сегодня будет тушеное яблоко со сливой, изюмом и мятой. Начинка сладкая, но к ней добавлю еще соленую брынзу. Будет, а вернее - было очень вкусно.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 шт.
Ингредиенты
  • 250 г слоеное тесто
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ст. лож. миндальные лепестки по желанию
начинка
  • 4 ломтика брынза
  • 1 шт. яблоко
  • 1 ст. лож. изюм
  • 4 шт. сливы
  • 4 шт. листья мяты
  • 1 ст. лож. сахар
  • 2 ст. лож. вода
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 шт.
Ингредиенты
  • 250 г слоеное тесто
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ст. лож. миндальные лепестки по желанию
начинка
  • 4 ломтика брынза
  • 1 шт. яблоко
  • 1 ст. лож. изюм
  • 4 шт. сливы
  • 4 шт. листья мяты
  • 1 ст. лож. сахар
  • 2 ст. лож. вода
Инструкции
  1. Приготовьте начинку для пирожков. Мелко нарежьте яблоко и сливы, листья мяты. Отправьте в сковороду с сахаром, изюмом и в помощь пару ложек воды. После закипания, тушите до мягкости яблока и изюма. Начинку остудите.
  2. Нарежьте слоеное тесто на квадраты 12 на 12 см. Или 14 на 14 см. Размер выбирайте сами. Смажьте два края квадрата яйцом как на фотографии и разложите тонкие ломтики сыра.
  3. На сыр уложите начинку. Я клала столовую ложку с горкой.
  4. Накройте начинку свободным краем теста, образуя треугольник.
  5. Перенесите пирожки на противень, еще соедините края вилкой для уверенности, что при выпечке швы не раскроются и не вытечет сок с начинки. Обязательно сделайте пару надрезов для выхода пара. Смажьте взбитым яйцом пирожки и посыпьте миндальными хлопьями.
  6. Заранее разогрейте духовку до 220 гр. и выпекайте пирожки минут 15 до румяной корочки. Ориентируйтесь на свою духовку.
  7. Слойки с сыром и фруктами готовы. Приятного аппетита!

Картофельные корзиночки с помидорно-яичным наполнителем

Распечатать рецепт
Картофельные корзиночки с помидорно-яичным наполнителем
Картофельные корзиночки с помидорно-яичным наполнителем. Перед вами корзиночки, основа из картофеля с сыром, а начинкой послужат помидоры с перепелиным яйцом. Но не пугайтесь сразу, готовятся корзиночки легче, чем жарятся драники на сковороде. И это всегда красиво и необычно смотрится на столе. Драники вы не на каждый праздничный стол решитесь подать, а вот такие корзиночки, абсолютно на любой. Начинять вы можете чем душе вашей угодно. Начинка может быть под любой вкус и кошелек. К примеру, грибная или чисто помидорная, кабачковая. А может быть из курицы или колбасы. Вам не придется стоять у плиты, как с драниками, за вас поработает духовка. Советую обратить ваше внимание на этот рецепт и единожды приготовив, он останется у вас на долго. Может кому понадобится информация. Формочки у меня размером 8 см. в диаметре, высота 5 см. На каждую формочку ушла одна картошка весом 100-120 гр. сыр 15 гр.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель
  • 1 шт. куриное яйцо небольшого размера
  • 50 г сыр
  • по вкусу соль, перец
  • 2 чай. лож. растительное масло
наполнитель
  • 1 шт. помидор
  • 4 шт. перепелиное яйцо
  • по вкусу специи
  • 2 чай. лож. сметана
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель
  • 1 шт. куриное яйцо небольшого размера
  • 50 г сыр
  • по вкусу соль, перец
  • 2 чай. лож. растительное масло
наполнитель
  • 1 шт. помидор
  • 4 шт. перепелиное яйцо
  • по вкусу специи
  • 2 чай. лож. сметана
Инструкции
  1. Картофель натрите на крупной терке и пока он не потемнел, сразу перемешайте с яйцом.
  2. Натрите теперь сыр, посолите и поперчите. Можно добавить чеснок на терку по желанию. Тщательно перемешайте.
  3. Формочки смажьте растительным маслом и разложите картофельную массу по формочкам. Распределите пальцами по дну и бортикам. Отправьте в разогретую до 180 гр. духовку на минут 20.
  4. А тем временем нарежьте мелким кубиком помидор, подготовьте перепелиные яйца. При желании, можно использовать по 3 яйца. Они точно войдут в корзиночки.
  5. Выньте почти готовые корзиночки из духовки, разложите сначала помидоры, потом яйца и сметану. Чуть посолите.
  6. Верните в духовку еще на минут 5-7 до готовности яиц. Поперчите и дайте несколько минут остыть формочкам. Минут через пять, можно легко вынуть при помощи ножа или тонкой лопатки.
  7. Картофельные корзиночки с помидорно-яичным наполнителем готовы. Приятного аппетита!

Лепешки с грибной начинкой

Распечатать рецепт
Лепешки с грибной начинкой
Лепешки с грибной начинкой. Такие замечательные лепешки по вкусу похожи на пирожки, жаренные в сковороде. Но пирожки обычно жарятся на растительном масле, а эти лепешки нужно жарить на сухой сковороде. Начинкой может служить все что угодно, но начинка должна быть уже готова к употреблению, так как лепешки жарятся очень быстро. У меня сегодня начинка из шампиньона с луком. Лепешки вы можете приготовить большие, раскатав тонко тесто, а можете приготовить небольшого размера, раскатывая тесто не слишком тонко, но тогда и приготовление чуть увеличьте.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 40-50 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
тесто
  • 175-180 г мука пшеничная
  • 100 мл. молоко
  • 0,5 чай. лож. дрожжи сухие
  • 0,5 чай. лож. сахар
  • 0,5 чай. лож. соль
  • 2 ст. лож. масло сливочное или растительное
начинка
  • 250 г шампиньон
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 ст. лож. растительное масло
  • по вкусу соль, перец
  • 4 веточки петрушка
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 40-50 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
тесто
  • 175-180 г мука пшеничная
  • 100 мл. молоко
  • 0,5 чай. лож. дрожжи сухие
  • 0,5 чай. лож. сахар
  • 0,5 чай. лож. соль
  • 2 ст. лож. масло сливочное или растительное
начинка
  • 250 г шампиньон
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 ст. лож. растительное масло
  • по вкусу соль, перец
  • 4 веточки петрушка
Инструкции
  1. Тесто будет дрожжевое, поэтому в первую очередь замесите тесто. Смешайте теплую воду или молоко с дрожжами, сахаром, солью и мукой. Замесите тесто.
  2. Накройте его влажным полотенцем или крышкой и оставьте на минут 30-40 в теплом месте.
  3. Теперь приготовьте начинку. Мелко нарежьте лук и грибы. Жарьте на растительном масле до готовности грибов и до мягкости лука. Посолите и поперчите.
  4. Переложите в миску, добавьте мелко нарезанную петрушку, перемешайте и оставьте остывать.
  5. Разделите тесто на 3-4 части. Смажьте рабочую поверхность растительным маслом и раскатайте в тонкий пласт каждый кусочек теста. На середину выложите часть грибной начинки (пару столовых ложке с горкой достаточно).
  6. Заверните края лепешки к центру и аккуратно раскатайте лепешку.
  7. Нагрейте сухую подходящую по размеру сковороду и жарьте лепешки по минуте каждую строну.
  8. Лепешки с грибной начинкой готовы. Подавайте со сметаной. Приятного аппетита!

Ленивые пирожки из кабачка и картофеля с мясной начинкой

Распечатать рецепт
Ленивые пирожки из кабачка и картофеля с мясной начинкой
Ленивые пирожки из кабачка и картофеля с мясной начинкой. Я обожаю такие рецепты. Вариаций на тему "Ленивые пирожки" великое множество. И у нас на сайте уже имеются несколько вариантов приготовления подобных пирожков. Сегодня хочу поделиться еще одним рецептом пирожков. Тесто буду готовить из кабачка и картофеля и эта комбинация очень удачная. А начинкой будет фарш из свинины с говядиной. Но вы можете его заменить на куриный, на свиной или говяжий. Обратите внимание, что фарш кладем в тесто в сыром виде. Такие рецепты пирожков готовятся быстро и просто. Это всегда вкусно, а еще экономно. Имея небольшое количество фарша вы накормите семью. Приготовьте и попробуйте.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 150 г кабачок
  • 150 г картофель
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст. лож. мука
  • 30 г сметана
  • 150 г фарш свино-говяжий
  • растительное масло для жарки
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 150 г кабачок
  • 150 г картофель
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст. лож. мука
  • 30 г сметана
  • 150 г фарш свино-говяжий
  • растительное масло для жарки
Инструкции
  1. Приготовьте сначала тесто для пирожков. Натрите на крупной терке кабачок и картофель. Жидкость нужно отжать.
  2. Вбейте яйцо, добавьте ложку сметаны с горкой, посолите, поперчите и добавьте муку. Тщательно перемешайте в однородную массу. Тесто по консистенции должно получиться как на оладьи. Поэтому регулируйте количество муки сами. Только вы будете видеть, насколько влажная консистенция у овощей и даже размер яйца будет определять количество муки.
  3. С тестом разобрались, отставьте его в сторону. Мясной фарш нужно посолить и поперчить. По желанию добавьте сухой чеснок. Из фарша скатайте маленькие шарики, размером с перепелиное яйцо. А из шариков формуйте тонкие лепешки. Чем тоньше будет лепешка, тем быстрее приготовятся пирожки.
  4. Нагрейте хорошо сковороду, влейте растительное масло и дайте ему время нагреться. Столовой ложкой наберите тесто и перенесите на сковороду. Тыльной стороной ложки придайте тесту форму тонкой лепешки. И убавьте огонь до среднего. Сразу же разложите на тесто лепешки из фарша.
  5. И накройте ложкой теста начинку, так же распределяя ее ложкой по всей поверхности. Жарьте первую сторону до румяной корочки минуты две.
  6. Переверните и жарьте вторую сторону до корочки. Теперь убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите минут мять, чтобы мясо внутри пирожков полностью приготовилось.
  7. Ленивые пирожки из кабачка и картофеля с мясной начинкой готовы. Пирожки хороши в теплом и в остывшем виде.
  8. Приятного аппетита!

Пирожное из теста фило с творожной начинкой

Распечатать рецепт
Пирожное из теста фило с творожной начинкой
Пирожное из теста фило с творожной начинкой. Ну какой ребенок, да и взрослый откажется от такого завтрака или ужина. Основа пирожного готовится из теста фило, которое мало, мало калорийное. Начинкой послужит сладкая творожная масса. А украсить вы можете любыми ягодами, дольками цитрусовых или тонкими ломтиками фруктов. Эта дополнительная начинка даст еще свои полезные витамины. А если вы своего ребенка хотите, но не можете накормить творогом, тогда смешайте его любимые ягоды с творожной массой и начините корзиночки из фило. Подавать такую вкуснятину вы можете на протяжении всего дня, можете приготовить такое пирожное на праздничный стол, можно взять с собой на работу или пикник.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 лист тесто фило
  • 150 г творог
  • 1 ст. лож. мед
  • 2 ст. лож. сметана
  • 30 г масло сливочное
  • по вкусу ягоды
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 лист тесто фило
  • 150 г творог
  • 1 ст. лож. мед
  • 2 ст. лож. сметана
  • 30 г масло сливочное
  • по вкусу ягоды
Инструкции
  1. Возьмите два стандартных листа теста фило. Растопите сливочное масло и кистью смажьте первый лист. Накройте его вторым листом, смажьте маслом. Разрежьте лист на 2 равные части.
  2. Подготовьте формочки для маффинов. И уложите в них тесто, как показано на фотографии. Выступающие края слегка заверните, придавая им форму лепестков. Я использую формочки диаметром 8 см. высотой 5 см. Если у вас маленькие формочки для кексов, используйте их, но тогда вам нужно разрезать лист фило на 4 квадрата. Ориентируйте сами по размеру ваших формочек, учитывая, что тесто должно выходить за пределы бортиков формы. Отправьте в разогретую духовку до 190 гр. на 10-15 минут.
  3. Когда корзиночки чуть остынут, их можно вынуть из формочек. Это легко сделать.
  4. А тем временем приготовьте начинку. Перебейте блендером в однородную массу творог со сметаной и медом. Мед добавляйте на свой вкус.
  5. Чайной ложкой аккуратно заполните корзиночки.
  6. И набросайте дополнительную начинку. У меня ежевика. Заполняйте ягодами или фруктами большую горку. Я просто бросила несколько ягод, чтобы на фотографии видна была еще творожная начинка. Пирожное из теста фило с творожной начинкой готово. Приятного аппетита!

Пирожные из сыра с плесенью и грушей

Распечатать рецепт
Пирожные из сыра с плесенью и грушей
Пирожные из сыра с плесенью и грушей. Маслянистое тесто включает в себя насыщенную ароматом начинку свежего тимьяна и сыра с плесенью. И все это покрыто тонкими ломтиками груши. В этом рецепте нет и грамма сахара, хотя присутствует груша. Тесто песочное, всем знакомое. Готовится быстро, а если применить кухонных помощников, то вы ускорите процесс в разы. Начинка тоже готовится за считанные минуты. Зато на выходе вас ждет шедевр. И это не преувеличение. Пирожные действительно невероятно вкусны. Их можно есть в теплом виде, а можно полностью остудить и подать, к примеру на завтрак. К чаю они будут хороши. Если у вас нет подходящих формочек, вы можете использовать формы для кексов металлические. А можно собрать один большой пирог из этих ингредиентов.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 25 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
тесто
  • 160 г мука
  • 80 масло сливочное
  • 1 шт. куриное яйцо
начинка
  • 150 г сметана
  • 1 шт. яйцо
  • перец
  • 1 шт. лук
  • 1 ст. лож. растительное масло
  • 1 ст. лож. тимьян листья
  • 3 ст. лож. овсяные хлопья
  • 40-45 г сыр с плесенью
  • 1 шт. груша
  • 1 ст. лож. масло сливочное
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 25 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
тесто
  • 160 г мука
  • 80 масло сливочное
  • 1 шт. куриное яйцо
начинка
  • 150 г сметана
  • 1 шт. яйцо
  • перец
  • 1 шт. лук
  • 1 ст. лож. растительное масло
  • 1 ст. лож. тимьян листья
  • 3 ст. лож. овсяные хлопья
  • 40-45 г сыр с плесенью
  • 1 шт. груша
  • 1 ст. лож. масло сливочное
Инструкции
  1. Соедините холодное нарезанное на небольшие кусочки сливочного масла с мукой и перебейте блендером до состояния панировочных сухарей, перебейте в крошку. Если руками, тогда перетрите масло с мукой ладонями.
  2. Вбейте яйцо и еще раз взбейте.
  3. Или замесите руками тесто, собрав его в комок.
  4. Формочки смажьте растительным маслом. тесто разделите на 3-4 шарика. Разложите шарики по формочкам, приплюсните их дном стакана. И распределите пальцами бортики. Отправьте формы с тесто в холодильник.
  5. На сковороде с растительным маслом жарьте лук полукольцами до румяности. Как только забросите лук в сковороду, посолите. Готовый лук остудите.
  6. Сметану смешайте с яйцом, поперчите и перемешайте в однородную массу.
  7. Добавьте свежие листья тимьяна.
  8. Добавьте остывший лук и перемешайте.
  9. Включите духовку на 180190 гр. Выньте из холодильника формочки и на дно бросьте по ложке овсяные хлопья. Они буду препятствовать размягчению теста.
  10. Теперь разложите кусочки раскрошенного сыра с плесенью. В каждую формочку около столовой ложки раскрошенного сыра.
  11. Залейте формочки соусом из сметаны с луком.
  12. Нарежьте грушу на тонкие пластины и разложите на соус по 2 или 4 ломтика. Смажьте грушу слегка мягким сливочным маслом или растительным. чуть присолите.
  13. Выпекайте минут 20-25 до румяной корочки Пирожные из сыра с плесенью и грушей готовы. Через минут 5-10, когда формочки остынут, можно вынуть пирожные из формы, просто перевернув их на ладонь. Приятного аппетита!

Корзиночки с заварным кремом

Распечатать рецепт
Корзиночки с заварным кремом
Корзиночки с заварным кремом. Сегодня буду готовить корзиночки из песочного теста. Для начинки приготовлю легкий крем из молока и яичных желтков. А дополнением будут ягоды. Собственно, это открытые пирожки из песочного теста с заварной начинкой или пирожные. Такая выпечка всегда выигрышно смотрится и на праздничном столе и можно подать к утреннему чаю и в течении для. Будьте осторожны, это очень вкусно и сытно. Корзиночки мелкие и их можно незаметно съесть большое количество. Если вы все еще продолжаете покупать в магазине готовые корзиночки, советую хоть раз приготовить их самим и вы поймете, как это легко и просто. А главное, вы будете точно знать, что положите в тесто.
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 15-20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
тесто для корзиночек
  • 250 мука пшеничная
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 125 г масло сливочное
  • 2 ст. лож. сахар
  • щепотка соль
  • щепотка ваниль
крем
  • 500 г молоко
  • 3 шт. желток яичный
  • 80 г сахар
  • 2 ст. лож. мука
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 15-20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
тесто для корзиночек
  • 250 мука пшеничная
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 125 г масло сливочное
  • 2 ст. лож. сахар
  • щепотка соль
  • щепотка ваниль
крем
  • 500 г молоко
  • 3 шт. желток яичный
  • 80 г сахар
  • 2 ст. лож. мука
Инструкции
  1. Начинайте приготовление корзиночек с теста. Смешайте сначала все сухие ингредиенты - муку, сахар, ванилин, щепотку соли и перемешайте. Выньте из холодильника сливочное масло и нарежьте его на кубики. Или берите небольшими кусочками ложкой и отправляйте к сухим продуктам. Перемешайте руками в крошку.
  2. Вбейте яйцо и замесите тесто. Вместо яйца вы можете использовать сметану и даже воду. Нам нужно связать в эластичный ком мучную крошку.
  3. Тесто положите в пищевой пакет и отправьте на 30 минут или дольше в холодильник. Потом это тесто раскатывается, режется на части, заполняются формочки, обрезается лишнее тесто и так далее.
  4. А можно с тестом поступить иначе и проще. Сразу после замеса, разделите тесто на небольшие шарики (с размером вы определитесь по ходу, все зависит от ваших формочек) и разложите по формочкам. Пальцами вдавливая тесто, пройдитесь по внутренней площадке, учитывая бортики. Без холодильника не обойтись, мы теплыми руками нагрели тесто. Отправьте заготовки в морозильную камеру на минут 30. Тесто должно выйти из морозилки каменным, тогда выпекать можно корзиночки без груза. Время подошло для выпечки, но сначала нагрейте духовку до 200 гр.
  5. Выньте из морозилки заготовки и в разогревшуюся духовку. Выпекайте минут 15 до чуть золотистого цвета. Оставьте корзиночки до полного остывания в формочках.
  6. А пока корзиночки остывают, приготовьте заварной крем. Смешайте яичные желтки с сахаром, мукой и крахмалом. Влейте 50 мл. от общего количества молоко и перемешайте. Остальное молоко нагрейте в сотейнике до кипения. Пару раз столовой ложкой влейте горячее молоко в яичную смесь, зразу же перемешивая.
  7. Теперь соедините молоко с яичной смесью, тщательно перемешайте и доведите до кипения на небольшом огне, постоянно перемешивая. Варите минуту, вторую на малом огне до загустения. Крем остудите.
  8. Выньте корзиночки аккуратно из формочек и заполните их заварным кремом. Корзиночки с заварным кремом готовы. Приятного аппетита!
  9. Сверху посыпьте любыми ягодами, какие у вас имеются. Одни корзиночки я заполнила клубникой и крыжовником. А остальные веточками красной смородины. Красная смородина из морозилки. Приятного аппетита!