Немецкий сливовый пирог

Распечатать рецепт
Немецкий сливовый пирог
Немецкий сливовый пирог. Очень простой в приготовлении пирог со сливой. Нежная, воздушная, пористая бисквитная основа пирога с кисло-сладкой начинкой и хрустящим верхом из штрейзеля, который создает вкусную корочку. Советую приготовить этот пирог если у вас есть еще свежая слива. А нет сливы, да замените ее на дольки яблока, грушу. Тоже будет вкусно.
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1,30 минут
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
тесто
  • 250 г мука
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 125 г сахар
  • 125 мл. молоко
  • 2 чай.лож. разрыхлитель теста
  • щепотка ванилин или 10 г ванильный сахар
  • 50 г масло сливочное
начинка
  • 15-20 шт. слива
  • 2 ст.лож. сахар
посыпка - штрейзель
  • 100 г мука
  • 100 г сахар
  • 50 г сливочное масло
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1,30 минут
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
тесто
  • 250 г мука
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 125 г сахар
  • 125 мл. молоко
  • 2 чай.лож. разрыхлитель теста
  • щепотка ванилин или 10 г ванильный сахар
  • 50 г масло сливочное
начинка
  • 15-20 шт. слива
  • 2 ст.лож. сахар
посыпка - штрейзель
  • 100 г мука
  • 100 г сахар
  • 50 г сливочное масло
Инструкции
  1. Яйца с сахаром взбейте очень тщательно миксером на больших оборотах до пышной консистенции.
  2. В пышную массу переложите мягкое сливочное масло, взбейте до однородной массы.
  3. Предварительно смешайте муку с разрыхлителем, щепоткой соли и ванилина. Отмерьте нужное количество молока и начинайте всыпать часть муки и вливать часть молока, взбивая миксером на малых оборотах. Так я всыпала муку и влила молоко за три раза.
  4. Долго не взбивайте тесто, только до однородной массы, чтобы не было комочков.
  5. У меня разъемная форма диаметром 18 см. высота бортов 8 см. Вы можете взять чуть большую форму. Застелите дно пергаментной бумагой, смажьте растительным маслом дно и бортики. Перелейте тесто, постучите по столу формой, чтобы равномерно распределилось тесто. Начинайте нагревать духовку до 180 гр.
  6. Сливы разрежьте на две части вдоль, выньте косточки и разложите по тесту половинки сливы, посыпьте сахаром.
  7. Приготовьте быстро посыпку - штрейзель. Холодное сливочное масло нарежьте небольшими кусочками и смешайте с мукой и сахаром. Руками перетираем в мелкую крошку.
  8. Крошкой посыпаем пирог и отправляем в уже разогретую духовку.
  9. Выпекайте минут 50-60. Время приготовления, зависит от вашей духовки. Проверяйте готовность деревянной шпажкой. Пирог можно вынуть минут через 5-15 после приготовления.
  10. Остудите и подавайте вкуснейший пирог. Немецкий сливовый пирог готов.
  11. Приятного аппетита!

Насыпной пирог со сливой

Распечатать рецепт
Насыпной пирог со сливой
Насыпной пирог со сливой. Насыпной пирог - это настоящая находка для тех, у кого нет времени или желания возиться с тестом. для этого пирога готовится сухое тесто - это смесь 1 стан сахара, 1 стан муки и 1 стакан манной крупы - такой рецепт очень легко запомнить. Начинка любая, у меня сегодня сливы. Выложите слоями сухую смесь и ягоды - слоев можете быть больше чем у меня. А сверху натрите на крупной терке замороженное сливочное масло ровным слоем. Или нарежьте масло тонкими пластинами и разложите по всей поверхности. У меня мягкое сливочное масло и я его разложила небольшими кусочками. Еще часть масла заменила на жирные сливки. Но вы можете использовать только сливочное масло 140 г. И еще - половину пшеничной муки я заменила на ржаную муку - это и более полезней и очень вкусно.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1,20 минут
Пассивное время 50 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 0,5 стакан мука пшеничная
  • 0,5 стакан мука ржаная
  • 1 стакан манная крупа
  • 1 стакан сахар
  • 70 г масло сливочное
  • 70 г сливки 33%
  • 1 чай.лож. разрыхлитель теста
  • щепотка мускатный орех
  • щепотка ванилин
  • 1 звездочка анис - бадьян
  • 0,5 чай.лож. корица
  • 20 шт. слива крупная
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1,20 минут
Пассивное время 50 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 0,5 стакан мука пшеничная
  • 0,5 стакан мука ржаная
  • 1 стакан манная крупа
  • 1 стакан сахар
  • 70 г масло сливочное
  • 70 г сливки 33%
  • 1 чай.лож. разрыхлитель теста
  • щепотка мускатный орех
  • щепотка ванилин
  • 1 звездочка анис - бадьян
  • 0,5 чай.лож. корица
  • 20 шт. слива крупная
Инструкции
  1. Перемешайте в удобной посуде пшеничную муку с ржаной и разрыхлителем.
  2. Всыпьте сахар.
  3. И манную крупу. В сухие ингредиенты на этом этапе вы можете добавлять другие добавки - ванилин, корицу, мускатный орех, имбирь и другие любимые специи для сладкой выпечки. Я добавляла в сухую смесь - ванилин и мускатный орех. Тщательно перемешайте сухие ингредиенты. Это и будет сухое тесто.
  4. Подготовьте сливы. Разрежьте их вдоль, удалите косточки. Если сливы большие, можно разрезать на 4 части вдоль. Форму лучше брать разъемную. Застелите ее пергаментной бумагой, смажьте включая борта, растительным маслом. Сухую смесь визуально разделите на 3 части. Одну часть пересыпьте в форму.
  5. А сливы разделите на 2 части и одну часть разложите на сухую смесь.
  6. Третий слой пойдет вторая часть сухой смеси - посыпьте ею на сливу.
  7. Дальше слой остальных слив и посыпьте оставшейся сухой смесью. По центру я кладу звездочку бадьяна. Разбросайте по всей поверхности кусочки сливочного масла и чай. лож. разложите густые сливки. Сливки вы можете заменить на сливочное масло.
  8. Посыпьте пирог корицей. Духовка уже разогрета до 180 гр. Отправляем пирог на 40-50 минут.
  9. Дайте пирогу полностью остыть в форме.
  10. Остывший пирог можно вынимать. Насыпной пирог со сливой готов.
  11. И нарезать. Приятного аппетита!

Американский сливовый пирог

Распечатать рецепт
Американский сливовый пирог
Американский сливовый пирог. Советую приготовить этот вкуснейший, ароматный пирог со сливой (пока еще можно купить свежую сливу). Пирог готовится очень просто и быстро. На выходе вы получите нежный мякиш пирога, кисло-сладкую начинку из слив и хрустящую верхушку пирога. Ну очень, очень вкусно.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1, 30 минут
Пассивное время 60 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
тесто для пирога
  • 150 г мука
  • 2 шт. яйцо
  • 120 г масло сливочное
  • щепотка ванилин
  • 1 чай.лож. разрыхлитель теста
  • 150 г сахар это чуть меньше стакана или добавляйте сахар по вкусу
начинка
  • 7-10 шт. слива
посыпка
  • 2 ст.лож. сахар
  • 0,5 чай.лож. корица
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1, 30 минут
Пассивное время 60 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
тесто для пирога
  • 150 г мука
  • 2 шт. яйцо
  • 120 г масло сливочное
  • щепотка ванилин
  • 1 чай.лож. разрыхлитель теста
  • 150 г сахар это чуть меньше стакана или добавляйте сахар по вкусу
начинка
  • 7-10 шт. слива
посыпка
  • 2 ст.лож. сахар
  • 0,5 чай.лож. корица
Инструкции
  1. Соедините сахар с мягким сливочным маслом и хорошо взбейте миксером, начиная с малых оборотах и постепенно увеличивая до максимума.
  2. Теперь вбейте яйца и взбейте тщательно миксером.
  3. В отдельной посуде смешайте муку с разрыхлителем, ванилином - перемешайте и пересыпьте к масляной массе. Можете быстро перемешать до однородности миксером на самых малых оборотах - ключевое слово "БЫСТРО" или перемешайте все лопаткой.
  4. Разъемную форму застелите пергаментной бумагой, смажьте растительным маслом учитывая борта. Переложите в форму тесто, постучите формой по столу, чтобы улеглось равномерно тесто.
  5. Теперь сливы. Разрежьте их на 2 части и выньте косточки. Разложите на тесто как вам будет угодно. Если форма круглая, тогда удобно разложить по кругу. В квадратную форму можно разложить рядками. Сливы чуть утопите в тесто.
  6. Теперь подготовьте посыпку. Смешайте сахар с корицей и посыпьте сверху пирог. Духовка у вас уже должна хорошо быть разогретой до 180 гр. Отправьте пирог в разогретую духовку и выпекайте минут 50-60.
  7. Ориентируйтесь на свою духовку, но все равно - проверяйте готовность деревянной шпажкой.
  8. Минут через пять после духовки, пирог можно аккуратно вынуть и остудить.
  9. Приятного аппетита!

Ржаная галета со сливами

Распечатать рецепт
Ржаная галета со сливами
Ржаная галета со сливами. Это невероятно вкусная выпечка. Здесь нет вообще пшеничной муки, только ржаная и это действительно вкусно. Советую попробовать, тем более, что готовится просто и всегда получается. А начинкой послужит сегодня слива, ведь сейчас сезон и ее полно. Выбирайте любой сорт, но лучше используйте сливы, у которых хорошо отходят косточки.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 180 г мука ржаная
  • 100 г масло сливочное
  • 50 мл вода ледяная или сколько пойдет
  • 1 чай.лож. разрыхлитель теста
  • 4 ст.лож. сахар
  • 4-6 шт слива крупные
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 180 г мука ржаная
  • 100 г масло сливочное
  • 50 мл вода ледяная или сколько пойдет
  • 1 чай.лож. разрыхлитель теста
  • 4 ст.лож. сахар
  • 4-6 шт слива крупные
Инструкции
  1. Высыпьте нужное количество муки на рабочую поверхность и мягкое сливочное масло. И начинайте замешивать тесто, просто соединяйте муку с маслом.
  2. У вас получится крошка. В центр влейте ледяную воду. Воду заранее остудите в холодильнике. Налейте сначала примерно - 2-3 ст.лож. и замешивайте, если мало воды, добавьте еще ложку. Ну а если переборщили с водой, просто добавьте еще чуть муку. Ледяная вода скрепит муку с маслом, а мягкое сливочное масло сразу станет плотным и тесто получится мягкое и эластичное.
  3. Отрежьте нужный размер пергаментной бумаги (размер бумаги равный размеру противня) и начинайте раскатывать тесто прямо на бумаге скалкой.
  4. Края получатся не ровные, ну и что? Не старайтесь их выровнять и так будет вкусно. Посыпьте чуть сахаром, там где будут лежать сливы.
  5. Сливы нарежьте небольшими ломтиками и разложите по кругу, отступая от краев теста примерно - 4 см. Перетяните пергамент с тестом на противень.
  6. Заверните края теста на сливу. Если тесто ломается, ничего страшного, просто скрепите руками полом, соединяя тесто. Сливы посыпьте сахаром. Нагрейте духовку до 180 гр. и отправьте галету выпекаться.
  7. Минут 20. Главное - не пересушите пирог.
  8. Ржаная галета со сливами готова. Пирог вы можете подавать в теплом состоянии, очень вкусно с мороженым. А можно подать остывшую галету к чаю. Приятного аппетита!

Сливовый пирог на песочном тесте

Распечатать рецепт
Сливовый пирог на песочном тесте
Сливовый пирог на песочном тесте. Простейший в приготовлении пирог, но при этом очень вкусный. Это осенняя выпечка со сливовой сочной начинкой из немецкой кухни. Тесто готовится песочное с корицей. Корица и слива - это отличное сочетание, но кто не любит корицу, можно ее не добавлять. Сливы для этого пирога подойдут любого сорта. Я использую форму для выпечки размером в диаметре - 22 см..... высота - 3 см.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 40-45 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 175 г мука
  • 100 г масло сливочное
  • 3-4 ст.лож. сахар
  • разрыхлитель теста
  • 1 чай.лож. корица
  • 1 шт. яйцо
  • щепотка соль
  • 3 ст.лож. овсяные хлопья
  • 10-12 шт слива крупные
  • 2 ст.лож. сахар
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 40-45 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 175 г мука
  • 100 г масло сливочное
  • 3-4 ст.лож. сахар
  • разрыхлитель теста
  • 1 чай.лож. корица
  • 1 шт. яйцо
  • щепотка соль
  • 3 ст.лож. овсяные хлопья
  • 10-12 шт слива крупные
  • 2 ст.лож. сахар
Инструкции
  1. Я тесто готовлю прямо на рабочей поверхности. Высыпьте на стол муку, сахар, разрыхлитель, щепотку соли, корицу, вбейте яйцо.
  2. Нарежьте мелким кубиком холодное масло из холодильника.
  3. И начинайте рубить ножом масло с сухими ингредиентами и яйцом, как бы перемешивая. Не касаясь пока руками теста. Когда соедините все ингредиенты...
  4. Соберите тесто руками в ком.
  5. Форму смажьте растительным маслом и распределите тесто по всей поверхности ровным слоем, учитывайте и борта. По бортам можно пройтись вилкой - это так, для декора. Посыпьте тесто овсяными хлопьями - они будут впитывать сок со слив и не дадут тесту размякнуть при выпечке. Отправьте форму с тестом в холодильник.
  6. А тем временем разрежьте сливы пополам и выньте косточки. Сливы используйте те, у которых легко отходят косточки, чтобы половинки сливы получились без "травм". Выньте форму из холодильника и разложите половинки слив как вам будет угодно, срезом верх. Я разложила по кругу в два ряда. Посыпьте сверху сливы сахаром - у меня ушло 2 ст.лож. - это по вкусу.
  7. Выпекайте в разогретой духовке до 180 гр. минут 40-45. Готовый пирог оставьте в форме до полного остывания. Я и подавала прямо в форме на стол и в форме нарезала пирог.
  8. Сливовый пирог на песочном тесте готов. Приятного аппетита!

Сливовый пирог из слоеного теста

Распечатать рецепт
Сливовый пирог из слоеного теста
Сливовый пирог из слоеного теста. Еще один простейший пирог, но на этот раз сладкий. Пирог готовится за считанные минуты, это как раз тот рецепт, когда гости на пороге или вам резко захотелось сладкого к чаю. Здесь используется готовое магазинное слоеное тесто, а начинкой может служить яблоко, груша, персики - у меня крупная слива. Все очень просто, но вкусно.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 25 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 300 г слоеное дрожжевое тесто
  • 3 ст.лож. овсяные хлопья
  • 2-3 шт. слива крупные
  • 2 ст.лож. сахарная пудра
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 25 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 300 г слоеное дрожжевое тесто
  • 3 ст.лож. овсяные хлопья
  • 2-3 шт. слива крупные
  • 2 ст.лож. сахарная пудра
Инструкции
  1. в первую очередь нужно разморозить в холодильнике на нижней полке часть слоеного теста. У меня прямоугольник весом 300 г Перенесите его на противень, застеленный пергаментной бумагой. тесто я не раскатывала скалкой, как это обычно нужно делать. посыпьте сверху (там где будет лежать начинка - по центру) овсяными хлопьями - они впитают сок со сливы, который будет выделяться в процессе выпекания.
  2. Сливы разрежьте на 2 части, выньте косточки и мякоть нарежьте на тонкие ломтики. разложите их внахлест по центру пирога.
  3. Посыпьте сахарной пудрой. У вас уже нагрета духовка (это важно) до 200-220 гр. Если вы по какой то причине не нагрели заранее духовку, тогда противень с заготовкой (тесто с начинкой) отправьте на время в холодильник, а сами разогревайте духовку.
  4. Отправьте в уже разогретую духовку пирог и выпекайте до румяной корочки, минут 15. Выньте готовый пирог из духовки и присыпьте еще сахарной пудрой - по вкусу.
  5. Сливовый пирог из слоеного теста готов. Чуть остудите и подавайте. Приятного аппетита!

Насыпной пирог со сливой


Распечатать рецепт


Насыпной пирог со сливой

Насыпной пирог со сливой. Такой насыпной пирог приготовит даже новичок на кухне. Здесь не нужно замешивать тесто, нужно только смешать все сухие ингредиенты и нарезать дольками сливы. Самая тяжелая работа, так это вынимать косточки у слив). Рецепт прост и запомнить его легко. Нужно брать по стакану - муку, сахар и манную крупу. Муку я буду использовать цельнозерновую и пшеничную, но вы можете взять стакан пшеничной муки. Сливы можно заменить на яблоко или другие фрукты.

Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 40 минут

Порции
на семью


Ингредиенты
  • 0,5 стакан мука цельнозерновая
  • 0,5 стакан мука пшеничная
  • 1 стакан манная крупа
  • 1 стакан сахар
  • 2 чай.лож. разрыхлитель теста
  • щепотка соль
  • 100 г сливочное масло
  • по вкусу корица по желанию
  • 1 шт. бадьян по желанию
  • 500 г слива

Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 40 минут

Порции
на семью


Ингредиенты
  • 0,5 стакан мука цельнозерновая
  • 0,5 стакан мука пшеничная
  • 1 стакан манная крупа
  • 1 стакан сахар
  • 2 чай.лож. разрыхлитель теста
  • щепотка соль
  • 100 г сливочное масло
  • по вкусу корица по желанию
  • 1 шт. бадьян по желанию
  • 500 г слива


Инструкции
  1. Смешайте два вида муки.

  2. Всыпьте сахар.

  3. И манную крупу с разрыхлителем и щепоткой соли, сухую смесь тщательно перемешайте.

  4. Возьмите разъемную форму и застелите пергаментной бумагой, смажьте бумагу и бортики растительным маслом. Выньте косточки у слив и мякоть нарежьте дольками. Собираем пирог. На дно пересыпьте половину сухой смеси.

  5. Разбросайте дольки слив по всей поверхности.

  6. Засыпьте сливы оставшейся сухой смесью.

  7. Разложите мясо по всей поверхности. Масло можно нарезать небольшими кусочками, замороженное масло можно натереть на крупной терке, а мягкое масло, как в моем случае - берите чай.лож. и раскладывайте. Добавьте на середину звездочку бадьяна.

  8. Посыпьте корицей и оправьте в духовку.

  9. Выпекайте минут 40-50 при температуре 180 гр.

  10. Готовый пирог остудите в форме, а потом выньте.

  11. Насыпной пирог со сливой готов.
    Приятного аппетита!