Keyword: новогодние блюда

Котлеты из говядины с фенхелем морковью и кабачком

Распечатать рецепт
 Котлеты из говядины с фенхелем морковью и кабачком
Котлеты из говядины с фенхелем морковью и кабачком. Любите вы котлеты, как люблю их я? Если да, тогда предлагаю вкусный рецепт котлет из фарша говядины с овощами. Рецептов полно с овощами и набор их различный. Но я не встречала, чтобы фарш смешивали с фенхелем. У меня кроме фенхеля еще будет морковь и кабачок, но это привычные для котлет ингредиенты. Количество овощей будет столько, сколько и фарша. Я ничего не взвешиваю на весах, а просто определяю визуально. Котлеты на выходе получите невероятно сочными, вкусными и полезными. Ведь овощи полностью заменили хлеб, который должен присутствовать в котлете. А подавать котлеты буду с овощным салатом. И раз котлеты полезные, тогда и салат не будет от них отставать. Салат из молодой капусты с огурцом, заправленный йогуртом.
Кухня домашняя
Keyword блюда из овощей, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, говядина с овощами, горячие блюда, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из кабачка, новогодние блюда, обед, обед на работу, овощи с говядиной, Пасха, праздничные блюда, приготовление в блендере, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, рецепты на день рождения, рецепты на Новый год, рецепты на Рождество, романтический ужин, ужин
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 50 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 г Фарш говяжий
  • 120 г кабачок
  • 120 г морковь
  • 60 г фенхель
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу хлебная крошка
Кухня домашняя
Keyword блюда из овощей, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, говядина с овощами, горячие блюда, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из кабачка, новогодние блюда, обед, обед на работу, овощи с говядиной, Пасха, праздничные блюда, приготовление в блендере, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, рецепты на день рождения, рецепты на Новый год, рецепты на Рождество, романтический ужин, ужин
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 50 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 г Фарш говяжий
  • 120 г кабачок
  • 120 г морковь
  • 60 г фенхель
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу хлебная крошка
Инструкции
  1. На крупную терку натрите кабачок и морковь.
  2. А вот фенхель нужно перебить в блендере, так как вы его мелко не нарежете. Но если сможете, можно и на терку натереть.
  3. Совместите фарш с натертыми овощами и перебитым фенхелем. Соль, перец по вкусу. Вбейте яйцо.
  4. Формуйте котлеты влажными руками.
  5. Обваляйте их в хлебной крошке. Крошку я готовлю сама. Мякоть хлеба перебиваю блендером.
  6. На раскаленную сковороду влейте масло и жарьте котлеты с двух сторон на среднем огне до готовности. Я жарю до корочки с двух сторон, потом убавляю огонь и тушу под крышкой еще 5-7 минут.
  7. Котлеты из говядины с фенхелем морковью и кабачком готовы. Приятного аппетита!

«Селедка под шубой» без картофеля

Распечатать рецепт
 "Селедка под шубой" без картофеля
"Селедка под шубой" без картофеля. Многие отказываются от картофеля, не используют его вообще в блюдах. А как же такой салат, как этот без картофеля? Да очень просто. И без него будет очень, очень вкусно. Он останется таким же сытным. Он заменит полностью вторые блюда. Картофель убрали из рецепта, а майонез оставили. Вы конечно можете и майонез заменить на другой легкий соус (выставляют множество рецептов), но майонез в этом салате незаменим - это на мой вкус. Еще я делаю слой из сливочного масла, вы его можете заменить на любой сыр - плавленые или твердые сорта. Этот салат вы можете включить в меню на каждый день или в меню на праздничный стол.
Кухня Белорусская, русская, украинская
Keyword 8 марта, блюда из селедки, блюда из сельди, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, новогодние блюда, праздничные блюда, праздничные салаты, рецепты вторых блюд, рецепты на Рождество, рыбные блюда, салат из моркови, салат из свеклы, салат с яйцом, салаты, салаты из морепродуктов, слоеные салаты
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 100 г морковь вареная
  • 60-70 г лук маринованный
  • 2 филе селедка слабосоленая небольшая рыба
  • 4-5 веточек зелень - укроп, петрушка
  • 3 шт. вареные яйца
  • 150 г вареная свекла
  • 30-40 г масло сливочное
  • по вкусу майонез
Кухня Белорусская, русская, украинская
Keyword 8 марта, блюда из селедки, блюда из сельди, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, новогодние блюда, праздничные блюда, праздничные салаты, рецепты вторых блюд, рецепты на Рождество, рыбные блюда, салат из моркови, салат из свеклы, салат с яйцом, салаты, салаты из морепродуктов, слоеные салаты
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 100 г морковь вареная
  • 60-70 г лук маринованный
  • 2 филе селедка слабосоленая небольшая рыба
  • 4-5 веточек зелень - укроп, петрушка
  • 3 шт. вареные яйца
  • 150 г вареная свекла
  • 30-40 г масло сливочное
  • по вкусу майонез
Инструкции
  1. В первую очередь подготовьте нужные продукты. Заранее сварите до готовности морковь, свеклу - остудите до теплого состояния в холодной воде. Яйца залейте холодной водой и варите после закипания минут 7-8. Остудите в холодной воде. Замаринуйте нарезанный тонкими полукольцами лук в воде с сахаром и уксусом. Маринуйте пока варятся и остывают овощи. Сливочное масло отправьте в морозилку для полной заморозки. Ополосните и высушите зелень петрушки или укропа. Филе сельди без единой косточки нарежьте маленьким кубиком. Овощи - свеклу и морковь натрите на крупной терке. Яйца на той же терке. И начинаем собирать слоями салат, смазывая каждый слой майонезом. Количество майонеза берите на свое усмотрение. Я овощи и яйца с маслом натираю на терке прямо над блюдом и делаю сетку из майонеза. Первой пошла морковка и майонез.
  2. Разбросайте маринованный лук и чуть поперчите. Или не перчите - это все индивидуально и по вкусу.
  3. Разложите кубики селедки по всей поверхности салата.
  4. Посыпьте мелко нарезанной зеленью и сделайте сетку из майонеза.
  5. Следующий слой - яйца и майонез. Если будете салат украшать как в моем случае, тогда сначала срежьте тонкий слой белка ножом для цветов.
  6. Помните, у нас в морозилке лежит сливочное масло. Выньте его и натрите прямо над салатом на крупной терке. Можно натирать в одно место и сразу распределить по всей поверхности ровным слоем.
  7. И последним слоем пошла свекла.
  8. Смажьте или сделайте майонезную сетку и украсьте на свой вкус.
  9. Или не украшайте - украшение на вкус салата не повлияет)) "Селедка под шубой" без картофеля готова. Приятного аппетита!

Лимонный кекс с глазурью и миндальными хлопьями

Распечатать рецепт
 Лимонный кекс с глазурью и миндальными хлопьями
Лимонный кекс с глазурью и миндальными хлопьями. Этот кекс я готовила на Рождественский стол, но это не значит, что эта выпечка предназначена только для праздника. Рецепт этого кекса сгодится на каждый день, тем более, что его трудно испортить, так легко и просто он готовится. А аромат цитрусовых, который расплывется по вашему жилищу, создаст праздничное настроение, придаст вашему дому уют, а всех родных и близких соберет за столом.
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, в духовке, выпечка, десерт, кекс на сливочном масле, кексы, лимонный кекс, новогодние блюда, праздничная выпечка, рецепты на Рождество, сладкая выпечка, фруктовый десерт
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1,30 час
Пассивное время 55-60 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
тесто
  • 280 г мука
  • 150 г сахар
  • 4 шт. куриное яйцо средний размер
  • 100 г масло сливочное
  • 100 мл. растительное масло
  • 1 шт. лимон
  • 0,5 чай. лож. куркума
  • щепотка ванилин
  • 1 чай. лож. разрыхлитель
  • 0,5 чай. лож. сода
глазурь
  • 4 ст. лож. сахарная пудра
  • 2 ст. лож. сок лимона
  • по вкусу хлопья миндаля
  • жидкий шоколад по желанию
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, в духовке, выпечка, десерт, кекс на сливочном масле, кексы, лимонный кекс, новогодние блюда, праздничная выпечка, рецепты на Рождество, сладкая выпечка, фруктовый десерт
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1,30 час
Пассивное время 55-60 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
тесто
  • 280 г мука
  • 150 г сахар
  • 4 шт. куриное яйцо средний размер
  • 100 г масло сливочное
  • 100 мл. растительное масло
  • 1 шт. лимон
  • 0,5 чай. лож. куркума
  • щепотка ванилин
  • 1 чай. лож. разрыхлитель
  • 0,5 чай. лож. сода
глазурь
  • 4 ст. лож. сахарная пудра
  • 2 ст. лож. сок лимона
  • по вкусу хлопья миндаля
  • жидкий шоколад по желанию
Инструкции
  1. В первую очередь подготовьте нужные ингредиенты. Заранее выньте из холодильника яйца и сливочное масло, чтобы они приобрели комнатную температуру. Если вы храните в холодильнике и растительное масло, его тоже нужно вынуть. Муку смешайте с разрыхлителем, содой, ванилином и куркумой. Просейте через сито.
  2. Отделите яичные желтки и смешайте их с сахаром (белки поставьте на время в холодильник). Начинайте взбивать желтки с сахаром на малых оборотах, постепенно увеличивая. Взбейте до пышной массы.
  3. Теперь влейте растительное масло и добавьте сливочное, хорошо взбейте миксером.
  4. Лимон. Сначала снимите цедру со всего лимона при помощи мелкой терки. Потом прокатайте лимон по столу, с усилием нажимая на него - так легче выдавить сок. Отрежьте 1/4 часть лимона и отложите для глазури. А из большей части лимона выдавите сок. Я выдавливая сок, потом выворачиваю лимон на изнанку и еще мякоть натираю на мелкой терке, чтобы собрать все соки. И всю процедуру проделываем над тестом. Перемешайте.
  5. Всыпьте часть сухой мучной смеси и взбейте миксером на малых оборотах и очень быстро. Потом всыпьте вторую часть и быстро все соедините на малых оборотах.
  6. Получится такая густая масса.
  7. Выньте белки из холодильника, добавьте щепотку соли. Обязательно нужно хорошо вымыть венчики миксера. Если венчики будут грязные, белки не взобьются. Взбейте белки до крутых пиков на больших оборотах. Миксер больше не понадобится.
  8. Часть белков отправьте в тесто и перемешайте, очень аккуратно, лопаткой. И смешайте с тестом остальные белки до однородной массы.
  9. Форму смажьте внутри растительным маслом. Переложите тесто и выровняйте поверхность лопаткой. Постучите тихонько формой по столу, чтобы тесто лучше распределилось. Нагрейте духовку до 180 гр.
  10. И выпекайте кекс минут 50-60 до чистой деревянной шпажки. Сразу не спешите вынимать кекс из формы. Дайте ему время - минут 10.
  11. А за эти 10 минут, приготовьте глазурь. Всыпьте сахарную пудру и выдавите сок лимона (помните, мы откладывали часть лимона). Сначала выдавите ложку, перемешайте.
  12. И смотрите на консистенцию. Глазурь должна быть чуть жидковата, но не слишком. Так вы можете добавить еще сок лимона и сделать глазурь жидкой, чтобы пошли струйки по кексу вниз, а можете сделать консистенцию гуще, как в моем случае.
  13. Переверните кекс на блюдо. И здесь вы можете оставить кекс в перевернутом состоянии, как говорится в чистый край. Я вернула кекс в первозданное состояние с трещинами мне нравится больше. Смажьте кекс глазурью или полейте, если она у вас жидкая.
  14. И пока глазурь не застыла, посыпьте миндальными хлопьями. Нужно учитывать, что глазурь застываем моментально. Еще вы можете полить кекс жидким шоколадом или джемом, но все это по желанию и по вкусу.
  15. Лимонный кекс с глазурью и миндальными хлопьями готов. Приятного аппетита!

Пирожное из песочного теста «Елочки»

Распечатать рецепт
 Пирожное из песочного теста "Елочки"
Пирожное из песочного теста "Елочки". Это Новогодняя и Рождественская выпечка - пирожные в форме елочек, украшенные белковой глазурью с прослойкой из джема или варенья. За основу я взяла рецепт пирожного "Школьное" или еще было название "Песочные полоски" или "Полоска с помадкой". Пирожные были в форме прямоугольников, смазанные сверху белой или розовой помадкой. Продавали такие пирожные везде - в школьном буфете, в заводском буфете, на уличных лотках, в любой кулинарии и столовой. Здесь тесто песочное по ГОСТу, а помадку заменила на глазурь. Нарезку елочкой вы можете запенить на полоски или квадраты.
Кухня русская, украинская
Keyword в духовке, выпечка, новогодние блюда, песочное тесто, пирожное, праздничная выпечка, сладкая выпечка
Время подготовки 1 час
Время приготовления 2 час
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
тесто
  • 1 шт. куриное яйцо
  • сахар
  • 200 г масло сливочное
  • 335 г мука
  • 1 чай.лож. разрыхлитель теста
  • щепотка соль
прослойка
  • 165 г джем или варенье любое
белковая глазурь
  • 1 шт. яичный белок
  • 250 г сахарная пудра
  • 1 ст.лож. сок лимона
Кухня русская, украинская
Keyword в духовке, выпечка, новогодние блюда, песочное тесто, пирожное, праздничная выпечка, сладкая выпечка
Время подготовки 1 час
Время приготовления 2 час
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
тесто
  • 1 шт. куриное яйцо
  • сахар
  • 200 г масло сливочное
  • 335 г мука
  • 1 чай.лож. разрыхлитель теста
  • щепотка соль
прослойка
  • 165 г джем или варенье любое
белковая глазурь
  • 1 шт. яичный белок
  • 250 г сахарная пудра
  • 1 ст.лож. сок лимона
Инструкции
  1. Достаньте за час до приготовления теста из холодильника - яйцо и сливочное масло. Мягкое масло соедините с сахаром и яйцом. Взбейте миксером на минимальной скорости до однородной гладкой массы.
  2. Просейте муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Быстро - секунд 15 смешайте миксером на самых малых оборотах в крошку.
  3. Переложите на рабочую поверхность и соберите крошку в комок, чуть замешивая, но не усердствуйте. разделите тесто на две части.
  4. Отрежьте пергаментную бумагу для каждого коржа. Положите тесто на бумагу и раскатайте в тонкую лепешку размером 20 на 26 см.
  5. Придавая по возможности прямоугольную форму. Проделайте тоже с другой частью теста. Переложите одну лепешку на противень, вторую на доску и отправьте на 15 минут в морозильную камеру. Если камера занята и нет такой возможности, отправьте на 30-40 минут тесто в холодильник, можно на дольше.
  6. Когда время истекло, нагрейте духовку до 200 гр. и выпекайте тесто на противне минут 12-15. Готовое тесто с бумагой переложите аккуратно на разделочную доску, а вторую часть теста выньте из холодильника и перенесите на противень, выпекайте 12 минут.
  7. Пока выпекается вторая часть, первый корж (не ждите пока остынет) смажьте джемом или вареньем. У меня апельсиновый джем домашнего приготовления. Смажьте густым слоем или тонким - это на ваше усмотрение.
  8. Выньте из духовки второй корж и аккуратно, что бы не поломать его, переложите - перетряхните прямо с противня на первую лепешку, смазанную джемом. Все. Так и оставьте до полного остывания. Я замешкалась и корж все таки треснул, ну хорошо, что по центру, где будет срез. Так что нужно работать с этим тесто осторожно.
  9. Пока коржи остывают, приготовьте белковую глазурь. В яичный белок всыпьте сахарную пудру и аккуратно перемешайте ложкой.
  10. До однородной массы. Теперь взбейте миксером до пышной, гладкой массы.
  11. Выдавите сок лимона и взбейте еще раз.
  12. Переложите глазурь в кондитерский кулек (такую глазурь можно хранить в холодильнике двое - трое суток, в плотно закрытой посуде. Остывшие коржи нарежьте треугольниками - это и будут "Елочки".
  13. И при помощи кулька украсьте глазурью елочки, посыпьте кулинарной посыпкой - у меня звездочки. Пирожное из песочного теста "Елочки" готовы. Приятного аппетита!
  14. Пирожное из песочного теста "Елочки" готовы. Приятного аппетита!