Кутья из булгура с сухофруктами и цитрусовыми. Всех, всех, всех поздравляем с великим праздником Рождеством! Всем огромного здоровья, благополучия, любви и будьте счастливы.
И сегодня хочу поделиться рецептов кутьи. Ее готовят не только в Рождество, будут еще впереди праздники. 13 января Щедрый вечер - готовят богатую кутью с добавлением молока, сливок или сливочное масло. И готовят голодную кутью на Крещение. Из рецепта убирают мак, орехи, сухофрукты и оставляют только зерновые и подсластители.
Как правило, кутью готовят из зерна пшеницы. Я буду использовать булгур, он ведь приготовленный из пшеницы, но готовится намного быстрее. В качестве подсластителя у меня будет компот с сухофруктами и медом, а основа из цитрусовых - мандарина и лимона. И куда же в Рождество без специй. Используйте свои любимые специи или берите такие, как у меня.
И добавлю еще мак и грецкий орех.
| Время подготовки | 20-30 минут |
| Время приготовления | 20-30 минут |
| Порции |
на семью
|
Ингредиенты
- 300-400 г булгур
- щепотка соль
- 2 шт. мандарин
- 2 ломтика лимон
- 1 шт. розмарин веточки
- 0,5 стакан изюм
- 5 шт. курага
- 1 шт. бадьян
- 1 палочка корица
- 5 шт. кардамон
- 3 шт. гвоздика
- по вкусу имбирь в сиропе или корень имбиря
- по вкусу мед
- 2 ст. лож. мак
- по вкусу орехи
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Булгуп ополосните, залейте водой и варите после закипания, на малом огне под крышкой до готовности. Собственно, булгур варится как рис. Если крупа не впитала всю жидкость, откиньте булгур на дуршлаг.
- Параллельно готовьте компот из ломтиков лимона и мандарина. Если есть апельсин, используйте и его. Добавьте все все специи и небольшую веточку розмарина. Имбирь у меня в сиропе, добавляю 2 столовые ложки. Или натрите чай. лож. свежего имбиря.
- Добавьте изюм и курагу, нарезанную более мелкими кусочками. Залейте водой, после закипания, варите й15 минут. Если у вас подсластитель сахар, самое время его добавить по вкусу. Я вынимаю и выбрасываю ломтики лимона, мандарина, розмарин и специи. Остальное оставляю в компоте.
- И мак. Его нужно начинать готовить самым первым. Залейте его большим количеством кипятка, пропорции любые. Пусть воды будет больше мака, примерно в 3-5 раз. Оставьте мак в кипятке на 40-60 минут. Можно на ночь. Потом слейте воду, добавьте ложку меда или сахара и перетрите в ступке. А легче и быстрее использовать погружной блендер.
- Осталось соединить крупу с маком, залить все компотом с сухофруктами и медом. Не забудьте про орехи. Кутья из булгура с сухофруктами и цитрусовыми готова. Приятного аппетита!
