Name: Фрикадельки с фасолью и картофелем
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Yield: 3-4 порции
Ingredients: 400 г фарш свино-говяжий; 200 г морковь; 100 г лук; 1 шт. яйцо; по вкусу соль, перец; 400 г картофель; 1 шт. лук; 300 г фасоль стручковая; по вкусу масло сливочное; 2 шт. артишок консервированный (или маринованный огурец); 150 г листья шпината; по вкусу соль, перец; по вкусу сухой чеснок

Фрикадельки с фасолью и картофелем

Фрикадельки с фасолью и картофелем - это идеальная еда для всей семьи на каждый день. Супер вкусно и готовится все просто. Хотя блюдо готовится просто, но повозиться придется и задействовать не одну посуду, как мы любим. Но зато у нас на столе будут фрикадельки с гарниром. Гарнир невероятно вкусный. Я люблю смешивать картофель с различными овощами. И на этот раз у меня стручковая фасоль, шпинат и консервированный артишок. Я понимаю, что не у всех есть артишок. Но вы его можете просто пропустить или заменить на маринованные огурцы. Много класть не нужно, только для придания легкой кислинки и остроты. Шпинат вы можете заменить на другую зелень или не класть ее совсем. Я люблю зелень использовать в таких сытных блюдах в качестве клетчатки. И фрикадельки. Готовлю их с большим количеством овощей, а именно - лук и морковь. Вы можете здесь тоже поиграть и заменить морковь на кабачок или пастернак. Такое шикарное блюдо вы можете готовить даже на праздничный стол.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда из картофеля, блюда из овощей, блюда из стручковой фасоли, блюда из фарша, блюда из фасоли, блюда легкие в приготовлении, гарнир, горячие блюда, котлеты, овощные блюда, праздничные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, фрикадельки

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

30 минут

Порции

3-4 порции

Ингредиенты

фрикадельки

400 г фарш свино-говяжий
200 г морковь
100 г лук
1 шт. яйцо
по вкусу соль, перец

гарнир

400 г картофель
1 шт. лук
300 г фасоль стручковая
по вкусу масло сливочное
2 шт. артишок консервированный или маринованный огурец
150 г листья шпината
по вкусу соль, перец
по вкусу сухой чеснок

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

30 минут

Порции

3-4 порции

Ингредиенты

фрикадельки

400 г фарш свино-говяжий
200 г морковь
100 г лук
1 шт. яйцо
по вкусу соль, перец

гарнир

400 г картофель
1 шт. лук
300 г фасоль стручковая
по вкусу масло сливочное
2 шт. артишок консервированный или маринованный огурец
150 г листья шпината
по вкусу соль, перец
по вкусу сухой чеснок

Инструкции

Приготовьте сначала фарш для фрикаделек. В измельчителе перебейте в пюре сырую морковь с луком и яйцом.
Добавьте мясной фарш, соль, перец по вкусу. И перебейте в однородную массу. На время поставьте фарш в холодильник.
Теперь картофель. Очистите и крупно нарежьте. Залейте водой и варите до готовности, посолив и добавив лавровый лист и пару зубчиков чеснока. А пока картофель варится, мелко нарежьте лук и тушите на растительном масле до мягкости. В отдельной посуде варите фасоль три минуты. Переложите фасоль шумовкой к мягкому уже луку.
Добавьте сливочное масло.
И готовый картофель без жидкости.
Следом отправьте листья шпината и мелко нарезанные артишоки. Перемешайте и пробуйте на вкус. Перец, соль и сухой чеснок добавляйте по вкусу. Как смешали все ингредиенты, можно выключить огонь, накрыть крышкой и дать пять минут, чтобы все ароматы смешались и подружились.
И параллельно гарниру готовьте фрикадельки. Скатайте влажными руками из фарша небольшие шарики и жарьте на просторной сковороде, двигая ее, чтобы шарики перекатывались. Так они равномерно прожарятся и вам не нужно будет переворачивать вручную каждый. Мне нравится вкус фрикаделек, когда я их жарю на сливочном масле. А вы выбирайте масло на свой вкус.
Фрикадельки с фасолью и картофелем готовы. Приятного аппетита!

Бургер из говядины и кабачка с салатом из чечевицы

Бургер из говядины и кабачка с салатом из чечевицы. Очень рекомендую приготовить салат из чечевицы с маринованной свеклой. К нему вы можете подать котлету, приготовленную из любого мяса или любой рыбы (желательно морской, у нее мало костей). У меня котлета из говядины и кабачка. Соотношение 1 к 1. Но вы можете менять рецепт котлеты по своему усмотрению. У меня котлеты вышли сочные, ну очень сочные. Улетели со стола в мгновение ока. А к салату и котлете я еще быстро замариновала огурец. Впрочем, так быстро, как и свеклу. Свекла должна быть заранее сварена. Не пугайтесь перечня ингредиентов. Блюдо готовится в течение часа. Я засекала. И это не спеша. Пока маринуются овощи, вы приготовите в кастрюле и в сковороде чечевицу и котлеты.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда из чечевицы, блюда на каждый день, Блюда ПП, бургеры, горячие блюда, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, обед, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, романтический ужин, салат из свеклы, салат с чечевицей, ужин

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

30 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

чечевица

1,5 стакан чечевица зеленая
3 стакан вода
2 зубчик сухой чеснок и свежий
1 шт. лавровый лист
по вкусу соль
2 ст. лож. оливковое масло

маринованный огурец

1 шт. огурец длинный
1 чай. лож. мед жидкий
цедра с половины лимона
2 ст. лож. сок лимона
по вкусу перец черный

маринованная свекла

1 шт. вареная свекла 250 г примерно
5-6 шт. листья сельдерея
щепотка кориандр в зернах
щепотка зира
1/4 шт. сок лимона
1 чай. лож. мед жидкий с верхом

котлеты

300 г Говяжий фарш
200 г кабачок
1 шт. лук небольшой размер
0,5 стакан хлебная крошка
1 шт. куриное яйцо
по вкусу специи

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

30 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

чечевица

1,5 стакан чечевица зеленая
3 стакан вода
2 зубчик сухой чеснок и свежий
1 шт. лавровый лист
по вкусу соль
2 ст. лож. оливковое масло

маринованный огурец

1 шт. огурец длинный
1 чай. лож. мед жидкий
цедра с половины лимона
2 ст. лож. сок лимона
по вкусу перец черный

маринованная свекла

1 шт. вареная свекла 250 г примерно
5-6 шт. листья сельдерея
щепотка кориандр в зернах
щепотка зира
1/4 шт. сок лимона
1 чай. лож. мед жидкий с верхом

котлеты

300 г Говяжий фарш
200 г кабачок
1 шт. лук небольшой размер
0,5 стакан хлебная крошка
1 шт. куриное яйцо
по вкусу специи

Инструкции

Приготовьте фарш для котлет. На крупной терке натрите кабачок (жидкость не отжимайте), вбейте яйцо, всыпьте хлебную крошку и добавьте мясной перекрученное мясо. Очень мелко нарежьте лук. Соль и перец по вкусу. Все перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы крошка из хлеба пропиталась жидкостью.
Огурец нарежьте тонкими лентами при помощи овощечистки. Или нарежьте тонкими кружками. Добавьте листья мяты, сок и цедру лимона, мед и черный перец. Перемешайте и пусть огурец маринуется, пока будем заниматься остальными продуктами.
А мы займемся свеклой. Ее тоже нужно замариновать. Понадобится вареная свекла, поэтому ее нужно заранее сварить. Для маринада смешайте в салатнике сок лимона, мед, зерна кориандра и зиры предварительно разогрейте их в сухой сковороде. Нарежьте любую зелень. У меня листья сельдерея.
Очистите свеклу и нарежьте на тонкие дольки. Перемешайте свеклу в маринаде.
Сварите в подсоленной воде с листом лавровым и зубчиком чеснока чечевицу. Варите 30 минут до готовности. Слейте с чечевицы лишнюю жидкость. Заправьте оливковым маслом.
На растительном масле жарьте котлеты как обычно из приготовленного фарша.
Собираем блюдо. На тарелки разложите чечевицу, на нее уложите маринованную свеклу, котлету. А рядом маринованные огурцы. Бургер из говядины и кабачка с салатом из чечевицы

Котлеты из овсянки с картофелем

Котлеты из овсянки с картофелем. Это постные котлеты из овсяных хлопьев быстрого приготовления и сырого картофеля. И да, нет и грамма мяса, но в готовом виде будет казаться, что мяса таки есть. Котлеты выходят с грустящей корочкой, очень вкусные и что радует, бюджетные и повторюсь еще раз. "Бюджетные, но вкусные". Котлеты хорошо подавать в теплом состоянии со сметаной или другим соусом, приготовленным на сметане или йогурте. Обязательно попробуйте хоть раз приготовить эти котлеты и может рецепт поселится у вас на долгое время. Такие рецепты иногда выручают хозяек, когда в холодильнике пусто, а нужно протянуть еще пару, тройку дней до зарплаты или пенсии.

Кухня

домашняя

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

40 минут

Пассивное время

15 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

150 г овсяные хлопья быстрого приготовления
150 мл. вода - кипяток
1 шт. лук небольшой
250 г картофель
по вкусу специи
по вкусу масло растительное

Кухня

домашняя

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

40 минут

Пассивное время

15 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

150 г овсяные хлопья быстрого приготовления
150 мл. вода - кипяток
1 шт. лук небольшой
250 г картофель
по вкусу специи
по вкусу масло растительное

Инструкции

Овсяные хлопья залейте кипятком, перемешайте и оставьте набухать на минут 15.
Картофель и лук натрите на мелкой терке или перебейте в блендере. Жидкость с картофеля не отжимайте. Соедините с набухшими хлопьями.
Все тщательно перемешайте, посолив и поперчив. Вы можете добавить любимые специи. Я добавила хмели-сунели.
Нагрейте сковороду с растительным маслом. Влажными руками формуйте котлеты небольшого размера и жарьте до румяной корочки на среднем огне.
Вторую сторону жарьте под крышкой до готовности.
Котлеты из овсянки с картофелем готовы. Приятного аппетита.

Мясные котлеты с морковкой в белковой панировке

Мясные котлеты с морковкой в белковой панировке. Уже даже и не помню, где взяла этот рецепт котлет. Вот вспомнила о них. И хочу вам посоветовать их приготовить. Здесь нет ни муки, ни хлеба, ни хлебной крошки. Только три ингредиента. Любой мясной фарш, сырая морковь и яйцо. Желток идет в фарш для скрепления, а белок для панировки. Белок как бы запечатывает котлету снаружи, исполняя функцию муки или панировочных сухарей. Таким образом котлеты внутри будут невероятно сочными и это все благодаря сырой моркови. Готовится все просто и это стоит попробовать. Такие котлеты можно отнести к разряду экономных, но их вы можете без сомнения подавать гостям и на любой праздник. Обратите внимание, что моркови и мясного фарша одинаковое количество. Я их не взвешивала. Просто берите продукты на глазок. Чтобы масса фарша совпадала с массой натертой моркови. Чуть меньше, чуть больше роли не сыграет.

Кухня

домашняя

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Пассивное время

15 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

200 г фарш свино-говяжий
1 шт. куриное яйцо
200 г морковь
по вкусу соль, перец
0,5 чай. лож. сухой чеснок
по вкусу масло растительное для жарки

Кухня

домашняя

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Пассивное время

15 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

200 г фарш свино-говяжий
1 шт. куриное яйцо
200 г морковь
по вкусу соль, перец
0,5 чай. лож. сухой чеснок
по вкусу масло растительное для жарки

Инструкции

На мелкой терке натрите сырую морковь. Жидкость с моркови не отжимаем. Соедините с мясным фаршем, соль, перец по вкусу. Немного сухого чеснока для аромата. Свежий чеснок может вызвать изжогу. Тщательно перемешайте. Чуть не забыла. Яичный желток идет сюда, в фарш. А белок читайте ниже.
Влажными руками формуйте небольшого размера котлеты. Форма котлет любая. Яичный белок взбейте миксером до пышной устойчивой пены. Слегка посолив. При этом не забывайте, что фарш уже соленый.
Поставьте сковороду на огонь, пусть уже нагревается. Влейте растительное масло. И когда сковорода нагреется с маслом, каждую котлету окуните в белок и сразу на сковороду. Так с каждой котлетой.
Запомните в какой последовательности выкладывали котлеты. Как только разложили котлеты убавьте огонь до среднего. Жарьте пока низ зарумянится.
Начинайте переворачивать с той котлеты, которая первая зашла в сковороду. Жарьте до корочки. Корочкой покрылись котлеты, можно огонь убавить до самого малого. Тушите без крышки, при этом пару раз переверните, чтобы убедиться, что котлеты не подгорели.
Мясные котлеты с морковкой в белковой панировке готовы. Приятного аппетита!

Котлеты с кунжутной пастой

Котлеты с кунжутной пастой. Я опять к вам с мясным фаршем. Если у вас стоит баночка кунжутной пасты под названием "Тахини", обязательно приготовьте эти котлеты. Я даже не могу вам рассказать о вкусе. Скажу только, что это вкусно. Эти котлеты вы можете готовить из любого мяса или птицы. У меня смешанный фарш из говядины со свининой. Я люблю больше всего этот фарш. Раньше любила куриный из грудки, но в последнее время грудка вообще без какого либо вкуса. Если попадается домашняя курица, тогда аромат еще присутствует. Если вы захотели приготовить такие котлеты, а пасты из кунжута нет. Ее легко приготовить дома. Можно поджаренные семена кунжута перебить в кофемолке не добавляя растительное масло. Что я и сделала. Еще в рецепте присутствуют хлебные крошки. Я люблю использовать крошку из вчерашнего хлеба. И как вы понимаете, готовлю ее сама. Здесь еще проще, чем с пастой. Небольшие кусочки хлеба перебейте в блендере до состояния крошки. Я готовлю сразу много крошки из разного вида хлеба, пересыпаю в пакет и в морозилку. Очень выручает.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, Крещение, обед, обед на работу, праздничные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты на день рождения, рецепты на Новый год, рецепты на Рождество, романтический ужин, ужин

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

3 порции

Ингредиенты

500 г фарш свино-говяжий
1 шт. куриное яйцо
3 ст. лож. кунжутная паста
3 ст. лож. хлебная крошка
по вкусу соль, перец
1 чай. лож. сухой чеснок
3 ст. лож. вода холодная
по вкусу масло растительное для жарки
по вкусу хлебная крошка для панировки

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

3 порции

Ингредиенты

500 г фарш свино-говяжий
1 шт. куриное яйцо
3 ст. лож. кунжутная паста
3 ст. лож. хлебная крошка
по вкусу соль, перец
1 чай. лож. сухой чеснок
3 ст. лож. вода холодная
по вкусу масло растительное для жарки
по вкусу хлебная крошка для панировки

Инструкции

Подготовьте нужные продукты. Семена кунжута немного жарьте на сухой сковороде. Никуда не отходите, семена готовятся за считанные секунды. Кунжут легко пережарить и испортить. Семена теперь можно перебить в пасту с помощью кофемолки. Если нет кофемолки, перебейте кунжут в чаше блендера. В чашу пересыпьте 5-6 ложек кунжута и влейте ложку или две воды. Перебейте в однородную массу. Если кунжут перебиваете с водой, тогда в фарш вода не нужна.
Соедините фарш с пастой кунжутной.
Вбейте яйцо, добавьте хлебную крошку, соль, перец, сухой чеснок. Перемешайте. Если фарш слишком сухой и густой, влейте пару ложек холодной воды. Оставьте фарш в покое на минут 15. За это время хлебная крошка попав в жидкую массу будет набухать и фарш станет более пластичным.
Через 15-30 минут можно формовать котлеты. Обваляйте их в хлебной крошке. Чтобы крошка хорошо впиталась в котлеты и при жарке не отваливалась, хорошо бы дать время котлетам в панировке провести в холодильнике. У меня котлеты провели 20 минут в холодильнике, но можно держать и сутки. Нагрейте хорошо сковороду и жарьте котлеты на растительном масле как обычные.
С двух сторон до корочки. До готовности я довожу котлеты без крышки на малом огне, периодически переворачивая.
Котлеты с кунжутной пастой готовы. Приятного аппетита!

Мясные котлеты с кабачком с начинкой из моцареллы

Мясные котлеты с кабачком с начинкой из моцареллы. Вот бывает у вас так как у меня. Нужно накормить неожиданно несколько человек. В магазин бежать нет времени, а может и не хочется. У меня был мясной фарш 400 граммов и несколько шариков моцареллы. Моцареллу я разрезала пополам. В фарш добавила кабачок и лук с хлебом. Вышло много фарша, весь не использовала. Половину поставила в холодильник и была еда для семьи на следующий день. И того у меня ушло 200 г фарша на пять человек. Как вам. Все были сыты и довольны. Ну вернусь к котлетам. Тушила их в томатном соке очень густом. Томатный сок был уже с солью и перцем, так что, специи понадобились только для котлет. Котлеты вышли огромные, одна порцию, если приготовить еще гарнир. А к томатному соусу лучше всего быстро сварить макароны или рис.

Кухня

Italian, домашняя

Keyword

8 марта, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из кабачка, котлеты из свинины, праздничные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, рецепты на день рождения, рецепты на Новый год, рецепты на Рождество

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

30 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

400 г фарш свино-говяжий
1 шт. куриное яйцо
150 г кабачок
0,5 шт. лук
2-3 ломтика батон или хлеб
по вкусу специи
2 зуб чеснок
1 ст. лож. оливковое масло
300 мл. томатный соус
2 ст. лож. мука
7 шариков сыр моцарелла
3 чай. лож. сливки

Кухня

Italian, домашняя

Keyword

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

30 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

400 г фарш свино-говяжий
1 шт. куриное яйцо
150 г кабачок
0,5 шт. лук
2-3 ломтика батон или хлеб
по вкусу специи
2 зуб чеснок
1 ст. лож. оливковое масло
300 мл. томатный соус
2 ст. лож. мука
7 шариков сыр моцарелла
3 чай. лож. сливки

Инструкции

Нарежьте кабачок и лук. Отправьте в чашу блендера с яйцом и перебейте в однородную массу. Перебивайте тщательно, чтобы не было кусочков кабачка.
Получилась жидкая масса. И хлеб ее впитает. Таким образом хлеб можно не замачивать в воде или молоке, как обычно, это происходит. А просто нарвите хлеб и отправьте в кабачковую массу. Перебейте блендером. И теперь эту массу вы можете смешать с фаршем в миске.
Или как в моем случае, в чаше блендера. Не забудьте посолить и поперчить. Добавьте итальянские травы и сухой чеснок.
Влажными руками берите часть фарша и формуйте толстые лепешки. В центр кладите маленький шарик моцареллы. Если лепешки небольшого размера, шарик моцареллы разрежьте пополам. Можно большой шарик моцареллы нарезать кубиком. Поднимите края лепешки, закрывая сыр и скатайте шары.
Панируйте котлеты в муке.
Я заранее приготовила томатный соус для котлет. На ложке растительного масла слегка жарила пару зубчиков чеснока до характерного аромата. Потом влила томатный густой сок (очень густой) или влейте жидкий соус. Довела до кипения и разложила котлеты. В соус уложите лавровый лист. Накройте крышкой и тушите минут 10.
Потом аккуратно переверните и тушите еще 10 минут под крышкой. теперь разложите половину чай. лож. сливок на каждую котлету и продолжайте тушить еще 10 минут под крышкой. Тушение, как вы знаете, происходит на малом огне.
Мясные котлеты с кабачком с начинкой из моцареллы готовы. Приятного аппетита!

Миска разнообразия с котлетами

Миска разнообразия с котлетами. Я уже писала раньше, что по пятницам я разгружаю, вернее чищу холодильник. А еще точнее, не выбрасываю остатки продуктов, а готовлю из них блюда. И блюда даже отличные. И на этот раз у меня миска разнообразия. В нее входят небольшие котлеты из смешанного мясного фарша, жареных ломтиков небольшой тыквы вместе кожурой. Еще у меня оставалось немного шампиньонов и кукуруза консервированная, всего две столовые ложки. Ну куда такое количество кукурузы? Вроде, как и мало, но не мало для таких сборных блюд. И конечно же, свежие овощи и много зелени. У меня случился небольшой огурец и много. А вот зелени и томатов у меня было много, но добавила разумное количество. Набор продуктов хорошо сочетаются между собой в этом блюде, которое вы можете подать на обеденный стол или на ужин.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда из тыквы, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Грибные блюда, грибные закуски, Грибы, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, обед, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, салат из грибов, салат из тыквы, ужин

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

1 порция

Ингредиенты

150-200 г фарш свино-говяжий
1-2 ст. лож. мука для панировки
4-3 ломтика тыква
2 ст. лож. кукуру
2 шт. шампиньон
1 шт. огурец
4 шт. томаты черри
100 г шпинат

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

1 порция

Ингредиенты

150-200 г фарш свино-говяжий
1-2 ст. лож. мука для панировки
4-3 ломтика тыква
2 ст. лож. кукуру
2 шт. шампиньон
1 шт. огурец
4 шт. томаты черри
100 г шпинат

Инструкции

Я смешала мясной фарш с луком, перебитым в блендере с яйцом, соль, перец, сухой чеснок. Хлеб не добавляла. Формуйте небольшие котлеты или любой размер, обваляйте в муке.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и жарьте котлеты с двух сторон до готовности. Тыкву нарежьте на ломтики не срезая кожуру, но семена уберите. Жарьте посолив м поперчив на растительном масле. Если у вас есть место в сковороде, в которой жарите котлеты, уложите рядом тыкву.
Тыква будет готова раньше, чем котлеты. Тыкву сразу перенесите на бумажную салфетку. И жарьте грибы рядом с котлетами. Посолите и поперчите через четыре минуты и влейте бальзамический уксус. Покрутите сковороду, чтобы уксус попал и под котлеты.
Сначала на тарелку уложите шпинат, а потом все приготовленные ингредиенты и нарезанные свежие. Овощи посолите и поперчите. Сбрызнете все соком лимона. Я не поливала блюдо маслом оливковым или майонезом. Жареные ингредиенты на масле компенсировали заправку. Миска разнообразия с котлетами готова. Приятного аппетита!

Котлеты с сыром в помидорах

Котлеты с сыром в помидорах. Хочу предложить вам отличный, интересный и простой в исполнении рецепт. Название которого так и не смогла придумать, чтобы было понятно, что это. Ну да ладно. Пролистайте пошаговые фотографии с описанием и все поймете. А кратко опишу здесь. Блюдо готовится на сковороде. Тонкие мясные котлеты жарятся с двух сторон. Фаршируются сыром небольшие помидоры и выкладываются срезом на котлеты. Тушатся под крышкой до готовности котлет. За это время сыр под помидорами расплавится, частично пропитает котлеты. Будет очень вкусно. Советую попробовать. А фарш используйте любой, на ваше усмотрение. Так и сыр любого сорта подойдет. Я просто даю вам идею, а продукты подбирайте по вкусу. Такие котлеты вы можете подать на праздничный стол. А если котлеты приготовите из куриного мяса, сыр возьмете, к примеру, творожный, то и на детский праздник будет отличное главное блюдо.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, закуски мясные, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, мясо, праздничные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

200 г фарш свино-говяжий
1/4 шт. лук
2 веточки петрушка
по вкусу соль, перец
1 чай. лож. паприка копченная
1 шт. куриное яйцо маленького размера
1 шт. помидор средний
4 ст. лож. сыр натертого на терку
0,5 зуб. чеснок
1 стакан томатный сок

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

200 г фарш свино-говяжий
1/4 шт. лук
2 веточки петрушка
по вкусу соль, перец
1 чай. лож. паприка копченная
1 шт. куриное яйцо маленького размера
1 шт. помидор средний
4 ст. лож. сыр натертого на терку
0,5 зуб. чеснок
1 стакан томатный сок

Инструкции

Подготовьте все нужные продукты. Из фарша формуйте котлеты круглой формы. Потом приплюсните, чтобы они стали тоньше и диаметр чуть больше диаметра помидоров. Помидор разрежьте на 2 части и выньте внутреннюю часть (ее не выбрасывайте, а смешайте с томатом). Приготовьте начинку. Сыр натрите на мелкой терке с чесноком, перец по вкусу. Если сыр слишком твердый, можно добавить немного йогурта или майонез.
На разогретую сковороду с растительным маслом разложите котлеты и жарьте первую строну до румяной корочки, переверните и жарьте вторую сторону минуты две на среднем огне. Пока жарятся котлеты, начините половинки помидора.
И уложите на котлеты. Влейте томатный сок, после закипания, готовьте под крышкой на малом огне минут пять, шесть.
Готовые котлеты снимите с плиты и аккуратно уберите кожуру с помидоров. Она отлично снимается, без всяких усилий.
Котлеты с сыром в помидорах готовы. Приятного аппетита!

Котлеты под луковым соусом с тушеной капустой и томатом

Котлеты под луковым соусом с тушеной капустой и томатом. Предлагаю приготовить котлеты из смешанного фарша с сыром пармезан под луковым соусом. Подайте котлету с таким соусом в разрезанной булке и будет замечательный гамбургер. Но я предлагаю более полезный вариант. И вместо булки приготовить за две минуты жареную капусту с томатами. "Жареная" - это слишком громко сказано. Капуста жарится буквально две минуты. И даже не жарится, а просто смягчается на горячей сковороде и пропитывается сливочным ароматом. Это, конечно, если вы возьмете остроконечную или молодую капусту. Можно использовать пекинскую. Но если у вас только белокочанная и уже зрелая, просто жарьте ее чуть дольше до размягчения. Впрочем, до какого состояния жарить капусту вы и сами знаете. Это на ваш вкус.

Кухня

бельгийская, Бельгия, домашняя

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

45 минут

Пассивное время

25 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

300 г фарш свино-говяжий
100 г сыр пармезан или другой твердых сортов
1 шт. яйцо
1 ст. лож. масло сливочное и растительное
по вкусу соль, перец
1 шт. лук белый салатный
1 ст. лож. горчица дижонская
1 ст. лож. крахмал или мука
по вкусу перец кайен или чили
1 чай. лож. мед
1 ст. лож. сок лимона
150 мл. вода

гарнир из капусты

350 г капуста остроконечная
7-8 шт. томаты черри
щепотка мускатный орех
по вкусу соль, перец
1 ст. лож. масло сливочное

Кухня

бельгийская, Бельгия, домашняя

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

45 минут

Пассивное время

25 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

300 г фарш свино-говяжий
100 г сыр пармезан или другой твердых сортов
1 шт. яйцо
1 ст. лож. масло сливочное и растительное
по вкусу соль, перец
1 шт. лук белый салатный
1 ст. лож. горчица дижонская
1 ст. лож. крахмал или мука
по вкусу перец кайен или чили
1 чай. лож. мед
1 ст. лож. сок лимона
150 мл. вода

гарнир из капусты

350 г капуста остроконечная
7-8 шт. томаты черри
щепотка мускатный орех
по вкусу соль, перец
1 ст. лож. масло сливочное

Инструкции

Смешайте фарш с сыром на терку, яйцом, соль и перец и мелко нарезанный лук. Для котлет используйте 1/4 часть лука. Перемешайте.
Растопите в сковороде ложку масла, формуйте котлеты и обжарьте до румяной корочки с двух сторон. Остаток лука нарежьте полукольцами и отправьте в горячую сковороду к приготовленным котлетам. Котлеты нужно на время вынуть. А лук довести до мягкого состояния.
Теперь к луку добавьте горчицу, мед, муку, соль, перец, перец чили, воду, сок лимона или уксус. Перемешайте, чтобы не было комочков от муки.
И верните котлеты в соус. Накройте крышкой и тушите на самом малом огне минут пять. Можно и десять, но следите, чтобы соус не пригорел. Разложите котлеты по тарелкам. Соус перелейте в подходящую посуду. Протрите аккуратно горячую сковороду бумажной салфеткой и верните на огонь.
Добавьте сливочное масло и нашинкованную капусту. Сразу посолите, поперчите и натрите щепотку мускатного ореха. Перемешайте и забросьте половинки томатов черри. Готовьте до мягкости капусты. У меня ушло на все минуты две. Остроконечная капуста очень нежная.
Котлеты под луковым соусом с тушеной капустой и томатом готовы. Приятного аппетита!

Турецкие кефте с домашним кетчупом на лаваше

Турецкие кефте с домашним кетчупом на лаваше. А вот для такой закуски я готовила домашний кетчуп, который выставила ранее. Здесь не только кетчуп и кефте домашнего приготовления, я и лаваши готовила сама. Хотя вы можете их приобрести в магазине. Что касается турецких кефте. Это котлеты которым придают любую форму. В моем случае, это колбаски. И готовят кефте не только из мясного фарша, но есть варианты из чечевицы, картофеля, булгура с добавлением различных овощей и все эти варианты, называют "Кефте". У нас на сайте уже имеются разные варианты кефте. Просто пропишите слово "Кефте" в правом верхнем углу (в окошке) и нажмите слово "поиск". Вам высветятся все рецепты. Выбирайте любой, но котлеты я вам просто советую приготовить такие сочные, ароматные.

Кухня

турецкая

Порции

Ингредиенты

фрикадельки

400 г Фарш говяжий
1 шт. лук
1 шт. куриное яйцо
щепотка тмин
щепотка паприка острая или сладкая
по вкусу соль, перец
12 лист мята

лаваш

0,5 стакан мука пшеничная стакан емкостью 250 мл.
0,5 стакан мука цельнозерновая стакан емкостью 250 мл.
0,5 чай. лож. дрожжи сухие
1/4 чай. лож. соль
1 ст. лож. семена льна
1 ст. лож. масло растительное
70 мл. вода теплая

Кухня

турецкая

Порции

Ингредиенты

фрикадельки

400 г Фарш говяжий
1 шт. лук
1 шт. куриное яйцо
щепотка тмин
щепотка паприка острая или сладкая
по вкусу соль, перец
12 лист мята

лаваш

0,5 стакан мука пшеничная стакан емкостью 250 мл.
0,5 стакан мука цельнозерновая стакан емкостью 250 мл.
0,5 чай. лож. дрожжи сухие
1/4 чай. лож. соль
1 ст. лож. семена льна
1 ст. лож. масло растительное
70 мл. вода теплая

Инструкции

Если будете готовить домашние лепешки, тогда начните с приготовления теста. Смешайте два или один вид муки с дрожжами, солью, водой и растительным маслом. По желанию можно добавить семена льна.
Замесите тесто, накройте полотенцем и оставьте на минут 30-60.
А тем временем приготовьте фарш для котлет. Крупно нарежьте лук, соедините его с яйцом, мятой и тщательно перебейте блендером.
Смешайте с мясным фаршем, солью, перцем, тмином и паприкой. Паприку выбирайте на свой вкус - сладкую или острую. Если фарш слишком плотный, добавьте очень холодную воду, начиная с ложки и по надобности. Перемешайте и отправьте на время в холодильник.
Выньте тесто из миски и разделите его на шарики размером с шарик для пинг-понга. Припудрите рабочую поверхность мукой и скалкой раскатайте в тончайшую лепешку. Расколите сухую сковороду и приготовьте лепешки с двух сторон до румяности по минуте каждую сторону. Готовые лепешки сразу заворачивайте в полотенце и в пищевую пленку.
Пока лепешки отдыхают, приготовьте кефте. Разогрейте сковороду с растительным маслом, формуйте колбаски из фарша и жарьте их с трех или четырех сторон, постепенно переворачивая, до готовности.
На лаваш уложите котлеты и полейте домашним кетчупом. Турецкие кефте с домашним кетчупом на лаваше готовы. Приятного аппетита!