Меренговый рулет с клюквенным соусом

Распечатать рецепт
Меренговый рулет с клюквенным соусом
Меренговый рулет с клюквенным соусом. Собственно, это торт Павлова. У меня в форме рулета. Это торт с хрустящей корочкой снаружи, а внутри мягкая и очень нежная текстура. Это идеальный десерт для любого случая, и вы можете использовать свои любимые сезонные ягоды и фрукты. Сейчас на дворе лето и начало осени и полно еще свежих ягод. Вы ими можете посыпать взбившие сливки и пропустить приготовление клюквенного соуса. У меня рецепт Рождественский. Вы это видите по фотографии. Готовила его давно, а вот только нашла время выставить. Поэтому, если у вас нет под рукой свежих ягод, вы можете воспользоваться замороженными или взять любой джем. Или приготовить из любых ягод соус по моему рецепту. Я сейчас выставляю рецепт рулета и вспоминаю его вкус, страшно хочется хоть кусочек съесть. Невероятно вкусный рулет. После одного кусочка хочется взять второй и так бесконечно.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 4 шт. яичный белок
  • 180 г сахар
  • 1 чай. лож. крахмал кукурузный
сливочная прослойка
  • 250 г сливки 30%
  • 2 ст. лож. сахарная пудра
  • 1 ст. лож. сок лимона
клюквенный соус
  • 350 г клюква свежая или замороженная
  • 150 г сахар
  • 2 ст. лож. крахмал кукурузный
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 4 шт. яичный белок
  • 180 г сахар
  • 1 чай. лож. крахмал кукурузный
сливочная прослойка
  • 250 г сливки 30%
  • 2 ст. лож. сахарная пудра
  • 1 ст. лож. сок лимона
клюквенный соус
  • 350 г клюква свежая или замороженная
  • 150 г сахар
  • 2 ст. лож. крахмал кукурузный
Инструкции
  1. Чтобы клюквенная начинка остыла, приготовим ее первой. Выложите клюкву свежую или замороженную в сотейник, всыпьте сахар и поставьте на небольшой огонь. Доведите до кипения и варите пока ягоды начнут лопаться. И пусть они лопаются под крышкой. А лучше помогите ягодам. Когда ягоды нагрелись и сахар начал таять, я раздавливаю все ягоды толкушкой для картофеля.
  2. Когда сахар полностью растворился, на этом этапе можно протереть ягоды через сито. Я этого не делаю, сразу забрасываю крахмал и тщательно перемешиваю ложкой. Варю еще минуты две. А когда соус полностью остынет, пробиваю блендером. Так что, если у вас и получится соус с комочками, то блендером все пробьется. Это я пишу про крахмал. Крахмал нужно разводить водой, а если вы заметили, то здесь нет воды. Крахмал всыпаю в чистом виде и тщательно перемешиваю.
  3. А пока соус остывает, приготовим меренговый корж. Для него понадобятся яичные белки комнатной температуры, сахар или сахарная пудра. Начинайте взбивать белки на малых оборотах и ложка за ложкой всыпайте сахар. Когда весь сахар всыпьте, можно тщательно взбить белки на самых высоких оборотах до крутых пиков.
  4. И теперь можно всыпать крахмал. Сейчас просто взбейте, только, чтобы соединить крахмал с белком в однородную массу.
  5. Нагрейте уже духовку до 160 градусов. Противень застелите качественной пергаментной бумагой. Распределите равномерно смесь шпателем по бумаге, не доходя до краев.
  6. Выпекайте в духовке минут 20-30 до румяной корочки. Выньте из духовки.
  7. Переверните корж на другой чистый лист пергамента. И удалите первичную бумагу, на которой выпекался корж. Пусть теперь корж полностью остынет.
  8. А тем временем подготовьте сливочную начинку. Взбейте сливки с сахарной пудрой до пышной пены.
  9. Корж остыл и готов к сборке. Смажьте сначала сливками. Потом разбросайте ложкой клюквенный соус.
  10. И распределите его ровным слоем.
  11. Аккуратно сверните корж с начинкой в рулет. И рулет заверните в пергамент. Рулет нужно охладить в холодильнике минимум 1 час, а лучше часа четыре.
  12. Меренговый рулет с клюквенным соусом готов. Теперь его вы можете украсить по своему. Я смазала оставшимся сливочным кремом и разложила кляксы из клюквенного соуса. Приятного аппетита!

Персиково-овсяная каша с черникой

Распечатать рецепт
Персиково-овсяная каша с черникой
Персиково-овсяная каша с черникой. Я так люблю и всегда наслаждаюсь крамблом. Он такой вкусный и готовится очень просто из всего что есть под рукой. А в эти летние месяцы фруктовая ваза всегда полна сезонными дарами. Поэтому сегодня готовлю крамбл из нектарина с черникой. И будет интересная крошка из овсяных хлопьев и муки со ржаными отрубями. И утро удалось. Теплые ягоды и теплая овсянка сверху, немного холодного йогурта и творога в дополнение. Такую крошку с ягодами вы можете приготовить в качестве десерта. Вы можете использовать любые летние ягоды и фрукты.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 50 г черника
  • 1 шт. нектарин или персик
  • 4 ст. лож. овсяные хлопья
  • 2 ст. лож. мука овсяная
  • 2 ст. лож. отруби ржаные
  • 1 чай. лож. корица
  • 1 ст. лож. мед
  • 2 ст. лож. масло сливочное
  • по вкусу йогурт
  • по вкусу творог
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 50 г черника
  • 1 шт. нектарин или персик
  • 4 ст. лож. овсяные хлопья
  • 2 ст. лож. мука овсяная
  • 2 ст. лож. отруби ржаные
  • 1 чай. лож. корица
  • 1 ст. лож. мед
  • 2 ст. лож. масло сливочное
  • по вкусу йогурт
  • по вкусу творог
Инструкции
  1. Я использую порционные стеклянные формочки для запекания. Можно взять одну любую форму (необязательно стеклянную), можно использовать сковороду с ручкой которая не плавится. Уложите на дно чернику.
  2. Персик или нектарин нарежьте небольшим кубиком и перемешайте с черникой.
  3. Смешайте муку с хлопьями и отрубями, медом, корицей и сливочным маслом. Перемешайте все руками в крошку.
  4. И уложите на ягоды. Отправьте в духовку при температуре 180 гр. на 20 минут.
  5. И можно сразу подавать. Переложите в тарелки хрустящую крошку, размякшие сочные ягоды и добавьте сверху йогурт с творогом.
  6. Персиково-овсяная каша с черникой готова. Приятного аппетита!

Сырный рис

Распечатать рецепт
Сырный рис
Сырный рис (Arroz al queso). Это вкусное сырное блюдо из риса родом из Боливии. Готовится следующим образом. Рис варится на воде до готовности, потом вливается молоко и добавляется сливочный сыр и мелко нарезанный зеленый лук. Я исключила зеленый лук и готовила сладкую кашу. Вернее каша сама без сахара, но подавала кашу с жареным бананом. Он и внес свою природную сладость. А сыр использовала моцареллу. Это готовится так просто, а вкуснятина. Нужно обязательно пробовать. Такой рис с сыром вы можете подать на завтрак или в течение дня. Это может быть гарнир (если готовить с зеленым луком) к мясу.
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 12+12 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1 стакан рис
  • 2 стакан вода
  • 1 стакан молоко
  • щепотка соль
  • 2 шт. банан
  • 2 ст. лож. масло сливочное
  • 100 г бекон сырой
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 12+12 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1 стакан рис
  • 2 стакан вода
  • 1 стакан молоко
  • щепотка соль
  • 2 шт. банан
  • 2 ст. лож. масло сливочное
  • 100 г бекон сырой
Инструкции
  1. Промойте рис в холодной воде. Я не промываю. Залейте водой, слегка посолите и варите до готовности.
  2. Теперь в горячий рис влейте молоко и доведите до кипения.
  3. Нарвите или натрите сыр на крупной терке и смешайте с рисом. Снимите с плиты, перемешайте. Накройте крышкой и оставьте настаиваться на минут 10-12.
  4. А тем временем жарьте бананы. Нарежьте мякоть банана и жарьте на сливочном масле быстро с двух сторон.
  5. Разложите готовый рис по тарелкам, сверху жареный банан со сливочным маслом. Сырный рис готов. Приятного аппетита.

Бананово-шоколадный мусс

Распечатать рецепт
Бананово-шоколадный мусс
Бананово-шоколадный мусс. Обычно муссы готовят из взбитых сливок, взбитых яичных белков с различными добавками. Если сладкий мусс, можно добавить шоколад, какао, пюре ягод или фруктов. Да много еще чего можно использовать для приготовления сладкого десерта. Существую так же пикантные муссы, приготовленные из мяса, птицы, овощей, рыбы. Но сегодня я хочу поделиться с вами рецептом мусса, для которого не понадобятся яйца и сливки. Вам понадобятся всего два ингредиента. Бананы и плитка любого шоколада. У меня молочный, но можно взять черный или белый шоколад. Если у вас есть в наличии семена чиа, используйте их. Но это совсем не значит, что вы должны немедленно бежать в магазин за семенами. Нет их, готовьте десерт из банана и шоколада. Мус готовится очень просто. Нужно только растопить на водяной бане шоколад и перебить блендером вместе с бананом. Вот и вся хитрость в приготовлении. Если нам не в терпеж, вы можете сразу начинать трапезу. Но лучше поставьте десерт в холодильник на некоторое время. А можно приготовить мороженое. Вместо холодильника используйте морозильную камеру.
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты для шикарного десерта. Поломайте плитку шоколада, переложите в глубокую тарелку. Бананы очистите.
  2. Нарежьте мякоть бананов. Перенесите в блендер или измельчитель.
  3. Перебейте в однородную массу. По желанию, всыпьте семена чиа. перебейте.
  4. Шоколад растопите на водяной бане.
  5. И прямо горячим перелейте в банановую массу. Перебейте до однородности.
  6. Подходящую по размеру форму, застелите пищевой пленкой и переложите еще жидкий десерт. Закройте крышкой или пленкой и поставьте в холодильник на ночь. Желаете мороженое, отправьте в морозилку.
  7. У меня десерт провел время в холодильнике. Бананово-шоколадный мусс готов. Приятного аппетита!

Салат из персика с моцареллой под малиновой заправкой

Распечатать рецепт
Салат из персика с моцареллой под малиновой заправкой
Салат из персика с моцареллой под малиновой заправкой. В жаркие летние дни, когда не только отпадает желание, что либо готовить, но даже не хочется есть. А есть надо. И как нельзя лучше подойдут такие фруктовые салаты. Готовятся они быстро из всего, что есть сезонного под рукой (в холодильнике). У меня сегодня случился один персик и две крупные сливы. Большая горсть базилика, он отлично вписывается в фруктовые салаты. И было несколько ягод малины. Из нее вышла шикарная заправка. Она украсила и без того яркий салат, а как же это вкусно. Малиновая заправка соединила во едино все ароматы в тарелке. А для сытности небольшой, добавила шарик моцареллы. Попробуйте приготовить, не пожалеете.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 10 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. персик
  • 2 шт. слива
  • 2 веточки базилик
  • 15-17 шт. малина
  • 1 ст. лож. сок лимона
  • 3 ст. лож. оливковое масло
  • по вкусу перец черный
  • 1 чай. лож. мед
  • 1-3 ст. лож. вода
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 10 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. персик
  • 2 шт. слива
  • 2 веточки базилик
  • 15-17 шт. малина
  • 1 ст. лож. сок лимона
  • 3 ст. лож. оливковое масло
  • по вкусу перец черный
  • 1 чай. лож. мед
  • 1-3 ст. лож. вода
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты.
  2. Нарежьте дольками персик и сливу. Сложите в салатник.
  3. Шарик моцареллы порвите на крупные кусочки.
  4. Добавьте листья базилика.
  5. Для заправки смешайте малину, оливковое масло, сок лимона, мед, черный перец. Перетрите вилкой или ступкой в однородную массу. Если заправка слишком густая, добавьте пару ложек кипяченой остывшей воды.
  6. Полейте салат заправкой или разложите ложкой по салату яркими вкраплениями. Салат из персика с моцареллой под малиновой заправкой готов. Приятного аппетита!

Жареные бананы с мороженым

Распечатать рецепт
Жареные бананы с мороженым
Жареные бананы с мороженым. Эти жареные бананы с корицей на сливочном масле очень хороши. Их приготовление займет всего несколько минут и они превратятся из скучных бананов в замечательный десерт. Жареные бананы! Я не знаю, что с ними происходит после нагрева, но Вау, они становятся вкуснейшими, сладкими. От скучного до потрясающего результата всего несколько минут. Их можно есть просто так, а можно вознести до небес, подав к горячим бананам холодное мороженое. А можете съесть с йогуртом, со взбитыми сливками, с блинчиками или подайте их на французских тостах. Или приготовьте салат из свежих фруктов и ягод, добавив жареные бананы.
Время подготовки 3 минут
Время приготовления 10 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. банан
  • 1 ст. лож. масло сливочное
  • 0,5 чай. лож. корица
  • по вкусу мороженое для подачи
  • по вкусу мед по желанию
  • 1 ст. лож. кунжут по желанию
Время подготовки 3 минут
Время приготовления 10 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. банан
  • 1 ст. лож. масло сливочное
  • 0,5 чай. лож. корица
  • по вкусу мороженое для подачи
  • по вкусу мед по желанию
  • 1 ст. лож. кунжут по желанию
Инструкции
  1. Очистите бананы и нарежьте пятаками толщиной 1-1,5 см.
  2. Растопите сливочное масло с корицей. И здесь еще должен присутствовать мед или сахар. Мед я не стала использовать по причине, что при нагреве он из полезного превращается во вредный продукт. А сахар не добавила, так как мед буду использовать уже в готовом виде. Но кто хочет получить карамельную корочку у бананов, тогда добавьте на этом шаге мед или сахар.
  3. Разложите кружки бананов и жарьте до золотистого цвета с двух сторон. По 2-3 минуты каждую сторону.
  4. Жареные бананы с мороженым готовы. разложите по тарелкам, сверху уложите мороженое и полейте чуть жидким медом. Еще можно притрусить шоколадом и посыпать кунжутом. Приятного аппетита!

Манная каша с киви и песочной крошкой

Распечатать рецепт
Манная каша с киви и песочной крошкой
Манная каша с киви и песочной крошкой. Это блюдо, в котором всевозможные вкусы и текстуры объединяются в увлекательный и простой десерт. Кислые киви, сладкая ванильная каша из манной крупы с пышными взбитыми сливками и хрустящая крошка из любого печенья. Полноценный вариант для завершения любой уютной домашней трапезы. И, как всегда, что чем можно заменить. Киви на любые ягоды или фрукты, по сезону. Печенье или бисквит на ваше усмотрение. У меня печенье "Савоярди".
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
5 порций
Ингредиенты
  • 40 г манная крупа
  • 200 мл. вода
  • 100 г взбитые сливки
  • 3-4 шт. киви
  • по вкусу мед
  • 1 ст. лож. сахар
  • щепотка ванилин
  • 5-10 шт. печенье песочное
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
5 порций
Ингредиенты
  • 40 г манная крупа
  • 200 мл. вода
  • 100 г взбитые сливки
  • 3-4 шт. киви
  • по вкусу мед
  • 1 ст. лож. сахар
  • щепотка ванилин
  • 5-10 шт. печенье песочное
Инструкции
  1. Сварите манную кашу с небольшим количеством сахара и ванилью. Варите, как обычно, 5 минут. Готовую кашу остудите.
  2. Сливки 30 % взбейте миксером до пышности.
  3. Соедините остывшую кашу с взбитыми сливками и взбейте все вместе миксером.
  4. Добавьте любой сироп или жидкий мед и перемешайте или взбейте в однородную массу.
  5. Раскрошите печенье и уложите его на дно стаканов. Слой печенья делайте на свое усмотрение. Можете посыпать крошкой уже готовый десерт.
  6. Сверху манку со сливками.
  7. Небольшими кусочками нарежьте очищенные киви и уложите поверх каши. Украсьте на свое усмотрение. Я еще добавила сверху по чайной ложке творога и маленькие вафельные кулечки.

Диетическое мороженое

Распечатать рецепт
Диетическое мороженое
Диетическое мороженое. Ну что может быть лучше мороженого в такую жару, так это только мороженое. И сегодня я предлагаю вам попробовать мороженое диетическое. Готовится из двух ингредиентов - банана и огурца. Да, не удивляйтесь, мороженое с огурцом. Это и вкусно и полезно и действительно мороженое без грамма какого либо жира. Мороженое готовится очень быстро, но пассивное время уйдет на заморозку продуктов, так как они перебиваются блендером обязательно в замороженном состоянии. Поэтому, приготовьте небольшое количество этого десерта, попробуйте, если вам понравится, тогда можно замораживать бананы и огурцы на длительное время, с запасом. А еще вы можете добавить сок лимона или апельсина, но это по желанию. Короче - экспериментируем. Перед вами базовый рецепт, а вы можете добавить еще любые ягоды, тоже предварительно замороженные.
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 15 минут
Пассивное время 2 час
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 350 г банан крупные
  • 250 г огурец
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 15 минут
Пассивное время 2 час
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 350 г банан крупные
  • 250 г огурец
Инструкции
  1. Обязательно снимите шкурку у огурцов и не важно, горькая шкурка или нет. Очистите бананы.
  2. Нарежьте все кружками. Положите в пакет и отправьте в морозилку на часа два или более.
  3. Когда соберетесь есть мороженое, выньте из морозилки огурцы с бананами. Дайте им отойти от шока минут 10-15.
  4. И перебейте блендером или измельчителем.
  5. До однообразной массы.
  6. Диетическое мороженое готово. Тут же подавайте. Вы можете потереть шоколад сверху на мороженое, набросать свежих ягод.

Йогуртовый смузи с бананом и вареньем

Распечатать рецепт
Йогуртовый смузи с бананом и вареньем
Йогуртовый смузи с бананом и вареньем. Если у вас тоже настали жаркие дни и совершенно нет аппетита, а тем более нет желания готовить, особенно те блюда, которым нужны тепловые обработки. И вот сегодня я буду готовить легкий ужин и в тоже время он сытный, благодаря печенью. Да и банан даст сытность. Готовлю густой смузи на основе йогурта с бананом. Еще добавлю сладкий джем. У меня черничный. Вы можете взять любой джем или варенье, из своих любимых ягод. Освежите смузи соком лимона. А для аромата добавьте порошок кардамона, это если вы его любите. Если нет, пропустите этот шаг.
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 10 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 200 г йогурт
  • 1 шт. банан крупный
  • 5 ст. лож. джем или варенье
  • щепотка кардамон порошковый
  • 2 шт. печенье готовое
  • 1-2 ст. лож. сок лимона
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 10 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 200 г йогурт
  • 1 шт. банан крупный
  • 5 ст. лож. джем или варенье
  • щепотка кардамон порошковый
  • 2 шт. печенье готовое
  • 1-2 ст. лож. сок лимона
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты для смузи. Печенье берите любое - на свое усмотрение. Количество тоже на ваш вкус. Подготовьте варенье или джем. Очистите на нарежьте мякоть банана.
  2. В чашу блендера отправьте банан, влейте йогурт и добавьте варенье. Выдавите сок лимона. Перебейте в однородную массу. Если вам нравится такая специя, как - кардамон, добавьте небольшую щепотку порошка.
  3. Поломайте печенье и разложите часть на дно стаканов.
  4. Влейте густой смузи до половины стаканов. Присыпьте еще печеньем.
  5. Влейте еще смузи и завершите крошкой печенья. Йогуртовый смузи с бананом и вареньем готов. Приятного аппетита!

Бутерброд с сырным соусом и ягодами

Распечатать рецепт
Бутерброд с сырным соусом и ягодами
Бутерброд с сырным соусом и ягодами. Это вкуснейший и простейший в приготовлении бутерброд для тех, кто любит сладкое и необычные вкусы. Необычный вкус даст сыр с плесенью. Ну конечно, ели вы его терпеть не можете, возьмите любой сыр, который хорошо плавится. Со свежими ягодами, а именно с малиной, хорошо подружится сыр со сливочным вкусом. И так, готовим сырный соус, поливаем им разрезанную булочку и сверху кладем ягоды. Кому мало сладости от ягод, поливаем еще медом или сиропом. Вот в се премудрости, а как же это вкусно. Ягоды берите абсолютно любые, как и орешки. Я использовала арахис.
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 7 минут
Пассивное время 2 минуты
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 100 г сыр с голубой плесенью
  • 1 ст. лож. масло сливочное
  • по вкусу орех
  • 1 веточка мята сухая или свежая
  • по вкусу малина
  • по вкусу мед
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 7 минут
Пассивное время 2 минуты
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 100 г сыр с голубой плесенью
  • 1 ст. лож. масло сливочное
  • по вкусу орех
  • 1 веточка мята сухая или свежая
  • по вкусу малина
  • по вкусу мед
Инструкции
  1. В сотейнике соедините сливочное масло и сыр, раскошенный или нарезанный ломтиками. Поставьте на слабый огонь и подождите, когда все расплавится. И сыр и масло.
  2. Снимите с плиты и всыпьте в горячую массу мелко нарезанную мяту и дробленые орешки. Перемешайте.
  3. Булочку разрежьте на 2 части. Полейте мякоть горячим сырным соусом.
  4. Сверху разбросайте свежие ягоды и полейте жидким медом. Бутерброд с сырным соусом и ягодами готов. Приятного аппетита!