Овощной гуляш. Это второе сытное, постное блюдо из доступных зимних овощей ничем не уступает мясному варианту. Благодаря майорану, тмину, лавровому листу, гуляш выходит ароматным. Овощное веганское рагу так же согреет и надолго насытит, как и мясное. Если вы не против молочных продуктов в Пост, заправьте в конце приготовления гуляш сметаной или сливками, йогуртом. Сметана сбалансирует все вкусы. Еще раз повторюсь - это по желанию. Если у вас имеется зелень, добавьте - внесите в блюдо весенний аромат.
Если у вас нет лука-порей, замените его на красный или обычный - желтый. Специи берите на свой вкус. Можно использовать прованские или итальянские травы.
| Время подготовки | 15 минут |
| Время приготовления | 1 час |
| Пассивное время | 40 минут |
| Порции |
4 порции
|
Ингредиенты
- 1 кг. картофель
- 3 см. лук-порей
- 100 г морковь
- 1 ст.лож. томатная паста и сахар
- 3 зуб. чеснок
- 2 шт. лавровый лист
- 1 чай.лож. паприка сладкая
- 1 чай.лож. орегано
- 1 щепотка тмин, майоран
- по вкусу соль, перец
- по вкусу зелень
- 2 ст.лож. йогурт или сметана по желанию
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Нарежьте картофель крупными кусочками, нагрейте кастрюлю с толстым дном с растительным маслом. Забросьте картофель и жарьте пару минут, перемешивая. теперь добавьте лук-порей, нарезанный тонкими кольцами и чищенный чеснок - нарезанный на 2-3 части. Добавьте лавровый лист. Перемешайте и жарьте минуту.
- Добавьте томатную пасту, сахар и влейте стакан воды. перемешайте и готовьте минут пять.
- Чуть мельче, чем картофель, нарежьте морковь. Смешайте с картофелем.
- Влейте еще стакан воды. Всыпьте сладкую или копченую паприку, орегано, тмин и майоран. Доведите до кипения и потом убавив огонь, тушите под крышкой до готовности картофеля и моркови.
- В конце приготовления, гуляш посолите, поперчите. Вот на этом этапе вы можете в гуляш влить сметану или сливки, йогурт, но это по желанию. Перемешайте.
- И добавьте мелко нарезанную зелень. Овощной гуляш готов.
- Приятного аппетита!