Творожная запеканка с яблоком и сухими черри с овсяной мукой

Распечатать рецепт
Творожная запеканка с яблоком и сухими черри с овсяной мукой
Творожная запеканка с яблоком и сухими черри с овсяной мукой. Если вы любите запеканки, как и я, а особенно творожные, тогда посмотрите этот рецепт. Запеканки - это отличный вариант для приготовления завтрака, обеда или ужина. Это отличное решение для утилизации различных продуктов. И это всегда просто готовится. Сегодня готовлю запеканку из творога с яблоком и овсяной мукой. Овсяную муку вы можете заменить на любую другую. А вот сухие томаты черри, вас, наверное, удивили. Сразу хочу сообщить, что они сладкие на вкус и продаются в отделе сухофруктов. Если их не можете купить, замените на сухие вишни, клюкву, курагу и ....... Такую запеканку вы можете подать в любое время суток, можете подать как самостоятельное блюдо, как десерт или обед на работу.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 35-40 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 300 г творог
  • 3 шт. яблоко средний размер
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 0,5 стакан сахар
  • 0,5 стакан мука овсяная
  • 15 шт. сухие томаты черри
  • по вкусу корица
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 35-40 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 300 г творог
  • 3 шт. яблоко средний размер
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 0,5 стакан сахар
  • 0,5 стакан мука овсяная
  • 15 шт. сухие томаты черри
  • по вкусу корица
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты для запеканки.
  2. Для быстрого приготовления запеканки, используйте блендер или измельчитель, как в моем случае. Нарежьте яблоки на небольшие кусочки, загрузите в чашу блендера или измельчителя, вбейте яйца, всыпьте сахар и тщательно перебейте до состояния пюре.
  3. теперь можно переложить творог и перебить до однородной массы.
  4. И пересыпьте муку. Перебейте. Попробуйте на вкус и если мало сахара, добавьте и перебейте.
  5. Сухие томаты черри нарежьте мелким кубиком и перемешайте лопаткой.
  6. Форму для запекания смажьте сливочным или растительным маслом, переложите творожную массу, выровняйте лопаткой. Можно верхушку украсить тонкими ломтиками яблока и посыпать корицей. Но это по желанию.
  7. Запекайте минут 35-40 в духовке при температуре 180 гр. Готовую запеканку полностью остудите в форме.
  8. Творожная запеканка с яблоком сухими черри и овсяной мукой готова. Приятного аппетита!

Пшеничный хлеб с луком-порей тимьяном и кориандром

Распечатать рецепт
Пшеничный хлеб с луком-порей тимьяном и кориандром
Пшеничный хлеб с луком-порей тимьяном и кориандром. Если вы любитель домашнего хлеба и сами его печете, а еще любите экспериментировать с ароматами, тогда я вам советую приготовить хлеб по этому рецепту. Вы пробовали хлеб с жареным обычным луком? Это такой же хлеб, но с луком-порей и выходит чуть с другим вкусом. А для добавочного аромата добавьте еще свежие листья тимьяна и зерна кориандра. Хотя, если вы не приемлете данные специи, уберите их или используйте свои любимые.
Время подготовки 30-40 минут
Время приготовления 3,20 час
Пассивное время 2,5 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 400 г мука
  • 235 мл. вода
  • 1 чай. лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1,5 чай.лож. дрожжи сухие
  • 2 ст.лож. тимьян листья
  • 1 ст.лож. кориандр в зернах
  • 2 ст.лож. масло сливочное
  • 1-2 ст.лож. растительное масло
  • 5 см. лук-порей
Время подготовки 30-40 минут
Время приготовления 3,20 час
Пассивное время 2,5 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 400 г мука
  • 235 мл. вода
  • 1 чай. лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1,5 чай.лож. дрожжи сухие
  • 2 ст.лож. тимьян листья
  • 1 ст.лож. кориандр в зернах
  • 2 ст.лож. масло сливочное
  • 1-2 ст.лож. растительное масло
  • 5 см. лук-порей
Инструкции
  1. В первую очередь приготовьте луковую начинку. Нарежьте лук-порей полукольцами и тушите на малом огне до мягкости на растительном и сливочном масле. Добавьте кориандр. Зажаривать лук не нужно. Остудите до теплого состояния.
  2. А тем временем приготовьте опару. В теплой воде смешайте ложку муки с сахаром и дрожжами. Оставьте на минут 10-15.
  3. В опару всыпьте половину просеянной муки с солью и тимьяном. Перемешайте сначала ложкой.
  4. Остальную муку просейте на рабочую поверхность, на нее переверните тесто из миски и смешайте с томленным луком-порей.
  5. Замесите тесто и верните в миску, смазанную растительным маслом. Накройте влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на час.
  6. За час у вас должно тесто увеличится в два-три раза. Теперь его нужно обмять и переложить...
  7. В форму для выпекания. У меня форма кирпичик, но возможные другие варианты. Накройте тесто влажным полотенцем и пусть тесто поднимается вторично. На это уйдет минут 40-50.
  8. Когда тесто поднимется, нагревайте духовку до 200 гр. Отправляйте тесто в уже разогретую духовку. Выпекайте минут 35. Время приготовления зависит еще и от духовки, поэтому ориентируйтесь на свою.
  9. Готовый хлеб выньте из формы и полностью его остудите на решетке.
  10. Пшеничный хлеб с луком-порей тимьяном и кориандром готов. Приятного аппетита!

Творожные куличи

Распечатать рецепт
Творожные куличи
Творожные куличи. А знали, что куличи можно готовить не только для Пасхи, но и в течении всей недели до "Красной горки". И если вы уже не хотите возиться с тестом на дрожжах и долго ждать пока оно поднимется раза два, а на это уходит целый день, если вы готовите по классике. Вы конечно можете купить готовые куличи, но все же домашние - это всегда намного вкуснее и безопаснее. Я предлагаю приготовить быстрые куличи на разрыхлителе с творогом и изюмом. Собственно - это рецепт творожного кекса. Тесто разложите по формочкам для куличей и украсьте на свое усмотрение и получите отличную выпечку на праздники без больших усилий. Это еще и очень вкусно. А изюм вы можете заменить на любые сухофрукты.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 200 г творог
  • 3 шт. куриное яйцо
  • 115 г масло сливочное
  • 180 г сахар
  • 225 г мука
  • щепотка соль
  • щепотка ваниль
  • 1,5 чай. лож. разрыхлитель теста
  • 0,5 стакан изюм
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 200 г творог
  • 3 шт. куриное яйцо
  • 115 г масло сливочное
  • 180 г сахар
  • 225 г мука
  • щепотка соль
  • щепотка ваниль
  • 1,5 чай. лож. разрыхлитель теста
  • 0,5 стакан изюм
Инструкции
  1. Смешайте в миске мягкое сливочное масло с сахаром и творогом. Качественно перебейте миксером на больших оборотах.
  2. Теперь вбивайте по одному яйцу и взбивайте до пышной однородной массы.
  3. Всыпьте просеянную муку с ванилином и разрыхлителем. Перемешайте ложкой до однородной массы, чтобы не было комочков.
  4. И перемешайте теперь с изюмом. Если изюм был сухой, замочите его предварительно в теплой воде на 15 минут или в коньяке на ночь.
  5. Духовка уже разогрета до 180 гр. Готовым тестом заполните формочки на треть или половину. И сразу отправьте в разогретую духовку.
  6. Выпекайте минут 25-30 до готовности. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Время приготовления зависит от размера формочек. Я использую формочки размером чуть больше стакана.
  7. Остудите полностью куличи в формочках, а потом можно вынуть или снять бумажные. Но если вы будете раздавать куличи, тогда оставьте в бумажных стаканчиках.
  8. Остывшие куличи можно посыпать сахарной пудрой или сделать шапочку из взбитого яичного белка с сахарной пудрой. Или украсьте как в моем случае - растопите шоколад с ложкой растительного масла на водяной бане. Творожные куличи готовы. Приятного аппетита!

Пшеничный хлеб со сладкой паприкой

Распечатать рецепт
Пшеничный хлеб со сладкой паприкой
Пшеничный хлеб со сладкой паприкой. Какой хлеб может быть вкуснее и ароматнее домашнего? Конечно - домашний. А чтобы обычная классика не надоела - это самый обычный хлеб на воде без всяких добавок, так называемый - базовый, я продолжаю эксперименты. Такой хлеб я уже готовила не раз и вот хочу поделиться с вами. В тесто добавлю сладкую сухую паприку. Такое количество паприки не даст существенного вкуса и аромата, а вот цвет придаст праздничный, яркий. Поставьте нарезку такого хлеба на стол и поднимите себе и своим близким настроение. Сливочное масло вы можете исключить из рецепта или заменить его на растительное.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,5 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 480-500 мука пшеничная
  • 280 мл. вода
  • 1 ст. лож. сахар
  • 1 чай. лож. соль
  • 1 ст. лож. паприка сладкая
  • 1 чай. лож. дрожжи сухие
  • 2 ст. лож. масло сливочное с верхом
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,5 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 480-500 мука пшеничная
  • 280 мл. вода
  • 1 ст. лож. сахар
  • 1 чай. лож. соль
  • 1 ст. лож. паприка сладкая
  • 1 чай. лож. дрожжи сухие
  • 2 ст. лож. масло сливочное с верхом
Инструкции
  1. В теплой воде разведите сахар, дрожжи и сладкую сухую паприку, перемешайте.
  2. Добавьте мягкое сливочное или растительное масло и пару ложек муки. Перемешайте тщательно.
  3. Теперь всыпьте половину муки с солью и перемешайте ложкой или лопаткой. Остальную муку высыпьте на стол и выложите тесто из миски, подсыпая постепенно муку, замесите тесто, чтобы оно перестало липнуть к рукам. Муки у вас может уйдет другой количество.
  4. Верните тесто в смазанную растительным маслом миску. Накройте пленкой или влажным полотенцем.
  5. Оставьте в теплом месте на час, пока тесто увеличится в два-три раза.
  6. Поднявшееся тесто выньте из миски и переложите в форму для запекания. Уложите ровным слоем. Оставьте на минут 40 под пленкой или влажным полотенцем.
  7. Через 40-50 минут тесто поднимется, пора нагреть духовку до 180 гр. -200 гр.
  8. Выпекайте хлеб минут 35-40. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Выньте хлеб из формы и полностью остудите на решетке и только остывший хлеб можно нарезать.
  9. Пшеничный хлеб со сладкой паприкой готов. Приятного аппетита!

Пирог из слоеного теста с творожно-помидорной начинкой

Распечатать рецепт
Пирог из слоеного теста с творожно-помидорной начинкой
Пирог из слоеного теста с творожно-помидорной начинкой. Еще один простейший, но очень вкусный пирог из готового покупного слоеного теста. Для этого рецепта можете купить дрожжевое или бездрожжевое тесто. Оба варианта годятся. Начинкой послужит смесь творога с сыром фета и чесноком. Сверху уложите томаты черри или ломтики обычного помидора. Отличная выпечка для ужина или завтрака. Можно подать в теплом или в остывшем состоянии. Когда пирог полностью остынет, его легко транспортировать на работу, в дорогу или на пикник.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 15-20 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 250 г слоеное дрожжевое тесто
  • 200 г творог
  • 100 г сыр фета
  • 2 ст. лож. сливки 30%
  • 3 веточки укроп
  • 1-2 зуб. чеснок
  • по вкусу томаты черри
  • 2 ст. лож. оливковое масло
  • по вкусу перец черный
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 15-20 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 250 г слоеное дрожжевое тесто
  • 200 г творог
  • 100 г сыр фета
  • 2 ст. лож. сливки 30%
  • 3 веточки укроп
  • 1-2 зуб. чеснок
  • по вкусу томаты черри
  • 2 ст. лож. оливковое масло
  • по вкусу перец черный
Инструкции
  1. Отрежьте размороженное слоеное тесто нужное количество. Раскатайте чуть скалкой, но без фанатизма. Нужно только пробудить тесто после морозилки. Размер формы у меня 16 на 16 см. высота бортиков 4 см. Отрезать нужный размер теста, учитывая борта.
  2. Перенесите тесто в форму и уложите его с бортами. Края украсьте вилкой или пальцами, прижимая тесто, как бы защипывая через короткие промежутки. Наколите вилкой дно и отправьте в холодильник пока будете готовить начинку.
  3. Для начинки соедините в измельчителе или в блендере творог, фету, сливки.
  4. Нарежьте мелко укроп, поперчите и тщательно перебейте в однородную массу.
  5. Переложите в форму с тестом ровным слоем. Духовка уже нагревается до 200 гр.
  6. На творожную массу положите томаты черри и сбрызнете оливковым маслом. Отправьте пирог на минут 20-25 в уже разогретую духовку.
  7. Готовый пирог поперчите. Пирог из слоеного теста с творожно-помидорной начинкой готов. Приятного аппетита!

Насыпной пирог «Три стакана» с творожной начинкой

Распечатать рецепт
Насыпной пирог "Три стакана" с творожной начинкой
Насыпной пирог "Три стакана" с творожной начинкой. Я просто уверена, что вы все знаете про этот рецепт насыпного пирога из трех стаканов, а многие и готовят его. Обычно такой пирог готовят с яблоками, а состав сухих ингредиентов - пшеничная мука, манная крупа и сахар. Пирог собирается слоями, а верхушка покрывается сливочным маслом. Сегодня предлагаю вариант пирога с творожной начинкой, часть манной крупы заменить на овсяную муку, а масло сливочное заменить на молоко. Но малую часть масла я все же оставила для аромата и вкуса. Пирог готовится просто - это ленивый вариант выпечки с которым справится любой начинающий любитель. Но вкус пирога вас точно не разочарует, его вы можете подать даже на праздничный стол.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1,20 час
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 стакан мука
  • 0,5 стакан манная крупа
  • 0,5 стакан мука овсяная
  • 1 стакан сахар
  • 1 чай.лож. разрыхлитель теста
  • 1/3 чай.лож. сода
начинка
  • 600 г творог
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 60 г сахар
заливка
  • 1 стакан молоко
  • 30 г масло сливочное
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1,20 час
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 стакан мука
  • 0,5 стакан манная крупа
  • 0,5 стакан мука овсяная
  • 1 стакан сахар
  • 1 чай.лож. разрыхлитель теста
  • 1/3 чай.лож. сода
начинка
  • 600 г творог
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 60 г сахар
заливка
  • 1 стакан молоко
  • 30 г масло сливочное
Инструкции
  1. Возьмите стакан на 250 мл. Засыпьте в него пшеничную муку и пересыпьте в миску. Теперь наполните половину стакана манной крупой и дополните овсяной мукой, высыпьте к пшеничной муке.
  2. Добавьте стакан сахара, разрыхлитель и соду, тщательно перемешайте сухие продукты.
  3. Для начинки, перебейте в блендере творог, яйцо, сахар до однородности.
  4. Застелите дно разъемной формы пергаментной бумагой. Форма у меня размером - диаметр 18 см. высота бортов 6 см. Пересыпьте третью часть сухой смеси и распределите ровным слоем.
  5. Теперь разложите половину творожной начинки и распределите аккуратно ровным слоем. Сверху засыпьте еще треть сухой смеси. И творожную начинку. Последний слой - завершающий - сухая смесь.
  6. Смешайте молоко со сливочным маслом и разогрейте, чтобы растопилось масло. Можно довести до кипения, но это не обязательно. Заливайте очень аккуратно молоком сверху пирога, стараясь не лить в одно место.
  7. Выпекайте пирог один час при температуре 180 гр. Дайте ему полностью остыть в форме, а потом выньте и можно нарезать.
  8. Насыпной пирог "Три стакана" с творожной начинкой готов. Приятного аппетита!

Сербский хлеб «Погачище»

Распечатать рецепт
Сербский хлеб "Погачище"
Сербский хлеб "Погачище". Если вы занимаетесь домашней выпечкой и сами печете хлеб, а сербский хлеб еще на пробовали, очень советую его приготовить. Это невероятно вкусный, ароматный хлеб. А по составу ингредиентов, вы конечно поняли, что выпечка сдобная и сытная, а значит - хлеб калорийный. Но какой же он вкусный. Его можно подать как уже готовый завтрак к чаю или кофе. Отличный хлеб к первым блюдам. В сливочное масло совсем не обязательно добавлять кунжут и ароматные травы. Достаточно одного масла. А можно использовать только травы и набор трав берите на свой выбор. А само тесто можно готовить без яиц, тоже будет отлично. Это хлеб который собирается из лепешек их теста с различными начинками. Я предложила свой вариант начинки.
Время подготовки 40 минут
Время приготовления 3,40 часа
Пассивное время 3 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 380-400 г мука
  • 220 мл. молоко
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 2 чай.лож. дрожжи сухие
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 ст.лож. сахар
  • 80 г масло сливочное
  • 1 ст.лож. кунжут
  • 1 ст.лож. прованские травы
Время подготовки 40 минут
Время приготовления 3,40 часа
Пассивное время 3 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 380-400 г мука
  • 220 мл. молоко
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 2 чай.лож. дрожжи сухие
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 ст.лож. сахар
  • 80 г масло сливочное
  • 1 ст.лож. кунжут
  • 1 ст.лож. прованские травы
Инструкции
  1. В теплом молоке перемешайте сахар с яйцами до однородной массы.
  2. Всыпьте дрожжи, перемешайте венчиком.
  3. Всыпайте половину просеянной муки с солью, перемешайте сначала в миске, потом переложите на рабочую поверхность с оставшейся мукой и постепенно добавляя муку, замесите тесто руками.
  4. Замешивайте пока тесто перестанет липнуть к рукам. Верните тесто в миску, накройте влажным полотенцем и оставьте для подъема в теплом месте.
  5. Поднявшееся тесто нужно опустите ударом кулака.
  6. Тесто разберите на маленькие кусочки размером с яйцо куриное и даже чуть меньше. Сформуйте лепешки руками. Растопите на водяной бане сливочное масло, всыпьте в него кунжут и травы, перемешайте.
  7. Опустите каждую лепешку в масло и...
  8. Перекладывайте внахлест в форму для выпекания хлеба. И так заполните всю форму лепешками.
  9. Оставьте в теплом месте пока заготовка хлеба еще раз поднимется. Нагрейте духовку до 200 гр. и выпекайте хлеб минут 25-35. Но все равно ориентируйтесь на свою духовку.
  10. Готовый хлеб выньте из формы и полностью остудите на решетке. Сербский хлеб "Погачище" готов. Приятного аппетита!

Пицца с брокколи и четырьмя сырами

Распечатать рецепт
Пицца с брокколи и четырьмя сырами
Пицца с брокколи и четырьмя сырами. В моей семье все любят пиццу, любую - с мясом, с колбасой, с курицей, с рыбой, но предпочтение отдаем все же овощной пицце. Ну а сыр - это обязательный ингредиент любой пиццы. Сегодня буду готовить с четырьмя сырами и брокколи. Пицца вышла невероятно вкусная, советую попробовать. Набор сыров, которые я использовала, вы можете прочитать в перечне ингредиентов, но это не значит, что они обязательны. берите те сыры, которые вам больше нравятся и не обязательно четыре сыра, можно и три, два. Брокколи заранее варить не нужно, она идет в сыром виде. Если вы не любите возится с тестом, вы можете купить готовое в супермаркете.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 150 г мука 1 стакан
  • 75 мл. вода
  • 2+2 ст. лож. оливковое масло
  • 0,5 чай. лож. соль
  • 1 чай. лож. дрожжи сухие
  • 1 чай. лож. сахар
  • 30-40 г сыр Гауда
  • 30-40 г творог
  • 30-40 г сыр бри
  • 30-40 г сыр с плесенью
  • 4 соцветия брокколи
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 чай. лож. орегано
  • по вкусу перец черный
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 150 г мука 1 стакан
  • 75 мл. вода
  • 2+2 ст. лож. оливковое масло
  • 0,5 чай. лож. соль
  • 1 чай. лож. дрожжи сухие
  • 1 чай. лож. сахар
  • 30-40 г сыр Гауда
  • 30-40 г творог
  • 30-40 г сыр бри
  • 30-40 г сыр с плесенью
  • 4 соцветия брокколи
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 чай. лож. орегано
  • по вкусу перец черный
Инструкции
  1. Высыпьте муку на рабочую поверхность, в центре сделайте воронку и влейте теплую воду с двумя ложками масла, муку посолите, добавьте сахар и дрожжи в жидкость и забирая муку по кругу замесите тесто.
  2. Тесто накройте полотенцем и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
  3. Через 30 минут, тесто увеличится в размерах. Опустите его и руками растяните в тонкую лепешку. Смажьте двумя ложками оливкового масла, посыпьте чесноком на мелкой терке и орегано.
  4. Для начинки натрите на крупной терке брокколи или мелко нарежьте. Сыр твердых сортов натрите на крупной терке. Сыр бри нарежьте мелким кубиком.
  5. Раскрошите творог или сыр фета и сыр с плесенью. Все тщательно перемешайте.
  6. Переложите на тесто. Нагрейте духовку до 230 гр. выпекайте пиццу минут 15. Ориентируйтесь на свою духовку.
  7. Пицца с брокколи и четырьмя сырами готова. Готовую пиццу поперчите. Приятного аппетита!

Домашние сдобные батоны

Распечатать рецепт
Домашние сдобные батоны
Домашние сдобные батоны. Я люблю выпекать различные мучные изделия. Выпекаю много и храню в морозильной камере. И у меня всегда под рукой имеется выпечка хлеба кирпичиком, небольшие круглые булочки, сладкая выпека для быстрого десерта к чаю. И вот такие батоны для приготовления бутербродов. Да и к первым и вторым блюдам эту выпечку можно подать. Батоны можно приготовить только на воде с мукой - они будут легче, чем в моем случае. Я же сегодня готовлю более сытные, сдобные батоны на воде, но с яйцом и жирными сливками, которые можно заменить на сливочное масло. А растительное масло не даст батонам быстро черстветь, да и замес с ним легче делать.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,5 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 600 г мука
  • 330 мл. вода
  • 50 г сливки 30%
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст. лож. сахар
  • 1 чай. лож. соль
  • 1,5 чай. лож. дрожжи сухие
  • 3 ст. лож. растительное масло
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,5 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 600 г мука
  • 330 мл. вода
  • 50 г сливки 30%
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст. лож. сахар
  • 1 чай. лож. соль
  • 1,5 чай. лож. дрожжи сухие
  • 3 ст. лож. растительное масло
Инструкции
  1. В теплой воде растворите сливки с сахаром. Вбейте яйцо, влейте растительное масло и тщательно перемешайте венчиком.
  2. Всыпьте дрожжи, перемешайте.
  3. Всыпьте просеянную муку с солью (не спешите высыпать всю муку, может у вас пойдет другое количество) пока половину, перемешайте ложкой. Потом подсыпая частями остальную муку, замесите тесто руками на рабочей поверхности или в миске - если в ней вам будет удобно.
  4. Положите тесто в миску, смазанную растительным маслом, накройте пищевой пленкой или влажным полотенцем, поставьте в теплое место на час.
  5. Через час тесто увеличилось в три раза. Опусти его, ударив кулаком по тесту пару раз.
  6. Разделите тесто на две части. Растяните руками тесто на рабой поверхности, припудренном мукой, придавая продолговатую форму. Сверните один край как на фотографии и пальцами придавите край к основному тесту. Потом сверните в плотно в рулет.
  7. Перенесите рулеты на противень застеленный пергаментной бумагой, смажьте рулеты слегка мукой и оставьте в теплом месте на минут 40-50. Когда заготовки увеличатся в два-три раза, сделайте три надсечки и выпекайте минут 25 при температуре 190 гр.
  8. Готовность батонов проверяйте деревянной шпажкой. Готовую выпечку полностью остудите на решетке.
  9. Вот такие батоны в разрезе.

Кулич с черносливом

Распечатать рецепт
Кулич с черносливом
Кулич с черносливом. Если у вас не выходят куличи по классическому рецепту (они опадают при громкой музыке или от сквозняка, да еще много причин), поэтому в последнее время упростили рецепты, приготовления куличей. Предлагаю рецепт, по которому у вас уж точно получится выпечка без проблем. Такое тесто поднимается быстрее классического и оно не такое сытное, что многим нравится. Начинкой послужит чернослив, который вы можете заменить на изюм, курагу или финики. Глазурь готовлю с куркумой - получится кремовый цвет. Обратите внимание, в тесто добавляется два вида масла. Сливочное нужно для аромата и сдобности, а растительное масло облегчит замес и благодаря ему, куличи долго остаются мягкими и не черствеют.
Время подготовки 40 минут
Время приготовления 6-7 час
Пассивное время 5-6 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 900 г мука пшеничная
  • 350 г молоко
  • 3 шт. куриное яйцо + 1 желток
  • 180 масло сливочное
  • 15 г дрожжи сухие
  • 50 мл. растительное масло без запаха
  • 250 г сахар
  • щепотка ваниль
  • 150-200 г чернослив
глазурь
  • 1 шт. яичный белок
  • 1/3 чай. лож. куркума
  • 3 ст. лож. сахарная пудра с горкой
  • 1 ст. лож. сок лимона
Время подготовки 40 минут
Время приготовления 6-7 час
Пассивное время 5-6 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 900 г мука пшеничная
  • 350 г молоко
  • 3 шт. куриное яйцо + 1 желток
  • 180 масло сливочное
  • 15 г дрожжи сухие
  • 50 мл. растительное масло без запаха
  • 250 г сахар
  • щепотка ваниль
  • 150-200 г чернослив
глазурь
  • 1 шт. яичный белок
  • 1/3 чай. лож. куркума
  • 3 ст. лож. сахарная пудра с горкой
  • 1 ст. лож. сок лимона
Инструкции
  1. В теплое молоко всыпьте половину сахара, дрожжи и перемешайте. Вбейте яйца + 1 желток (белок отправьте в холодильник для глазури), добавьте мягкое сливочное масло и растительное без запаха. Перемешайте ложкой, раздавливая желтки.
  2. Всыпьте половину. просеянную муку с ванилином.
  3. Остальную муку просейте на рабочую поверхность и переложите тесто на нее. Замешивайте тесто руками постепенно забирая муку по кругу. Замешивайте пока тесто перестанет липнуть к рукам. Тесто получится нежное, мягкое. Муки у вас может уйдет чуть другое количество, здесь не угадаешь точно. Все зависит и от размера яиц и от качества муки.
  4. Смажьте миску растительным маслом и верните тесто, накройте влажным полотенцем, оставьте на часа два-три в теплом месте для подъема. Тесто будет дольше обычного увеличиваться. На это уйдет часа 2-3.
  5. Подготовьте чернослив. Нарежьте каждую ягоду на мелкие кусочки и когда тесто поднимется, вмешайте его, стараясь распределить по всему тесту.
  6. Подготовьте формочки для куличей. Я использую одну разъемную форму диаметром 18 см. Высота бортов 6 см. И две силиконовые формы - 1 форма диаметром 14 см. высота 12 см. 2 форма диаметром 12 см. высота 8 см. Смажьте формы растительным маслом, а разъемную форму застелите еще пергаментной бумагой. Разложите тесто, заполняя формочки 1/3 объема. Силиконовые формочки с тестом поставьте сразу на противень. Оставьте в теплом месте еще на часа 1,5-2. Тесто должно увеличится в три раза.
  7. Когда тесто поднялось, нагрейте сначала духовку до 180 гр. В уже разогретую духовку поставьте противень с формочками. Выпекайте самый маленький кулич минут 30. Чуть большие куличи выпекайте минут 40-50. В любом случае, проверяйте готовность деревянной шпажкой.
  8. Готовые куличи выньте из духовки и оставьте в формочках на минут 5-10. Потом аккуратно выньте и полностью студите на решетке.
  9. Чтобы украсить три кулича глазурью, мне понадобился всего один яичный белок. Белок взбейте миксером на больших оборотах. Потом всыпьте сахарную пудру и куркуму, взбейте еще раз, влейте сок лимона и взбейте последний раз.
  10. Полейте остывшие куличи глазурью и украсьте по своему вкусу. Всех с наступающим праздником.