Рисовый салат с соленым лососем и авокадо

Распечатать рецепт
Рисовый салат с соленым лососем и авокадо
Рисовый салат с соленым лососем и авокадо. Есть много причин, чтобы поставить этот салат на стол в последнюю минуту. Салат не требует много времени и огромных навыков на кухне. Он идеально подходит для праздников, для пикников и его можно взять на работу, так как он отличный и в теплом и в остывшем виде. Вы можете приготовить рис с горошком, зеленью и авокадо. А перед подачей добавьте томаты, рыбу и яйца. Если вы не намерены с этим салатом есть яйца, их можно исключить. Рыбу вы можете взять лосось слабосоленый, как в моем случае. Но в этот салат отлично впишется любая рыба холодного или горячего копчения.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 0,5 стакан рис
  • 1 стакан вода
  • по вкусу соль, перец
  • 0,5 стакан зеленый замороженный горошек
  • 2 шт. помидор или томаты черри 10 шт.
  • 1 шт. авокадо
  • 50 г руккола
  • 2 шт. яйцо вареное
  • 150 г слабосоленый лосось
соус
  • 3 ст. лож. сыр мягкий сливочный
  • 80 г йогурт или сметана
  • 1 ст. лож. горчица дижонская
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст. лож. сок лимона
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 0,5 стакан рис
  • 1 стакан вода
  • по вкусу соль, перец
  • 0,5 стакан зеленый замороженный горошек
  • 2 шт. помидор или томаты черри 10 шт.
  • 1 шт. авокадо
  • 50 г руккола
  • 2 шт. яйцо вареное
  • 150 г слабосоленый лосось
соус
  • 3 ст. лож. сыр мягкий сливочный
  • 80 г йогурт или сметана
  • 1 ст. лож. горчица дижонская
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст. лож. сок лимона
Инструкции
  1. Сварите рис в подсоленной воде до готовности. Я варю рис после закипания, 12 минут. Теперь, не перемешивая рис, забросьте сверху горошек, накройте крышкой и оставьте рис с горошком еще на 12 минут.
  2. За это время приготовьте заправку. Смешайте сыр с йогуртом, горчицей, соком лимона, соль, перец по вкусу. Тщательно перемешайте. Сыр вы можете заменить на майонез.
  3. Рис и горошек залейте соусом и перемешайте.
  4. Мелко нарежьте рукколу, томаты кубиком или на 2-4 части черри, перемешайте.
  5. Авокадо нарежьте на дольки и пополам. Отправьте в салат.
  6. Разложите салаты по тарелкам.
  7. А по салату разложите четвертинки яйца и тонкие ломтики рыбы. Или грубые куски рыбы горячего копчения. Рисовый салат с соленым лососем и авокадо готов.

Пицца с мягким сыром рыбой и маринованным луком


Распечатать рецепт
Пицца с мягким сыром рыбой и маринованным луком
Пицца с мягким сыром рыбой и маринованным луком. Предлагаю вам приготовить невероятно вкусную пиццу с начинкой из малосоленого лосося с каперсами и мягким сыром. Сыр у меня "Робиола". Но его меняйте на сыр "Янтарь", на мягкий "Сливочный сыр" или могут быть другие варианты. Пицца готовится необычно. Тесто запекается отдельно от начинки, а потом смазывается сыром, пока еще горячая и раскладывается рыба с каперсами и зеленью. Тесто украшается и обогащается кунжутом и семенами льна, но это по вашему желанию. Советую приготовить и искушать вкуснейшую выпечку. Из перечисленных ингредиентов выходит две пиццы. Лосось и каперсы можете класть любое количество. На ваше усмотрение.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
2 пиццы
Ингредиенты
тесто для пиццы
  • 350 г мука
  • 225 мл. вода
  • 1,5 чай. лож. дрожжи сухие
  • 1 чай. лож. сахар
  • 2 ст. лож. кунжут и семена льна по желанию
  • 1 чай. лож. соль
маринованный лук
  • 1 шт. лук
  • 200 мл. вода
  • 50 мл. уксус 6 %
  • 40 г сахар
  • 1 чай. лож. соль
начинка
  • 200 г мягкий сыр
  • 225 г огурец малосольный
  • 30 шт каперсы
  • по вкусу зелень
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
2 пиццы
Ингредиенты
тесто для пиццы
  • 350 г мука
  • 225 мл. вода
  • 1,5 чай. лож. дрожжи сухие
  • 1 чай. лож. сахар
  • 2 ст. лож. кунжут и семена льна по желанию
  • 1 чай. лож. соль
маринованный лук
  • 1 шт. лук
  • 200 мл. вода
  • 50 мл. уксус 6 %
  • 40 г сахар
  • 1 чай. лож. соль
начинка
  • 200 г мягкий сыр
  • 225 г огурец малосольный
  • 30 шт каперсы
  • по вкусу зелень
Инструкции
  1. Для приготовления теста смешайте муку с солью и сахаром, сделайте в центре воронку, влейте теплую воду и всыпьте дрожжи.
  2. Замесите тесто. Накройте пищевой пленкой или влажным полотенцем и оставьте на минут 30-40 при комнатной температуре.
  3. Доведите до кипения воду с солью, сахаром и уксусом. Лук нарежьте полукольцами и забросьте в кипящий рассол. Сразу уберите с плиты и остудите лук в рассоле. Можно остывший лук с рассолом перелить в банку и хранить в холодильнике для такой пиццы, для селедки, для картошки или подходящего салата.
  4. Тесто увеличилось в размерах, нужно его взять аккуратно (обминать не нужно).
  5. И перенести на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Слегка растяните тесто руками и посыпьте семенами.
  6. Теперь растягивайте тесто во все стороны, начиная с середины и к краям. Или используйте скалку, вдавливая семена в тесто.
  7. Перенесите заготовку на противень, застеленный пергаментной бумагой. Начинайте разогревать духовку до 250 градусов.
  8. Выпекайте минут 6-10. Ориентируйтесь на свою духовку и наблюдайте через стекло. Когда корж начнет румяниться, вынимайте их печи.
  9. И пока корж горячий, смажьте его сыром. У меня итальянский мягкий сыр Робиола.
  10. Сверху уложите тонкие ломтики лосося и разбросайте каперсы, укроп или петрушку. Пицца с мягким сыром рыбой и маринованным луком готова. Приятного аппетита!

Запеченный лосось с морковью


Распечатать рецепт


Запеченный лосось с морковью

Запеченный лосось с морковью. Для этого здорового ужина или обеда в будний день с лососем, улучшаем работу мозга. Насыщаем организм морковными витаминами.
Рецепт прост, а какой он вкусный и не побоюсь этого слова - изысканный. Да лососевые блюда всегда производили и производят по сей день, положительные эмоции и впечатления.
Запекайте лосося при низкой температуре и вы получите сочную, равномерно приготовленную рыбу.
А в спутники к ней отправлю морковь с чесноком и луком для аромата.
Любая рыба любит лимон, и лосось не исключение. Если у вас есть апельсин, попробуйте приготовить с ним. Будет невероятно вкусно.
А на гарнир в помощь к моркови можно добавить кус-кус. Благо он тоже готовится просто и быстро, как и его спутница - рыба.

Время подготовки 20 минут
Время приготовления 50 минут
Пассивное время 30 минут

Порции
2-3 порции


Ингредиенты
  • 450 г морковь
  • 1 шт. лук
  • 3 зуб. чеснок
  • щепотка тмин
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст. лож. сироп кленовый или имбирный, апельсиновый
  • щепотка корица
  • 2 ст. лож. оливковое масло
  • 1 шт. розмарин веточки очень маленькая
  • 0,5-1 шт. лимон
  • кус-кус для подачи
  • 800-900 г лосось

Время подготовки 20 минут
Время приготовления 50 минут
Пассивное время 30 минут

Порции
2-3 порции


Ингредиенты
  • 450 г морковь
  • 1 шт. лук
  • 3 зуб. чеснок
  • щепотка тмин
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст. лож. сироп кленовый или имбирный, апельсиновый
  • щепотка корица
  • 2 ст. лож. оливковое масло
  • 1 шт. розмарин веточки очень маленькая
  • 0,5-1 шт. лимон
  • кус-кус для подачи
  • 800-900 г лосось


Инструкции
  1. Нарежьте морковь вдоль на 4 части и пополам. Может у вас имеется молодая маленькая морковь, самое время ее использовать целую. Очистите или просто раздавите зубчики чеснока, лук нарежьте крупно. Все складывайте сразу в форму для запекания. Влейте масло, добавьте соль, перец по вкусу, розмарин, тмин, корицу и не забудьте про сироп. Все тщательно перемешайте и поставьте в разогретую духовку до 160 гр. на 15 минут.

  2. За это время подготовьте рыбу. Слегка смажьте ее растительным маслом, посолите и поперчите. Нарежьте кружками лимон. Выньте из духовки форму с морковью, уложите рыбу кожей на овощи, сверху рыбы лимон.
    Запекайте еще минут 15 до готовности рыбы.

  3. А пока рыба готовится в духовке, приготовьте кус-кус. Залейте его кипятком, добавьте соль и пару листиков шалфея. Накройте крышкой и оставьте до приготовления рыбы.
    Потом кус-кус сбрызнете соком лимона и растительным маслом. Перемешайте вилкой.

  4. Вот и рыба подоспела.

  5. Разложите кус-кус, рядом большой кусок рыбы и не забывайте про вкуснейший морковь. Есть зелень? Посыпьте блюдо ею.
    Запеченный лосось с морковью готов.

Тосты с лососем и яичным салатом

Распечатать рецепт
Тосты с лососем и яичным салатом
Тосты с лососем и яичным салатом. Как вам начало дня с такими тостами? Или конец хорошего дня - ужин. А можно откушать и в обед такими тостами. Они уместны будут всегда и везде. От них мало кто откажется на вечеринке или за праздничным столом. Возьмите семгу или форель малосоленую и подайте ее с яичным салатом на ломтике ржаного или белого (кому как угодно) хлеба. Это невероятно вкусно и процесс приготовления не займет много времени. Рыбу я солю сама, не доверяю производителям. Это и дешевле и вы знаете, в чем вы ее солили. Салат готовлю из вареных яиц с огурцом и мягким сыром. Сыр вы можете заменить на майонез. Если соленый сыр, салат не солите. Если у вас майонез, тоже салат не солим. Шнитт-лук можно заменить на зеленый лук. А чеснок можно исключить или смажьте подогретый хлеб разрезанным зубчиком чеснока. Будет легкий аромат чеснока, еле уловимый только вами.
Инструкции
  1. Сварите яйца 6-7 минут после закипания, остудите в холодной воде. Почистите. Очистите чеснок, ополосните лук. С огурца лучше срежьте кожуру, так салат будет нежнее, что и требуется.
  2. Очень мелко нарежьте яйца и лук. Чеснок на мелкой терке.
  3. Мелко нарежьте огурец и заправьте салат сыром или майонезом. Майонеза много не кладите. Важно, чтобы салат не растекался и не падал с ломтиков хлеба. Перец и соль по вкусу. Ломтики хлеба или булки подсушите в тостере или на сухой сковороде.
  4. На ломтики хлеба уложите по ложке салата, сверху тонкие ломтики рыбы. Я клала по два кусочка. На фотографии по одному кусочку, чтобы видно было салат. Тосты с лососем и яичным салатом готовы. Приятного аппетита!

Салат «под шубой» с копченым лососем сыром и орехами

Распечатать рецепт
Салат "под шубой" с копченым лососем сыром и орехами
Салат "под шубой" с копченым лососем сыром и орехами. Если во времена Советского Союза салат "под шубой" готовили только с селедкой, то в наше время мы можем, особенно на праздничный стол, позволить себе такой салат с копченой семгой или форелью. Добавьте еще в салат сливочное масло или сливочный сыр и грецкие орехи и вы получите изысканное блюдо с более нежным вкусом, если можно вкус назвать нежным). Овощи для салата можно сварить в мундире, как обычно. А можно приготовить в духовке. Вкус будет другой, богаче и ароматней и блюдо получится полезней. Хотя присутствующий здесь майонез многих раздражает и полезным его не назовешь, но заменять его на что-то более полезное и легкое не стоит. А вот сколько класть в салат майонеза, это уже решать вам. Если вы еще не пробовали этот знаменитый салат с лососем, советую приготовить. Очень, очень вкусно.
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1,30 минут
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель
  • 1 шт. морковь крупная
  • 1 шт. свекла
  • 200 г лосось холодного копчения
  • 2 шт. куриное яйцо вареное
  • 150 г сыр сливочный
  • по вкусу майонез
  • 10-15 шт. грецкий орех дробленный
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1,30 минут
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель
  • 1 шт. морковь крупная
  • 1 шт. свекла
  • 200 г лосось холодного копчения
  • 2 шт. куриное яйцо вареное
  • 150 г сыр сливочный
  • по вкусу майонез
  • 10-15 шт. грецкий орех дробленный
Инструкции
  1. В духовке при температуре 250 гр. нужно запечь овощи до полной готовности. Овощи остудите. Очистите и натрите на крупной терке. Первым слоем пойдет картофель и сетка из майонеза.
  2. Второй слой будет рыбный. Филе копченого лосося нужно нарезать мелким кубиком и разложить ровным слоем на картофель. Сетка майонеза.
  3. Теперь нужно натереть на мелкой терке яйца. И майонез.
  4. Слой морковки с майонезом.
  5. Сыр на мелкую терку и сетка из майонеза.
  6. И верхний слой из свеклы. Сделайте майонезную сетку.
  7. Посыпьте дробленными грецкими орехами и украсьте, если это потребуется, на свой вкус. Салат "под шубой" с копченым лососем сыром и орехами готов. Приятного аппетита!

Бургер с котлетой из лосося

Распечатать рецепт
Бургер с котлетой из лосося
Бургер с котлетой из лосося. Бургер - это блюдо американской кухни и в свое время пользовалось огромной популярностью во всем мире за простоту приготовления. На сегодняшний день мы имеем большой арсенал разновидности бутербродов. Вы можете включать свою фантазию и сочинять каждый день новый состав бутерброда. Например - сегодня будет котлета из курицы с тыквенной булочкой, завтра путь будет грибная котлета с жареным луком и яйцом в бездрожжевой булочке. Я предлагаю приготовить бургер со свекольными булочками и рыбными котлетами. Котлеты буду готовить из филе лосося. Вы можете приготовить как и я, а можете купить уже готовый рыбный фарш. Наполнителями для бургера будут - помидор, сыр (у меня сыр бри, но вы берите любой другой по вкусу), зелень и кетчуп. Но если вам этого мало, вы можете дополнить бутерброд яйцом вареным или глазунья. Что касается булочек, то берите любые. Но если вас заинтересовали свекольные булочки домашнего приготовления, то следующий пост будут эти булочки.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
  • 3 шт. булочка
  • 2 шт. помидор
  • 3 чай. лож. масло сливочное
  • 3 ст.лож. кетчуп
  • по вкусу зелень
  • 3 ломтика сыр
фарш для котлеты
  • 350 г филе лосося
  • 1 ломтик батон или хлеб
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 шт. лук небольшой
  • 1 ст.лож. сок лимона
  • по вкусу специи
  • по вкусу мука для панировки
  • по вкусу растительное масло для жарки
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
  • 3 шт. булочка
  • 2 шт. помидор
  • 3 чай. лож. масло сливочное
  • 3 ст.лож. кетчуп
  • по вкусу зелень
  • 3 ломтика сыр
фарш для котлеты
  • 350 г филе лосося
  • 1 ломтик батон или хлеб
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 шт. лук небольшой
  • 1 ст.лож. сок лимона
  • по вкусу специи
  • по вкусу мука для панировки
  • по вкусу растительное масло для жарки
Инструкции
  1. В первую очередь замочите в воде или молоке ломтик хлеба и когда он размякнет, нужно отжать и переложить в измельчитель или блендер. Добавьте крупно нарезанный лук.
  2. Нарежьте мясо лосося, вбейте яйцо.
  3. Тщательно все перебейте или пропустите все перечисленные ингредиенты через мясорубку. Посолите и поперчите по вкусу, выдавите сок лимона.
  4. Нагрейте хорошо сковороду с растительным маслом, формуйте котлеты влажными руками, обваляйте их в муке и жарьте по две минуты каждую сторону. Огонь чуть выше среднего.
  5. Теперь сделайте минимальный огонь, разложите на котлеты тонкие ломтики сыра, сковороду закройте крышкой и тушите минут пять-семь.
  6. Пока готовятся котлеты, подготовьте остальные продукты. Разрежьте булочки и смажьте нижнюю часть сливочным маслом и кетчупом. Положите сверху любую зелень.
  7. Пару ломтиков помидора.
  8. Вот и котлеты поспели, водрузите сверху помидора.
  9. И накройте еще одним ломтиком. Вы можете сверху еще положить жареное яйцо глазунья. Бургер с котлетой из лосося готов. Приятного аппетита!

Блинчики с творожным кремом и лососем

Распечатать рецепт
Блинчики с творожным кремом и лососем
Блинчики с творожным кремом и лососем. На пороге очередной восточнославянский традиционный праздник Масленица. Всю неделю будем готовить блины, оладьи, вареники, лепешки, сырники и наедаться перед Великим постом. Хочу предложить блины с начинкой из слабосоленого лосося и творожного крема. Блины такие вкусные, что их можно приготовить и подать на любой праздничный стол. Рыбу берите семгу или форель слабосоленую или копченую, кому как нравится. Крем для начинки готовится из творога с сыром янтарь - такой сыр вы можете заменить на сливочный мягкий сыр или любой другой плавленый. А блины вы можете приготовить по своему любимому рецепту - на воде, молоке, кефире .... Я покажу рецепт блинов с горячим сливочным маслом - будет очень вкусно.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
тесто для блинов
  • 1 стакан мука пшеничная
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 2 стакан молоко
  • щепотка соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 30 г масло сливочное
творожный крем
  • 100 г творог
  • 50 г мягкий сыр "Янтарь"
начинка
  • 250 г слабосоленый лосось
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
тесто для блинов
  • 1 стакан мука пшеничная
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 2 стакан молоко
  • щепотка соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 30 г масло сливочное
творожный крем
  • 100 г творог
  • 50 г мягкий сыр "Янтарь"
начинка
  • 250 г слабосоленый лосось
Инструкции
  1. Подготовьте продукты для приготовления блинов.
  2. Влейте молоко в удобную для перемешивания посуду, вбейте яйца, всыпьте соль, сахар и муку. Перемешайте венчиком.
  3. Растопите в сотейнике сливочное масло.
  4. И влейте горячее масло в тесто, сразу же перемешивая венчиком. Перемешайте, что бы в тесте не было комочком. Оставьте тесто на столе, путь отдохнет.
  5. А тем временем приготовить начинку для блинов, а именно - творожный крем. В блендере или измельчителе соедините творог с сыром "Янтарь".
  6. И перебейте в однородную кремовую массу.
  7. Вернемся к тесту. Нагрейте хорошо сковороду и жарьте блины как обычно с двух сторон до готовности.
  8. Каждый блин смажьте творожным кремом.
  9. И разложите небольшие ломтики рыбы. Сверните блины рулетом.
  10. Блинчики с творожным кремом и лососем готовы. Приятного аппетита!

Суп с яичной лапшой и соленым огурцом на рыбном бульоне

Распечатать рецепт
Суп с яичной лапшой и соленым огурцом на рыбном бульоне
Суп с яичной лапшой и соленым огурцом на рыбном бульоне. Может это для вас и необычное сочетание ингредиентов, но не удивляйтесь. Ведь вы пробовали салаты с соленым огурцом, семгой и яйцами. Может вам знаком рецепт пасты с лососем и каперсами. Могу приводить множество примеров, но лучше вернусь к представленному на ваш суд - супу. Суп очень вкусный и я вам точно советую приготовить. Рыбный бульон готовлю из хребта, хвоста, головы и плавников семги.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1,30 час
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2 литр бульон рыбный
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 2 шт. картофель
  • 60 г яичная лапша
  • 1-2 ст.лож. масло сливочное
  • по вкусу специи
  • 2 шт. огурец соленый или маринованный
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1,30 час
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2 литр бульон рыбный
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 2 шт. картофель
  • 60 г яичная лапша
  • 1-2 ст.лож. масло сливочное
  • по вкусу специи
  • 2 шт. огурец соленый или маринованный
Инструкции
  1. Приготовьте бульон из любых частей рыбы. Я использовала те части рыбы, которые идут на выброс - хребет, хвост, плавники и половина головы. После закипания, варю 2-3 минуты и сливаю первую воду. Мою кастрюлю и ополаскиваю под проточной водой части рыбы. Заливаю чистой водой, солю, добавляю пару зубчиков чеснока, пару листьев лавра, перец горошком и стебли любой зелени. И еще у меня были зеленые верхние части лука-порей, но это если есть, а так не обязательно. Варю на самом малом огне час. Бульон можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до приготовления супа пару дней.
  2. Приступаем к приготовлению супа. Нарежьте мелко лук, морковь натрите на крупной терке и тушите на малом огне до мягкости прямо в кастрюле - в которой будете готовить суп. Если вы будете готовить заправку на сливочном масле - суп выйдет намного вкуснее. Но чтобы сливочное масло не горело, добавьте еще ложку растительного масла.
  3. Когда овощи станут мягкими, забросьте к ним соленые огурцы, натертые на крупной терке. Перемешайте и жарьте на малом огне еще пару минут.
  4. Картофель нарежьте небольшим кубиком, отправьте в кастрюлю.
  5. Залейте процеженным рыбным бульоном и варите минут 15 после закипания.
  6. Всыпьте макароны - яичную лапшу, после того, как взяли пробу на готовность картофеля.
  7. Суп посолите, поперчите, добавьте сухой чеснок и варите минуты три. Суп снимите с плиты, накройте крышкой и дайте супу настояться минут 15. За это время лапша полностью приготовится и даже на следующий день, когда будете разогревать суп, лапша будет сохранять свою форму.
  8. Суп с яичной лапшой и соленым огурцом на рыбном бульоне готов. Приятного аппетита!

Картофельные оладьи с лососем и горчичным соусом

Распечатать рецепт
Картофельные оладьи с лососем и горчичным соусом
Картофельные оладьи с лососем и горчичным соусом. Эти картофельные оладьи я подавала с слабосоленой семгой и вкуснейшим и быстрым в приготовлении соусом. Оладьи, рыба и соус - это отличное сочетание. Такое замечательное блюдо можно подавать в течении дня, как главное блюдо, как закуску, как перекус. Картофельные оладьи с красной рыбой украсят и праздничный стол. Имея небольшой кусочек лосося, можно накормить всю семью, так как оладьи берут на себя главную сытную функцию. Из этого количества теста у меня вышло семь оладьей. Если вам нужно приготовить больше, просто возьмите больше ингредиентов.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30-40 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
7 шт.
Ингредиенты
  • 100 г картофель сырой 1 шт. крупный
  • 1 шт. куриное яйцо небольшое
  • 3 ст.лож. мука
  • 50 г лук
  • 1 ст.лож. йогурт или сметана
  • щепотка мускатный орех
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу слабосоленый лосось
горчичный соус
  • 3 ст.лож. йогурт или сметана
  • 1 ст.лож. горчица зернистая
  • 1 ст.лож. бальзамический уксус
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30-40 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
7 шт.
Ингредиенты
  • 100 г картофель сырой 1 шт. крупный
  • 1 шт. куриное яйцо небольшое
  • 3 ст.лож. мука
  • 50 г лук
  • 1 ст.лож. йогурт или сметана
  • щепотка мускатный орех
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу слабосоленый лосось
горчичный соус
  • 3 ст.лож. йогурт или сметана
  • 1 ст.лож. горчица зернистая
  • 1 ст.лож. бальзамический уксус
Инструкции
  1. В первую очередь приготовьте картофельные оладьи. Для этого нужно очистить, вымыть и крупно нарезать картофель, лук.
  2. Переложите овощи в измельчитель или в блендер, а если нет таких кухонных помощников, тогда натрите овощи на мелкой терке. Добавьте яйцо и сметану.
  3. Перебейте в однородную массу, посолите и поперчите, добавьте небольшую щепотку мускатного ореха и ложку с горкой муку. Перебейте еще раз.
  4. Перелейте в миску и здесь уже добавляйте нужное количество муки и перемешивайте ложкой, чтобы не было комочков. Добавьте сначала ложку муки, перемешайте. У меня ушло 3 ложки. Консистенция теста должна быть как густая сметана.
  5. Перед тем как жарить оладьи, нагрейте хорошо сковороду с растительным маслом. И разложите оладьи столовой ложкой.
  6. Огонь убавьте до среднего и жарьте с двух сторон до румяной корочки, теперь убавьте огонь до самого минимума и тушите оладьи еще минуты три под крышкой. Готовые оладьи переложите на бумажное полотенце, пусть вберет в себя лишний жир.
  7. А тем временем нарежьте тонкими слайсами рыбу и приготовьте соус, смешав сметану, зернистую горчицу и бальзамический уксус - перемешайте.
  8. Все готово и можно подавать. На оладьи разложите слайсы рыбы по кусочку или парочку и не забудьте про соус. Картофельные оладьи с лососем и горчичным соусом готовы. Приятного аппетита!

Закуска из лаваша с копченым лососем и маринованным имбирем

Распечатать рецепт
Закуска из лаваша с копченым лососем и маринованным имбирем
Закуска из лаваша с копченым лососем и маринованным имбирем, сливочным сыром, свежим огурцом и любой зеленью на ваш вкус. Здесь вы можете использовать зеленый лук, петрушку. Сыр берите любой - твердых или плавленых сортов. У меня два вида сыра - твердый со сливочным вкусом и сыр "Янтарь", который продается в тубе. Рыбу использую хребет лосося горячего копчения. Но есть замена на слабосоленую рыбу или копченую. Если нет свежего огурца, тогда лучше его исключить из рецепта, нежели заменить на маринованный огурец, здесь достаточно маринованного имбиря. Закуска отличная не только на праздничный стол, вы ее можете подавать в любое время дня как самостоятельное блюдо или как перекус.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
4-6 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. армянский лаваш
  • 4 ст.лож. кетчуп
  • 4 ст.лож. майонез
  • 150 г хребет лосося горячего копчения мякоть
  • 150 г сыр сливочный
  • 1 шт. огурец
  • 3 ст.лож. маринованный имбирь мелко нарезанного без жидкости
  • по вкусу укроп
  • 50 г сыр "Янтарь"
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
4-6 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. армянский лаваш
  • 4 ст.лож. кетчуп
  • 4 ст.лож. майонез
  • 150 г хребет лосося горячего копчения мякоть
  • 150 г сыр сливочный
  • 1 шт. огурец
  • 3 ст.лож. маринованный имбирь мелко нарезанного без жидкости
  • по вкусу укроп
  • 50 г сыр "Янтарь"
Инструкции
  1. Разверните армянский лаваш и смажьте щедро кетчупом и майонезом. Размажьте лопаткой ровным слоем по всей поверхности.
  2. Разбросайте небольшие кусочки лосося. Вы можете использовать соленный лосось, копченый или горячего копчения, как в моем случае.
  3. Сверху натрите сыр на мелкой терке.
  4. Разбросайте огурец, нарезанный тонкой соломкой.
  5. Теперь раскидайте мелко нарезанный укроп и маринованный имбирь.
  6. Выдавите из туба полоску сыра янтарь и сделайте еще сетку из майонеза.
  7. Плотно сверните в рулет и в пищевую пленку. Отправьте минимум на 2 часа для пропитки. Можете приготовить такую закуску заранее и оставить на ночь в холодильнике.
  8. Готовый рулет нарежьте на сегменты удобные для еды. Я нарезала рулетики размером на два укуса.