Хумус из белой фасоли и красной капусты. Еще свежей красной капусты в продаже нет, но остались запасы с того года. Я предлагаю приготовить хумус по нашему)) Вместо нута возьмем фасоль и добавим красную капусту. Я долго не собиралась приготовить эту пасту - были сомнения, но когда приготовила, не пожалела. Советую и вам приготовить и попробовать. Это вкусно. Очень удобно иметь такую пасту в холодильнике для перекуса.
В рецепте присутствует кунжутная паста. Ее вы можете купить в магазине - готовую. Но я советую приготовить пасту из кунжута самим. На это уйдет время для жарки кунжута и останется только перебить семена в кофемолке. Вот и паста готова.
А чтобы хумус приобрел такой красивый цвет, используйте фасоль светлого цвета. Фасоль вы можете сварить заранее, а можете купить готовую консервированную.
Что касается специй, вы можете взять такие, как в моем случае, а можете заменить на свои любимые, ведь мы готовим у себя на кухне и для себя и своих родных. Так что, учитывайте свои предпочтения и родных.
| Время подготовки | 15-20 минут |
| Время приготовления | 20 минут |
| Порции |
2-3 порции
|
Ингредиенты
- 150 г фасоль вареная или консервированная белая
- 100 г капуста красная
- 2-3 ст.лож. кунжутная паста
- 2-3 ст.лож. сок лимона
- 2-3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
- 1 зуб. сухой чеснок
- 1/4 чай.лож. тмин молотый
- 0,5 чай.лож. парика сладкая
- по вкусу перец черный
- по вкусу соль
- 1/4 чай.лож. зира
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Подготовьте нужные ингредиенты. Кунжут нужно пожарить (следите за кунжутом, не отходите от плиты. У кунжута маленькие семечки, следите, чтобы не сгорели) до золотистого цвета. Фасоль отварите заранее или используйте консервированную фасоль, предварительно слейте жидкость. Очистите чеснок. Еще я использую ароматную соль. Ссылка на рецепт соли будет ниже в примечании к рецепту. Не хотите готовить соль, тогда просто используйте нужные специи или специи на ваш вкус.
- Жареные кунжутные семена перебейте в кофемолке до состояния пасты. Теперь берем блендер или измельчитель. отправляем все ингредиенты в чашу - фасоль, чеснок, кунжутную пасту.
- Нашинкуйте капусту, отправьте в чашу, выдавите сок лимона, специи. Влейте оливковое масло.
- Осталось только перебить в однородную массу. Пробуем на вкус и добавляем чего не хватает. Может соль, может перец или сок лимона.
- Приступаем к дегустации.
- Хумус из белой фасоли и красной капусты готов. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта
Вы можете приготовить ароматную соль по этому рецепту - смотрите здесь
Или приготовьте по этому рецепту - смотрите здесь
Если речь идет о пасте, тогда мы вам советуем приготовить еще одну пасту - паштет из яйца и редисом и плавленым сырком - рецепт здесь
А это холодная закуска паштет из свинины - рецепт здесь
А какая вкусная паста - икра из баклажана - рецепт здесь