Name: Блинчики с творожной начинкой под вишневым соусом
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Yield: 2-3 порции
Ingredients: 1 стакан вишня; 2 ст. лож. сахар; 60-70 мл. вода; 1 ст. лож. масло сливочное; 1 шт. корица; 2 шт. гвоздика; 3 шт. перец душистый; 4 лист мята сухая; 250 г творог; 2 ст. лож. сметана; сахар; 500 мл. молоко; 2 шт. куриное яйцо; 200 г мука; 1 ст. лож. сахар; 30 г масло сливочное; щепотка соль

Блинчики с творожной начинкой под вишневым соусом

Блинчики с творожной начинкой под вишневым соусом. Может я не в тему со свежими вишнями (рецепт сделан ранее), но спешу вас предупредить, что такой соус можно готовить круглый год, используя замороженную вишню. А теперь о самом рецепте. Блинчики готовлю на молоке с горячим сливочным маслом. Мне такие блины очень нравятся. Но вы, естественно, можете готовить блины по своему фирменному рецепту. Здесь подойдут любые блины. Начинка будет простая, из творога со сметаной и сахаром. Но добавьте к блинам и творогу вишни и блюдо сразу заиграет новыми вкусовыми красками. Из вишни можно приготовить несколько видов соуса. Я предлагаю соус со сливочным маслом, которое вы можете заменить на сливки или сметану и с пряными ароматами, такими как, корица, гвоздика, душистый перец и сухая мята.

Кухня

Белорусская, русская, украинская

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

40 минут

Порции

2-3 порции

Ингредиенты

вишневый соус

1 стакан вишня
2 ст. лож. сахар
60-70 мл. вода
1 ст. лож. масло сливочное
1 шт. корица
2 шт. гвоздика
3 шт. перец душистый
4 лист мята сухая

творожная начинка

250 г творог
2 ст. лож. сметана
сахар

тесто для блинов

500 мл. молоко
2 шт. куриное яйцо
200 г мука
1 ст. лож. сахар
30 г масло сливочное
щепотка соль

Кухня

Белорусская, русская, украинская

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

40 минут

Порции

2-3 порции

Ингредиенты

вишневый соус

1 стакан вишня
2 ст. лож. сахар
60-70 мл. вода
1 ст. лож. масло сливочное
1 шт. корица
2 шт. гвоздика
3 шт. перец душистый
4 лист мята сухая

творожная начинка

250 г творог
2 ст. лож. сметана
сахар

тесто для блинов

500 мл. молоко
2 шт. куриное яйцо
200 г мука
1 ст. лож. сахар
30 г масло сливочное
щепотка соль

Инструкции

В первую очередь приготовьте вишневый соус. Выньте у вишни косточки (если вишня замороженная, ее не обязательно размораживать, отправьте на сковороду прямо из морозилки), соедините в сковороде с сахаром и специями-гвоздика, душистый перец, корица и пальцами разотрите сухую мяту. С мятой не переборщите, она не должна доминировать.
Влейте воду и доведите до кипения и растворения сахара. Варите вишню на малом огне минут 10. Теперь выньте плавающие специи ложкой и добавьте сливочное масло. Готовьте соус еще пару минут. Если по вашему мнению соус густой, добавьте еще воду, если жидкий, уварите его до нужной вам консистенции. Перелейте соус в подходящую посуду, в соусник.
Приготовьте творожную начинку. Перебейте в блендере творог, сахар, сметану в однородную массу.
Приготовьте тесто для блинов. Смешайте молоко с яйцами, щепоткой соли и сахаром. Тщательно перемешайте венчиком.
Всыпьте просеянную муку, перемешайте.
В сотейнике разогрейте сливочное масло и прямо горячим вливайте в тесто, при этом, сразу перемешивайте венчиком, чтобы тесто не сварилось.
Осталось только испечь блины. Жарьте на блинной сковороде блины как обычно. На половину блина выложите ложку или две творожную начинку и распределите по всей площадке (половина блина.
Накройте начинку свободной половиной блина.
И сверните еще раз пополам., придав форму треугольника. В центр каждой тарелки полейте соус. Сверху разложите по два-три блина на порцию и полейте их еще соусом по вкусу. Блинчики с творожной начинкой под вишневым соусом готовы. Приятного аппетита!

Булочки из песочного теста с вишней и сыром

Булочки из песочного теста с вишней и сыром. Булочки или печенье в форме рулетов просто таят во рту. Мягкие, нежные с кисло-сладкой начинкой из вишен и сыром бри, который хорошо подружился с ягодами. Сыр придал булочкам сытности, зато чуть облегчили тесто, частично заменив пшеничную муку на цельнозерновую. Эта выпечка-отличная идея для утреннего чая. Булочки отлично транспортируются, начинка не выпадает, поэтому дайте их детям в школу, возьмите с собой на работу. Сыр бри вы всегда можете заменить на другой сорт-ваш любимый. А вишню можно использовать как свежую, так и замороженную.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда из вишни, блюда на каждый день, булочки, в духовке, выпечка, домашние булочки, завтрак, обед на работу, песочное тесто, печенье, пирожки на песочном тесте, праздничная выпечка, рецепты для детского праздника, сладкая выпечка, сытный завтрак

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

30+20

Порции

12 шт.

Ингредиенты

150 г мука пшеничная
100 г мука цельнозерновая
1 шт. куриное яйцо
150 г масло сливочное
1-2 ст. лож. вода ледяная
75 г сахар
щепотка ванилин
1 стакан вишня
120 г сыр бри
1 ст. лож. крахмал
по вкусу сахарная пудра по желанию

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

30+20

Порции

12 шт.

Ингредиенты

150 г мука пшеничная
100 г мука цельнозерновая
1 шт. куриное яйцо
150 г масло сливочное
1-2 ст. лож. вода ледяная
75 г сахар
щепотка ванилин
1 стакан вишня
120 г сыр бри
1 ст. лож. крахмал
по вкусу сахарная пудра по желанию

Инструкции

Приготовьте в первую очередь тесто. Смешайте два вида муки с сахаром, ванилином, покрошите сверху мягкое, но холодное масло. Я отмеренный кусок масла нарезаю ножом на небольшие кусочки прямо над миской с сухими ингредиентами. Перемешайте руками муку с маслом, перетирая в крошку.
Вбейте яйцо и влейте сначала ложку холодной воды, замесите быстро тесто. Если тесто плохо собирается воедино, влейте еще ложку воды.
Тесто упакуйте в пищевую пленку или в пакет. Положите в холодильник на минут 30.
Пока тесто охлаждается, подготовьте начинку. У вишни выньте косточки. Смешайте с крахмалом. Сыр нарежьте на тонкие ломтики.
Выньте остывшее тесто из холодильника и дайте ему минут 10 прийти в себя от холода. Стол припудрите мукой и раскатайте тесто в прямоугольный пласт. У меня получился размер 65 на 35 см. Но это примерный размер, к моим данным совсем не обязательно привязываться. Может вы раскатаете чуть шире, но чуть короче. Пласт из теста легче сворачивать на себя. Поэтому, вишню кладем к верхнему краю по всей длине. Оставьте свободную верхушку теста 4 см. примерно.
Теперь этими четырьмя см. теста накройте по всей длине вишневую начинку. И разложите по всей длине сыр.
Начинайте туго сворачивать рулет на себя. Если верхний край не обязательно было обрезать, но нижний подровняйте, чтобы удобней было закрепить шов. Свернули в рулет и закрепите шов пальцами, как бы защипывая. Пальцы смазывайте мукой.
Разрежьте рулет 12 равных частей. Может у вас выйдет другое количество. Размер булочек определяйте на свое усмотрение.
Перенесите булочки на противень, застеленный пергаментом. Предварительно разогрейте духовку до 180-190 гр.
Выпекайте булочки минут 20-25. Остудите булочки на решетке.
Остывшие булочки присыпьте сахарной пудрой. Булочки из песочного теста с вишней и сыром

Смузи из молодой капусты с кунжутом и ягодой

Смузи из молодой капусты с кунжутом и ягодой. Сегодня день начиная с прохладительного смузи. Хотя сегодня погода дала отдых от жары, но все равно пить и кушать хочется всегда. А смузи - это еда. Предлагаю необычный набор для напитка, в который входит молодая капуста с вишней и абрикосом. Ягоды у меня уже замороженные, потому и напиток получился прохладительный. Но если у вас свежие ягоды, тогда готовьте с ними. А если вам нужен охлажденный напиток, тогда перебейте продукты с кубиками льда. Но вы должны знать возможности своего блендера, справится ли он со льдом. В смузи, как всегда, я добавляю любые семена. Сегодня кунжут. Это и полезно и на вкус, как будто добавили пасту "Тахини". Если у вас абрикос сладкий, он выступит, как подсластитель. Но если сладости не достаточно, добавьте мед. Или абрикос замените на банан.

Кухня

домашняя

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

3 порции

Ингредиенты

30 г капуста молодая
10 шт. абрикосы
15 шт. вишня
2 ст. лож. кунжут
по вкусу мед или сахар
300 мл. вода

Кухня

домашняя

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

3 порции

Ингредиенты

30 г капуста молодая
10 шт. абрикосы
15 шт. вишня
2 ст. лож. кунжут
по вкусу мед или сахар
300 мл. вода

Инструкции

Подготовьте нужные продукты. Крупно нарежьте капусту. Если ягоды у вас свежие, выньте косточки. Я использую замороженные и они уже вынуты.
Переложите все продукты в чашу блендера, влейте воду и не забудьте про кунжут.
Добавьте чуть меда, а лучше это сделать, когда все перебьете, попробуете на вкус и вливайте сладость. Я вливаю сразу, так как уже не первый раз готовлю.
Все тщательно перебейте, сладость и жидкость регулируйте под свой вкус. Смузи из молодой капусты с кунжутом и ягодой готов. Приятного аппетита!

Вишневый мусс на манной крупе

Вишневый мусс на манной крупе. И следом еще один замечательный рецепт мусса с вишней. Готовится невероятно просто из доступных продуктов. Время приготовления минимальное, но здесь важно выдержать вишневый отвар в течении нескольких часов, дать ему настояться. И лучше мусс начать готовить вечером, чтобы оставить на ночь. Но если нет времени, готовьте сразу - не настаивая отвар, тоже будет вкусно. Такой мусс удобно готовить для гостей, ведь его можно подготовить заранее и хранить в холодильнике до подачи на стол. от такого мусса не откажутся и дети и взрослые на завтрак. Если у вас нет розмарина, тогда пропустите этот момент или замените его на тимьян или базилик, тархун, звездочку бадьяна чтобы придать вишне пряных ноток. Розмарин даст лесную, хвойную нотку. Вы можете готовить такой мусс и из замороженных ягод или из насыщенного вишневого компота. Вишню вы можете заменить на другую ягоду или фрукты.

Keyword

блюда из вишни, блюда из круп, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, десерт, десерты без выпечки, для детей, завтрак, идея для завтрака, манная крупа, мусс, постные блюда, праздничные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Пассивное время

1 ночь

Порции

2 порции

Ингредиенты

200 г вишня
300 мл. вода
2 ст.лож. сахар или по вкусу
25 г манная крупа это 2 ст.лож. без горки и 1 чай.лож. без горки
1 веточка розмарин по желанию

Keyword

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Пассивное время

1 ночь

Порции

2 порции

Ингредиенты

200 г вишня
300 мл. вода
2 ст.лож. сахар или по вкусу
25 г манная крупа это 2 ст.лож. без горки и 1 чай.лож. без горки
1 веточка розмарин по желанию

Инструкции

Залейте вишню чистой водой, бросьте маленькую веточку розмарина. Доведите до кипения и варите минуты три. Снимите с плиты кастрюлю, закройте крышкой и оставьте настаиваться до полного остывания или на ночь.
Процедите вишневый отвар через сито и можно еще отжать вишню.
Верните отвар на плиту, добавьте сахар и доведите до кипения.
В кипящий отвар всыпьте тонкой струйкой манную крупу, перемешивая постоянно венчиком.
Варите на малом огне, перемешивая венчиком до загустения. На это у вас уйдет минут две - три.
Через несколько минут, взбейте миксером (сначала на малых оборотах и заканчивая на больших) до пышного состояния. При этом мусс начнет светлеть.
Разлейте мусс по стаканам, остудите и храните в холодильнике до подачи на стол.
Вишневый мусс на манной крупе готов. Приятного аппетита!

Примечания для рецепта

В сезон тыквы советуем приготовить вкуснейший тыквенно-яблочный крем - рецепт здесь

А это ягодный десерт с манной кашей - смотрите здесь

Может вас заинтересует манная каша с семенами чиа и ягодами - рецепт здесь

Творожная запеканка с вишней

Творожная запеканка с вишней. Уже поспела и вишня. Приготовьте вкуснейшую запеканку с этой замечательной ягодой и творогом. Рецепт простейший. Вам понадобится только блендер и духовка - они и возьмут на себя всю работу. Вам нужно только вынуть косточки из вишни. Не хотите возиться с вишней, тогда используйте другие ягоды. Такую запеканку вы можете готовить круглый год. Если не сезон свежих ягод, берите замороженные.

Keyword

блюда из вишни, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, в духовке, выпечка, десерт, для детей, завтрак, запекание, запеканка, запеканка с творогом, идея для завтрака, Легкий ужин, полезный завтрак, рецепты из творога, сладкая выпечка, ужин, фруктовый десерт

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

50 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

250 г творог
1 стакан вишня
1 шт. куриное яйцо
2 ст.лож. сахар
1 ст.лож. мука пшеничная или крахмал
1 чай.лож. разрыхлитель
щепотка соль
1 ст.лож. сливки 30%

Keyword

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

1 час

Пассивное время

50 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

250 г творог
1 стакан вишня
1 шт. куриное яйцо
2 ст.лож. сахар
1 ст.лож. мука пшеничная или крахмал
1 чай.лож. разрыхлитель
щепотка соль
1 ст.лож. сливки 30%

Инструкции

Соедините в блендере творог, вбейте яйцо, добавьте крахмал и сливки. Сахар добавляйте по вкусу. Добавьте разрыхлитель и щепотку соли.
Взбейте до однородной массы.
Смажьте формочки растительным маслом. Буду заполнять формочки слоями. У меня вышло три слоя. Сначала часть творожной массы, теперь вишня без косточек.
И так заполняю до краев, чередуя творог с ягодой. Последний слой творог и для красоты разложите ягоды.
Запекайте в духовке минут 30-40 при температуре 180 гр. Запекайте до румяной корочки.
Творожная запеканка с вишней Приятного аппетита!

Примечания для рецепта

Обратите внимание на творожную запеканку с сухофруктами - рецепт здесь

А это запеканка из кабачка с творогом - рецепт здесь

Советуем посмотреть необычную картофельную запеканку "Узелки" - рецепт здесь