Шурпа с айвой. Каких только нет рецептов приготовления этого сытного и вкусного супа. В основном шурпа готовится на баранине, но можно на любом мясе, даже на курице или рыбе. Можно выделить некоторые признаки шурпы - все овощи нарезаются крупно, добавляется большое количество зелени и пряностей. В этот суп можно добавить яблоко, айву, сливу, курагу и чернослив. Я буду готовить с айвой на баранине.
| Время подготовки | 20-30 минут |
| Время приготовления | 1,30 час |
| Пассивное время | 1 час |
| Порции |
на семью
|
Ингредиенты
- 350 гр. баранина на кости
- 5 шт. картофель
- 1 шт. лук репчатый
- 2 шт. морковь
- 1 головка чеснок
- 1 шт. айва
- 2 веточки базилик
- по вкусу соль, перец
- по желанию зира
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Отварить бульон. Вынуть мясо из бульона, бульон процедить - это обязательно.
- Лук оставить в кожуре и вымыть. Айву оставить целый плод. Морковь и картофель крупно нарезать. Чеснок очистить и раздавить зубчики тыльной стороной ножа. Вернуть бульон на плиту, высыпать все овощи и айву. Варить на медленном огне до готовности овощей.
- Остывшее мясо разобрать на крупные куски и вернуть в суп.
- В конце приготовления суп посолить и поперчить, зиру добавить по вкусу или по желанию. Добавить веточки базилика и варить еще пару минут. Снять с плиты и дать настояться. Вынуть из супа лук, айву и базилик.
- Подавать с большим количеством зелени. Шурпа с айвой готова.